基于可持續發展的承德市綠色食品產業發展路徑

摘 要：本文以承德市綠色食品產業為研究對象，探討基于可持續發展的產業發展路徑。通過對承德市綠色食品產業的現狀以及承德市綠色食品產業發展面臨的挑戰分析，提出了一系列基于可持續發展的產業發展策略，以期推動承德市綠色食品產業的健康、穩定和可持續發展。

關鍵詞：承德；綠色食品；可持續發展；發展路徑

Development Path of Green Food Industry in Chengde City Based on Sustainable Development

LI Siyuan1， WEI Meiling2

（1.Hebei Tourism Vocational College， Chengde 067000， China; 2.Nanyingzi Primary School in Chengde City， Chengde 067000， China）

Abstract： This paper takes the green food industry of Chengde city as the research object， and discusses the industrial development path based on sustainable development. Based on the analysis of the current situation of green food industry in Chengde city and the challenges facing the development of green food industry in Chengde city， a series of industrial development strategies based on sustainable development were put forward to promote the healthy， stable and sustainable development of green food industry in Chengde city.

Keywords： Chengde; green food; sustainable development; development path

承德市位于我國河北省北部，擁有豐富的農業資源和獨特的地理位置優勢，為綠色食品產業的發展提供了得天獨厚的條件。隨著全球對環保和健康食品的日益關注，綠色食品產業作為新興產業在全球范圍內蓬勃發展。承德市綠色食品產業的健康發展對于促進當地農業轉型升級、提高農民收入、保護生態環境具有重要意義。本文將從可持續發展的角度，對承德市綠色食品產業的發展路徑進行深入探討。

1 可持續發展與綠色食品

可持續發展是指既滿足當代人需求發展，又不損害未來后代人滿足其自身需求的能力。1987年，世界環境與發展委員會發布的《我們共同的未來》報告中首次提出該理念[1]。可持續發展是兼顧整體利益和局部利益、結合長期利益與短期利益的科學發展理念，倡導將經濟發展與環境保護相結合，追求人與人之間以及人與自然之間的和諧共存和持續性發展。綠色食品是指產自優良生態環境、按照綠色食品標準生產、實行全過程質量控制并獲得綠色食品標志使用權的安全、優質食用農產品及其相關產品，強調在生產過程盡量減少化石燃料的使用，注重保護環境以及減少污染，推崇生態系統內部循環[2]。綜上所述，綠色食品與可持續發展的目標一致，發展綠色食品產業是推動經濟社會綠色低碳轉型，實現高質量可持續發展的重要路徑。

2 承德市綠色食品產業現狀分析

2.1 承德市農業資源特點與優勢

承德市自然環境優越、農業資源豐富，形成了以果品、肉類、中藥材、蔬菜、馬鈴薯和奶牛等6個產業帶為支撐的“一環六帶”全域產業布局，同時實施了百萬畝經濟林、百萬噸食用菌、百萬畝中藥材、百萬頭優質肉牛和百萬只優質肉羊五大基地建設[3]。承德全市現已建成板栗、蘋果、山楂和仁用杏等八大經濟林基地，承德國光蘋果、寬城板栗、興隆山楂和承德杏仁露等多個產品入選中國地理標志產品[4]。農業與綠色食品發展相互促進、相輔相成，承德市優越的農業資源優勢為綠色食品的發展提供了良好的基礎。此外，大力發展綠色食品產業，也將推動承德市農業可持續發展。

2.2 承德市綠色食品產業發展現狀

近年來，承德市在綠色食品產業發展方面取得了顯著成效，產業規模逐漸擴大，產品質量穩步提升，品牌影響力逐漸增強。目前，承德市已擁有一定數量的綠色食品生產企業和加工企業，初步形成了綠色食品產業集群[5]。在政策支持方面，承德市政府高度重視綠色食品產業發展，制定了一系列政策措施，加大對綠色食品產業的扶持力度，鼓勵企業加強技術創新和產品研發，提高產品質量和競爭力，為綠色食品產業的發展提供了有力保障[3]。在品牌建設方面，承德市注重品牌培育和推廣，利用區域優勢，建立信息平臺，擴大品牌宣傳；加大地方標準的制定，嚴格監管，確保食品安全，做強特色品牌，提高品牌知名度和美譽度。承德市的綠色食品品牌在市場上逐漸樹立了良好的形象[6]。同時，承德市還鼓勵企業加強技術創新和產品研發，提高產品質量和競爭力，為品牌建設提供了有力支持。

3 承德市綠色食品產業發展面臨的挑戰

3.1 產業結構不合理

隨著綠色食品市場的不斷擴大，越來越多的企業開始涉足這一領域，導致競爭日益激烈。承德市綠色食品產業雖然已經取得了一定的成績，但在產業結構、產業鏈完整性和市場營銷等方面仍存在一些問題。現階段，承德市綠色食品產業主要集中在某些特定領域，如綠色蔬菜、綠色水果等，而對其他領域的綠色食品開發相對較少。這種產業結構的單一性不僅限制了產業的多元化發展，還使得企業在面對市場變化時缺乏足夠的應對能力。承德市綠色食品產業鏈尚不完整。從原料生產到加工、銷售等環節的配套體系不完善，生產經營規模較小，生產形式相對分散。這導致了產業鏈條短，產品多為初加工產品，精深加工產品較少。這種狀況限制了產品附加值和競爭力的提高，也不利于產業的升級和發展。此外，承德市綠色食品產業的市場營銷體系也不健全，而承德市綠色食品企業在市場營銷方面的投入相對較少，缺乏系統的營銷策略和渠道。這使得產品在市場上的影響力有限，難以打開更廣闊的銷售空間，實現可持續發展[7-8]。

3.2 技術創新能力不足

綠色食品產業需要不斷的技術創新和產品研發，以提高產品質量和降低生產成本。承德市具有豐富的農產品，尤其是林果業、食用菊及薯類的生產能力在河北省排名靠前，但產品加工工藝老舊，沒有創新，產品種類單一，附加值低。加工深度與技術能力不足，產品開發和改進程度不夠，加工轉化和增值率較低，不能滿足市場多元化的消費需求和產業高質量發展的要求，這在很大程度上制約了承德市綠色食品產業的發展[9-10]。

3.3 品牌建設難度大

品牌建設是綠色食品發展的重要環節。部分企業品牌建設意識不強，信息化水平低，缺乏品牌建設的經驗和能力，這在很大程度上影響了承德市綠色食品品牌的知名度。在對綠色食品品牌質量安全管理方面，部分企業的重視程度不夠，導致出現產品質量不穩定、安全標準不嚴格等問題，這不僅影響了企業的品牌建設和市場份額，還給承德市綠色食品產業的持續發展帶來了壓力[11]。

3.4 生態環境壓力大

承德市作為農業大市，農業資源豐富，但同時也面臨著生態環境壓力。隨著農業生產的不斷擴大，水資源、土地資源等自然資源的壓力逐漸增大，農業污染問題日益突出。農藥、化肥等化學投入品的過量使用，導致土壤污染、水體污染等問題，進而對綠色食品的生產和品質造成一定影響。承德市作為京津冀水源涵養功能區和京津冀西北部生態環境支撐區，對生態保護的要求較高，因此在綠色食品生產過程中，需要注重生態保護，避免對生態環境造成破壞[12]。

4 基于可持續發展的承德市綠色食品產業發展路徑

4.1 優化產業結構

承德市要實現綠色食品產業的持續發展，必須對其產業結構進行優化。這不僅有助于提升產業的整體競爭力，還可以促進與周邊地區的協同發展。承德市應積極與周邊地區進行合作，共同打造具有區域特色的綠色食品產業集群。通過資源共享、優勢互補，提高整個區域的產業競爭力，形成互利共贏的局面。同時，需要加強與上下游產業的合作，形成完整的產業鏈條。這樣不僅可以降低生產成本，提高經濟效益，還可以確保產品的質量和穩定性。承德市應根據自身的資源優勢和產業基礎，合理規劃綠色食品產業的布局。在空間上，應將優勢產業集中布局，形成產業集聚區，提高產業集聚度。這有利于資源的集中利用和產業的規模化發展。在產品結構上，承德市應注重差異化發展，避免同質化競爭，鼓勵企業挖掘自身優勢和特色，培育具有特色的綠色食品品牌，從而實現綠色食品產業優化升級，推動可持續發展。

4.2 加大技術創新投入

技術創新是推動綠色食品產業持續發展的核心動力。通過加大對技術創新的投入，引進先進的生產技術和管理模式，加強技術創新，可以提高綠色食品的生產效率和質量，降低生產成本，增強產品的市場競爭力。綠色食品生產企業應積極引進國內外先進的生產技術和設備，提高產品的生產工藝和加工水平。同時，企業應加強與科研機構和高校的合作，共同推動綠色食品產業的科技創新和人才培養。在技術創新過程中，可以與科研機構和高校共同建立專門的研發機構，專注于研究新的綠色食品生產技術、加工方法、包裝材料等，提高綠色食品的質量和安全性，推動產品升級，提高綠色食品的市場競爭力[4，10]。

4.3 強化品牌建設

隨著社會的進步和消費者觀念的轉變，環保和健康意識日益成為人們關注的焦點。在這樣的背景下，綠色食品產業的發展迎來了前所未有的機遇。而品牌建設作為綠色食品產業發展的重要環節，對于提升企業形象和市場競爭力具有至關重要的作用。企業應根據自身的資源條件、市場需求等因素，制定具有可操作性和前瞻性的品牌戰略規劃。產品質量管理是品牌建設的重要內容，企業應建立健全的質量管理體系，從原料采購、生產加工到產品出廠的每一個環節都嚴格把控質量關，確保產品的安全、健康和環保，從而提高消費者的認可度，樹立良好的品牌形象[13]。

4.4 加強生態環境保護

生態環境是承德市綠色食品可持續發展的重要基礎。承德市擁有豐富的自然資源和良好的生態環境。然而，隨著經濟的發展和人口的增長，承德市的生態環境面臨諸多挑戰。因此，承德市在發展綠色食品產業時應加大對生態環境的保護力度，通過推廣生態農業技術、加強森林資源管理和水資源保護等，減少污染、保護自然資源。從政府層面上，應積極發展循環經濟，促進資源的高效利用和循環利用，鼓勵企業開展廢棄物資源化利用、推廣節能減排技術等。同時應加大對綠色食品產業的政策支持力度，包括財政、稅收等方面的優惠政策；建立健全綠色食品產業的法律法規體系，為產業的可持續發展提供保障[14]。

5 推動承德市綠色食品可持續發展的支持政策與舉措

5.1 產業支持政策和舉措

制定優惠的產業政策，可鼓勵企業擴大生產規模、提高產品質量、加強品牌建設等。政府應加大對綠色食品產業的財政投入，培育推廣新型綠色食品生產技術。同時，加強對綠色食品產業的監管力度，建立健全綠色食品全產業鏈標準體系，打造綠色食品加工產業集群，結合品牌化戰略，以標準化生產打造區域產品品牌，提高承德市綠色食品競爭優勢，促進承德市綠色食品產業高質量可持續發展[15]。

5.2 品牌建設支持政策和舉措

①引導綠色食品企業明確品牌定位，結合市場需求和企業特色，制定個性化品牌戰略，不斷開拓綠色食品企業市場[16]。②為綠色食品企業提供品牌咨詢和營銷策略支持，協助企業打造品牌形象。③從政府、行業協會、企業等不同層面，明確品牌建設規劃，為品牌建設設立目標、方向、原則與指導策略，避免品牌同質化，形成差異化。④不同品牌應建立有效的協作關系，信息共享，通過品牌聯盟的形式，共同開展市場推廣、品牌營銷等活動，形成聯合競爭優勢[17-18]。

5.3 質量監管支持政策和舉措

①通過加強對綠色食品質量的抽檢和監測工作，確保市場上的綠色食品符合安全標準。②通過對市場上的綠色食品進行定期抽檢，可以及時發現不合格產品，并追蹤到其生產企業，防止不合格產品流入市場，預防潛在綠色食品安全風險。③通過加強對綠色食品生產企業進行許可和登記管理，有效提高綠色食品生產環節的監控水平，確保綠色食品生產的安全性，建立起完善的綠色食品生產監控體系，保障綠色食品市場的安全和穩定發展[19]。

5.4 綠色可持續發展支持政策和舉措

①落實綠色食品全程標準化生產，鼓勵企業使用綠色生產技術和工藝，發展綠色生資，科學施肥、合理用藥，遵循可持續發展原則，減少對環境的負面影響，提高綠色食品質量安全水平。②為綠色食品生產企業提供技術服務，推廣綠色生產的先進工藝和設備，鼓勵企業采用清潔能源和可再生能源，降低對傳統能源的依賴，推動綠色能源的應用。③通過宣傳和培訓提高企業對綠色供應鏈管理的認識與理解，促進企業自覺參與綠色供應鏈建設[16，20]。

6 結語

基于可持續發展的承德市綠色食品產業發展路徑需要從產業結構、技術水平和品牌建設等方面入手，通過優化產業結構、提高技術水平、加強品牌建設等措施，推動承德市綠色食品產業的健康、穩定和可持續發展。同時，政府和企業應共同努力，加強政策支持和市場引導，為承德市綠色食品產業的可持續發展創造有利條件。

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基金項目：2023年度承德市社會科學發展研究課題（20233165）；2023年度河北旅游職業學院校級立項課題（X2023028）。

作者簡介：李思源（1997—），女，河北承德人，碩士，助教。研究方向：食品科學。