文旅融合視域下安徽茶類非物質文化遺產的保護與旅游開發

摘要 為更好地發揮安徽茶類非物質文化遺產在促進經濟社會發展中的作用，在分析安徽茶類非物質文化遺產旅游開發稟賦的基礎上，提出開發策略，為安徽茶類非物質文化遺產保護和旅游開發提供新思路。

關鍵詞 茶；非物質文化遺產；旅游；安徽省

中圖分類號 F304.1" 文獻標識碼 A" 文章編號 0517-6611（2025）03-0134-03

doi：10.3969/j.issn.0517-6611.2025.03.027

開放科學（資源服務）標識碼（OSID）：

Protection and Tourism Development of Tea Intangible Cultural Heritage in Anhui Under the Perspective of Culture and Tourism Integration

L Jun li

（College of Tourism Management，Chaohu University，Chaohu，Anhui 238000）

Abstract In order to better play the role of Anhui tea intangible cultural heritage in promoting economic and social development， based on the analysis of the tourism development endowment of Anhui tea intangible cultural heritage， specific development strategies are proposed to provide new ideas for the protection and tourism development of Anhui tea intangible cultural heritage.

Key words Tea;Intangible cultural heritage;Tourism;Anhui Province

基金項目 安徽省哲學社會科學規劃項目“安徽省文化產業與旅游產業融合發展測評研究”（AHSKY2021D25）。

作者簡介 呂君麗（1982—），女，安徽界首人，副教授，博士，從事旅游文化產業研究。

收稿日期 2024-04-08

非物質文化遺產的保護和傳承是全人類共同的責任。茶類非物質文化遺產作為非物質文化遺產的重要組成部分，是指與茶有關的傳統文化表現形式，如與茶相關的傳統制作技藝、民俗等，以及與上述茶的傳統文化表現形式相關的文化空間^［1］。茶文化作為我國傳統文化的重要組成部分，與旅游業息息相關。茶文化旅游作為一種旅游方式，通過茶文化與相關藝術形式吸引游客，目的在于了解、認識、欣賞茶文化，融合觀光、品茶、參與和購物等元素^［2］。在文旅融合的背景下，以茶為媒介促進茶旅深度融合，有助于推動茶類非物質文化遺產的保護與傳承^［3］，豐富安徽旅游產品，促進茶葉經濟的發展，實現雙贏局面。

1 安徽茶類非物質文化遺產

安徽是我國重要的茶葉產地，茶葉生產歷史悠久，可追溯到秦漢時期；擁有豐富的茶葉產品種類，黃山毛峰、祁門紅茶、太平猴魁、六安瓜片等名茶均享有盛譽。與茶葉相關的非物質文化遺產主要分布于非遺項目中的傳統技藝類，傳統舞蹈類（祁門的采茶撲蝶舞）、傳統音樂類（樅陽民歌采茶調）、傳統戲劇類、傳統醫藥類、民俗類也有與茶相關的非遺文化^［4］。祁門紅茶、太平猴魁、黃山毛峰、六安瓜片等制作技藝均列入國家非物質文化遺產名錄；在2022年，我國提出的“中國傳統制茶技藝及其相關習俗”被列入“人類非物質文化遺產”代表作名錄，其中安徽的黃山毛峰、太平猴魁、祁門紅茶、六安瓜片制作技藝項目也在其中^［5-6］（表1）。

2 安徽茶類非物質文化遺產旅游開發的條件

文化性是當今旅游的整體屬性，更是茶文化旅游的根本屬性^［7］，給受眾帶來獨特的休閑娛樂享受。安徽茶類非遺項目具備旅游開發的價值，首先因為安徽茶文化資源稟賦高，且茶類非物質文化遺產背后有著獨特的物質文化資源作為實體支撐。除了安徽茶葉本身的味覺、色澤、形態等品質外，還與名人、傳說、茶道、茶藝、茶俗等相關元素密不可分，構成了豐富獨特的旅游資源。茶文化與旅游業的娛樂性特征相契合，茶葉的藥用和保健功能可使游客身心放松，這也是茶文化適應當今旅游業發展并實現旅游開發的重要前提。

2.1 資源層面

2.1.1 非遺資源稟賦高。得益于安徽優異的地理環境，安徽名茶品種眾多，非遺資源稟賦高。目前，安徽有4種制茶技藝被認定為世界級的“人類非物質文化遺產”，同時也被列入國家級非物質文化遺產名錄，此外，還有24個名茶項目被納入安徽省級“人類非物質文化遺產”項目。祁門紅茶素有“紅茶皇后”之譽，是世界三大高香名茶之一，備受國際市場推崇；太平猴魁被譽為“尖茶魁首”，美稱為“茶中翹楚”“綠茶茶王”。

2.1.2 非遺文化內涵深厚。安徽在秦漢時期就傳入種茶技術，南宋以后，安徽江南茶區茶葉生產聲名鵲起，明清時期達到鼎盛。陸羽《茶經》有“歙州（徽州古稱）茶”的記載。以徽州茶文化為例，可以細分為富室茶、文士茶、佛家茶、道家茶、農家茶。程朱理學與名茶結合，形成的茶俗、茶藝、茶禮和茶道也是獨具風格、內涵豐富^［8-9］。安徽茶文化中還傳承有茶諺、茶謠、茶謎、茶歌、茶舞、茶戲等口頭茶事語言，是寶貴的安徽茶史見證。此外，茶商、茶號、茶事古碑刻、古茶亭、茶具等也是安徽茶文化的印記，體現了其源遠流長、博大精深的特點。

2.2 市場層面

茶葉產業對經濟發展具有一定貢獻。安徽省的茶葉綜合產值在2021年達到614.91億元，出口量居全國第二。2022年，安徽茶園種植面積20.93萬hm2，產量達14.16萬t，豐富的茶葉資源為開發茶文化旅游產品提供了有力的支持。2023年，安徽省旅游市場迎來強勁復蘇，全年接待國內游客達8.48億人次，國內旅游收入達8 510億元^［10-11］，文化旅游市場需求旺盛。

2.3 政策層面

2022年國務院印發的《“十四五”推進農業農村現代化規劃》強調把“農耕文化的傳承保護、農業文化遺產發掘認定和轉化創新”作為重要工作^［12］。2024年安徽省發布《關于進一步釋放旅游消費潛力促進文旅經濟高質量發展的通知》，其中明確提出了多項措施，包括打造“演藝+旅游”融合型產品，深化非遺與旅游融合等。目前，安徽省正在積極推動文化與旅游深度融合發展，茶類非物質文化遺產的旅游開發也應是題中之意。

3 安徽茶類非物質文化遺產旅游開發的對策

安徽具有開發茶文化旅游的基礎和條件，在旅游中恰如其分地融入茶文化，可為旅游增添亮點。可通過觀賞茶藝、品茗論道、唱茶歌、跳茶舞、探尋茶文化遺跡等活動，將茶文化的文化性、體驗性、觀賞性與旅游相結合，既豐富旅游體驗，又宣揚茶文化，促進經濟社會的繁榮發展。

3.1 挖掘與整理茶類文化遺產

安徽省茶類非物質文化遺產資源蘊含著豐富的歷史文化底蘊。然而，在對安徽茶類非物質文化資源旅游開發中，主要聚焦于茶葉產品銷售和產品制作體驗，對茶葉在安徽的歷史發展過程關注不夠。安徽茶類非物質文化資源種類繁多，但當前的保護與開發工作主要集中于國家級和省級非遺項目，對市級和縣級非遺項目的關注度不夠，呈保護不均衡現象。需要深入挖掘與整理安徽與茶相關的傳統技藝，如茶的制作技藝，與茶有關的民俗活動等非物質文化遺產。同時，加強茶類非物質文化遺產保護，充分了解各非遺項目起源、原料種植技術、產品制作工藝等，深入挖掘與各非遺項目相關的民間傳說、典故等，從中挖掘茶的差異，形成個性化的產品內容和文化特色，以避免同質化現象。同時，還需加強對茶文化中的茶商、茶號、茶事古碑刻、古茶亭、茶具等的搜集、整理和保護工作。

3.2 采用多樣化的旅游開發模式

3.2.1 旅游商品模式。除了傳統的出售茶葉作為旅游商品之外，需要豐富茶類旅游商品，推動茶葉消費多樣化、個性化發展，延長產業鏈，提升茶文化產業的附加值。一是“茶+溫泉”，安徽溫泉旅游資源豐富，巢湖、黃山、和縣、金寨、霍山、岳西、廬江都富含溫泉資源，又都是優質名茶產區，可以把茶文化旅游與溫泉旅游結合起來，泉水泡茶、茶藝展示，開發多類養生泡湯茶泉，結合一定的理療手法，聯合打造一種健康的養生模式。二是“茶+美食”，創新茶類衍生品，如茶干、茶餅、茶啤、茶含片、抹茶等。

3.2.2 科博園（博物館）模式。建設一批博物館和展覽館。安徽已經建設的茶類博物館有黃山市徽州區謝裕大茶文化博物館（2011）、六安瓜片茶文化博物館（2019）、徽州茶文化博物館（2020，AAAA）等專門的茶類博物館，還有一些是綜合性博物館開辟有茶類展區，如石臺縣的秋浦民俗文化館，不僅整座博物館的墻體用10萬塊茶磚建成，還有茶類手工工坊、茶園、茶棚、商鋪等茶類民俗展示。然而，與目前安徽茶類非遺項目的價值和影響并不相符，需要進一步收集茶文化的實物，研究多種方式展示安徽茶產業的歷史和文化，讓游客感受到安徽茶文化的深厚韻味。博物館可以選擇建在有一定旅游基礎的古街古村，免費向游客開放。

3.2.3 節慶旅游模式。安徽的茶資源豐富，且茶園所在大多自然環境優美，發揮生態環境優勢與茶類文化有機結合，可滿足旅游愛好者欣賞自然美景和文化體驗的需求。豐富多樣的茶文化旅游節活動，“以茶促旅，以旅促茶”，不僅能推廣當地特色農產品，也能促進鄉村旅游，助力鄉村振興。安徽的代表性國家級非遺項目“四大名茶”，如“祁紅”采摘節、太平猴魁茶文化旅游節、六安瓜片茶文化節、黃山毛峰茶文化節、“安徽·石臺”茶文化節等已連續多年舉辦，其余省級非遺項目，如“霍山黃芽”、績溪“金山時雨”“宿松香芽”“葛公紅茶”茶文化節大都在2023年前后創辦，但是，其余頗具代表性的省級非遺項目屯溪綠茶、休寧松蘿茶、岳西翠蘭、舒城小蘭花、涇縣涌溪火青、郎溪瑞草魁等也可結合旅游開發，滿足旅游市場多元需求，開展茶文化旅游節，除了傳統的“炒制大賽、斗茶大賽、名茶評比”，也可安排文化學者訪談、文藝演出、詩歌吟誦、茶藝展示、現場互動等多種方式，形成集特色旅游、茶文化、茶產業開發為一體的旅游模式。

3.2.4 景觀茶園模式（手工藝制作模式）。景觀茶園模式展示的不僅是茶的景觀，重點展示的是茶的手工藝制作流程。景觀茶園不僅是文化再生產的體現，還為游客提供了豐富的活動空間，為茶文化的傳播和創新提供了重要的物質和空間基礎。茶園展示茶的種植、制作和生產過程，使游客直觀地了解茶的原始狀態；游客參與茶葉采摘，體驗自然生活，加深對茶園的歸屬感；參與茶葉制作環節，在工作人員的指導下學習制茶的技巧和藝術，增強體驗感。

3.2.5 舞臺化表演模式。列入省級非遺名錄的祁門西鄉采茶撲蝶舞（原名撲蝶燈）、樅陽民歌和石臺民歌中的采茶調，都可以在茶文化節或者景觀茶園內進行表演，表演的內容結合旅游市場特點和需求，應有創新性，融入時代感。

3.3 培育安徽茶類地理標志產品，提升品牌形象內涵

安徽省作為全國茶葉生產大省，在全省農業發展中占據重要地位，做大做強茶產業對于建設農業強省具有重要意義。眾多名茶被列入“國家地理標志保護產品”“農產品地理標志產品”。如石臺富硒茶、含眉綠茶、黃山毛峰茶、太平猴魁茶、大方茶、六安瓜片、霍山黃芽、霍山黃大茶、桐城小花、天華谷尖、岳西翠蘭等多項產品入選“國家地理標志保護產品”，但對于品牌的使用尚缺乏規范，應加強地理標志運用，豐富地理標志價值內涵，廣泛宣傳地理標志茶葉的自然條件與人文背景特性，樹立安徽名茶的獨特地理標志形象，提升品牌形象內涵。隨著茶葉生產技術的發展和更新，新研制或開發的茶葉產品日益增多，引導和推動茶葉生產企業重視加強專利和商標注冊，培育品牌，鼓勵產品申請“國家地理標志保護產品”，豐富安徽茶葉品牌，整合地理標志保護產品的茶類品牌，推動安徽茶產業可持續發展。

3.4 設計創意茶文化旅游產品

中國茶文化的歷史源遠流長，其茶俗活動雖富含傳統性，但并不意味著排斥創新與變革。在尊重與保持傳統文化的基礎上，可以推出創造新的文化產品。如，針對年輕人開發茶具的DIY設計、茶藝術的綜合展示等；針對中老年市場開發茶飲料、茶食、茶保健品，將養生的理念融入產品中。根據市場需求，開展針對青少年市場，注重“體驗”的茶文化修學之旅和中老年市場的茶文化養生保健之旅。

開發茶文化主題旅游路線，開發多樣化的旅游項目。安徽的茶文化豐富多彩，形式多樣，在茶文化旅游產品的開發中，聯合旅行社、酒店、旅游景區等行業，共同打造以茶文化為主題的特色旅游路線。如，與旅行社、茶廠共同推出“茶廠探訪游”等旅游項目，開發茶藝表演、茶俗活動，推出豐富多彩的旅游產品。

在國內旅游業迅速發展的環境下，將非物質文化遺產資源融入旅游產品開發中已成為產業發展和文化遺產保護與傳承的方式。安徽茶類非物質文化遺產融入旅游開發，不僅可以推動茶類非遺文化的傳承與保護，同時也有助于增加旅游產品的多樣性，提升地區旅游業的競爭力，形成文化保護與旅游業相互促進、共同發展的良好局面。基于此，安徽應加強對茶類非遺旅游產品的開發，打造獨具特色的旅游體系，以茶類旅游作為重要助力推動地區經濟的繁榮。

參考文獻

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