中國飲料的下一個10年

李文博 程文馨

高速增長的中國飲料市場，在2016年遇到了拐點。

歐睿國際數(shù)據(jù)顯示，1997—2022年軟飲料市場規(guī)模年均復合增長率達到10.83%，保持高速增長，2022年中國軟飲料行業(yè)規(guī)模已達5831.59億元。（不同機構的計算方法不同，根據(jù)艾媒咨詢數(shù)據(jù)，2022年飲料市場規(guī)模達到12478億元。）

然而，2016年開始，飲料市場的增長進入了拐點，并在此后進入了相對低速增長的階段。這反映出飲料市場的發(fā)展趨勢從快速增長階段轉向面臨下行壓力的階段。

盡管飲料行業(yè)近期增長放緩，但在這一競爭激烈的領域中，未來的變革已然啟動：經典品類在放緩或下滑，新興品類在蠢蠢欲動。

上一個10年，曾被吐槽了多年“又貴又難喝”的東方樹葉，變成人手一瓶的明星產品；打響無糖氣泡水概念的元氣森林，沖破傳統(tǒng)碳酸飲料市場開辟出新賽道；默默無聞的即飲咖啡，成為近5年來飲料市場少數(shù)實現(xiàn)高速增長的品類之一。

下一個10年，中國飲料市場將會增長1/3，擁有近2000億元的增量空間，這是一個巨大的蛋糕。傳統(tǒng)大單品時代已經過去，伴隨著消費者需求的變化和渠道的變遷，無糖茶、即飲咖啡和泛功能性飲料等品類將迅速崛起，小眾風味飲料的規(guī)模也將依托興趣電商獲得更大的增長……

本文將從品類、渠道和消費者的角度，結合中國及發(fā)達國家飲料的發(fā)展歷史、飲料發(fā)展現(xiàn)狀，探討飲料行業(yè)未來可能出現(xiàn)的趨勢和變化，旨在為飲料企業(yè)找到新的增長方向提供建議。

中國飲料市場：品類格局正在重塑