如何預防胃癌

吳生紅 何忠惠

胃癌是臨床常見的消化道惡性腫瘤，會對患者的生命造成嚴重威脅。胃癌的發病原因有很多，常見的主要有、基因、感染、環境以及飲食等原因，尤其與不良的飲食習慣有著密不可分的關系。有的人平時在飲食的時候毫無規律，暴飲暴食，經常吃一些辛辣和涼性的食物，長期下去導致胃部受到傷害，進而引發慢性胃炎等病癥，一旦未及時進行有效的干預和治療，長期拖延有可能引發胃潰瘍，更嚴重的形成胃癌，對患者的身心健康以及生命安全造成極大的威脅。本文主要探究胃癌與飲食習慣之間的關系，并詳細闡述生活中如何更好的預防胃癌，希望可以幫助到廣大患者。

胃癌與飲食習慣的關系

研究發現，胃癌的發病有著非常顯著的區域性及地域性特征。我國西北地區為胃癌發病率最高的區域，接下來為東北地區。究其原因，這些地區的居民長期受氣候及地理環境等方面的影響，平時經常吃腌制、燒烤類食物，其中包含很多致癌物，且含鹽量相當高，長期食用容易誘發胃癌。比如西北地區的居民喜歡吃燒烤、煙熏食品，長此以往可能引發體內細胞病變，進而誘發胃癌等；東北地區的居民喜歡吃咸菜、酸菜、腌豬肉等腌制食品，而在腌制過程中往往會使用大量的鹽，會對胃黏膜細胞造成嚴重損傷。

胃癌的預防

優化并調整飲食結構

（1）少吃腌制的食物：眾所周知，腌制食物如咸菜、腌肉等屬于高鹽食物。過多攝入鹽分，能夠降低胃黏液蛋白的濃度，破壞胃黏液屏障的保護作用，使進入消化道的致癌物直接進入胃黏膜；同時，高鹽食物還能造成胃黏膜潰爛，這都會提升胃癌的發生風險。腌制食物中含有大量的硝酸鹽和亞硝酸鹽，這些物質在一定條件下可與胺類中的二級胺結合而生成致癌性極強的亞硝胺類化合物，這是胃癌發生的重要因素。所以，平時要限制腌制食物的攝入量，以清淡易消化為宜。

（2）確保食物新鮮：有的人生活比較節省，經常喜歡購買臨近保質期的食物，經常吃隔夜菜。殊不知，這些食物種的亞硝酸鹽會顯著增加，且存在細菌污染的風險，對身體健康帶來很大危害。

（3）飲用干凈的水源：成人每天的飲水量一般不能低于1500 mL，才能滿足機體的日常代謝。然而，伴隨著生態環境的惡化，不少地區的水源存在被污染的情況，里面含有大量的重金屬等致癌物，尤其是居住地旁邊有工廠的居民更要注意。在飲水時，盡量以自來水為主。如有條件，可購買水質凈化設備，將水凈化和過濾后再飲用。

預防胃癌的常見食物

（1）大蒜：臨床研究發現，大蒜的抗菌活性比較強，經常食用可阻止體內亞硝酸胺的合成，預防胃癌。

（2）洋蔥：洋蔥含有大量的槲皮素與硒元素。其中，硒元素能有效抑制癌細胞的增殖，阻止癌細胞在體內生長。

（3）番茄：番茄的抗氧化能力較強，可清除體內引發疾病的自由基，降低胃癌等疾病的發生。

（4）椰菜花：椰菜花里面含有大量的硫葡萄糖苷，能有效抵抗幽門螺桿菌，預防胃癌等胃腸道疾病的發病。此外，椰花菜含有豐富的類酮，不僅能發揮很好的抗感染效果，還能有效防止體內血小板凝結，降低心腦血管血疾病的發生。

保持規律的生活節奏

（1）養成良好的飲食習慣：每日三餐要定量和定食，進食速度不能過快，食物不能過燙，以免對胃黏膜造成損傷。建議平日多吃新鮮蔬果，及時補充維生素以及其他營養物質，有助于增強自身的抵抗力。特別要注意平時需要多補充維生素C，可阻斷硝酸鹽轉換為亞硝酸鹽，進而減少亞硝胺類化合物的產生，從而更好的預防胃癌。

（2）科學運動：積極參加體育鍛煉，有助提升身體抵抗力，預防癌癥的發生。在鍛煉時，要選擇科學的方式，鍛煉時間不能太長、力度不能過大，建議以打太極拳、打羽毛球、慢跑以及快走等有氧運動為主。

（3）及時減肥：隨著飲食習慣的變化，肥胖者數量越來越多，導致糖尿病、高脂血癥、高血壓等慢性疾病高發，如果未及時進行有效的干預和治療，長期下去容易引發癌癥。

戒煙限酒

長期吸煙不僅會引發肺癌，還會對人體消化道產生負面影響，且吸煙量越大，患胃癌的風險就越高。原因在于煙霧中的尼古丁以及焦油等成分進入人體內會刺激胃黏膜，長期下去可能導致胃黏膜缺血、缺氧，進而引發胃癌。酒中含有大量的酒精，長期攝入同樣會損傷胃黏膜，引發糜爛性胃炎等胃病，此時如未及時進行有效的診斷和治療，有可能發生癌變，進而出現胃癌，嚴重威脅患者的生命安全。

定期體檢，接受專業的治療

為更好地預防胃癌，建議平時一定要定期接受體檢，及早發現胃癌風險因素或癌前病變，并采取個體化的干預措施。對此，醫院和社區需要加強體檢的宣傳，讓更多人了解體檢的目的和意義，有助于及時了解自身健康狀況，將胃癌等疾病扼殺在萌芽狀態。體檢過程中，除了進行血常規以及尿常規等檢查外，建議進行幽門螺桿菌的檢查。幽門螺桿菌是一種具有一定傳染性的細菌，也是引發胃炎、胃潰瘍乃至胃癌的重要致病因素。在檢查后如顯示為陽性，務必引起高度重視，必要時還應進一步做胃鏡檢查。此外，有的患者存在胃癌家族史，對此一定要引起高度重視，在醫生的指導下定期到醫院進行體檢，對于存在家族胃癌史的患者，更要定期到醫院體檢，發現異常之后在醫生的指導下通過系統性的方案進行干預，防止拖延下去對臨床治療帶來更大的困難。

其他預防措施

胃炎以及胃潰瘍的主要發病原因是幽門螺桿菌感染。這種病菌傳染性比較強，因此在日常生活中要注意一些細節問題，如盡量采取分餐制，如有必要，需使用公筷，以有效降低感染的發生。此外，平時飲食盡量少吃油炸、燒烤類食物。

結束語

總而言之，胃癌屬于一種發病率較高的癌癥，發病因素較多，尤其與日常的不良飲食習慣有著密不可分的關系。因此，在日常生活中一定要養成良好的飲食習慣，有效調整和改善不合理的飲食結構，及時補充蛋白質、維生素等營養物質，少吃腌制、油炸、燒烤類的食物，從而有效預防胃癌的發生。