價值鏈視角下食品加工企業(yè)成本管控研究

摘"要：隨著經(jīng)濟(jì)全球化不斷推進(jìn)以及我國市場經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展，人民生活水平持續(xù)改善，對食品方面要求更高，給食品加工企業(yè)帶來更多發(fā)展機(jī)遇，各類食品企業(yè)發(fā)展欣欣向榮，但行業(yè)之間的競爭趨勢也隨之愈發(fā)激烈。資金是各項業(yè)務(wù)開展的重要基石，面對復(fù)雜多變的商業(yè)環(huán)境，價值鏈成本管理需要食品加工企業(yè)高度注意，減少各個環(huán)節(jié)成本投入，以提升企業(yè)利潤和市場競爭力。鑒于此，文章立足價值鏈視角，以食品加工企業(yè)為研究對象，首先敘述了成本管控對企業(yè)的積極作用，其次深入研究了實踐過程中存在的成本管控意識較為薄弱、成本管控方法亟須優(yōu)化、成本管控范圍不夠?qū)挿?、成本管控?zé)任主體模糊、成本管控體系仍需完善、成本管控系統(tǒng)建設(shè)不足等問題，并針對具體問題提出切實可行的實踐戰(zhàn)略，旨在幫助食品加工企業(yè)提高成本管理水平，實現(xiàn)穩(wěn)定健康發(fā)展目標(biāo)。

關(guān)鍵詞：價值鏈；食品加工企業(yè)；成本管控

中圖分類號：F406.7文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A文章編號：1005-6432（2025）"05-0083-04

DOI：10.13939/j.cnki.zgsc.2025.05.021

1"引言

新時代居民消費能力持續(xù)提高，食品種類也趨于多元化，人們的消費理念逐漸發(fā)生變化，從以往的注重價格漸漸轉(zhuǎn)變?yōu)橹匾曎|(zhì)量與性價比，同時價值鏈背景向企業(yè)成本管理提出更高要求，食品加工企業(yè)要更加重視自身經(jīng)營管理效率。如今食品加工行業(yè)面臨的競爭壓力越來越大，成本管控作為管理的重要內(nèi)容，只有不斷降低成本、提高產(chǎn)品質(zhì)量，才能助力企業(yè)在嚴(yán)峻的市場環(huán)境中占據(jù)有利地位。然而，成本管控實踐過程并非一帆風(fēng)順，從整體上看部分食品加工企業(yè)成本管理還存在諸多問題亟須解決。由此可見，如何運用更高效的方法加強(qiáng)成本管控，是每一個食品加工企業(yè)不可逃避的重大課題，對企業(yè)順應(yīng)市場環(huán)境變化、增強(qiáng)競爭優(yōu)勢具有極其深遠(yuǎn)的影響。

2"價值鏈視角下食品加工企業(yè)實施成本管控的意義

2.1"提升價格靈活性

價值鏈背景下食品加工企業(yè)加強(qiáng)成本管控，能夠保證各環(huán)節(jié)有足夠的資金作為后盾，使價格制定更具有靈活性，根據(jù)外部市場要求、同行價格變動適時調(diào)整定價，采取有效措施應(yīng)對價格戰(zhàn)爭，推動企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

2.2"從容應(yīng)對新挑戰(zhàn)

如今市場環(huán)境日新月異，食品加工企業(yè)未來發(fā)展充滿不確定性，以價值鏈為導(dǎo)向?qū)嵤┏杀竟芸乜梢蕴岣咂髽I(yè)承受力，減小外部因素對企業(yè)造成的影響。這是因為基于價值鏈有效控制成本，有助于企業(yè)合理把控資金運用，根據(jù)業(yè)務(wù)側(cè)重點靈活調(diào)配資金，促使企業(yè)以更自信的狀態(tài)面對同行競爭對手，或者向?qū)κ职l(fā)起競爭，從而占據(jù)更多市場份額。

2.3"擴(kuò)大市場占有率

顧客和企業(yè)之間相互維護(hù)、鞏固是助力食品加工企業(yè)提高市場占有率的重要路徑，成功的成本管理要求食品加工企業(yè)不僅要將各環(huán)節(jié)成本控制在合理范圍之內(nèi)，還要提高產(chǎn)品質(zhì)量，以吸引更多顧客獲得較大經(jīng)濟(jì)利潤。價值鏈成本管控促使食品加工企業(yè)在保證產(chǎn)品質(zhì)量的前提下，控制價格區(qū)間、提高商品性價比、增加客戶滿意度、實現(xiàn)雙方共贏局面，為企業(yè)擴(kuò)大市場占有率夯實基礎(chǔ)[1]。

3"價值鏈視角下食品加工企業(yè)成本管控存在的問題

3.1"成本管控意識較為淡薄

在漫長的發(fā)展演變過程中，部分食品加工企業(yè)受到環(huán)境、歷史等因素制約，尚未轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)的管理觀念，日常依然將工作重心放在食品質(zhì)量、安全領(lǐng)域，忽視了價值鏈成本管控對企業(yè)戰(zhàn)略發(fā)展的重要意義，對于新型價值鏈要求還需要大量時間探索落實。另外，企業(yè)內(nèi)部缺少成本管控相關(guān)概念宣傳，整體氛圍渲染不到位，不利于該項工作開展。有的企業(yè)因為先進(jìn)理念影響，雖然開始實施成本管控，但是意識仍需增強(qiáng)，對成本管控存在錯誤認(rèn)知，只選擇某些環(huán)節(jié)控制成本，成本管理效果不太顯著。

另外，企業(yè)管理者的一言一行會影響員工行為舉止，但是，部分管理者對成本管控了解甚少，未能充分重視該項工作，沒有在內(nèi)部起到模范帶頭作用，僅從表層含義判斷成本管理屬于財務(wù)人員工作范疇，其他部門不需要參與，削弱管控效果。且管理者不了解競爭對手、上下游企業(yè)成本情況，無法為本企業(yè)成本管控提出實質(zhì)性建議，阻礙該項工作深入建設(shè)。不僅如此，在此背景下，員工很難感受到企業(yè)對成本管理的在意程度，誤以為該項工作對企業(yè)發(fā)展來說無關(guān)緊要，因此并未對此投入較多精力，執(zhí)行過程不可避免出現(xiàn)各種各樣的錯誤，阻礙企業(yè)競爭力提升。甚至個別員工以為該項工作與自身關(guān)聯(lián)性較小，并不愿意主動配合相關(guān)人員指令，成本管理成效大打折扣。

3.2"成本管控方法亟須優(yōu)化

部分食品加工企業(yè)堅持使用傳統(tǒng)的成本管理方法，出現(xiàn)管理模式滯后、管理不夠全面等情況[2]。一方面，企業(yè)控制成本時只考慮資金、人員、設(shè)備等顯性成本，忽略了溝通、加班等隱性成本在總成本中的占比，成本控制范圍較為狹窄，管理結(jié)果并不能體現(xiàn)出全部成本都有所降低。另一方面，部分食品加工企業(yè)實施成本管理側(cè)重于事后核算，重視成本管控結(jié)果，對于事前、事中的成本控制關(guān)注度比較欠缺，使得該項工作缺乏科學(xué)性、全面性，制約企業(yè)經(jīng)營管理水平提高。

3.3"成本管控范圍不夠?qū)挿?/p>

一些食品加工企業(yè)成本管控只集中于部分環(huán)節(jié)，導(dǎo)致投入較多資金資源卻得不到理想收益。例如，勞動力密集是食品加工企業(yè)顯著特點，有的成本管理負(fù)責(zé)者過分注重縮減人力成本，忽視了材料采購方面的成本管理，給后續(xù)食品生產(chǎn)帶來困難。另外，企業(yè)成本控制范圍不夠?qū)挿?，主要表現(xiàn)在該項工作具有較強(qiáng)的臨時性，比如通過節(jié)約原材料購置配送開銷來實現(xiàn)成本管理目標(biāo)，雖然增加了企業(yè)短期效益，但不利于長足建設(shè)，且管控范圍較小，會對沒有被管理的環(huán)節(jié)產(chǎn)生不利影響，阻礙企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益進(jìn)一步提升。

3.4"成本管控責(zé)任主體模糊

部分食品加工企業(yè)將成本管理交給財務(wù)部門兼任，尚未意識到生產(chǎn)部門在成本管理中起到的作用，財務(wù)人員日常業(yè)務(wù)繁忙，不僅要負(fù)責(zé)賬目核算、記錄，還要抽出精力完成成本管理任務(wù)，難以保證整體工作質(zhì)量。在此背景下，關(guān)于生產(chǎn)流程出現(xiàn)的成本管理失誤，企業(yè)很難確定屬于生產(chǎn)部門還是財務(wù)部門，成本管控缺乏明確的責(zé)任主體。另外，食品加工企業(yè)缺少對責(zé)任邊界模糊的業(yè)務(wù)劃分具體崗位和責(zé)任人，如庫房存貨、輔料管理等，食品加工企業(yè)通常沒有專門的輔料庫房，食品加工流程需要的輔料由相應(yīng)部門專業(yè)人員負(fù)責(zé)看管，降低輔料應(yīng)用水平，增加成本控制難度。還有部分管理人員，其業(yè)務(wù)能力、專業(yè)水平并不符合崗位要求，不熟悉庫存產(chǎn)品信息資料，最終期末成本核算和實際情況偏差較大，且沒有責(zé)任機(jī)制約束，各部門相互推脫責(zé)任，企業(yè)也無法第一時間找到負(fù)責(zé)核心，隨著問題影響程度不斷加深，會給企業(yè)造成經(jīng)濟(jì)損失[3]。

3.5"成本管控體系仍需完善

其一，部分企業(yè)為了省時省力，直接搬運其他同行成熟的成本管理制度，雖然保證了專業(yè)性，但是每個企業(yè)需要面對和解決的問題不同，生搬硬套的成本管理制度不一定適用于本企業(yè)，且相關(guān)人員未根據(jù)自身實際整改制度內(nèi)容，若堅持使用，可能因為制度實用性較低損害企業(yè)利益。其二，盡管企業(yè)建立了相對完善的成本管理制度，但是并未隨著時代更迭更新制度細(xì)節(jié)，原本的制度逐漸產(chǎn)生滯后性，已經(jīng)不能滿足當(dāng)下食品加工企業(yè)成本管理需求，削弱最終管理效果。其三，企業(yè)缺少完善的成本管理考核評價制度，主要表現(xiàn)在考核指標(biāo)不夠全面，很難完整展現(xiàn)工作成果和員工能力，考核結(jié)果真實性、客觀性有待商榷。

3.6"成本管控系統(tǒng)建設(shè)不足

其一，一些食品加工企業(yè)成本管理方面的信息系統(tǒng)建設(shè)仍需完善，當(dāng)前使用的系統(tǒng)亟須升級，無法為價值鏈成本管理提供技術(shù)支持，許多環(huán)節(jié)仍需要人工參與，整個過程耗費大量人力、時間成本。其二，部分企業(yè)隨大溜盲目引進(jìn)先進(jìn)系統(tǒng)設(shè)備，前期準(zhǔn)備工作不充分，安裝完成后才發(fā)現(xiàn)系統(tǒng)適應(yīng)性較差，增加額外支出，浪費設(shè)備資源。其三，一些食品加工企業(yè)各部門信息系統(tǒng)相互獨立，系統(tǒng)數(shù)據(jù)整合只局限于各自部門，致使數(shù)據(jù)傳輸不暢，增加了相關(guān)人員成本管理信息收集難度，此時需要員工利用非正式渠道傳遞信息，難以保證數(shù)據(jù)的時效性、安全性，容易誘發(fā)風(fēng)險，讓企業(yè)不得不投入更多人力、物力、財力推進(jìn)成本管理。其四，企業(yè)系統(tǒng)覆蓋面不夠?qū)挿?，系統(tǒng)之間集成性不足，內(nèi)部數(shù)據(jù)傳遞速度較慢，相關(guān)人員不能及時獲取準(zhǔn)確數(shù)據(jù)了解成本管理執(zhí)行狀況，錯過最佳方案整改時機(jī)，間接增加企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營成本。不僅如此，信息化水平?jīng)Q定企業(yè)內(nèi)外溝通效率，成本管控系統(tǒng)建設(shè)不足，食品加工企業(yè)很難第一時間掌握市場、客戶信息，耽誤各項工作開展。

4"價值鏈視角下食品加工企業(yè)成本管控優(yōu)化建議

4.1"增強(qiáng)整體成本管控意識

在當(dāng)前競爭比較激烈的市場環(huán)境中，食品加工企業(yè)要主動摒棄傳統(tǒng)管理模式中的陳舊理念，充分考慮自身發(fā)展戰(zhàn)略目標(biāo)，從價值鏈視角強(qiáng)化各個生產(chǎn)環(huán)節(jié)和成本管理之間的聯(lián)系，建立相關(guān)企業(yè)文化，使得成本管控概念在潛移默化中深入員工內(nèi)心，將該項工作融入日常經(jīng)營管理。

同時，管理者作為企業(yè)的核心人物，食品加工企業(yè)有責(zé)任從管理層開始著重強(qiáng)化價值鏈成本管控意識。其一，加強(qiáng)管理者培訓(xùn)，學(xué)習(xí)成本管控以及價值鏈方面的專業(yè)文獻(xiàn)，加深對相關(guān)內(nèi)容理解，而后整理關(guān)鍵知識點向員工轉(zhuǎn)述，帶領(lǐng)大家一起了解成本管控工作目標(biāo)、流程、效果。其二，管理者應(yīng)積極參與成本管控文化建設(shè)，在企業(yè)內(nèi)部大力宣傳成本管理的積極作用，為員工實際操作創(chuàng)建良好的工作環(huán)境，使所有人明白該項工作開展的必要性，增強(qiáng)對成本管控的認(rèn)可。其三，管理者還要介入實踐流程，幫助員工解決實際問題，給出適當(dāng)?shù)膬?yōu)化建議，起到模范帶頭作用[4]。

除此之外，食品加工企業(yè)需注重員工的思維轉(zhuǎn)變，通過專項培訓(xùn)、主題會議、動員大會等，引導(dǎo)員工樹立正確的成本管理觀念，讓他們感受到企業(yè)對該項工作的高度重視，從而自覺參與其中。

4.2"優(yōu)化成本管控方式方法

食品加工企業(yè)要想圍繞價值鏈實施成本管理，包括研發(fā)、生產(chǎn)、銷售、運輸?shù)拳h(huán)節(jié)，就應(yīng)深入分析自身關(guān)鍵環(huán)節(jié)，整合增值作業(yè)活動和非增值作業(yè)活動。一是增值作業(yè)活動，企業(yè)要不斷精進(jìn)業(yè)務(wù)流程，升級技術(shù)設(shè)備，爭取投入最少資金獲得最高效益；二是非增值作業(yè)活動，企業(yè)應(yīng)在維系自身正常經(jīng)營的基礎(chǔ)上控制成本。

此外，企業(yè)上下游還有同行競爭對手都對食品加工企業(yè)的成本具有重要影響，因此，食品加工企業(yè)可以通過加強(qiáng)外部橫縱價值鏈分析，優(yōu)化成本管控方法。一方面，實施外部縱向價值鏈成本管理時，要加大對上下游的重視力度。為了選到更優(yōu)質(zhì)的供應(yīng)商，食品加工企業(yè)應(yīng)將上游企業(yè)按照采購種類和采購金額歸類管控，同時健全供應(yīng)商評估指標(biāo)，執(zhí)行嚴(yán)格的考核評價，逐步完善供應(yīng)商準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn)，從而有效降低自身成本，防止出現(xiàn)采購風(fēng)險。而面對下游客戶，食品加工企業(yè)需詳細(xì)調(diào)研他們的消費偏好，有目的性地生產(chǎn)商品，投其所好以吸引大量顧客，達(dá)到降成本與提利潤雙重目的。另一方面，落實外部橫向價值鏈成本管理時，要注意整理同行競爭者的優(yōu)劣之處并對比自身經(jīng)營實際，借鑒不同優(yōu)秀企業(yè)生產(chǎn)銷售環(huán)節(jié)、商品質(zhì)量、服務(wù)售后等階段的成本管理優(yōu)勢，取其精華，棄其糟粕，有方向地提高自身成本管理水平，增強(qiáng)競爭力。同時，加強(qiáng)外部聯(lián)絡(luò)，定期組織員工去成本管理水平較高的企業(yè)學(xué)習(xí)交流，雙方取長補短，共同落實精細(xì)化成本管理，若不能降低成本，則需要考慮切入服務(wù)水平視角，通過高質(zhì)量服務(wù)和商品質(zhì)量，提升產(chǎn)品附加值，幫助企業(yè)獲得理想的成本管理效果。

4.3"擴(kuò)大成本管控執(zhí)行范圍

食品加工企業(yè)成本控制范圍較狹窄會限制成本管理成效發(fā)揮，相關(guān)人員務(wù)必保持長遠(yuǎn)眼光，打破傳統(tǒng)只負(fù)責(zé)加工環(huán)節(jié)成本管理的束縛，遵循價值鏈理念，從宏觀角度科學(xué)擴(kuò)大成本管控范圍，讓該項工作貫穿企業(yè)全業(yè)務(wù)流程，促進(jìn)各階段有序?qū)嵤袑嵚鋵嵆杀竟芾韀5]。

第一，食品加工企業(yè)要詳細(xì)調(diào)研外部市場要求、行業(yè)趨勢，結(jié)合內(nèi)部發(fā)展情況，深刻領(lǐng)悟價值鏈概念，確定合理的成本管理目標(biāo)，而后統(tǒng)籌梳理成本管理流程，圍繞目標(biāo)設(shè)計行之有效的成本管理方案，盡可能覆蓋食品加工企業(yè)的采購配送、加工制造、銷售等環(huán)節(jié)，將成本管理逐漸融入企業(yè)各項業(yè)務(wù)始終。

第二，員工是影響各環(huán)節(jié)工作成效的關(guān)鍵，食品加工企業(yè)除了控制生產(chǎn)領(lǐng)域的成本，還要重視類似人力資源方面的成本管理，盡可能擴(kuò)大管控范圍，優(yōu)化內(nèi)部員工結(jié)構(gòu)的同時注重技術(shù)人才引進(jìn)，使成本管理取得顯著成效。一方面，想要在二次培訓(xùn)環(huán)節(jié)發(fā)揮成本支出作用，食品加工企業(yè)需根據(jù)不同崗位員工特點、知識掌握程度等，設(shè)計系統(tǒng)的培訓(xùn)課程，針對性開展教育工作。同時注意課程內(nèi)容多元化，包括專業(yè)知識、法律法規(guī)、實際案例分析等，開拓員工思維。另外，合理安排學(xué)習(xí)計劃，盡量利用業(yè)余時間教授知識，保證所有人都能接受學(xué)習(xí)服務(wù)，培養(yǎng)一批技能熟練、責(zé)任感強(qiáng)的人才，減少食品加工企業(yè)人力、物力資源浪費，落實成本控制目標(biāo)。另一方面，食品加工企業(yè)要完善招募機(jī)制，利用人力資本的高投入換取高收益，抬高入職門檻，豐富崗位福利待遇，以吸引更多專業(yè)對口的求職者投遞簡歷，引入大量新時代員工，為企業(yè)成本管理注入源源不斷的內(nèi)推動力。同時，借助新員工為在崗老員工施加壓力，促使其自覺提高自我競爭實力，主動學(xué)習(xí)新的成本管控知識，形成良性競爭氛圍。老員工也可發(fā)揮優(yōu)勢，引導(dǎo)新員工了解企業(yè)文化、工作流程，增強(qiáng)彼此對工作的責(zé)任感，大家一起努力組建一支強(qiáng)專業(yè)、高素質(zhì)的業(yè)務(wù)團(tuán)隊，提高食品加工企業(yè)的工作效率，使企業(yè)獲得更高效益。

4.4"明確成本管控責(zé)任主體

價值鏈背景下，若想確保成本管理工作切實落地，食品加工企業(yè)一定要明確各崗位職責(zé)，為每一個環(huán)節(jié)安排具體的負(fù)責(zé)主體，建立配套的追責(zé)機(jī)制加以約束，使所有人保持一定緊迫感，全力投入成本管理建設(shè)?？梢钥紤]建立成本責(zé)任中心，根據(jù)業(yè)務(wù)流程劃分采購、生產(chǎn)、銷售、財務(wù)等成本責(zé)任部門，構(gòu)建以財務(wù)部門為主、其他部門為輔的責(zé)任體系。詳細(xì)表述各部門職責(zé)范圍，例如：財務(wù)部門作為成本責(zé)任中心的核心，要主動審核其他部門責(zé)任管控情況，起到協(xié)調(diào)作用；內(nèi)部設(shè)置獨立的采購部門，并安排專項人員負(fù)責(zé)商品采購環(huán)節(jié)的業(yè)務(wù)，包含產(chǎn)品價格比對、談判等，借助責(zé)任中心加強(qiáng)對采購人員及采買過程的監(jiān)督管控；食品加工階段交給生產(chǎn)部門全權(quán)負(fù)責(zé)，業(yè)務(wù)內(nèi)容涵蓋申請生產(chǎn)物資、控制材料使用量、記錄工時以及員工行為，保障操作流程的規(guī)范性；銷售環(huán)節(jié)的責(zé)任主要由銷售部門承擔(dān)，囊括銷售人員行為、依照財務(wù)部門成本確立產(chǎn)品價格等。

4.5"建立完善成本管控體系

新時期，食品加工企業(yè)要堅持完善價值鏈成本管控體系，建立健全價值鏈成本管理相關(guān)制度，為該項工作落實指出正確的前進(jìn)方向。第一，企業(yè)應(yīng)通讀相關(guān)部門政策規(guī)定，在遵守法律的前提下思考制度內(nèi)容，統(tǒng)計同行發(fā)展趨勢，結(jié)合自身實際建立與企業(yè)相適配的制度，確保管理制度能夠為成本管控工作提供支持。第二，企業(yè)可以學(xué)習(xí)其他同行成熟的管理制度，根據(jù)自身經(jīng)營特點進(jìn)行適當(dāng)整改，讓調(diào)整過后的制度更契合本企業(yè)經(jīng)營情況。同時時刻關(guān)注市場風(fēng)向，跟隨政策變化適時調(diào)整制度細(xì)節(jié)，保障制度可以滿足不同發(fā)展階段的成本管理需求，提高企業(yè)生產(chǎn)效率，減少成本支出。第三，建立成本管理相應(yīng)的考核評價制度，設(shè)置完善的考核指標(biāo)，將定量、非定量指標(biāo)都納入考慮范圍，確?？己瞬粌H關(guān)注工作結(jié)果，還會涉及業(yè)務(wù)難度、影響范圍、員工能力等因素，展現(xiàn)完整的工作過程和員工貢獻(xiàn)值，體現(xiàn)考核結(jié)果的客觀性、公平性。另外，食品加工企業(yè)需配合對應(yīng)的獎懲措施，充分調(diào)動員工工作熱情，對于表現(xiàn)突出的部門或員工，企業(yè)采取精神、物質(zhì)雙重正向激勵，鼓勵其朝著更高的目標(biāo)不斷進(jìn)發(fā)，而未達(dá)標(biāo)者，企業(yè)應(yīng)給予高度關(guān)注，通過縮減績效、撰寫反思報告等進(jìn)行適當(dāng)懲罰，并積極與他們線下交流，幫助其分析未達(dá)標(biāo)原因，制定解決方案，爭取下一次保質(zhì)保量完成工作任務(wù)。

4.6"推進(jìn)成本管控系統(tǒng)建設(shè)

其一，食品加工企業(yè)要順應(yīng)時代潮流，積極響應(yīng)價值鏈要求，切實發(fā)揮現(xiàn)代信息技術(shù)助力成本管理落實。先統(tǒng)籌市面各類信息系統(tǒng)優(yōu)劣，依照企業(yè)經(jīng)營實際以及未來戰(zhàn)略目標(biāo)，選取性價比較高的系統(tǒng)，保證系統(tǒng)安裝完成后能發(fā)揮實際效用，為企業(yè)成本管控創(chuàng)造價值。其二，食品加工企業(yè)要通過系統(tǒng)加快信息傳輸速度，將成本管理系統(tǒng)與內(nèi)部其他業(yè)務(wù)系統(tǒng)有效連接，增強(qiáng)系統(tǒng)之間的集成性，打破企業(yè)信息孤島現(xiàn)象，實現(xiàn)數(shù)據(jù)在各部門的互聯(lián)共享，有效降低內(nèi)部成本，提高價值鏈成本管理效率。其三，借助信息技術(shù)公開性、透明性特點，實現(xiàn)內(nèi)外部價值鏈結(jié)合，利用系統(tǒng)幫助企業(yè)獲取市場第一手資料，了解供應(yīng)商需求、客戶反饋評價等信息，提高上下游之間的溝通效率，為企業(yè)優(yōu)化成本管控提供客觀可靠的數(shù)據(jù)支持，及時調(diào)整經(jīng)營管理戰(zhàn)略，避免多余的成本支出。其四，食品加工企業(yè)引進(jìn)系統(tǒng)后，要做好系統(tǒng)日常維護(hù)保養(yǎng)，委派專業(yè)人員定期檢測病毒，察覺潛在的風(fēng)險隱患并提前規(guī)避，讓系統(tǒng)始終處于高速運轉(zhuǎn)狀態(tài)。同時，實時更新防火墻、更換登錄密碼，采取多樣性防護(hù)措施加強(qiáng)系統(tǒng)安全系數(shù)，有效保護(hù)關(guān)鍵信息安全完整，為價值鏈成本管理提供技術(shù)保障。

5"結(jié)論

縱觀全文，在變幻莫測的商業(yè)環(huán)境下，大量信息技術(shù)不斷涌現(xiàn)，給食品加工企業(yè)成本管控指出了新的前進(jìn)方向，企業(yè)面臨著更多機(jī)遇和挑戰(zhàn)。新時期，行業(yè)競爭加劇督促食品加工企業(yè)一定要加強(qiáng)成本管控，以更好地適應(yīng)高質(zhì)量發(fā)展環(huán)境，成本管理直接影響企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益，其順利實施有利于企業(yè)從容應(yīng)對新挑戰(zhàn)、提高市場占有率。對此，需要相關(guān)人員樹立先進(jìn)的成本管控理念，基于已有的成本管控方法不斷優(yōu)化，明確工作主體，合理擴(kuò)大成本控制范圍，逐步構(gòu)建具有企業(yè)特色的成本管控體系。同時，積極引入先進(jìn)信息技術(shù)，實現(xiàn)內(nèi)外部價值鏈結(jié)合，使企業(yè)成本管控工作得以落到實處。

參考文獻(xiàn)：

[1]張仁杰.食品企業(yè)成本會計核算與管控的對策分析[J].中國食品，2024（10）：163-165.

[2]張艷茹.食品加工型企業(yè)成本控制常見問題與對策分析[J].品牌研究，2024（9）：125-127.

[3]朱芳基.以資源利用效率為導(dǎo)向的食品加工企業(yè)成本控制路徑研究[J].知識經(jīng)濟(jì)，2024（18）：133-135.

[4]張煥煥.價值鏈視角下食品加工企業(yè)成本管理研究[J].中小企業(yè)管理與科技，2022（23）：95-97.

[5]江月.食品加工企業(yè)成本管控研究[J].現(xiàn)代食品，2022，28（2）：51-53.

［作者簡介］蔡丹丹（1992—），女，漢族，江蘇蘇州人，本科，中級會計師，研究方向：財務(wù)管理。