油茶資源現狀及其多元利用模式探索

摘要 對江西省宜春市袁州區油茶資源及其利用現狀開展了調查，通過分析該區油茶資源利用中存在的問題，探究多元利用模式，提出了袁州區油茶資源可持續利用的建議。

關鍵詞 油茶資源；多元利用；區域公共品牌；袁州區

中圖分類號 S794.4 文獻標識碼 A 文章編號 0517-6611（2024）14-0076-04

doi：10.3969/j.issn.0517-6611.2024.14.017

Current Status of Camellia oleifera Resources and Exploration of Diversified Utilization Model—Taking Yuanzhou District， Yichun City， Jiangxi Province as an Example

YOU Mei-hong

（College of Life Science and Resources and Environment，Yichun University， Yichun， Jiangxi 336000）

Abstract This article conducts research on Camellia oleifera resources and their utilization status in Yuanzhou District， Yichun City， Jiangxi Province， through the analysis of the existing problems and the exploration of multiple utilization modes， puts forward suggestions on sustainable utilization of oil tea resources in Yuanzhou District.

Key words Camellia oleifera resources;Diversified utilization;Regional public brand;Yuanzhou District

作者簡介 游美紅（1972—），女，江西臨川人，副教授，碩士，從事林業系統工程教學與研究。

收稿日期 2023-09-12；修回日期 2023-10-12

油茶（Camellia oleifera Abel.）是我國南方特有的木本食用油料樹種［1］，具有廣泛的產業價值和社會效益。研究油茶資源的多元利用與可持續發展模式，對于促進油茶產業的健康發展，提升區域經濟的競爭力和社會效益具有重要意義。當前，油茶資源的多元性利用和可持續發展問題得到諸多學者的關注，有關油茶資源綜合利用的研究已有不少報道，但缺乏基于區域實際情況的系統性研究，為此，針對具體區域進行深入調研，分析該區域油茶資源特征、利用現狀及存在問題，探究切實可行的多元性模式和可持續利用對策和措施，對于提高資源利用效率，推動當地油茶產業高質量發展具有重要的現實意義。

袁州區是江西乃至全國的油茶重點產區之一，有“油茶之鄉”之稱［2］，油茶產業也是當地的支柱產業之一，因而，油茶產業的發展對當地經濟發展影響很大。筆者通過對江西省宜春市袁州區油茶資源調查，分析袁州區油茶資源利用中存在的問題，通過對油茶資源特點及其多元利用潛力的剖析，探索適合袁州區油茶資源多元利用模式及其可持續發展的路徑，以期為當地油茶產業高質量發展提供參考。

1 材料與方法

1.1 調查內容

對江西省宜春市袁州區（含明月山）范圍內的8a5a11e4b2a43c071b3641d06662071f59e4cc0b2af5e52fd50b2826cc7febe3油茶資源數量、經營狀況及資源利用現狀進行調查。調查內容包括油茶資源分布、品種、起源、林分結構、年齡結構及土壤、植被等環境因子，以及基地建設、油茶撫育、產品類型、經營組織結構、人才隊伍建設、市場銷售、品牌建設等。

1.2 調查方法

采用文獻檔案查閱與社會調查相結合，實地查看與機關、企業、農戶走訪相結合，以及定性分析、實證剖析、歸納總結等方法。油茶資源分布狀況、果實成熟期等通過實地查看確定；地理位置、海拔、面積通過地形圖圖斑確定及手持GPS測定；林分起源、年齡、經營管理水平等通過文獻查閱及企業、農戶走訪確定；品種類型通過目測和走訪機關、企業、農戶確定；油茶生產、產品加工及產業化經營等通過文獻檔案查閱，結合機關、企業、農戶走訪，并采用定性分析、歸納總結等方法確定。

2 結果與分析

2.1 油茶資源概況

2.1.1 油茶資源數量與分布。

袁州區地處湘贛邊界，屬中亞熱帶低山丘陵地帶，大部分山丘海拔在100～300 m，坡度25°以下，具有氣候溫和，雨量充沛，無霜期長，光熱資源豐富，災害性天氣少的特點，土壤以第四紀紅黏土發育的紅壤和黃紅壤為主，pH為5左右，為油茶生長自然分布區，有“中國名特優經濟林油茶之鄉”之稱［3-4］。

袁州區現有油茶林面積5.37萬hm2，占江西省油茶林總面積的5%，占袁州區有林地面積的40%，自2008年以來，常年產茶油300萬～400萬kg，占全區植物油總量的85%。全區20余個鄉（鎮、街道）均有集中連片的油茶分布，其中西北路鄉鎮（包括湖田鎮、西村鎮、新田鎮、洪塘鎮、金瑞鎮、竹亭鄉、天臺鎮、遼市鄉、慈化鎮、楠木鄉、飛劍潭鄉等）為油茶主產區，共有油茶林面積占全區油茶總面積的80％左右（表1）。目前袁州區農民人均油茶林地約0.08 hm2［3］，其中人均油茶林地較高的有西村鎮、遼市鄉、新田鎮和天臺鎮，分別為0.12、0.12、0.11、0.10 hm2。

據調查，全區油茶資源中，盛產期林地面積1.08萬hm2，約占20%，主要為2008年來新造或改造高產油茶林，以及20世紀90年代被列入國家低改的管護較好的項目林；處于初產期的林地面積有0.54萬hm2，約占10%，大部分為近幾年新建或改造的高產示范林；處于衰產期的面積3.75萬hm2，約占70%，其中大部分為新中國成立至20世紀六七十年代的“人種天養”林，部分為20世紀90年代被列入國家低改但后續經營管理不善的項目林。此外，全區現油茶林中約70%的林地產權屬于林農個人所有，30%左右林地產權屬于企業所有，極少部分林地產權歸屬國有林場。

2.1.2 油茶種質資源。

袁州區本地原生油茶物種主要有小果油茶（Camellia meiocarpa Hu.）、普通油茶（Camellia oleifera Abel.）及明月山紅花油茶［4］。小果油茶在各鄉鎮均有集中連片天然或近天然分布，約占本地原生油茶資源總量的90%，普通油茶主要分布在南部鄉鎮既新坊鎮、溫湯鎮，約占本地原生油茶資源總量的10%，明月山紅花油茶僅在明月山風景區有零星分布。

20世紀七八十年代，當地挖掘和篩選了若干個地方特色油茶品種，如宜春白皮中籽、三角楓、 紅皮雞心籽等，其中白皮中籽是從小果油茶中選育出的大果類型，屬“寒露子”，果實成熟期在10月8日左右；三角楓是從普通油茶物種中選育的一個優良品種類型，屬“霜降子”，果實成熟期在10月23日左右。三角楓、白皮中籽2個地方品種與其他類型比較，具有出籽率高、含油率高、出油率高、抗性強等特點，于1980年通過省級鑒定，被確定為全國推廣的優良農家品種［5］。

20世紀90年代起，袁州區先后引進高產油茶良種無性系100余個，主要有贛無系列、長林系列、湘林系列和亞林系列。目前，區內建有江西省定點油茶良種采穗圃共約33.33 hm2，高產油茶種質資源庫約41.33 hm2，資源庫內主要為省主推的長林無性系，包括長林3號、長林4號、長林18號、長林40號、長林53號5個品類。

2.2 油茶資源利用現狀

袁州區有悠久的油茶栽培和利用歷史，油茶資源的利用主要是壓榨茶籽油。袁州區群眾除了用其作為家庭食用油外，還用于食品貯藏、美發、美容及各種消炎止痛等，而榨油后的茶枯常用于炭火或洗滌。2008年以來，隨著國家對發展油茶產業的重視，袁州區油茶產業形成了一定規模，已擁有一批具有一定影響的油茶產業化經營組織。目前投資高產油茶種植開發的企業主要有江西星火農林科技發展有限公司、江西青龍高科技油脂有限公司、宜春元博山茶油開發有限公司、宜春沐陽農林發展有限公司等。這些企業除了通過土地流轉自建或與農戶合作共建等形式建立油茶產業基地外，有的還收購農民的油茶籽或榨油后的枯餅進行深加工。當前，江西星火農林科技發展有限公司、宜春元博山茶油開發有限公司、宜春沐陽農林發展有限公司分別已建高產油茶林基地0.067萬、0.080萬、0.020萬hm2，江西青龍高科油脂有限公司與農戶合作共建油茶產業基地0.330萬hm2，該公司目前擁有3條生產線，即壓榨油生產線、浸出油生產線和精煉油生產線，主要生產高烹山茶油、高級化妝品護膚精油、茶皂素和復合酵素生物蛋白四大系列產品［3］。袁州區油菜資源利用情況見表2。

2.3 油茶資源利用

2.3.1 存在的問題。

2.3.1.1 增產豐產效果不明顯。

袁州區是油茶重點產區之一，當地政府一直重視油茶生產，把發展油茶作為一項重要的富民產業來抓，先后獲得20世紀90年代以來國家低產林改造和2008年以來國家高產油茶林的新（改）造項目支持，但多年來全區油茶林面積和年產油量并未獲得明顯提高，究其原因主要有：一是20世紀六七十年代的“人種天養”林，由于長期缺乏墾復清理，造成混生在油茶林中的杉木、香樟、油桐、毛竹等用材樹種比油茶樹生長成林快，這些樹種樹型高大，壓制了油茶樹的生長，逐漸變成用材林地；二是新建高產油茶林大部分在老油茶殘次林中改建，實際林地面積沒有增加；三是新建高產油茶林建設周期長、投資大、見效慢，一些新建高產油茶林因后續投資跟不上荒廢未成林；四是目前培養的嫁接苗新造的油茶林品種退化較快，生命力不強（與實生苗相比）。早期嫁接苗豐產、穩產應持續20年以上，但由于受各種自然氣候條件影響，正在推廣的新品系未達到預期效果，也未達到嫁接苗可提前掛果、豐產、穩產的初衷，出現一些新造的高產油茶林少結果甚至連續多年不掛果現象，不僅影響了油茶產量，更影響了一些種植大戶種植油茶的積極性。

2.3.1.2 資源利用不充分。

袁州區油茶資源主要利用方式是油脂生產，而除了經營大戶引進了先進的油茶籽加工生產線外，林農個人的油茶籽（70%以上）基本上都在小油坊加工。近年來，經相關部門管理整治，這些小油坊的加工環境衛生有所好轉，但仍存在加工工藝簡單及設備落后等問題，其加工的產品品種結構單一及加工產品層次不一，且小油坊仍然大多用的是傳統榨油法（粗加工），出油率低，同時存在有異味，水分含量高，易酸敗，煙點低等缺陷［1］，農戶一般將小油坊榨出的油直接食用或銷售，一定程度上影響了茶油市場。更重要的是通過小油坊加工的大部分茶枯餅被廢棄或被低價處理，未得到深加工利用，產業鏈未得到更好的延伸。

此外，在油茶收摘季節，由于秩序混亂，致使亂摘濫采現象經常發生，尤其是通過土地流轉自建油茶基地的經營大戶，由于林地面積大，難于管護，加上采摘量大，需要請當地群眾采摘，導致偷摘現象更為嚴重，為防偷摘只好提前開摘，影響了茶籽出油率，袁州油茶資源的自身價值未能得到充分挖掘和發揮。

2.3.1.3 區域公共品牌效應不明顯。

袁州油茶先后獲批“中國地理標志商標”和“國家農產品地理標志”等區域公共品牌稱號，“袁州油茶”地理標志商標對當地油茶產業發展起到一定提升和推動作用。但袁州區油茶林絕大部分屬林農所有，存在資源分散，交易市場不集中，信息不對稱等問題，公共品牌氛圍并不濃厚，袁州區油茶原產地品牌并未凸顯，區域公共品牌效應不明顯。

2.3.1.4 產業融合度低。

產業融合發展的制度供給不足，缺少產業融合發展總體規劃和布局：一是油茶產業面臨技術、品牌、市場等方面的短板，自身產業結構和資源配置不合理；二是與其他相關產業結合不緊密，未與其他產業有效對接和協同發展，缺乏相應的聯盟或協會機構，未實現跨領域的交流與創新，產業融合發展動力不足。

2.3.1.5 經營組織的專業技術人才不足。

袁州區現有油茶經營組織中普遍存在學歷層次低、年齡結構老齡化嚴重等問題，尤其是具有農林專業教育背景的專業技術人才少。油茶經營組織缺乏專業型人才和復合型人才，農工文化素質和技能水平不高。經調查，主要原因有以下幾方面：一是崗位吸引力差，福利待遇低，技術人員迫于生計壓力改行投入其他工作；二是工作環境差，辦公設備、科研平臺等都有所欠缺，年輕人積極性差。有些企業雖然與相關高校和研究院建立了技術協作關系，在科學研究和推廣示范方面起到了一定作用，但企業管理層的專業素養與創新能力不夠，在新技術運用上缺乏開拓性。

2.3.2 多元化利用模式。

油茶產業具有產業鏈長、產業關聯度高的特點，從精深加工、旅游開發、林下經濟、生態修復等方面實現多元利用，不僅能直接拉動區域林業的發展，還可帶動地方化工業、機械加工業、包裝工業、交通運輸業及旅游業等［6］。

2.3.2.1 深加工產品利用模式。

油茶主要產品茶籽油除了作為食用油外，還廣泛用于醫藥、美容、洗滌用品等領域。可 推崇當地群眾對油茶資源利用與使用習慣，拓展茶籽油利用領域，發展油茶中草藥、美容護膚、功能食品、工業原料等市場。油茶籽主要利用方向有以下方面：①以油茶籽油為主要原料，開發高級功能性食用保健油；②油茶籽油有促進消化、抗炎和抗氧化等藥理作用，可清熱，潤燥，治燙傷、燒傷、燥熱、體癬、慢性濕疹、軟組織挫傷、毒蟲叮咬、疥瘡等，可調制藥膏、藥丸等醫藥制品；③茶籽油中含有多種脂溶性維生素，且含有較高的油酸，易被皮膚吸收，外用能潤澤肌膚，并具有吸收290～320 nm的短波紫外線功能，可以深加工開發高級化妝品；④油茶籽油耐貯藏，其保鮮保質期長，且油煙點高，穩定性好，適于煎炸和烘焙食品，可用茶油制作成各種果餅類特色食品;⑤油茶籽油可制取油酸、硬化油和硬脂酸，可作為生產肥皂、人造奶油、橡膠硬化劑、玻璃纖維乳化劑、塑料工業、機械工業的軟化劑、潤滑劑以及機械潤滑油等工業品的原材料［7］，以及高級香皂、凡士林、高級機械潤滑油、機械防銹油、油酸等工業產品的原料。

加工后的油茶籽粕中含有12%蛋白質，40%淀粉，是優質的植物飼料，經提油、脫皂后的茶粕可再加工生產出復合酵蛋白飼料。此外，油茶籽粕中富含的皂素可用作洗滌劑、發泡劑、防腐劑、殺蟲劑、止咳劑、利尿劑等。茶籽殼是提取糖醛、木糖醇和拷膠等工業原料及制作高級食品用活性炭的良好原材料，可作培養基生產食用菌等［8-9］。

2.3.2.2 觀光旅游利用模式。

油茶屬常綠闊葉樹，樹葉質硬而光嫩，花朵大，花季長，常年花果滿枝，且袁州區本地小果油茶的花期在10月上旬至11月中旬，正值戶外觀光旅游高峰之季，可建設以“袁州油茶”為主題，集餐飲、住宿、休閑、娛樂和觀光旅游為一體的生態旅游觀光旅游園，具體方式有［10］：①民俗文化體驗游，在景區開展當地油茶采摘、加工等體驗活動，吸引游客前來體驗油茶的制作工藝和當地獨特的油茶文化；②觀光休閑游，在園區內配備與油茶加工元素的觀光旅游設施以及油茶美食小店，以展現油茶自然資源特色和源遠流長的歷史；③生態康養游，在園區內開設康養療養場所 ，配上以茶籽油為原料配置的護膚品和醫藥保健品，通過景區內的SPA、溫泉等資源，讓游客體驗傳統的中醫養生方式和油茶區域良好的生態環境。

2.3.2.3 林下種養利用模式。

油茶林生長周期長，油茶種植前期資金投入大，新造油茶林一般需3～5 a掛果投產，收入回本慢，而高產油茶林地一般為低丘緩坡地，林地株行距在2.5 m×3.0 m以上，可利用油茶林下空間發展油茶林林下經濟，如養殖家禽，培育菌菇，套種農作物等，不僅能在投產前獲得收入，還可改良土壤微生物及理化性質，有效改善幼林油茶生長環境。

2.3.2.4 產業融合發展利用模式。

袁州區位于江西省西部，贛湘邊界，浙贛鐵路、滬瑞高速公路、320國道橫貫全區，是人流、物流、信息流的聚集地。可依托當地交通和資源優勢，建立跨領域、跨行業合作機制，推進企業聚集和上下游產業配套，促進一、二、三產業融合發展：①依托油茶資源優勢，深挖油茶產品附加值潛能，由食用為主向醫藥、保健、化妝品、工業等領域延伸產業鏈條，以鏈條式資源利用模式提升產業融合；②依托當地富硒土壤，發展綠色有機富硒油茶產品，實現油茶產業與富硒產業的融合；③依托當地旅游資源，打造休閑觀光、生態康養于一體的袁州油茶特色產業，實現油茶產業與明月山風景區、溫湯古鎮等景區旅游的深度融合；④依托宜春學院等科研院所，建設油茶產業培訓基地，共同構建培訓課程體系，涵蓋油茶育種、栽培、撫育、病蟲害防控、加工技術、電子商務等領域，通過實地實訓和實踐機會，培養具有專業技能和創新意識的專業人才，實現產教融合；⑤依托湘贛邊區經貿合作產業園，打造油茶產業精深加工區，建立專門倉儲基地和信息化管理系統，與物流公司、運輸企業等合作，在產品包裝、運輸、質量檢測等方面建立標準和規范，開拓銷售渠道，發展電子商務，應用物聯網、大數據分析等技術，實現油茶產業與物流業、互聯網的深度融合。

2.3.2.5 生態修復利用模式。

油茶是耐瘠薄的長壽深根性樹種，油茶終年常綠，栽后8～10 a郁閉成林，具有涵養水源，調節氣候，抗二氧化硫，抗氟和吸氯能力等；油茶樹根幅大于冠幅，根系密集，且根系生長具有較強的愈合力和再生力，而其落葉能夠起到覆蓋裸土和防風固沙的作用，可用于土地整治和退耕還林等工程中修復破壞的土壤；油茶樹能為野生動物和昆蟲提供棲息地，也是很多動物的食品來源，對生態系統的平衡和生物多樣性的維護具有良好的作用。

3 推進可持續利用的對策建議

3.1 加強原生種質資源的保護

袁州區本地原生油茶物種是在長期自然選擇過程中形成的區域特色品種，在袁州區具有較強的適應性和繁育能力。建議在推廣高產油茶的同時保護好當地優良品種，既注重優良無性系的引進，發揮油茶產業經濟效益，也重視本地原生油茶資源的保育和利用，以體現本地油茶品種特色，維護油茶種質遺傳多樣性和油茶產業可持續發展。

3.2 打造油茶產業集群

袁州區油茶資源優勢明顯，但尚未形成產業規模優勢。根據當地油茶資源及其分布特點，通過資源整合，調整和優化油茶產業布局，形成區域聚集化發展。首先，集中當地的油茶優勢資源，利用適宜林地新造高產油茶林、育苗中心，在油茶重點產區鄉鎮（如西北路區域）構建具有特色的油茶種植集群基地、精深加工基地和銷售網絡帶，形成油茶產區的集中化；其次，調整和優化產業布局，對油茶經營組織的經營模式和產業鏈的布局進行調整和優化，加強不同環節的協作和聯動，包括上游種植、中游加工、下游銷售和服務等環節，形成完整、有競爭力的產業鏈，逐步向全產業鏈、多元化、智能化、數字化方向發展，實現資源優勢向產品優勢、區位優勢向市場優勢的轉化。

3.3 構建多元化產品供給體系

多元化產品供給體系的構建需要以市場需求為導向，通過產品研發、品牌鍛造和市場營銷等方面來實現。首先，優化產品結構，從產業鏈中拓展多元化產品，加強油茶深加工研發。其次，實施區域公共品牌戰略，突出油茶原產地品牌特色，建立油茶全產業鏈標準體系和油茶市場交易中心，拓展油茶產品現貨交易和“互聯網+”網上交易市場。通過油茶工作現場會、油茶文化節、油茶博覽會等多種形式，宣傳推廣“袁州茶油”區域公共品牌。通過油茶資源交易信息發布、產品展示、現場交易、電商運營、培訓及商務洽談等，增強區域油茶產業融合發展動力，加強“袁州茶油”中國地理標志區域公共品牌建設，形成油茶品牌強大合力。第三，營造市場營銷環境，制定油茶價格保護政策，引進和培養油茶產業的龍頭企業和專業合作社，壓縮中小企業之間的競爭空間和資源浪費，縮小經濟效益的差距。升級改造產品物流中心，拓展油茶產品的各類應用市場，利用油茶資源的全方位價值，創造不同價值鏈和多元營銷渠道，維護油茶產業市場穩定、有序發展。

3.4 加大扶持力度

針對當前油茶產業發展面臨的土地、資金、人才等突出問題，需發揮政府主導作用，進一步加大扶持力度：①建立土地資源規范化流轉機制，對村級通過流轉林地建立油茶基地，引導林地向龍頭企業、種植大戶、專業合作社流轉，并對流轉的油茶林地從資金和權證過戶方面給予支持，制定油茶科學采摘方案和制度，引導科學有序采摘，嚴禁偷摘、哄搶他人油茶籽，維護油茶所有者和經營者的合法權益。②建立財政扶持機制，創新“信貸+保險”等多種服務模式，搭建融資平臺，為油茶種植、收購、加工、流通和倉儲等各環節提供多元化金融服務。建立涉農項目資金整合機制，對于林業貸款中央財政貼息補助、財政惠農信貸通等，實施油茶產業優先安排政策。③優化技術創新平臺，對引進的專業人才在工作環境和待遇上給予支持，提高科技創新支持力度，推動油茶生產、管理與加工業的技術創新。

4 結語

油茶是一種重要的木本油料資源，具有廣泛的產業價值和生態效益、社會效益。多元利用、彰顯特色，是高質量利用資源的最好方式，而多元利用需通過工業化、產業化、品牌化、市場化、科技創新、政策引導等綜合手段來實現。袁州區油茶資源得到了較好發展和利用，但利用瓶頸約束仍然突出，其中土地、資金、人才等是當前油茶產業發展面臨的突出問題。為此，在資源保護、土地流轉、財稅優惠、人才引進等方面發揮政府主導作用，以新發展理念為引領，實施油茶資源多元化發展戰略，從不同的產業鏈環節出發，建立健全生產、加工、銷售、品牌戰略和產業融合機制，形成油茶產業的產業鏈、價值鏈和生態鏈，以提升油茶產業的綜合效益和競爭力，構建當地油茶產業發展新格局。

參考文獻

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