莒縣禽業發展現狀及提升建議

摘 要：本文綜述了莒縣近年來禽業基本情況、產業發展現狀、存在的問題，并根據近年來禽業的發展趨勢提出建議，旨在為全縣的禽業高質量發展提供思路。

關鍵詞：莒縣；禽業；現狀；建議

中圖分類號：S831 文獻標識碼：A 文章編號：1673-1085（2024）08-0122-03

近年來，莒縣緊緊圍繞“突破莒縣”戰略任務目標，堅持以“紅心服務興牧惠民”黨建品牌為引領，促進畜禽良種改良，突破種業發展，不斷推進畜牧業科技進步與創新，強化科技支撐能力，有力的推動了畜牧業發展轉型升級。莒縣先后被評為“全國無規定動物疫病區建設縣”“山東省高端禽肉產品出口加工區”“山東省畜牧業高質量發展先行縣”。

1" 莒縣禽業基本情況

全縣現有肉雞規模養殖場765個，蛋雞規模養殖場77個，肉鴨規模養殖場104個。據縣畜牧獸醫管理服務中心統計，2023年莒縣家禽存欄2 865.79萬只，其中蛋雞存欄483.61萬只；出欄1.88億只家禽，其中肉雞10 993.09萬只、肉鴨7 652.84萬只；禽肉產量22.54萬t，蛋類總產量6.47萬t。

2" 莒縣禽業發展現狀

2.1" 種禽生產情況

莒縣現有種禽生產經營單位9家，分別為祖代雞場3家、父母代種雞場4家、父母代種鴨場2家。種雞品種主要是科寶500、AA、瑯琊雞、良鳳花雞等；種鴨品種主要是櫻桃谷鴨。種禽生產企業包括紀華家禽、多利浮來生態園、科寶日照分公司、三興禽業、華山家庭農場、益興農牧、星火養殖場等，存欄種禽85萬余套，每年可向市場提供優質雞鴨苗、種蛋總計1.04億只（枚），大部分銷往縣外地區，其中三興、華山、益興、科寶4家公司主要以銷售種蛋為主。種禽生產企業以山東紀華家禽育種有限公司為例，該公司現有山東省瑯琊雞（日照麻雞）的原種雞保種場和山東省優質雞品種資源活體基因庫，存欄原種雞20萬只；自主培育“東禽1號”麻雞配套系，于2022年通過國家畜禽遺傳資源委員會審定；參與收集保護第三次遺傳資源普查新遺傳資源“莒州黑雞”，目前正在申請國家遺傳資源認定。

2.2" 肉雞養殖情況

全縣肉禽養殖業仍以中小規模為主，逐步呈現向中大規模發展的趨勢。2020年以來，新建莒縣雙翔養殖廠、日照禽益佳生態農業、吉潤農牧養殖場、招賢匯海家庭農場等10余家大規模養殖場，其中夏莊鎮的莒縣雙翔養殖廠是日照市規模最大的肉雞養殖企業，設計存欄90萬只。據2023年行業統計的莒縣肉雞養殖規模數據，全縣肉雞規模養殖場有765個，占比59.62%；肉雞出欄量約1.1億只，主要集中在果莊、招賢、夏莊等鄉鎮，其中招賢鎮成功申報山東省產業強鎮（肉雞），年出欄肉雞50萬只以上的肉雞養殖場有39家，100萬只以上的有16家，居日照市首位。

2.3" 蛋雞養殖情況

莒縣蛋雞存欄數量保持穩定。全縣蛋雞規模養殖場有69家，專業戶有144家，其中碁山、嶠山、安莊、陵陽、庫山等鄉鎮/街道養殖量較大。山東三興禽業是日照市規模最大、最先進的蛋雞養殖基地，采用世界領先的飼養設備，建有鮮雞蛋分級中心，目前存欄商品蛋雞120萬只，麻雞父母代種雞5萬只，年產蛋量約14 600 t；其次為華山家庭農場，目前存欄商品蛋雞20萬只，年產蛋量約2 100 t。

2.4" 肉鴨養殖情況

全縣肉鴨規模養殖場有104家，占比8.1%，其中夏莊、劉官莊、洛河、店子集、閻莊等鄉鎮/街道養殖量較大，規模化程度高，飼養周期短。毛鴨主要銷往沂南縣屠宰加工企業，本地消費量少。

2.5" 屠宰加工情況

目前全縣有5家肉雞屠宰企業，分別為泰森食品、德匯肉類食品、成群食品、興益食品、大莒食品；5家肉鴨屠宰企業，分別是華大食品、鑫豐食品、鑫和食品、龍江食品、恒寶食品。屠宰的肉雞主要以白羽肉雞為主，以黃羽肉雞為主屠宰的僅大莒食品1家企業。2023年全縣肉雞屠宰量1.25億只，產值34.90億元；肉鴨屠宰3 066萬只，產值4.79億元。

2.6" 精深加工情況

隨著預制菜的興起，莒縣肉禽屠宰企業積極發展新業態、新產業，其中最具有代表性的是泰森食品有限公司。泰森食品于2021年10月份開工建設智慧工廠項目，投資2.78億元，項目建有三條肉雞全熟生產線和一條中式生產線，年生產預炸食品、全熟食品、中式調理食品4.56萬t，新上熟食加工、預制菜，實現由畜禽產品初加工到精深加工的產業升級，2023年實現產值15.57億元。在泰森食品有限公司的示范帶動下，成群食品有限公司已規劃并開工建設了熟食加工項目，德匯食品的加工項目處于規劃階段。

3" 莒縣禽業存在的問題

3.1" 土地資源限制

畜牧業快速發展和土地供給不足的矛盾依然突出[1-2]，閑散土地越來越少，基本農田紅線不能逾越，土地流轉困難，制約了畜牧業項目落地。此外，畜禽屠宰等涉農涉牧項目低稅收或無稅收，缺乏園區規劃，不同程度地制約了項目落地開工。

3.2" 企業資金緊張

受三年疫情影響，家禽企業面臨著資金短缺、市場萎縮等困境，目前市場價格不斷波動，行情一直處于低迷狀態，部分企業項目資金短缺，無法繼續推進項目建設。

3.3" 精深加工短板明顯

目前，莒縣大部分畜禽加工企業僅停留在產品初加工階段，產業鏈短、附加值低。精深加工企業示范帶動性不強[3]，預制菜產業發展遲緩，產品附加值上不去，社會貢獻率低。泰森食品精深加工為雞肉精細分割和熟食加工，產業結構單一、產品可選擇性少，而且所需白羽肉雞標準高，莒縣符合其標準的養殖量少，難以滿足其需求。

4" 近年來的發展趨勢

4.1" 規模化比重不斷提高

肉禽飼養環節逐步向規模化、集約化模式轉變[4]，行業集中度、資本密度不斷提高，2023年莒縣肉雞存欄達到60萬以上的規模化場有8家，規模化比重達到95.97%。肉禽規模養殖較多采用行業大型龍頭企業、公司+農戶[5]的養殖模式，基地采用多層籠養、“全進全出”等多種規模化肉禽飼養技術，提高養殖效率，增加單位面積養殖效益；農戶通過與公司簽訂合同，統一供料、統一供藥、統一管理，深入整合養殖，共同抵御市場風險沖擊，不斷提升產品質量。

4.2" 產業鏈不斷完善

肉禽產業鏈條不斷整合，向上向下延伸發展，種禽培育、肉禽養殖、屠宰加工以及禽肉熟食制品深加工、飼料生產等方面不斷完善。禽肉熟食向深加工環節進行拓展，開始建設禽肉熟食制品、預制菜項目。泰森日照產業集群預制菜智慧工廠投產，充分發揮龍頭帶動作用，推動德匯、成群預制菜加工項目建設，補齊產業中的薄弱環節，聚力“突破莒縣”任務目標，建設集團化、全產業鏈畜牧產業企業，推動畜牧業高質量發展。

4.3" 綠色健康發展

肉禽業規模化不斷加強，產業化持續提升，產生的廢棄物越來越多，發展循環農牧業成為當務之急。通過有機廢棄物資源化開發利用、農牧結合，形成完整的循環發展鏈條，從根本上減輕禽業對環境污染，促進經濟與生態和諧發展，促使肉禽產業經濟增長方式向質量、環保、效益同步增長轉變，已成為行業未來發展的必然要求。

4.4" 品牌化正在加強

隨著社會發展，品牌化戰略對畜禽飼養、肉食加工發揮著重要作用[3]。目前禽肉深加工產品占總量的比重還比較小，初級分割品附加值低，行情易受毛雞、毛鴨的價格、疫病、市場波動的影響。走品牌化道路，突出差異化，才能增加產品競爭力。因此，企業需在禽肉產品深加工和品牌化發展道路上深耕細作，努力提升產品影響力和競爭力。

5" 建議

5.1" 加大項目支持力度

一是做好項目規劃和項目儲備，通過組建家禽研究院、家畜研究院，與省、市專家組成團隊，開展課題研究，積極對接省市政策項目，爭取各級財政對禽種業的投入；二是實施民間投資的優惠政策，努力改善投資環境，做好服務和協調工作，吸引外資、私營資本等民間資本參與種畜禽保種與開發。

5.2" 完善基因庫建設

推進禽種業創新發展，加強對地方良種的保護開發利用，加大新培育品種“東禽1號麻雞”配套系繁育推廣，實施瑯琊雞林下養殖模式[6]，穩步提升地方麻雞養殖量和市場占有率；爭取早日完成新遺傳資源“莒州黑雞”生產性能和遺傳基因測定，制定“莒州黑雞”地方標準，爭取申報國家畜禽新品種遺傳資源。

5.3" 發揮地區優勢

因地制宜，突出地方特色，壯大產業發展。一方面，推動地方優勢產業持續發展，培育壯大龍頭企業，利用龍頭企業示范帶動作用不斷開拓市場空間，布局生產預制菜，提升產品質量和品牌影響力；另一方面，持續打造“牧旺在莒”區域公共品牌，著力形成覆蓋全縣畜牧產業、畜牧全品類和畜牧全產業鏈條的區域公共品牌，進一步提升莒縣畜牧產品影響力和競爭力。

5.4" 探索發展新模式

養殖方面，充分挖掘鄉村廣大林下資源[7]，探索“公司+農戶”林下養殖模式，在周邊區縣養殖場戶推廣試點，形成林下養殖地方特色，提高種家禽盈利，助力鄉村振興；銷售方面，利用現代媒體積極拓寬銷售渠道，運用“抖音”網絡直播帶貨等，線上下單、鮮活加工、冷鏈配送，實現“生鮮一步到家”，擴大商品消費群體覆蓋面，解決企業銷售問題。

參考文獻：

[1]" 張勇，張昌奎，齊樹河，等.臨清禽業發展現狀調研報告[J].山東畜牧獸醫，2017， 38 （12）：73-74.

[2]" 李紅紅.華亭市養雞業發展情況調查[J].畜牧獸醫雜志，2023，42（04）：58-60.

[3]" 余新梅.淺析清流縣蛋雞產業發展現狀及提升策略[J].村委主任，2022，08：73-75.

[4]" 歐鐘明，譚曉麗.我國養雞業的發展現狀及未來趨勢[J].養殖與飼料，2022，05：131-133.

[5]" 文杰.我國肉雞業生產現狀及未來發展[J].中國家禽，2012（15）：1-4.

[6]" 莊桂玉，龔玉波.山林地養殖瑯琊雞的疫病防控技術[J].家禽科學，2015，10：42-43.

[7]" 史國翠，呂建國，李麗華，等.關于林下生態養雞的幾點建議[J].家禽科學，2023，45（02）：19-20.