牛規(guī)?；曫B(yǎng)管理中存在的問題及對策

摘要：在當(dāng)前經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展、科學(xué)技術(shù)不斷提升的背景下，我國的養(yǎng)牛業(yè)正朝著規(guī)?；?、集約化方向發(fā)展，但是存在的一些問題（如飼養(yǎng)品種方面、疫病防控方面、飼料營養(yǎng)方面、日常管理方面等）在一定程度上限制了健康、持續(xù)發(fā)展。因此，在充分認(rèn)識到規(guī)?；曫B(yǎng)管理中存在的問題的基礎(chǔ)上，提出合理的解決措施至關(guān)重要，這樣既可以保證廣大養(yǎng)殖戶的經(jīng)濟(jì)效益，又能夠促進(jìn)養(yǎng)牛業(yè)的持續(xù)發(fā)展。

關(guān)鍵詞：牛;規(guī)?；B(yǎng)殖;存在的問題;解決措施

隨著生活水平的提高，牛肉及其相關(guān)產(chǎn)品成為消費(fèi)者餐桌上必不可少的美食，在一定程度上拉動了整個養(yǎng)牛業(yè)的發(fā)展，并使其成為我國畜牧業(yè)的支柱性產(chǎn)業(yè)之一。據(jù)國家統(tǒng)計局統(tǒng)計數(shù)據(jù)得知，2021、2022年，我國的牛只存欄量分別為9 817.25萬、10 215.85萬頭，牛肉產(chǎn)量分別為697.51萬、718.26萬t，牛奶產(chǎn)量為3 682.70萬、3 931.63萬t，從中可以看出我國養(yǎng)牛數(shù)量、對相關(guān)產(chǎn)品的需求在不斷增加。在養(yǎng)殖過程中，逐漸取締小農(nóng)小戶飼養(yǎng)，發(fā)展規(guī)?；B(yǎng)殖場是大勢所趨，也能夠促進(jìn)養(yǎng)牛業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展?；诖?，充分意識到規(guī)?；B(yǎng)殖中存在的問題并提出可行性高、有針對性的解決措施對于發(fā)展養(yǎng)牛業(yè)具有重要意義。

1 規(guī)?；B(yǎng)牛場概述

根據(jù)《國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范區(qū)建設(shè)水平監(jiān)測評價辦法（試行）》中對規(guī)?；B(yǎng)殖場的規(guī)模定義得知，對于養(yǎng)牛業(yè)，其規(guī)定奶牛、肉牛規(guī)模化養(yǎng)殖量為年存欄100頭以上的奶牛、年出欄50頭以上的肉牛規(guī)?；B(yǎng)殖場年存欄奶牛、年出欄肉牛的數(shù)量。

2 存在的問題

2.1 飼養(yǎng)品種雜亂

肉牛、奶牛飼養(yǎng)品種的好壞直接影響了養(yǎng)殖場的發(fā)展方向和經(jīng)濟(jì)效益。根據(jù)不同的分類標(biāo)準(zhǔn)可以將牛分為不同的組別，如，根據(jù)生產(chǎn)用途可以分為乳用牛、肉用牛及乳肉兼用牛;根據(jù)生物學(xué)特點(diǎn)可以分為黃牛、牦牛、水牛等。每種牛群均有各自的特點(diǎn)，在養(yǎng)殖中需要根據(jù)實(shí)際情況選擇。而在我國，雖然規(guī)?；娜馀ｐB(yǎng)殖場、奶牛養(yǎng)殖場所飼養(yǎng)的品種較為單一，如肉牛場主要飼養(yǎng)西門塔爾、夏洛萊等肉牛品種，奶牛場主要飼養(yǎng)荷斯坦牛、中國荷斯坦牛等。但是隨著養(yǎng)殖規(guī)模的擴(kuò)大，在繁殖季節(jié)，通過人工授精等方式進(jìn)行繁殖，不能保證使用的精液的品種及質(zhì)量，導(dǎo)致存在引入其他品種的風(fēng)險;另一方面，在養(yǎng)殖中，一些養(yǎng)殖場也存在與本地其他品種的牛只雜交的情況，這樣就會導(dǎo)致整個養(yǎng)牛業(yè)所飼養(yǎng)的品種不純正，隨著養(yǎng)殖規(guī)模的擴(kuò)大，出現(xiàn)雜交亂配的現(xiàn)象，最終導(dǎo)致無法篩選出生產(chǎn)性能優(yōu)良的牛只。

2.2 疫病防控不健全

主要體現(xiàn)在以下幾個方面：①引種層面，在規(guī)?；潭容^高的養(yǎng)殖場存在較為頻繁的引種、跨區(qū)域運(yùn)輸牛只問題，這樣就需要廣大養(yǎng)殖戶在引種方面做好疫病的防控工作。然而在生產(chǎn)中，由于飼養(yǎng)規(guī)模較大，引種運(yùn)輸程序較為煩瑣，導(dǎo)致其往往忽視疫病防控，多數(shù)情況下做不到引種前、引種后的檢疫、消毒、隔離等制度，造成了疫病傳播的風(fēng)險，導(dǎo)致一些常見病較為多發(fā);②政策層面，廣大養(yǎng)殖戶及工作人員不能隨時關(guān)注并及時學(xué)習(xí)國家關(guān)于疫病防控的相關(guān)政策，如2022年新修訂的《一、二、三類動物疫病病種名錄》，其中增加了4種牛病、10種共患病以及更名了2種牛病，且據(jù)相關(guān)材料顯示，常見的牛病包括犢牛腹瀉、流行熱、牛結(jié)節(jié)性皮膚病、呼吸疾病綜合征、血液原蟲病等[1]，若在養(yǎng)殖過程中不加以關(guān)注，極易造成牛只的傷亡及較大的經(jīng)濟(jì)損傷;③免疫接種層面，目前在規(guī)模化的養(yǎng)殖場，免疫接種制度相對完善，能夠及時的進(jìn)行接種，但是仍存在一定的問題，如經(jīng)常使用同一種疫苗，未根據(jù)實(shí)際情況及時調(diào)整;對接種后的效果未及時統(tǒng)計。對疫苗的保存、稀釋等了解不清，僅按照說明書進(jìn)行使用等，故導(dǎo)致接種后未取得預(yù)期效果;④藥物使用層面，一些養(yǎng)殖場為了保證牛只的健康，在治療疾病過程中使用一些抗生素并且存在隨意加大使用劑量的情況，用藥之后也不按照相關(guān)規(guī)定進(jìn)行適當(dāng)?shù)男菟幤?，?dǎo)致藥物殘留積蓄在牛只體內(nèi)，導(dǎo)致牛只出現(xiàn)耐藥性，且嚴(yán)重時危及人類健康[2]。

2.3 飼料營養(yǎng)不科學(xué)

近年來，一方面由于國際環(huán)境原因，導(dǎo)致進(jìn)口飼草料價格的飆升，另一方面，隨著生態(tài)環(huán)境保護(hù)政策及禁牧政策的實(shí)施，導(dǎo)致廣大養(yǎng)殖戶必須全部進(jìn)行舍飼，故最終導(dǎo)致養(yǎng)殖成本的增加。隨著養(yǎng)殖成本的增加，養(yǎng)殖場就會尋找一些價格低廉的劣質(zhì)飼料來飼喂牛只，而往往忽略了其所含的營養(yǎng)物質(zhì)是否能夠滿足牛只正常生長發(fā)育的需要，甚至可能使用一些含有抗?fàn)I養(yǎng)因子的飼料原料，在使用之前也未對飼料原料所含的營養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)行檢測。這樣就會導(dǎo)致飼料種類單一，未及時調(diào)整飼料配方，使飼料中缺乏某些營養(yǎng)物質(zhì)，致使牛只生長發(fā)育失調(diào)，進(jìn)而引起營養(yǎng)代謝類疾病，降低牛只的免疫力、抵抗力以及生產(chǎn)性能。此外，在養(yǎng)殖過程中，可能存在飼喂發(fā)霉、變質(zhì)、腐敗的飼料，引起牛只消化功能紊亂甚至中毒，最終危及牛只的生命。

2.4 育種機(jī)制不健全

到目前為止，我國在奶牛、肉牛產(chǎn)業(yè)中的育種機(jī)制還不健全，還有較大的提升空間。在肉牛方面，截止到2019年末，全國的種公牛站共計38個，可用肉用種公牛為2 952頭，國家級肉牛核心育種場44個，核心肉牛群2萬頭[3]。肉牛品種包括西門塔爾牛、和牛、華西牛、安格斯牛等，雖然在不斷地完善，但是仍存在核心群數(shù)量少、品種登記不健全、生產(chǎn)性能測定規(guī)模小、本土化品種選育不高、優(yōu)良品種資源挖掘不足等問題。

2.5 日常管理有待加強(qiáng)

日常管理有待加強(qiáng)主要體現(xiàn)在以下幾個方面：①防疫制度，與豬、雞等養(yǎng)殖業(yè)相比，我國養(yǎng)牛業(yè)防疫制度不健全，外來車輛、人員等不經(jīng)消毒即可隨意進(jìn)出場區(qū)，為疫病防控帶來了嚴(yán)峻的挑戰(zhàn);②消毒制度，工作人員未意識到嚴(yán)格消毒的重要性，導(dǎo)致消毒制度不完善，不能定期進(jìn)行消毒，即使能夠進(jìn)行，但是對消毒藥物、消毒方式的選擇，消毒頻次等不清楚，增加了患病風(fēng)險;③糞污處理問題，由于規(guī)?；B(yǎng)殖場的飼養(yǎng)密度較大，一些情況可能導(dǎo)致工作人員不能及時清除糞便或者是清除之后隨意堆放，未按照相關(guān)規(guī)定堆放在指定地點(diǎn)進(jìn)行集中處理，不僅會對環(huán)境造成污染，還會滋生細(xì)菌等病原微生物，不利于牛只的生長。

3 解決措施

3.1 純化飼養(yǎng)品種

對于規(guī)?；酿B(yǎng)殖場來說，其主要目的是生產(chǎn)數(shù)量充足、質(zhì)量優(yōu)良的牛肉、牛奶等畜產(chǎn)品，因此，一定要保證飼養(yǎng)牛只的品種優(yōu)良。一方面，不隨意引種，盡量堅持自繁自養(yǎng)的原則，保證牛只的優(yōu)良血統(tǒng);確需引種時，要引入與飼養(yǎng)品種一致，遺傳性能穩(wěn)定的，避免出現(xiàn)雜種牛。另一方面，盡量使用本場區(qū)的種公牛的精液進(jìn)行配種，保證精液質(zhì)量，嚴(yán)禁使用來歷不明、遺傳性能不穩(wěn)定的冷凍精液。最后，要根據(jù)養(yǎng)殖場的實(shí)際情況，安排合理的繁殖計劃，避免出現(xiàn)雜交亂配。

3.2 加強(qiáng)疫病防控

首先要加強(qiáng)引種管理，非必要不引種，嚴(yán)禁從疫區(qū)引種，確需引種時，一定要做好產(chǎn)地檢疫、進(jìn)場隔離與檢疫程序，并由專門的工作人員負(fù)責(zé)，避免相互推諉。然后要定期組織工作人員學(xué)習(xí)最新的相關(guān)文件，明確國家對于疫病防控工作的調(diào)整，做到心中有數(shù)，并應(yīng)用到實(shí)踐中，做到“防患于未然”。接著要加強(qiáng)免疫管理，由場區(qū)專門的獸醫(yī)管理安排疫苗接種工作，并在接種之前，到地方獸醫(yī)站咨詢新疫苗的研發(fā)使用情況，避免一直使用一種疫苗，導(dǎo)致免疫失敗，免疫后要對牛只進(jìn)行抗體水平的檢測，發(fā)現(xiàn)無抗體或者抗體含量過低的牛只時要及時進(jìn)行補(bǔ)充接種。最后要合理使用藥物，獸醫(yī)室應(yīng)由獸醫(yī)負(fù)責(zé)，對于藥物的使用情況進(jìn)行清晰的登記，包括使用劑量、次數(shù)、時間等，一方面是便于上級部門進(jìn)行檢查，另一方面是根據(jù)藥物的使用情況進(jìn)行合理的休藥期。

3.3 科學(xué)搭配飼料

在養(yǎng)殖過程中，廣大養(yǎng)殖戶可以根據(jù)本區(qū)的情況調(diào)整飼料的種類，避免長途運(yùn)輸造成飼料成本的增加，但是必須要做好以下幾點(diǎn)：①對于新使用的飼料，要提前進(jìn)行飼料營養(yǎng)價值、霉菌毒素、抗?fàn)I養(yǎng)因子的檢測，確保質(zhì)量合格后再進(jìn)行飼喂;②根據(jù)檢測結(jié)果，及時調(diào)整飼料配方，確保飼喂后能夠滿足牛只的營養(yǎng)需要;③進(jìn)行適當(dāng)?shù)募庸ぬ幚?，對于劣質(zhì)粗飼料，可以通過青貯、汽爆、氨化處理、堿處理等來提高其適口性及營養(yǎng)價值;④更換飼料時要給牛只一定的過渡期，避免突然更換飼料導(dǎo)致牛只食欲下降而降低生產(chǎn)性能，一般需要2周的適應(yīng)期;⑤做好飼料的保存，將飼料存放在專門的飼草料庫，定期進(jìn)行驅(qū)蟲滅鼠等工作，避免飼料腐敗變質(zhì)。

3.4 大力發(fā)展本土育種

通過使用先進(jìn)的育種技術(shù)，來培育適應(yīng)我國國情、環(huán)境的奶牛、肉牛品種。常用的育種技術(shù)包括定向改變牛只遺傳物質(zhì)的基因編輯技術(shù)、全基因組學(xué)技術(shù)等，同時可以結(jié)合精子和胚胎的冷凍保存、超數(shù)排卵、胚胎移植等繁殖技術(shù)加快育種進(jìn)程。

3.5 培養(yǎng)專業(yè)管理人才

通過培養(yǎng)熱愛養(yǎng)牛業(yè)的專業(yè)人才積極投入到養(yǎng)牛業(yè)中來加強(qiáng)日常管理。目前，我國養(yǎng)牛業(yè)雖然有了較大的發(fā)展，但是仍存在工作人員專業(yè)素質(zhì)差、工作環(huán)境封閉等問題，導(dǎo)致缺乏專業(yè)的、青年的管理人員投身其中，因此，一方面要通過加強(qiáng)宣傳，使廣大有志青年積極投身牛產(chǎn)業(yè)中，另一方面也要提高工資福利待遇等，從而吸引更多的具有扎實(shí)專業(yè)基礎(chǔ)的人從事養(yǎng)牛工作，從而改善飼養(yǎng)管理制度較差的現(xiàn)狀。

4 小結(jié)

目前，我國的整個養(yǎng)牛業(yè)雖然存在一定的問題，但是國家、政府、科研人員以及廣大養(yǎng)殖戶可以通過純化飼養(yǎng)品種、加強(qiáng)疫病防控、科學(xué)搭配飼料、大力發(fā)展本土育種以及培養(yǎng)專業(yè)管理人才等措施來進(jìn)行改善，從而促進(jìn)我國養(yǎng)牛業(yè)的長足發(fā)展，為消費(fèi)者提供更多、更加優(yōu)質(zhì)的牛肉、牛奶等產(chǎn)品?！?/p>

參考文獻(xiàn)：

[1] 曹兵海，李俊雅，王之盛，等.2023年肉牛牦牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢與政策建議[J].中國畜牧雜志，2023，59（3）：323-329.

[2] 王秀蓮.牛規(guī)?；曫B(yǎng)管理存在的問題及對策[J].中國動物保健，2023，25（2）：99-100.

[3] 陳來華，李娟，王亞輝.中國肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展概況分析、存在問題及對策[J].中國食物與營養(yǎng)，2022，28（3）：5-9.

作者簡介：王文震（1976.09— ），男，遼寧朝陽人，副高畜牧師，大學(xué)本科，主要從事動物衛(wèi)生檢疫防疫等。