健康養雞中微生態制劑對腸道健康及免疫力影響研究

摘 要：當今時代養雞產業趨向于綠色高效發展，微生態制劑引起養雞產業的關注。微生態制劑的應用，對于雞的腸道健

康、增強免疫力等方面有著重要作用。通過對微生態制劑的概念、作用機制進行簡要論述，揭示其具體的應用效果，并探索其應用現狀以及當下的研究進展，旨在促進養雞產業實現健康養雞，不斷提升養雞水平。

關鍵詞：微生態制劑；腸道健康；免疫力

在環保意識逐漸增強的背景下，越來越多的人關注食品安全，養雞產業應當意識到這一點，主動轉變養殖模式，逐漸轉變為綠色健康養殖模式。在以往養殖中，一些企業過度應用抗生素，使得藥物殘留等一系列問題的出現，對人們健康和生態環境造成了不良影響。在這一背景下，微生態制劑應運而生，其具有獨有的作用機制，將其應用到養雞過程中能夠達到良好的效果[1]。為了有效助力當地養雞業的健康發展，有必要研究微生態制劑在養雞中的應用。

1 微生態制劑基本概念及作用機制

第一，基本概念。

微生態制劑是利用正常微生物或促進微生物生長的物質制成的活的微生物制劑，也被稱為益生菌制劑，主要包含乳酸菌、芽孢桿菌、酵母菌、雙歧桿菌等有益微生物及其代謝產物。這些有益微生物在雞的腸道內能夠與宿主相互作用，調節腸道微生態平衡，促進雞的生長發育和健康。

第二，作用機制。

其一，競爭排斥作用。微生態制劑中的有益微生物進入雞腸道后，迅速在腸道黏膜表面定植，與有害菌競爭營養物質、生存空間和黏附位點。例如，乳酸菌可以通過與腸道上皮細胞表面的特異性受體結合，占據有害菌的黏附位置，從而抑制大腸埃希菌、沙門氏菌等有害菌的定植和生長。

其二，產生有益代謝產物。有益微生物在代謝過程中能夠產生多種有益物質，如乳酸、乙酸、丙酸等短鏈脂肪酸，以及細菌素、過氧化氫等抑菌物質。短鏈脂肪酸可以降低腸道 pH 值，營造酸性環境，抑制有害菌的生長，同時能夠為腸道上皮細胞提供能量，促進其生長和修復。細菌素和過氧化氫等具有直接殺菌作用，能夠有效殺滅有害菌[2]。

其三，免疫調節作用。微生態制劑可以作為免疫激活劑，刺激雞的免疫系統，增強機體的免疫功能。一方面，有益微生物及其代謝產物能夠激活腸道相關淋巴組織，促進免疫細胞的增殖和分化，從而增強細胞免疫和體液免疫。另一方面，微生態制劑可以調節細胞因子的分泌，促進白細胞介素、干擾素等免疫調節因子的產生，提高機體的免疫防御能力。

2 微生態制劑對腸道健康的影響

第一，改善腸道微生物群落結構

大量研究表明，微生態制劑能夠顯著優化雞腸道微生物群落結構。有研究團隊對使用微生態制劑的肉雞腸道進行高通量測序分析，發現腸道內有益菌的種類和數量明顯增加，其中乳酸菌、雙歧桿菌等有益菌的相對豐度顯著上升，而大腸埃希菌、梭菌等有害菌的比例顯著下降。這一變化使得腸道微生態更加穩定和平衡，有利于雞的健康生長[3]。例如，在一項為期 42 d的肉雞飼養試驗中，在飼料中添加含有乳酸菌和芽孢桿菌的微生態制劑，結果顯示試驗組肉雞腸道內乳酸菌的數量比對照組高出30%以上，大腸埃希菌數量降低了約40%。

第二，增強腸道的屏障功能

微生態制劑中的有益微生物在腸道內定植后，能夠促進腸上皮細胞的增殖和修復，增加緊密連接蛋白的表達，從而增強腸道黏膜的機械屏障功能。緊密連接蛋白可以使腸上皮細胞之間的連接更加緊密，減少腸道通透性，防止病原體和有害物質的侵入。研究發現，在蛋雞飼料中添加微生態制劑后，腸道上皮細胞的緊密連接蛋白Occludin和Claudin-1的表達量顯著增加，腸道通透性明顯降低。

該制劑中的有益微生物具有一定的刺激作用，能夠促使雞的腸道黏液細胞分泌出比以往更多的黏液，其中含有黏蛋白、免疫球蛋白等，能夠起到保護腸道的良好作用。其中，黏蛋白能夠保護腸道的黏膜表面，使得病原體無法粘附到腸上皮細胞上。另外，免疫球蛋白可以及時將病原體識別出來，提高整個機體的免疫能力。具體而言，相關人員研究肉仔雞的過程中發現，當將微生態制劑加入食物中，肉仔雞腸道會分泌出更多的黏液，其中的免疫球蛋白 A（IgA）的含量也會相應地提高。除此之外，微生態制劑能夠起到調節腸道微生物群落結構的作用，為有益菌發揮作用提供支持，從而在腸道內形成生物屏障，有效抑制有害菌的繁殖。當腸道內的有益菌達到一定數量后，則可以借助產生抑菌物質等避免有害菌的入侵[4]。

第三，緩解腸道炎癥出現

腸道炎癥是影響雞腸道健康的重要因素之一，而微生態制劑具有顯著的抗炎作用。有益微生物及其代謝產物可以調節腸道免疫系統，抑制炎癥細胞的活化和炎癥因子的釋放。例如，乳酸菌可以通過調節 Toll 樣受體（TLR）信號通路，抑制核因子 -κB（NF-κB）的激活，從而減少白細胞介素 -1β（IL-1β）、腫瘤壞死因子 -α（TNF-α）等促炎細胞因子的產生。在一項針對脂多糖（LPS）誘導的雞腸道炎癥模型的研究中，發現添加微生態制劑的試驗組雞腸道內炎癥因子的表達水平顯著低于對照組，腸道炎癥癥狀得到明顯緩解。

3 微生態制劑對免疫力的影響

第一，激活腸道免疫系統。

腸道是雞體內最大的免疫器官，微生態制劑能夠直接激活腸道免疫系統。有益微生物可以作為抗原，刺激腸道相關淋巴組織中的免疫細胞，如巨噬細胞、樹突狀細胞等，使其活化并分泌細胞因子，進而激活 T 淋巴細胞和 B 淋巴細胞，啟動免疫應答。研究表明，在雞飼料中添加微生態制劑后，腸道內巨噬細胞的吞噬活性顯著增強，T 淋巴細胞和 B 淋巴細胞的增殖能力也明顯提高。例如，在對雛雞的試驗中，添加微生態制劑后，雛雞腸道內 T 淋巴細胞的數量在2周齡時比對照組增加了約25%，B 淋巴細胞的數量也有顯著提升。

第二，調節炎癥反應。

微生態制劑對于調節炎癥反應有一定效果，具體調節免疫細胞活性，并且對細胞因子分泌進行相應的調節。通常微生物制劑能夠起到維持免疫系統平衡的作用，有效防止一些炎癥。例如，一旦雞遭受病原體感染，該制劑能夠起到良好的調節免疫作用，使得雞的機體抵抗力顯著增強，并且盡可能地減小炎癥反應對機體的損傷程度[5]。假設肉雞模型已經感染了大腸桿菌，相關人員可以將微生態制劑添加到肉雞的血清之中，發現其中的炎癥因子水平經過24 h后升高得很快，但是經過很短時間又出現下降趨勢。另外并未添加微生態制劑的肉雞血清中的炎癥因子水平保持一種持續升高的狀態。由此可見，該制劑可以起到良好地調節炎癥的作用，有助于機體盡快地恢復正常。

第三，提高全面免疫功能。

微生態制劑能夠通過調節神經－內分泌－免疫網絡，提高雞的全面免疫功能。微生態制劑中的有益微生物及其代謝產物可以影響腸道神經系統的功能，調節神經遞質的分泌，進而影響內分泌系統和免疫系統的功能。例如，乳酸菌產生的某些代謝產物可以調節下丘腦－垂體－腎上腺軸（HPA）的功能，降低應激激素的分泌，減輕應激對機體免疫功能的抑制作用。此外，微生態制劑還可以促進免疫器官的發育和成熟，提高血清中免疫球蛋白的含量，增強機體的體液免疫和細胞免疫功能。研究發現，在蛋雞整個產蛋周期內添加微生態制劑，蛋雞的胸腺、脾臟和法氏囊等免疫器官的重量相對對照組顯著增加，血清中免疫球蛋白 IgG、IgA 和 IgM 的含量明顯提高。

4 微生態制劑的應用效果與研究進展

第一，應用效果。

在實際養雞生產中，使用微生態制劑能夠顯著提高雞的生產性能。在肉雞養殖中，添加微生態制劑后，肉雞的平均日增重、飼料轉化率等指標均有明顯改善。例如，有養殖戶在肉雞飼料中添加微生態制劑，經過42 d的飼養，試驗組肉雞的平均日增重比對照組提高了8%左右，飼料轉化率提高了約6%。在蛋雞養殖中，微生態制劑能夠提高蛋雞的產蛋率、蛋重，降低破蛋率和料蛋比。有研究表明，在蛋雞飼料中添加微生態制劑后，產蛋率可提高5%～10%，蛋重增加2～3 g，破蛋率降低30%～40%，料蛋比降低5%～8%。

該制劑對于增強腸道健康、強化免疫力等方面都有積極作用，養雞業需要認識到這一點，在具體養雞過程中合理地應用該制劑，借助其最大化地降低雞群疾病發生概率。針對那些腸道疾病、呼吸道疾病等常見疾病，該制劑能夠起到很好的預防效果。據相關養殖場的數據顯示，自從應用該制劑后，雞群發病率明顯降低，相應地死亡率降低了20%～40%。該制劑應用后，養殖場對藥物的使用量大大減少，有效控制了養殖成本。

第二，研究進展。

通過梳理與整合可知，目前針對該制劑的研究內容主要包括：篩選并鑒定那些具有更強益生功能的微生物菌株，在這一基礎上實現高效微生態制劑產品的開發；加大對微生態制劑作用機制的研究力度，同時在分子水平上揭示其對腸道微生物群落、免疫調節和代謝調控的影響；對微生態制劑的配方和制備工藝進行相應的優化，切實提高其穩定性和生物利用度；深層次探索微生態制劑與其他綠色養殖技術的聯合應用，切實提高養雞業的養殖效益。

結語

綜上所述，在健康養雞期間，微生態制劑有著良好的應用效果，不僅能夠促進雞的腸道健康，而且能夠增強其免疫力。在實際應用中，該制劑能夠改善腸道微生物群落結構，并且增強腸道屏障，同時緩解腸道炎癥以及激活和調節免疫系統等，有效提升養殖業中雞的生產性能，與此同時降低雞群的疾病發生率，為養雞業的可持續發展提供有力支持。需要注意的是，現階段微生態制劑已經應用于養雞生產中，并且取得了一定成果，但是在實際應用中存在一些需要解決的問題，具體包括不同微生態制劑產品的質量參差不齊、作用效果不穩定、作用機制尚未完全明確等。在未來發展中，相關部門和人員需要加強對微生態制劑的基礎研究和應用開發，切實提高養殖戶對微生態制劑的認識和使用水平，充分發揮微生態制劑在健康養雞中的優勢，推動養雞業向綠色健康的方向發展。

參考文獻：

[1] 劉建忠，高啟明，路婉茹，等.微生態制劑在蛋雞生產中的應用效果[J].甘肅畜牧獸醫，2024，54（04）：11-15.

[2] 張志敏.微生態制劑在養雞生產中的應用分析[J].中國畜牧業，2024，（12）：52-53.

[3] 程義彬.微生態制劑在畜禽養殖業中的應用分析[J].中國畜牧業，2024，（04）：45-46.

[4] 龔光輝，謝大識，曾玉華，等.復合微生態制劑對黑羽肉雞生長性能和免疫功能的影響[J].現代畜牧科技，2023，（11）：41-44.

[5] 高紅麗，劉劍鵬，韓慶彥，等.微生態制劑在養雞業中的替抗潛力[J].中國畜禽種業，2022，18（12）：43-46.