重大突發(fā)事件下大都市居民食物儲備行為影響機制研究

摘 要：重大突發(fā)事件對大都市居民食物安全產(chǎn)生巨大沖擊，必要的食物儲備是穩(wěn)定社會秩序的重要措施，故針對大都市居民食物儲備行為機制展開研究。以計劃行為理論和風險感知理論為理論框架，利用上海市414份居民的線下調(diào)研數(shù)據(jù)，通過結(jié)構(gòu)方程對重大突發(fā)事件下大都市居民食物儲備行為機制進行實證分析。結(jié)果表明：（1）主觀規(guī)范和知覺行為控制對食物儲備意愿的影響大于行為態(tài)度，知覺行為控制不僅直接影響食物儲備行為，還可以通過食物儲備意愿的中介效應(yīng)間接影響食物儲備行為；（2）突發(fā)事件信息對風險感知產(chǎn)生正向影響，而食物儲備意愿受到風險感知的正向影響；（3）突發(fā)事件信息促使食物儲備信念產(chǎn)生，而食物儲備信念對行為態(tài)度、主觀規(guī)范和知覺行為控制產(chǎn)生正向影響，同時突發(fā)事件信息通過食物儲備信念的中介效應(yīng)對行為態(tài)度產(chǎn)生間接影響。研究認為，應(yīng)當采取加強食物儲備意識、建立多元儲備渠道、完善突發(fā)事件的信息披露等措施。

關(guān)鍵詞：食物儲備行為；計劃行為理論；突發(fā)事件；風險感知；大都市居民

中圖分類號：F316.11 文獻標志碼：A" " " " "文章編號：1005-9679（2024）01-00-010

Study on the Influence Mechanism of Food Reserve Behavior of Residents in Metropolis under Major Emergencies： Take Shanghai City as an Example

GAO Shihai CHEN Tinggui SHEN weixin

（School of Economics and Management， Shanghai Ocean University，Shanghai 201306，China）

Abstract：Major emergencies have a great impact on the food security of metropolitan residents， and the necessary food reserves are an important measure to stabilize the social order. This paper studies the behavioral mechanism of metropolitan residents' food reserves. Taking the theory of planned behavior and the theory of risk perception as the theoretical framework and using the offline research data of 414 residents in Shanghai， this paper empirically analyzes the behavioral mechanism of metropolitan residents' food reserve under major emergencies by means of structural equations. （1） Subjective norms and perceived behavioral control have a greater impact on food reserve intentions than behavioral attitudes， and perceived behavioral control not only directly affects food reserve behaviors， but also indirectly affects food reserve behaviors through the mediating effect of food reserve intentions； （2） information about emergencies positively affects risk perceptions， and food reserve intentions are positively affected by risk perceptions；（3） information about emergencies contributed to the emergence of food storage beliefs， which positively influenced behavioral attitudes， subjective norms， and perceptual-behavioral control， while information about emergencies indirectly influenced behavioral attitudes through the mediating effect of food storage beliefs. The study suggests that measures should be taken to enhance food storage awareness， establish multiple storage channels， and improve information disclosure on emergencies.

Key words： food reserve behavior； theory of planning behavior； emergencies； risk perception； metropolitan residents

0 引言

世界衛(wèi)生組織于2020年1月13日正式將新冠肺炎疫情列為全球范圍內(nèi)的重大突發(fā)衛(wèi)生安全事件，基于新冠肺炎疫情發(fā)展新態(tài)勢以及社會經(jīng)濟發(fā)展的考慮，在2022年12月7日，國務(wù)院發(fā)布疫情防控“新十條”，自此新冠肺炎疫情的發(fā)展進入到全新階段。應(yīng)當注意的是，放寬疫情管制并不意味著新冠肺炎疫情的結(jié)束，新冠肺炎疫情的發(fā)展仍在動態(tài)變化之中。經(jīng)歷了長達三年疫情的沖擊，以新冠肺炎疫情為例的重大突發(fā)事件對大都市居民食物儲備與食物安全的影響亟須全面審視。

相較于人口密度低且靠近農(nóng)業(yè)產(chǎn)區(qū)的小城市和農(nóng)村居民，生活在大都市的居民具有其特殊性，一是大都市居民的生產(chǎn)生活具有高度市場化的特點，大都市居民所需的食物主要由各產(chǎn)區(qū)通過市場交易，借助物流體系源源不斷輸入城市當中；二是大都市及其周邊地區(qū)距離農(nóng)業(yè)產(chǎn)區(qū)較遠，大都市居民人口數(shù)量多且種類多樣（本地居民、外來務(wù)工人員、學(xué)生、商務(wù)人員），食物的消耗量非常龐大而且食物的需求類型多。一旦遭遇突發(fā)事件，容易造成食物供給暫時性中斷。其次，“封控”人員、被隔離人員、兒童、婦女、老年人、低收入群體等特殊群體由于自身抵抗能力較差，預(yù)先的食物儲備變得尤為重要。重大突發(fā)事件具有突發(fā)性、不確定性等特點，對于突發(fā)事件的風險感知會導(dǎo)致居民進行恐慌性的食物儲備。伴隨突發(fā)事件的爆發(fā)和擴散，隨之而來的是城市食物供應(yīng)體系運轉(zhuǎn)困難，大都市居民不得不面臨食物供給的驟降和匱乏，應(yīng)急食物價格急速上漲且波動加劇，家庭食物儲備問題突出。在以新冠肺炎疫情為例的重大突發(fā)事件背景下，大都市居民食物儲備的行為機制是什么？受到哪些因素的影響？這是重大突發(fā)事件對大都市居民食物安全沖擊所需要解決的現(xiàn)實問題。

1 文獻綜述

已有研究者對重大突發(fā)事件下食物儲備開展了一定的研究。儲備通常發(fā)生在消費者面對或感知災(zāi)難之后，是一種或多種基本商品需求的增長超過正常需求的現(xiàn)象，是居民自我保護的一種必要措施。突發(fā)事件對人們正常的生產(chǎn)和生活產(chǎn)生重大沖擊，人們出于對供應(yīng)狀態(tài)的恐慌，而擴大自身對糧食等生存物資的儲備需求。重大突發(fā)事件具有突發(fā)性、不確定性等特點，對于突發(fā)事件的認知偏差和主觀風險感知等多種因素會導(dǎo)致居民進行恐慌性的食物儲備。在食物儲備動機方面，突發(fā)事件會沖擊現(xiàn)有的食物供應(yīng)體系，居民會對日常生活所需要的食物消費產(chǎn)生擔憂，為了保證家庭的食物安全，以及預(yù)防食物短缺和食物支出的上漲，大多數(shù)居民會進行必要的食物儲備。在突發(fā)事件爆發(fā)的早期，居民對現(xiàn)存食物的多少和突發(fā)事件擴散的預(yù)期也是影響食物儲備的主要因素。

居民個體特征方面，面對突發(fā)事件的不確定性，多數(shù)居民會產(chǎn)生損失厭惡，進而推動居民進行搶購以預(yù)防未來可能產(chǎn)生的食物不足。突發(fā)事件下對食物潛在稀缺的共識，會影響居民對于食物儲備的行為態(tài)度，由于新冠肺炎疫情呈現(xiàn)出周期性的暴發(fā)，之前的疫情經(jīng)歷也會刺激居民產(chǎn)生食物儲備行為。除此之外，居民的食物儲備水平還受到收入水平約束、個體的風險偏好、家庭成員的規(guī)模和身體健康等個體特征的影響。外部環(huán)境方面，居民從外部獲取關(guān)于突發(fā)相關(guān)的信息，居民對突發(fā)事件的認知受到信息獲取渠道與社會媒體信息報道力度的影響。社會文化和政府應(yīng)對措施也對居民食物儲備產(chǎn)生重要影響，居民自身食物儲備又同時受到食物儲備渠道多少以及食物儲備難易程度的影響。現(xiàn)階段多數(shù)文獻主要從居民食物搶購行為、食物安全和社會影響等方面進行論述，對大都市居民在重大突發(fā)事件下食物儲備行為機制的研究較少，新冠肺炎疫情作為全球范圍內(nèi)的重大突發(fā)事件，與以往地震、洪水等突發(fā)事件有著較大的差別。

基于此，本文借助已有的研究成果，以計劃行為理論為基本框架，將突發(fā)事件信息、食物儲備信念作為前置變量，同時融合風險感知理論，構(gòu)建重大突發(fā)事件下大都市居民食物儲備行為理論框架。其次，設(shè)計大都市居民食物儲備調(diào)查問卷，并根據(jù)對被調(diào)查者人口統(tǒng)計學(xué)特征對樣本進行描述性統(tǒng)計。最后，運用結(jié)構(gòu)方程，對重大突發(fā)事件下大都市居民食物儲備行為影響因素和行為機制進行分析。本文旨在提升政府食物保障管理能力、幫助大都市居民明確自身食物儲備決策。

2 理論基礎(chǔ)與研究假設(shè)

2.1 計劃行為理論及其變量關(guān)系

計劃行為理論是研究個體行為的經(jīng)典理論，F(xiàn)ishbein＆Ajzen認為行為意愿是個體行為的前置變量，而行為態(tài)度和主觀規(guī)范共同影響行為意愿。Ajzen研究認為個體對行為所產(chǎn)生的阻力及其感知也會影響行為意愿的產(chǎn)生，所以在理性行為理論的基礎(chǔ)之上，將知覺行為控制納入理論模型當中，最終形成計劃行為理論的基本雛形。根據(jù)計劃行為理論，居民對于食物儲備的態(tài)度越積極，食物儲備意愿越強烈。出于對突發(fā)事件不確定性的恐懼，居民易產(chǎn)生從眾心理，主觀規(guī)范即居民所感受的社會壓力也會對其食物儲備意愿產(chǎn)生影響。重大突發(fā)事件會對現(xiàn)有食物儲備渠道產(chǎn)生沖擊，居民對食物儲備難易程度的感知既會影響食物儲備意愿，也會直接作用于食物儲備行為。基于此，本文提出以下假設(shè)：

H1：食物儲備意愿對食物儲備行為具有顯著正向影響。

H2：行為態(tài)度對食物儲備意愿具有顯著正向影響。

H3：主觀規(guī)范對食物儲備意愿具有顯著正向影響。

H4：知覺行為控制對于食物儲備意愿具有顯著正向影響。

H5：知覺行為控制對于食物儲備行為具有顯著正向影響。

2.2 風險感知理論及其變量關(guān)系

風險感知（Risk Perception）源自心理學(xué)范疇，是個體對某個特定風險的特征和嚴重性所做出的主觀判斷。王鋒通過對國內(nèi)風險感知的理論發(fā)展進行梳理認為，風險感知的過程受到多種內(nèi)外部因素的影響。張本鈺、劉玉娟等認為新冠肺炎疫情具有不確定性，使得居民處在隨時面臨危險的緊張狀態(tài)，當環(huán)境中的風險因素被個體感知到時，就會觸發(fā)個體的。羅磊將風險感知劃分為時間風險感知、空間風險感知和強度風險感知三個方面，通過實證研究認為農(nóng)戶對新冠肺炎疫情的風險感知顯著影響農(nóng)戶電商參與意愿。食物儲備是為了預(yù)防未來可能產(chǎn)生的食物不足的風險，因此居民對于突發(fā)事件的風險感知也是影響大都市居民食物儲備意愿的重要因素。基于此，本文提出以下假設(shè)：

H6：風險感知對于食物儲備意愿具有顯著正向影響。

2.3 突發(fā)事件信息因素及其變量關(guān)系

在重大突發(fā)事件下，大都市居民的食物儲備行為會間接性地受到個體所獲取信息的影響。Ajzen認為只有當個體擁有充分的信息時，才可以進行有效行為決策，個體獲取充足且有效的信息可以減少行為后果的不確定性。葉蕾以計劃行為理論為基礎(chǔ)，研究認為信息、信念和行為知覺行為控制、態(tài)度、主觀規(guī)范之間存在遞歸的關(guān)聯(lián)關(guān)系，信息產(chǎn)生信念的同時，也會直接作用于行為態(tài)度。李敏智以2009年甲型H1N1流感為例，研究認為多元化的信息渠道容易導(dǎo)致居民對突發(fā)事件風險感知的放大。一方面當重大突發(fā)事件發(fā)生時，大都市居民從外部不同渠道獲取相應(yīng)的信息，這些信息會直接作用于突發(fā)事件風險感知和行為態(tài)度；另一方面居民在獲得這些信息的同時，對信息進行加工促使食物儲備信念的產(chǎn)生。基于此，本文提出以下假設(shè)：

H7：突發(fā)事件信息對行為態(tài)度具有顯著正向影響。

H8：突發(fā)事件信息對食物儲備信念具有顯著正向影響。

H9：突發(fā)事件信息對風險感知具有顯著正向影響。

2.4 食物儲備信念因素及其變量關(guān)系

信念是個體基于所處環(huán)境對所掌握信息處理產(chǎn)生的信息集合。勞可夫認為信念是行為態(tài)度、主觀規(guī)范、知覺行為控制的情緒和感知基礎(chǔ)，這種非個人意志的信念對個體行為具有較強影響。羅丞認為利益和風險是影響消費者信念的兩個變量，同時信念作為中介變量影響消費者的行為意愿。劉宇偉認為對個人或社會相對利益的考慮及其復(fù)雜性屬于信念范疇，并且這兩個因素影響行為態(tài)度、主觀規(guī)范、知覺行為控制。大都市居民接收到突發(fā)事件的相關(guān)信息后會對自身所處環(huán)境進行利益和風險的評估，同時由于疫情的防控難度較大，合理的食物儲備可以減少防疫壓力，居民在采取食物儲備行為時也會考慮社會公德問題，進而對行為態(tài)度、主觀行為規(guī)范和知覺行為控制產(chǎn)生顯著影響。基于此，本文提出以下假設(shè)：

H10：食物儲備信念對于行為態(tài)度具有顯著正向影響。

H11：食物儲備信念對于主觀規(guī)范具有顯著正向影響。

H12：食物儲備信念對于知覺行為控制具有顯著正向影響。

通過以上理論分析和研究假設(shè)，本文理論框架各潛變量之間的關(guān)系如圖1所示。

3 數(shù)據(jù)來源與研究方法

3.1 樣本選擇與數(shù)據(jù)來源

本文數(shù)據(jù)來源于對上海市居民的問卷調(diào)查，調(diào)研組由專業(yè)老師、碩士生組成，共7名成員。在調(diào)研開始前，首先對問卷的設(shè)計、題項的釋義與專業(yè)老師進行充分的交流與修改，在開始調(diào)研之前，對參與調(diào)研的人員進行培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容包含問卷含義、調(diào)查方式、地點選取等。課題組于2023年2月在全市范圍內(nèi)進行線下調(diào)研，隨機選擇經(jīng)歷過2022年上海疫情暴發(fā)的都市居民，為保證調(diào)研的客觀性，在2月初發(fā)放10份問卷進行預(yù)調(diào)研，根據(jù)預(yù)調(diào)研的結(jié)果和被調(diào)查人員的反饋，對原問卷部分題項進行修改。課題組共發(fā)放問卷431份，回收431份，剔除數(shù)據(jù)殘缺和極端值的問卷之后，剩余有效問卷414份，有效回收率為96.1%。居民的基本特征如表1所示。

3.2 問卷設(shè)計

本文問卷量表在參考國內(nèi)外成熟量表的基礎(chǔ)之上，根據(jù)重大突發(fā)事件的客觀背景進行適當修改，共涉及8個潛變量和28個可觀測變量，問卷主要采用李克特五級量表。其中，食物儲備行為、食物儲備意愿、行為態(tài)度、主觀規(guī)范、知覺行為控制測量題項主要借鑒了Ajzen、石京、謝宇等的研究，突發(fā)事件信息測量題項借鑒了葉蕾等的研究，食物儲備信念測量題項借鑒了羅丞等的研究，新冠肺炎疫情的風險感知測量題項借鑒了羅磊等的研究。各變量具體內(nèi)容如表2所示。

3.3 研究方法

本文利用結(jié)構(gòu)方程模型（簡稱“SEM”）構(gòu)建重大突發(fā)事件下大都市居民食物儲備行為的理論模型，并對其進行分析。SEM是根據(jù)變量的協(xié)方差來分析各變量間關(guān)系的一種統(tǒng)計分析工具，它可以較好地體現(xiàn)潛變量與潛變量之間、潛變量與觀測變量之間的關(guān)系。結(jié)構(gòu)方程的特征與本文所構(gòu)建的理論模型特性相符，因此結(jié)構(gòu)方程模型可以較好地滿足研究需求。具體回歸方程表達式如下：

結(jié)構(gòu)模型的回歸方程：

η＝γξ＋βη＋ζ （1）

測量模型的回歸方程：

X＝λXξ＋δ （2）

Y＝λYη＋ε （3）

式（1）至式（3）中，ξ代表外生潛在變量，η 代表內(nèi)生潛在變量，γ為估計參數(shù)，β為回歸系數(shù)，X和Y分別為ξ和η的觀察變量，λX表示外生觀察變量被外生潛在變量解釋的回歸矩陣，λY表示內(nèi)生觀察變量被內(nèi)生潛在變量解釋的回歸矩陣，δ與ε分別代表X和Y的殘差項。

4 結(jié)果分析

4.1 信度與效度分析

本文采用SPSS 25.0和AMOS 26.0對量表8個潛變量和27個觀測變量進行信度和效度檢驗，以保證量表的有效性和客觀性。驗證結(jié)果如表3所示，各潛變量克隆巴赫α值為0.783～0.907，各潛變量組合信度（CR）值為0.727～0.909，均高于0.7的閾值條件，量表整體信度表現(xiàn)良好。各觀測變量的標準載荷為0.603～0.900，均高于0.6的閾值條件，各潛變量的平均方差提取量（AVE）值為0.514～0.713，均高于0.5的閾值條件，量表整體效度表現(xiàn)良好。總體來看量表整體符合研究要求。

4.2 模型擬合結(jié)果

本文根據(jù)理論模型構(gòu)建結(jié)構(gòu)方程模型，并采用AMOS 26.0軟件判斷數(shù)據(jù)與理論模型的適配情況。檢驗結(jié)果如表4所示，其中：絕對適配度指標卡方自由度比（CMIN/DF）為2.387，小于標準值3；近似誤差均方差（RMSEA）為0.058，小于標準值0.08；擬合優(yōu)度指數(shù)（GFI）為0.880，略低于標準值0.9。考慮到擬合優(yōu)度指數(shù)（GFI）會受到樣本量大小的影響，本文得出的GFI＝0.880的結(jié)論也可接受，其他增值適配度指標AGFI、NFI、TLI、CFI均符合標準值，精簡適配指標PGFI、PNFI、PCFI均符合標準值。綜上所述，大都市居民食物儲備行為的調(diào)研數(shù)據(jù)與構(gòu)建的理論模型適配度較好。

4.3 假設(shè)驗證

運用AMOS 26.0對大都市居民食物儲備行為及影響因素進行SEM分析，結(jié)果表明，本文假設(shè)H1至H12與理論預(yù)期一致，各潛變量間標準化路徑系數(shù)如圖2所示，模型假設(shè)檢驗結(jié)果詳見表5。

首先，在基礎(chǔ)的計劃行為理論框架當中，食物儲備意愿顯著正向影響食物儲備行為（β＝0.322，P＜0.001），假設(shè)H1得到支持。行為態(tài)度、主觀規(guī)范、知覺行為控制對食物儲備意愿的標準化路徑系數(shù)分別為0.130、0.218、0.205，其中主觀規(guī)范、知覺行為控制均通過了0.1%水平的顯著性檢驗，行為態(tài)度則通過了5%水平的顯著性檢驗，假設(shè)H2、H3、H4得到支持。知覺行為控制顯著影響食物儲備行為（β＝0.325，P＜0.001），假設(shè)H5得到支持。這些說明大都市居民食物儲備意愿受到行為態(tài)度、主觀規(guī)范、知覺行為控制的影響，同時食物儲備意愿和知覺行為控制共同正向影響食物儲備行為。其中，主觀規(guī)范和知覺行為控制對食物儲備意愿的影響顯著大于行為態(tài)度，主要原因在于當重大突發(fā)事件爆發(fā)時，為預(yù)防未來可能產(chǎn)生的食物不足，對食物儲備的行為態(tài)度區(qū)分度較低，但突發(fā)事件的不確定性會激發(fā)大都市居民的恐慌心理，此時容易受到周圍人影響，同時重大突發(fā)事件往往對現(xiàn)有的社會秩序產(chǎn)生較為強烈的沖擊，大都市居民進行食物儲備渠道的多少和難易程度成為催生食物儲備意愿的重要因素。

其次，風險感知顯著正向影響食物儲備意愿

（β＝0.216，P＜0.001），意味著大都市居民對于突發(fā)事件的風險感知也是影響食物儲備意愿的重要因素之一，假設(shè)H6成立。突發(fā)事件信息顯著正向影響態(tài)度（β＝0.168，P＜0.01），突發(fā)事件信息與風險感知、食物儲備信念間的標準化路徑系數(shù)分別為0.344和0.520，兩條路徑均通過了0.1%水平的顯著性檢驗，說明大都市居民獲取的重大突發(fā)事件的相關(guān)信息會對其行為態(tài)度和風險感知程度產(chǎn)生顯著正向影響，同時信息的獲取與分析是個體產(chǎn)生決策與行為的前提，所以突發(fā)事件相關(guān)的信息也會促使大都市居民食物儲備信念的產(chǎn)生，假設(shè)H7、H8、H9成立。

最后，食物儲備信念與行為態(tài)度、主觀規(guī)范、知覺行為控制間的標準化路徑系數(shù)分別為0.503、0.704、0.693，三條路徑均通過了0.1%水平的顯著性檢驗，說明食物儲備信念對行為態(tài)度、主觀行為規(guī)范、知覺行為控制產(chǎn)生顯著正向影響。在重大突發(fā)事件發(fā)生時，大都市居民處在更為謹慎的狀態(tài)下，對所獲取的相關(guān)信息進行解讀，進而對食物儲備行為的結(jié)果進行評估，評估的結(jié)果即為食物儲備信念的產(chǎn)生。食物儲備減少了突發(fā)事件所產(chǎn)生的食物安全的不確定性，進而會正向影響大都市居民的行為態(tài)度、主觀規(guī)范和知覺行為控制，假設(shè)H10、H11和H12成立。

4.4 中介效應(yīng)分析

本研究采用Bootstrap對食物儲備行為理論模型中所包含的中介效應(yīng)進行分析，得到了模型中各潛變量之間的直接、間接和總效應(yīng)以及中介路徑的Bootstrap檢驗結(jié)果，如表6和表7所示。

知覺行為控制對食物儲備行為的直接、間接和總效應(yīng)均顯著，說明兩者之間存在顯著的中介作用，其中介路徑為“PB→CP→IPB”的點估計值為0.112，且置信區(qū)間為［0.063，0.172］，不包含零，說明部分中介效應(yīng)顯著，知覺行為控制對食物儲備行為的影響中，食物儲備意愿的中介作用占25.6%。就行為態(tài)度的激活路徑而言，突發(fā)事件信息對行為態(tài)度的直接效應(yīng)估計值為0.168，對食物儲備信念的直接效應(yīng)估計值為0.520，對行為態(tài)度的間接估計值為0.087，且置信區(qū)間為［0.037，0.151］，不包含零，說明部分中介效應(yīng)顯著，中介作用占34.1%。由此可見，行為態(tài)度可以通過“INF→ATT”和“INF→BEL→ATT”兩條路徑被激活。

5 研究結(jié)論與政策啟示

在計劃行為理論分析框架中，大都市居民食物儲備行為同時受到食物儲備意愿和知覺行為控制的顯著正向影響，態(tài)度、主觀行為規(guī)范和知覺行為控制共同對食物儲備意愿產(chǎn)生顯著正向影響，其中主觀行為規(guī)范和知覺行為控制對食物儲備意愿的影響大于態(tài)度。另一方面，知覺行為控制還可以通過“PB→CP→IPB”中介路徑對食物儲備行為產(chǎn)生間接影響。其次，在風險感知理論分析框架當中，食物儲備可以預(yù)防重大突發(fā)事件可能引起的食物供應(yīng)不足，大都市居民對重大突發(fā)事件的風險感知會顯著正向影響其食物儲備意愿，而風險感知受到大都市居民所獲取到的突發(fā)事件信息的顯著正向影響，信息、風險感知和食物儲備意愿三者之間呈現(xiàn)明顯的遞歸關(guān)聯(lián)關(guān)系。最后，大都市居民所獲取的突發(fā)事件信息會促使其食物儲備行為信念的產(chǎn)生，而信念顯著正向影響行為態(tài)度、主觀規(guī)范和知覺行為控制，同時信息既會對態(tài)度產(chǎn)生顯著正向影響，又可以通過“INF→BEL→ATT”中介路徑對態(tài)度產(chǎn)生間接影響。

基于對重大突發(fā)事件下大都市居民食物儲備行為機制的分析，可以通過以下三種干預(yù)路徑來提升大都市居民食物儲備程度。第一，加強重大突發(fā)事件下進行合理食物儲備的宣傳，增強大都市居民對食物儲備的意識。明確進行合理食物儲備的重要性，在中小學(xué)教育體系當中加入突發(fā)事件的教育課程，從而改善大都市居民對食物儲備的行為態(tài)度。第二，完善食物儲備機制，建立多元化的食物儲備渠道。應(yīng)當完善三位一體的食物儲備和定期輪換制度，即政府、基層社會團體、居民自身的食物儲備，尤其是要明確大都市居民自身食物儲備的重要性。第三，堅持高效的信息披露和防控舉措，增加大都市居民對重大突發(fā)事件的風險感知，破除居民自身的信息繭房，從而提升大都市居民對突發(fā)事件風險感知的敏銳度，進而促使其食物儲備信念產(chǎn)生。

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基金項目：國家自然科學(xué)基金面上項目（72173084）

作者簡介：高士海（1998—），男，安徽阜陽人，上海海洋大學(xué)碩士研究生，研究方向：食品經(jīng)濟，E-mail：bwu980713@163.com；陳廷貴（1971—），男，重慶人，上海海洋大學(xué)教授、博士生導(dǎo)師，研究方向：環(huán)境資源經(jīng)濟與政策、食品經(jīng)濟，E-mail：tgchen@shou.edu.cn；沈衛(wèi)新，江蘇省漁業(yè)執(zhí)法監(jiān)督中心。