以專業實踐為導向的創新創業課程的OBE教學模式探索
——以食品科學與工程專業為例

熊岑，徐波，黃春曉

廣東石油化工學院，生物與食品工程學院（茂名 525000）

我國經濟發展已步入追求高質量發展的新時代，國家在“十四五”規劃綱要中強調“創新”是第一動力。大眾創業萬眾創新是深入實施創新發展的重要支撐，其中大學生是大眾創業萬眾創新的生力軍。國務院辦公廳陸續頒發《關于深化高等學校創新創業教育改革的實施意見》《關于進一步支持大學生創新創業的指導意見》等文件，進一步推進大學生創新創業能力和環境的提升，積極推動政府的各類相關政策支持的出臺和落地，同時期各高校也逐步普及和完善大學生創新創業教育培養體系。

“大學生創新與創業基礎”課程是貼近大學生就業的實際需求，以求職和創業為內容的課程。目的是培養學生的創新意識、創業能力和創業精神，為他們在未來的職業生涯中提供必要的知識和技能支持，激發學生的創造力和創新思維，培養學生成為具備創新精神和創業膽識的人才。該課程通常由高等院校設有的創業學院或創業中心授課。在授課過程中注重各個行業的優秀案例進行案例教學，整合不同學院的資源和專業知識，培養多元思維和跨學科解決問題的能力。為做好食品科學與工程專業學生的創新創業引導，探索專業學院參與授課的課程組織實施，以期針對自身專業特點，提供更為有利于在專業領域創新創業的知識技能，如科技創新、產品開發、專利申請等方面的知識[1]。專業學院通常與相關行業和企業有密切聯系，可以為學生提供與創新創業相關的行業資源和機會，包括行業專家講座、實地考察、企業合作項目等，使學生能夠與實際行業環境接軌，了解市場需求和機會[2]。

基于成果的教育（Outcomes-Based Education，OBE）是一種以學生的學習成果為核心的教學模式，它是新工科的工程教育專業認證核心理念，旨在將教育焦點從傳統的課程內容轉移到學生實際獲得的能力和成果上[3-4]。結合廣東石油化工學院的食品科學與工程專業實際辦學情況，以工程教育專業認證建設為導向，以學生為中心和社會需求出發，設計畢業要求和對應的課程體系，通過課程達成度和畢業達成度評價學生的學習效果。以食品科學與工程專業為例，探討在OBE教學模式下，創新創業和專業相融合的“大學生創新與創業基礎”課程授課方式和效果。

1 “大學生創新與創業基礎”課程目標及對應畢業要求

課程設置的主要目的包括培養學生的創新意識和創造力，使其能夠發現問題、尋找機遇，并提供創新的解決方案，希望學生能夠在各個領域中產生創新的想法和觀點；培養學生的創業能力，包括市場調研、商業模式設計、財務管理、團隊合作和領導力等方面的能力。通過學習創業理論和實踐案例，學生能夠了解創業的過程和要素，并掌握實施創業計劃所需的技能；培養綜合素質和團隊合作能力，通過與同學合作、參與團隊項目和演練等活動，培養解決問題、溝通協作、領導能力和人際關系管理，尋找各類資源及整合等方面的能力。根據上述目的并對標專業培養方案中畢業要求，課程目標被凝練成4個方面，如表1所示。

表1 課程的畢業要求和課程目標

2 思政融合的課堂教學設計

專業課程中思政內容的融入，可以推動專業課程向全方位高質量發展。在傳授專業知識的同時，教師需要結合專業特點引導學生更加深刻地理解學科發展意義，所學知識能在國家建設和經濟發展中的貢獻價值。同時，這對教師授課能力又提出更高要求。課程設計需要更全面、豐富，促進學生的主動性和積極性，小組討論、翻轉課堂等以學生為主的教學模式需要更多體現在課程實施過程中。

以OBE理念設計和組織課程，以學生為中心，以社會需求的培養目標為導向設置授課內容，結合授課內容點對點有機融入思政內容，并通過多角度過程考核來強調實踐能力的培養。課程組織和實施流程如圖1所示。課程包括理論和實踐部分，各占總課時的一半，由雙創學院教師和參與過創新創業教育師資培訓的院系專業教師共同授課。課程的授課方式包括課堂講授、小組討論、路演匯報等翻轉課堂多形式實踐相結合。教材選用李家華主編《新編大學生創新與創業教程》（南開大學出版社）。理論授課部分包括：創新、創業精神與人生發展；創新思維與方法訓練；創新技法；創業者與創業團隊；創業機會與創業風險；創業資源與利潤計劃；創業計劃。實踐環節設置包括本行業企業調研、項目建設和項目路演（自由組隊，自由選定本專業相關項目進行建設和匯報路演、融資模擬），以及本行業相關企業的商業評估。在實踐環節，要求學生以自由組成團隊為單位，選擇一個創業項目或商業創意，共同完成該項目的市場調研、商業計劃書撰寫、路演融資模擬等各個環節，為未來的校內或校外的創業競賽提供模擬實訓平臺。本行業企業調研的實踐環節包括選定某食品企業，采用多種信息收集方法，包括文獻研究、在線搜索、采訪公司代表、參觀公司等，以獲取全面的信息。分析和評估所獲得的數據，以形成對企業狀況的綜合理解，例如評估項目的商業可行性、市場潛力、競爭優勢等，最后形成調研報告。通過對項目的評估，學生可以學習如何識別和評估商業機會，了解創新創業項目的可行性和成功因素。

圖1 OBE理念下的“大學生創新與創業基礎”課程思政融入的教學設計和組織

在授課過程中，將思政內容和課程內容有機結合，讓學生掌握必備的創業職業道德、法律規范，樹立健康、正確的創新創業價值導向。以社會主義核心價值觀為導向，圍繞國家對民生經濟、內需領域、高新技術領域的支持和導向，幫助學生了解國家層面及各級政府對大學生創新創業的支持政策及領域，如各地區科技園區、創業孵化基地給大學生創業提供的支持，為國家培養創新型和專業型人才。具體思政融入的教學內容示例見表2。

表2 “大學生創新與創業基礎”課程中的思政內容體現（示例）

3 重過程評價的多元化的教學成果評價方法

多元化的教學成果評價方法強調不僅僅關注學生最終的學習成績，而且更關注學習過程中的多方面表現和發展。這種評價方法有助于提供更全面的反饋，鼓勵學生積極參與課程，培養自主學習和批判性思維能力，可以更全面地反映學生的能力和表現。同時，這些方法有助于教師更好理解學生的需求和進步，并提供個性化的指導和反饋，以促進學生的全面發展。

“大學生創新與創業基礎”課程采取平時成績、實踐成績與期末考核成績相結合的方式進行考核。其中，平時成績占30%，實踐成績占40%，期末考核占30%。平時成績包括出勤和課堂表現（包括提問及回答問題，課堂討論等表現）；實踐環節包括以小組為單位的商業計劃書撰寫、路演匯報互動、財務測算投資和組內互評等；期末考核內容是個人為單位，對本行業企業調研并形成調研報告提交。各部分占比成績如圖2所示。

圖2 “大學生創新與創業基礎”課程各部分成績占比

實踐環節具體實施步驟是：

（1）以小組為單位，參考以5～7人為1組的組隊標準，鼓勵跨班級組隊。選定隊長，組織實施項目調研、撰寫、PPT制作、路演匯報、答辯等分工。以小組為單位，通過“頭腦風暴”形式進行小組討論，共同選定創業主題，擬定創業題目和小組隊伍名稱。

（2）以課程課堂為平臺，組織路演匯報（10 min），鼓勵與聽眾互動。

（3）“模擬投資”實施環節。場下學生扮演個人投資者角色，每人持有模擬額度1萬元，為各項目投資。所有小組路演結束后，統一每組給予2 min的總結和宣傳，爭取投資機會。鼓勵場下同學以投資人身份和角度提問互動。

（4）各小組提交商業項目計劃書，需要注明每個組員所負責撰寫的部分。

（5）組內互評打分。教師評分時需要注意的是：教師對各環節評分時，需要關注小組貢獻的差異性在各環節成績記分的時候的體現。如組長的組織協調角色、擔任和參與PPT匯報和答辯、承擔商業計劃書重點難點部分撰寫等環節的同學都需要適當增加分值；“財務測算和投資”是以小組為單位的得分組內成員統一得分；“路演匯報及互動”環節是以小組得分為基準，根據各成員在現場的互動和回答問題表現和貢獻上下調整得分，以2分為單位調整幅度。

4 課程目標達成度分析

課程教學目標的達成度評價是一種量化評價方法，它是OBE理念中評價專業人才培養目標達成的重要依據。通過課程目標達成度評價可以進行教學反饋與策略調整，實施課程的持續改進[5-6]。以廣東石油化工學院近3年某級食品科學與工程專業學生為例，本課程為必修課，授課人數136人，學時共計32學時，其中理論和實踐學時各占一半，2.0學分。學生共組隊12隊，項目內容優先但不限于專業內容。其中，總體評分較高的創業主題有健康飲品、營養烘焙、助農電子平臺、關愛老人互聯網交流平臺等。

為方便教師評分，每項分數按百分制打分，根據占比折算實際得分。課程對應的指標點及分值分布如表3所示，各課程目標達成度計算方法是：課程分目標達成度值=學生的對應課程目標實際分值加和平均值/對應課程目標滿分值，結果如圖3所示。根據圖3中各課程目標達成情況分布結果所示，136名學生的課程目標1和課程目標4的目標達成度較為集中，課程目標2和課程目標3低于對應課程目標平均達成度值的學生人數要更多。幾乎所有學生的4個課程達成度值都遠高于標準值0.6，說明課程培養目的較好達到。僅在課程目標2中有1名學生的達成度值低于0.6。經過核查，該學生對項目參與度不高、貢獻很小，期末的企業調研報告質量差，各項分值都較低導致該學生的4個課程目標達成度都是所有學生中最低（0.62，0.58，0.62和0.63）。

圖3 各課程目標達成情況分布圖

表3 課程對應的指標點及分值分布

結果可進一步通過圖4得到驗證，低于4個課程目標平均達成度值的人數占比依次為42%，45%，45%和35%，要小于高于平均達成度的學生占比情況。其中，達成度值在0.6～0.7弱達成度區間的占比較低，分別是2.2%，8.1%，8.8%和0.7%。結果表明，學生對該課程整體接受度較好，達到較為理想的教學效果。課程目標總達成度，是根據課程目標對畢業要求指標點支撐的分項目達成度和課程在指標點中的權重值計算，即課程目標總達成度值=∑（課程在指標點中的權重值×課程目標達成度值）。根據表1中各課程目標在畢業指標中的權重系數，該課程目標達成度為0.88。

圖4 課程目標達成情況布圖

各指標相關性分析如圖5所示，根據相關系數值可以看出，財務測算指標與平時成績表現強相關（0.61），和期末成績（0.35）呈現弱相關。該結果表明，財務測算分數在一定程度可以反映在理論部分學生學習效果，特別是在財務分析利潤計劃部分。此外，期末成績內容是企業調研報告，在報告中呈現的企業盈利、利潤、投資等財務內容是重點內容，財務測算學習效果好，在一定程度上決定著企業報告撰寫水平。商業計劃書指標與路演匯報（0.48）和小組互評指標（0.42）均呈現中等程度相關；路演匯報和小組互評（0.32）。結果表明，小組成員通過共同探討、合作撰寫商業計劃書的可在一定程度提高小組路演匯報效果，并提升組內成員的相互認可程度。

圖5 各考核指標相關性分析

5 教學結果的總結、反思與持續改進

5.1 教學效果總結

該課程注重多元化過程考核，實施理論和實踐部分穿插，注重團隊協作的考核，因此對實踐部分做了細化的評分。學生在實踐課程部分中表現積極，具體體現在商業計劃書小組討論、撰寫、路演答辯及互動環節。此外，在模擬投資環節，課堂現場氣氛非常熱烈。鼓勵觀眾提出的問題和評論進行互動，可促使學生進行批判性思考，從不同角度審視他們的創新項目，從而培養創新思維和創業能力。

5.2 反思與持續改進

根據課程達成度分析結果，學生對課程整體接受度較好，達到較為理想的教學效果。但有個別同學表現不佳，是由于實踐環節中小組討論參與度不高。此外，在弱達成度區間（0.6～0.7），還存在少量學生占比，經查也是受實踐部分的低評分影響。這說明，小組形式的實踐教學，仍存在少量學生參與度低的情況。

針對上述情況，未來課程的教學應適當加大對小組過程的監督，提升每個小組成員的參與度。具體的形式如鼓勵小組路演匯報采用集體形式，每個小組成員合理界定負責內容，提升學生的責任感。另外，加大邀請相關專業（不限于本專業）的一線企業人員的加入課堂現身授課，分享行業中的實際經驗、行業趨勢、就業市場和職業發展的建議。從宏觀角度了解國家頒布的有效的落地政策對相關行業企業發展的促進作用，進而有機融入思政內容。此外，學生通過認識企業人員，并有機會后期增強獲得實習、就業或合作的機會。幫助學生更好地了解和融入相關行業，為未來的職業生涯做好準備。

6 結語

以專業實踐為目的，以OBE理念為指導，探討專業融合的“大學生創新與創業基礎”課程組織實施方法及目標達成評價方式。課程對標授課內容有機融入思政內容，并通過多角度過程考核以強調實踐能力的培養。4個課程目標達成度和課程總達成度結果分析，均表示該課程教學效果良好。通過相關性分析，發現平時理論學習對后期實踐部分指標的表現為正相關；小組的協作性也對多個實踐考核指標的有一定正相關?；诖?，對課程針對性地提出改進措施，以期達到OBE理念的教學反思和持續改進的目的，為專業融合的創新創業教育質量提升提供一定依據和支持。