鮮食甘薯產業鏈式農技推廣服務新模式的構建

摘要：濟南市甘薯產業發展基礎較好，在產、供、銷等環節科研實力較足，農技推廣服務較強、企業帶動能力較好、規模化種植水平較高，形成了良好發展態勢，已經成為帶動農民增收致富的重要途徑。結合當地生產實際，系統總結了鮮食甘薯產業發展現狀和存在的問題，并探索通過構建鏈式農技推廣服務模式解決生產難點，系統總結一系列好的經驗和做法，以期為其他地區鮮食甘薯產業健康發展提供探索路徑。

關鍵詞：鏈式；農技推廣服務；新模式；鮮食甘薯；高質量發展

Construction of a New Chain based Agricultural Technology

Promotion Service Model for the Fresh Sweet Potato Industry

GAO Yan ZOU Yongzhou XIE Songchao ZHANG Chuanyi

LI Shuxia NIU Wenjing LIU Xiangdong ZHAO Shunhong

（1Jinan Agricultural Technology Extension Service Center，Jinan 250002；

2Shandong Fude Agricultural Development Co.，Ltd.，Jinan 271199）

甘薯在我國糧食作物中占有重要地位，曾在解決人民溫飽問題上做出過重要貢獻。近年來隨著人民生活水平的提高和對健康食物需求的增加，鮮食甘薯產業發展呈現各級重視、生產積極性高、市場需求旺盛等良好態勢[1]，濟南市依托省會優勢，積極應對市民、農民雙向需求，圍繞鮮食甘薯產業“產、加、銷”全面發展，構建了“市縣農技推廣部門+龍頭主體+核心示范基地+農戶”鏈式農技推廣服務模式，推動了全市鮮食甘薯產業調結構、提技術、增效益、創品牌，促進了鮮食甘薯產業高質量發展。

1 濟南市鮮食甘薯產業生產概況

2023年全市甘薯種植面積為0.75萬hm2，其中春栽面積0.72萬hm2，夏栽面積0.03萬hm2，鮮食甘薯種植占比超九成。得益于以薯立方集團有限公司（“薯立方”）和濟南壹畝地瓜有限公司（“壹畝地瓜”）等為代表的龍頭企業對產業的帶動作用，濟南市甘薯產業發展較快，生產加工基地共有23家，主要是家庭農場和專業合作社，總種植面積超466.67hm2，產量超1.7萬t。7家企業獲得農產品質量認證，其中濟南市萊蕪區傳承紅薯種植專業合作社和濟南市萊蕪區綠果尚康紅薯種植專業合作社等4家企業為無公害產品認證，平陰縣孝直鎮潤沃家庭農場、平陰縣莊鋪人家生態種植專業合作社和白雁泉櫻桃種植專業合作社等3家企業為綠色食品認證。目前，濟南市擁有“傳承紅薯”“綠果尚康”“安灤河”“仁薯香”“薯立方”“蜜康泉”“廟子粉皮”等甘薯品牌。甘薯周年儲藏量在50～100t的有5家，100～250t的有4家，250～500t的有2家，500～1000t的有1家，2000t以上的有1家。加工企業3家，分別為廟子村農副產品專業合作社、濟南市萊蕪區傳承紅薯種植專業合作社和薯立方集團有限公司。

2 鮮食甘薯產業存在問題

2.1 健康種薯種苗質量有待提高 近幾年甘薯病毒病（SPVD）和卷葉病毒病發生嚴重，對甘薯產業發展造成較大影響，種植戶自繁自育的留種模式已滿足不了市場需求。健康種薯繁育體系和監管體制不健全，脫毒種薯種苗質量良莠不齊[2]。

2.2 關鍵技術創新能力不足 優質專用品種推廣速度慢、連作障礙、水肥資源利用率低、農機農藝融合度不高等問題較突出，影響了優質高產輕簡化栽培技術的推廣應用。

2.3 產業綜合效益不穩定 甘薯相關產品出口量小，外貿競爭力弱；產業鏈條短，主要以淀粉、粉條等加工為主，高附加值精深加工產品少；區域知名公共品牌和企業品牌產品少；鮮食甘薯經營以打包粗放低端經營為主，無清洗、分級營銷等措施，外觀品質相對較差，價格波動大，抗市場風險能力差，種植效益不穩定。

2.4 產業融合度不高 缺少甘薯產業發展規劃設計，一二三產業融合度不高，缺乏健康種薯種苗和農機具補貼等扶持政策，大部分農藥沒有在甘薯上合理施用，影響了甘薯綠色食品生產。

2.5 種植成本高 機械化程度低，育苗、移栽等環節仍主要靠人工完成，用工成本占總銷售額的近50%，生產成本約占68%，勞動強度大，生產成本偏高問題十分突出，在一定程度上制約了農民種植甘薯的積極性。

3 鏈式農技推廣服務模式構建

針對制約鮮食甘薯產業發展的瓶頸問題，濟南市以市縣農技推廣部門為主導，大力發展鮮食型甘薯，積極開展“市縣農技推廣部門+龍頭主體+核心示范基地+農戶”鏈式農技推廣服務，從品種優選、種苗規模化繁育、標準化訂單式生產，到庫窖貯藏、分揀包裝、加工銷售，以及網絡電商、品牌打造等方面促進鮮食甘薯產業“產、加、銷”全面發展，使鮮食甘薯產業成為保障糧食安全生產的有力補充。

3.1 推廣關鍵技術，抓集成 市縣農技推廣部門積極發揮在甘薯產業發展中的主導和指導作用，聚焦甘薯生產的技術難點堵點，針對品種結構不合理、管理技術粗放、機械化程度低、貯運技術落后、精深加工能力不足等問題，開展脫毒種苗繁育、合理密植、寬壟雙行、黑色地膜替代有色地膜、水肥一體化、適期化控、綠色防控、輕簡栽培、保鮮貯藏等關鍵技術試驗示范，集成濟南農業地方規程DB 3701/T 457—2023《甘薯貯藏技術規程》、DB 3701/T 461—2023《甘薯大棚育苗技術規程》及《甘薯綠色高效標準化栽培技術規范》，通過良種良法配套、科學管理、安全儲藏，提高甘薯產量品質、降低成本、增效增收。

3.2 培育引領龍頭，抓特色 注重培育龍頭，形成產業引領作用。對章丘、萊蕪、商河、平陰、長清等甘薯重點區縣主要生產經營主體持續進行扶持培育，近3年通過甘薯產業發展專項扶持產業龍頭12家，結合產業龍頭基礎特色不斷培優培強。如對培育脫毒甘薯種苗繁育的萊蕪福德農業發展有限公司，扶持擴建繁育設施11000m2，年培育優質種苗3000萬株，年產值800萬元以上；對創意電商銷售甘薯的濟南壹畝地瓜有限公司，扶持建設集運加工中心6000m2，打造“農產品集采+物流云倉+新零售”為一體的農產品集運流通樞紐、綜合服務平臺，在互聯網電商平臺打響“壹畝地瓜”品牌；不斷探索甘薯產業發展新領域的章丘薯鑫生態農業發展有限公司，物流配送從南到北覆蓋全國，已實現甘薯及多樣化甘薯制品四季供應，其年供應量過億斤。

3.3 規范基地建設，抓樣板 核心示范基地建設是鏈式農技推廣服務模式的重要環節，通過改善育苗設施、種植條件和購置全程機械化裝備，加強甘薯產業經營主體自有基地和訂單基地的規范化建設，包括標準化種苗繁育基地、生產基地和存儲基地，改變傳統農業中粗放的種植方式，不斷擴大集中連片種植的規模。2024年全市13.3hm2（200畝）以上規范化生產基地達到14處，共計640余hm2，成為提升甘薯產業標準化生產的樣板，商河懷仁鎮建設了66.7hm2（1000畝）數字甘薯示范基地，實現甘薯生產的定制化、互動化、可視化種植。

3.4 引導農戶參與，抓保障 引導農戶更多地參與到甘薯產業發展鏈條，通過“統一種苗、統一培訓、統一技術、統一存儲、統一包裝、統一配送、統一銷售”，實現產銷一體化經營，為農戶抓好保障服務。吸引生產主體參與，多形式舉辦推介活動，提高和擴大濟南甘薯產業的影響力，先后舉辦“濟南市甘薯產業發展論壇”“中國·泉城鮮食甘薯產業高質量發展大會暨‘泉’薯世界嘉年華”等活動，廣泛利用傳統媒體和網絡輿論，擴大“泉城鮮食甘薯”知名度，促進了泉城鮮食甘薯產業持續、健康、高質量發展。萊蕪區傳承紅薯種植專業合作社甘薯訂單種植農戶由12戶發展到200戶，種植面積由13.3hm2發展到現在的72.0hm2，每667m2平均增收達到600元。

4 農技推廣服務模式成效

4.1 促進結構調整，轉方向 積極應對甘薯產品功能從飽腹鮮食向多樣化需求的轉變，依托鏈式農技推廣服務模式，促進甘薯種植品種由加工型向鮮食型調整。據初步統計，2023年全市甘薯種植品種23個，鮮食型品種19個，鮮食型甘薯占總種植面積的96.9%，其中煙薯25面積約2299.5hm2、濟薯26面積約1250.7hm2、龍薯9號面積691.9hm2，形成了主導品種鮮明的多樣化種植結構。

4.2 促進產業振興，解難題 種薯種苗繁育不規范、機械化作業程度低、貯藏能力不足等是制約甘薯產業發展的瓶頸性難題，一家一戶難以解決，依托鏈式農技推廣服務模式，將種苗繁育、農機農藝融合、貯藏能力建設作為補強重點。全市已建成甘薯種苗生產基地29家，所有訂單基地實現統一供苗，并遠銷省內外；甘薯起壟機、移栽機、殺秧機、收獲機等在核心示范基地得到普及，實現了甘薯生產全程機械化；貯藏方式有傳統井窖、平向非字型窖、恒溫庫等，年貯藏能力近4萬t。

4.3 促進功能拓展，提效益 一方面結合鮮食甘薯的產品定位，探索甘薯產業發展新領域，增加甘薯產業附加值、延長產業鏈條。章丘薯鑫生態農業發展有限公司通過甘薯種植規模的增加、甘薯制品品質的提高以及甘薯觀光功能的建設，開發國內首創薯類產品無淡季經營新模式，促進了傳統甘薯產業的改造升級和產品的更新換代，使得每667m2年收益超過2000元。另一方面以創意農產品電商為突破口拓展市場銷售渠道。濟南壹畝地瓜有限公司利用互聯網做創意營銷，打造薯類產業供應鏈的“網紅產品”，有效解決了田間地頭農民甘薯保存、運輸、銷售等“老大難”問題，公司全年銷售額高達3296萬元，全國供應占比85%，凈利潤突破357萬元，產銷率達到了95%。直播銷售山東紫薯，5分鐘銷售16萬余單，創阿里蔬菜類目單日銷售記錄。

4.4 促進品牌打造，增亮點 濟南鮮食甘薯產業依托鏈式農技推廣服務模式加快了“走出去”的步伐，品牌知名度不斷得到培育和提高。萊蕪綠果尚康紅薯種植專業合作社注冊公司品牌“綠果尚康”；章丘薯鑫生態農業發展有限公司農產品質量認證類別達到綠色食品級別，作為薯立方集團有限公司旗下全資子公司，創立知名品牌“薯立方”；商河懷仁甘薯種植基地農產品質量認證類別達到有機食品級別，注冊產品品牌“仁薯香”。山東薯鑫生態農業發展有限公司連續獲得“濟南市級農業龍頭企業”“就業扶貧示范企業”“省級扶貧龍頭企業”等稱號；萊蕪綠果尚康紅薯種植專業合作社先后被授予全國甘薯行業產銷對接大會“甘薯產業供應鏈優秀企業”和全國甘薯博覽會“甘薯大王”稱號；濟南壹畝地瓜有限公司劉朝麗女士被全國甘薯產銷大會授予“薯界新銳女企業家”稱號。

5 關于經驗做法的思考

5.1 政府重視，項目帶動 濟南市高度重視甘薯產業發展，專門設立“濟南市甘薯產業發展項目”，近3年累計列支市級財政預算資金840萬元，以突出培植龍頭主體為重點，發揮帶動和輻射作用，持續推進全市甘薯面積擴張，產品精深加工，品牌塑造有序健康發展，深入打造甘薯全產業鏈條，為促進全市甘薯產業提檔升級發揮了重要作用。2024年濟南市農業技術推廣服務中心聯合山東省農業科學院作物研究所，承擔實施了2023年山東省農業重大技術協同推廣計劃“鮮食甘薯全產業鏈產業化開發”項目（項目編號SDNYXTTG-2023-37），主要圍繞制約甘薯產業發展的關鍵技術難點，開展了鮮食甘薯品種篩選[3]、脫毒種苗示范推廣、鮮食甘薯高效高值標準化生產、貯存保鮮與市場營銷體系建設[4]、產后加工增值產品開發等關鍵技術的集成配套和推廣應用，并取得了顯著的經濟效益、社會效益和生態效益，促進了濟南市乃至全省鮮食甘薯產業的高質量發展。

5.2 三產融合，業務聯動 工作中以市縣兩級業務部門牽頭主導，統籌抓好甘薯種苗繁育、推廣以及生產、加工、銷售等各環節建設，以供給側結構性改革為主線，注重甘薯的營養價值、保健功能、文化旅游等多元素推動，促進三產融合開發，逐步形成濟南甘薯品牌，從而拓寬農民增收渠道，推動鄉村振興。

5.3 鏈式服務，農技推動 堅持科技賦能產業發展，將農技推廣工作貫穿“市縣農技推廣部門+龍頭主體+核心示范基地+農戶”鏈式農技推廣服務的始終，將甘薯這一小宗糧食作物做精、做深、做細，為甘薯生產水平提升和農民增收提供了全產業的鏈式技術支撐。

參考文獻

[1]鐘馨語．消費者甘薯購買行為影響因素研究．南寧：廣西大學，2023

[2]陳瑪琳，陳俊紅，龔晶．北京甘薯產業發展現狀·問題和對策建議．安徽農業科學，2024，52（5）：35-37，42

[3]高燕，謝頌朝，張傳義，牛文靜，李書霞，王存凱，劉向東，鄒永洲，劉朝麗，焦衛強．濟南市優質專用鮮食甘薯新品種篩選試驗．中國種業，2024（3）：61-64

[4]黃罕．甘薯的收獲與儲藏技術．新農業，2023（17）：12-13

（收稿日期：2024-04-16）