解鎖識字密碼，落實文化自信

【課例背景】

統編小學語文教材二年級下冊第三單元為識字單元，以“中華優秀傳統文化”為主題，編排了《神州謠》《傳統節日》《“貝”的故事》《中國美食》四篇識字課文。歌謠《神州謠》唱著中華景；《傳統節日》中藏著一個個中國節日和節日習俗；《“貝”的故事》圍繞著漢字“貝”的演變，訴說著中國漢字的故事；圖文并茂的《中國美食》散發著濃厚的中國味兒。學生在讀中國謠和識中國字中品濃濃中華情。筆者以《中國美食》教學為例，基于單元整體視角闡述如何通過單篇識字教學培養學生的文化自信。

【教學目標】

1.學會歸類識字，了解“四點底”和“火字旁”代表的含義。

2.能根據文中的菜肴和主食，了解中國美食的烹飪方法，并能說出相應的美食。

3.能介紹家鄉美食，感受中國特有的美食文化。

【學習過程】

板塊一：聊美食，入新課

1.聊美食

師：同學們，民以食為天，一日三餐對我們中國人來說是一件講究的事。因為講究，才吃出了各具特色的地方美食，繪出了獨具特色的美食地圖。瞧，一張中國地圖就是一張美食地圖。

（師出示中國美食地圖）

師：孩子們，你們去過哪里？品嘗過哪些地方美食呢？

生：我去過北京，吃過烤鴨。

生：我去過昆明，吃過米線。

生：我去過廣州，吃過腸粉、菠蘿包。

2.導入新課

師：這些地方美食有一個共同的名字，就是——中國美食。今天，我們就一起走進識字課文《中國美食》，一起去識字學詞，了解中國飲食文化。

【設計意圖】筆者從“一日三餐對我們中國人來說是一件講究的事”入手，和學生暢談美食，拉近學生與美食的距離，營造出輕松愉悅的課堂氛圍，同時巧妙解題，滲透中國飲食文化。

板塊二：讀菜單，識菜名

1.創設情境

師：孩子們，在我們中國人心目中，一年中最講究的一頓飯是年夜飯，吃一頓團團圓圓的年夜飯，是我們中國人心中最溫暖的家的味道。

師：今天，老師要給大家一個任務——“做”一桌年夜飯，這桌年夜飯的菜單就藏在我們的課文中。大家仔細看看都有什么。

2.分類認讀美食名

（師帶領生認讀字詞）

師：在“做菜”之前，我們先按照素菜、葷菜、主食的類別說說菜單里都有什么菜。

生：素菜有涼拌菠菜、香煎豆腐和紅燒茄子。

生：葷菜有烤鴨、水煮魚、蔥爆羊肉和小雞燉蘑菇。

生：主食有蒸餃、炸醬面、小米粥和蛋炒飯。

師：看來，菜單里的菜很豐富，而且葷素搭配、營養均衡。

【設計意圖】課文中提到的11種美食都是學生非常熟悉的。教學這些美食名稱時，筆者讓學生將菜名按照素菜、葷菜和主食進行分類，幫助學生了解美食文化。

板塊三：“逛”超市，買食材

1.走進超市，生活識字

師：要“做出”這些美食，我們先要去購買食材。請同學們推好購物車，我們去“逛”超市吧！

2.走進“蔬菜區”

師：孩子們，圖上是什么食材呀，誰來說一說？

生：菠菜、茄子。

生：蘑菇、豆腐。

師：孩子們，“茄子、蘑菇、豆腐”的第二個字要讀輕聲，誰能讀好它們？

（生讀）

3.發現漢字密碼

師：孩子們，請觀察蔬菜區的菜名，你們能從字形上發現什么秘密呢？

生：蔬菜名大都是“草字頭”。

師：你觀察到了重點。老師還想問問大家，“葷菜”指的是肉食，為什么“葷”字也是草字頭呢？

生：因為葷菜里會配有素菜。

師：是不是覺得有點矛盾？因為“葷”字，最初是用來描述有特殊氣味的食材，如姜、蔥、蒜等。因此，“葷”字也有草字頭。

4.走進“肉食區”

師：孩子們，你們看“肉”這個字像什么呀？

生：像一塊排骨。

師：是的，你真有生活經驗。“肉”，象形字，像一塊切好的肉，“仌”（排骨）。

師（出示圖片）：大家看圖片，我們常吃的肉類有哪些？

生：豬肉、鴨肉、雞肉。

生：牛肉、羊肉、魚肉。

師：你們能結合字形組詞，真棒！那能猜猜“腐”字的意思嗎？

生：“腐”下面是個肉，說明肉變質了。

師：是的，腐，它是個形聲字，下形上聲，從肉，府聲，表示肉霉爛變質。

師（出示圖片）：你們看，這是豆腐，它軟軟的，是一種物美價廉、營養豐富的家常食材，我們一起來認識這些豆腐制成的菜。

生（讀）：香煎豆腐、麻婆豆腐、水煮豆腐、油炸豆腐。

【設計意圖】識字課以識字寫字為教學重點，筆者關注字理特點，綜合運用字串識字、看圖識字、菜名識字、熟字識字等達到“識一個帶一串”的高效識字目的。

板塊四：學烹飪，做美食

1.再讀菜名，發現烹飪方法

師：孩子們，你們再讀讀這些菜名，想想這些美食是用什么方法做出來的，一邊讀一邊用橫線畫一畫。

生：涼拌菠菜是拌出來的。

生：香煎豆腐是煎出來的。

師，你們說得真好，“拌”這個字是“提手旁”，我們學過，它表示的是手上的動作，那這道“涼拌菠菜”需要我們拌一拌。再看其他的菜，大多除了“火字旁”，就是“四點底”。這是為什么呢？

生：因為那些菜需要用火來烹飪。

師：是呀，我們人類發展的一個重要標志就是使用火，是火給我們帶來了這么多的美食。

師：孩子們看看課后習題第二題，仔細觀察，說說為什么把“灶、焰”“燙、煲”“熏、煦”三組字放到一起。

生：這三組字都與火有關。

師：“火字旁”有時會出現在左邊，有時會出現在下面，有時還會變形，變成“四點底”。那這三組字，是不是如我們所猜的那樣，都與火有關呢？拿出字典來檢驗一下。

（生查字典）

師：既然都與火有關，那么它們又有什么不一樣呢？如燉、爆。

生：燉時間要長一些，火力小。

生：爆的時間短，火力大。

師：是的，它們的火力大小、時間長短都不一樣，烹飪很有講究。

師：孩子們了解了這么多的烹飪方法，老師現在給你們幾個雞蛋，你們能用哪些烹飪方法來把它們做成菜？

生：西紅柿炒雞蛋。

生：油煎蛋。

師：小小廚師真能干！讓我們再來讀讀菜譜中各具風味的美食，注意多音字“炸”。

【設計意圖】通過讀、畫、查、說一系列方法，課文中這一組與“火”有關的生字真正落到了學生的心中，古人造字充滿了對生活的觀察與思考，凝聚著智慧和創造力。漢字中藏著美食，更藏著文化，傳遞著中國人的精神追求。

（五）板塊五：尋美味，品美食

師：我們南京的老門東，就是南京美食的聚集地，讓我們做一個“小小文化推薦員”，去逛一逛老門東夜市，去尋美食、品美食、做美食、話美食，感受舌尖上的金陵魅力吧！

【設計意圖】生活語文，走進生活。筆者引導學生將美食學習與自己的生活、自己的家鄉聯系起來，讓學生在尋美食、品美食、做美食等實踐中提升搜集信息、整理信息的能力以及表達和動手操作的能力，以激發學生對家鄉、對生活的熱愛之情。

【設計思路】

《義務教育語文課程標準（2022年版）》將“文化自信”列于語文核心素養之首。中華優秀傳統文化作為中華民族最深厚的軟實力之一，是文化自信的重要來源。漢字是中華優秀傳統文化的精華，在識字教學中，教師不僅要注重字詞結構的講解，還要重視文化意蘊的滲透。筆者在單元整體視域下依托單篇課文進行教學設計，意在引導學生汲取文化精華、厚植文化底蘊。

在《中國美食》這篇識字課文的教學中，筆者以教材為依托，采用報菜名的方式，引導學生深入領略中國美食的獨特魅力，進一步激發他們對美食文化的興趣。語文學習不應局限于課堂，教師應引導學生走出教室，走進生活，讓學生在實際生活中感受到語文的實用性和趣味性。因此，筆者設計了“小小文化推薦員”的項目式作業，讓學生在尋找、品嘗、制作美食的實踐活動中，深刻感受家鄉的美食文化，增強對家鄉、對生活的熱愛。

（作者單位：江蘇省南京市銀城小學）