不同番茄秸稈基質配比在赤松茸種植中的應用研究

摘要 為推動赤松茸在赤峰地區的種植，以及實現番茄秸稈的高效利用，通過在赤峰市喀喇沁旗王爺府林場林下種植基地仿野生種植赤松茸，設置不同配比基質，其中番茄秸稈添加量分別為15%、30%和45%，分析不同基質配比時赤松茸的出菇時間、產量、赤松茸品質等。結果顯示，不同基質處理下赤松茸出菇時間較為一致，分別在第6天、第24天出現2次出菇高峰期，其中30%番茄秸稈配比基質的總產量與無番茄秸稈基質較為接近，相差僅4.06%；不同基質配比時，赤松茸等內菇產量與總產量呈顯著正相關關系（Plt;0.01）。由此可見，番茄秸稈作為基質對赤松茸出菇時間、等內菇產量影響較小，其中30%番茄秸稈作為赤松茸種植基質，既可保證赤松茸及等內菇產量，又可實現番茄秸稈的高效利用，還可提高經濟效益。

關鍵詞 赤松茸；番茄秸稈；培養基質配比

中圖分類號 S646 文獻標識碼 A 文章編號 0517-6611（2025）06-0052-04

doi：10.3969/j.issn.0517-6611.2025.06.013

Study on the Application of Tomato Straw Substrate Ratio in the Cultivation of Stropharia rugosoannulata

JIANG Yan-juan LIU Yan-yu XU Yan-xiong2 et al

（1.Forestry and Grassland Bureau of Kalaqin Banner， Chifeng， Inner Mongolia 024400; 2.Wangyefu Forest Farm of Kalaqin Banner， Chifeng， Inner Mongolia 024400）

Abstract In order to promote the planting of Stropharia rugosoannulata in Chifeng area and realize the efficient utilization of tomato straw， by imitating the wild cultivation of Stropharia rugosoannulata in the understory planting base of Wangyefu Forest Farm in Kalaqin Banner of Chifeng City， different different proportions of substrates were set up， in which the amount of tomato straw added was 15%， 30% and 45%， respectively. The effects of different matrix ratios on the fruiting time， yield and quality of Stropharia rugosoannulata were analyzed. The results showed that the fruiting time of Stropharia rugosoannulata was relatively consistent， and two fruiting peaks appeared on the 6th day and the 24th day， respectively. The yield of 30% tomato straw ratio matrix was close to that of the control， with a difference of nearly 4.06%. Under different substrate ratios， there was a significant positive correlation between the yield of fair quality and the total yield （P lt; 0.01）. It can be seen that tomato straw as a substrate has little effect on the fruiting time and yield of Stropharia rugosoannulata. The ratio of 30% tomato straw as the planting substrate of Tricholoma matsutake can not only ensure the yield of Stropharia rugosoannulata and fair quality， but also realize the efficient utilization of tomato straw and improve economic benefits.

Key words Stropharia rugosoannulata；Tomato straw；Cultivation medium ratio

赤峰市喀喇沁旗硬果番茄種植經過近20年發展，已成為當地農業增效、農民增收的支柱產業，2018年農業部正式批準對“喀喇沁番茄”實施農產品地理標志登記保護［1］。2023年喀喇沁旗硬果番茄種植面積達0.67萬hm2，總產值達50億元以上［2］。番茄產業帶來巨大經濟效益的同時，番茄秸稈處理也隨之給經營者帶來困惑。實現番茄秸稈的有效利用，不僅可以節約處理廢棄物的成本，還可實現資源的高效利用，促進經濟發展。

赤松茸（Stropharia rugosoannulata）又名酒紅球蓋菇、皺球蓋菇、大球蓋菇，是國際菇類交易市場上的十大菇類之一，也是國際糧農組織向發展中國家推薦的新菇種［3-5］。赤松茸不但口感好而且營養豐富，富含蛋白質、氨基酸、脂肪酸、維生素和礦物質元素等多種營養成分［6］，傳統中醫認為赤松茸有溫補腎陽、益氣固表的作用，適合體虛、氣血不足的人群食用［7］，具有較高的藥用價值和食用價值［5，8］，目前已在我國四川、河南、山東、內蒙古、甘肅等地區推廣種植。赤松茸屬于草腐菌［9］，秸稈、殼類、根莖和闊葉樹的樹葉、木屑、屑片、皮材等多種農林生物質冗余物都可做培養基原料［9-10］。其中，以玉米秸稈［3］、稻草秸稈［11］、苧麻秸稈［12］、香菇菌渣［13］等農作物剩余物為主，目前以番茄秸稈為栽培基質的研究未見報道。

筆者針對番茄秸稈過剩及赤松茸種植需求，以喀喇沁旗豐富的番茄秸稈，以及高粱秸稈、玉米芯、木屑等為材料，對比不同基質配比時林下赤松茸生長、產量及品質，并分析氣候因素對其的影響，篩選最佳番茄秸稈配比基質，為番茄秸稈利用及赤松茸的推廣種植提供理論和技術支持。

1 材料與方法

1.1 研究區概況

試驗區位于赤峰市喀喇沁旗王爺府林場（118°27′51″E，41°51′28″N），海拔860 m。該區屬溫帶干旱、半干旱大陸性季風氣候，太陽輻射強烈，日照豐富，年均氣溫5.9～7.4 ℃，≥10 ℃有效積溫1 900～3 100 ℃，年均降水400 mm，年均蒸發量2 000～2 300 mm，無霜期100～130 d。

森林覆蓋率為89.95%，森林資源豐富，喬木主要有油松（Pinus tabuliformis）、樟子松（Pinus sylvestris）、華北落葉松（Larix principis-rupprechtii）、白樺（Betula platyphylla）、楊樹（Populus przewalskii），灌木主要有虎榛子（Ostryopsis davidiana）、山杏（Prunus sibirica）、繡線菊（Spiraea salicifolia）等，草本層主要有淫羊藿（Epimedium brevicornu）、鐵桿蒿（Artemisia gmelinii）等。野生食用菌有榛蘑（Armillaria mellea）、血紅鉚釘菇（Chroogomphidius viscidus）、棕灰口蘑（Tricholoma terreum）、松蘑［Suillus luteus（L.exFr.）Gray（Boletus luteus L.exFr.）］、豬苓蘑（Polyporus umbellatus）、美味牛肝菌（Boletus edulis）、羊肚菌［Morchella esculenta（L.）Pers.］等。

1.2 試驗材料

赤松茸菌種、番茄秸稈、高粱秸稈、玉米芯、木屑。

1.3 試驗設計

2023年6—10月，將番茄秸稈、高粱秸稈、玉米芯、木屑等不同原材料按不同的比例混合，用以提供赤松茸生長所需的養分和結構支撐［14-16］。設計4種配料方式，分別為①無番茄秸稈：30%高粱秸稈、35%玉米芯和35%木屑；②15%番茄秸稈：15%番茄秸稈、15%高粱秸稈、35%玉米芯和35%木屑；③30%番茄秸稈：30%番茄秸稈、15%高粱秸稈、25%玉米芯和30%木屑；④45%番茄秸稈：45%番茄秸稈、15%高粱秸稈、20%玉米芯和20%木屑。材料只做簡單切割，不做粉碎化處理。同時收集番茄秸稈時將番茄葉去除，避免因番茄葉片較多基質發酵時溫度過高導致的爛床現象，葉片類基質過多也會出現出菇時間集中、但出菇持續時間短的問題。

1.4 試驗方法

（1）基質建堆發酵。6月26日將處理好的基質分別按比例混合后，將基質建成0.9～1.2 m高、下底1.5 m寬的梯形基質發酵堆，基質堆長度根據地形而定，基質堆中間留2 m作業路。6月28日將建好的基質堆進行澆水，基質含水量在65%～70%，且基質必須保證濕透。

（2）基質翻堆。7月5日，基質上有一層小蘑菇，表明基質已發酵好，可以進行翻堆，同時注意基質的溫度不能超過70 ℃。

（3）基質鋪設及種植。7月15日進行基質鋪設（料溫達30 ℃時）。基質鋪設時采用單壟種植，壟寬70 cm，深20～25 cm，先鋪設8～10 cm厚基質，然后種植赤松茸菌種，把菌種掰成硬幣大小，按10 cm×10 cm間距擺放到培養料上，呈梅花狀種植5行，種植完第一層后再覆蓋8～10 cm基質，種植第二層菌種，第二層比第一層少種一排，第二次種植后上面再覆蓋3～5 cm基質，基質上覆土2～3 cm，種植行整理成下寬上窄的“龜背型”。9月2日信號菇出現，開始進行觀測記錄。

（4）基質成本計算。

根據市場價格，高粱秸稈700元/t、玉米芯和木屑750元/t，赤松茸種植時投入基料為90 t/hm2，對照組基質成本投入為66 150元/hm2，15%番茄秸稈配比基質成本投入為56 700元/hm2，30%番茄秸稈配比基質成本投入為46 575元/hm2，45%番茄秸稈配比基質成本投入為36 450元/hm2。

2 結果與分析

2.1 不同基質配方赤松茸出菇時間

觀測期為9月3日—10月23日共計51 d，4組基質配方種植時間基本一致（7月中旬），2次出菇高峰時間分別為9月8日（第6天）和9月26日（第24天），第一潮出菇高峰后持續約3 d后進入休菇期，第二次出菇高峰后3 d又出現一次小高峰，整體持續約5 d 后開始進入休菇期。不同基質處理赤松茸出菇時間較為一致，表現出一定的規律性，說明不同基質配比對赤松茸生長節律影響較小（圖1）。

2.2 不同基質配方赤松茸產量

研究表明（圖2），不同種植基質配比赤松茸產量存在顯著差異（Plt;0.05）。無番茄秸稈總產量為17.00 t/hm2，15%番茄秸稈總產量為14.57 t/hm2，30%番茄秸稈總產量為16.31 t/hm2，45%番茄秸稈總產量為13.99 t/hm2。其中，無番茄秸稈與30%番茄秸稈差異不顯著，而與15%番茄秸稈、45%番茄秸稈差異顯著，番茄秸稈基質分別比無番茄秸稈基質低14.29%、4.06%、17.71%。可見，30%番茄秸稈配比基質與無番茄秸稈較為接近，可作為赤松茸的種植基質。

2.3 溫度對赤松茸產量的影響

赤松茸出現信號菇開始觀測，觀察期為9月3日至10月23日，統計每日最高和最低氣溫、林內平均溫度及不同配方赤松茸日產量（圖3）。

由圖3可知，第一次出菇高峰期內日產量最高的9月6—11日試驗地內林內平均溫度在17 ℃以上，日最高溫度在25 ℃以上，持續時間為6 d，而第二次出菇高峰期為9月21日—10月2日，林內平均溫度在9～12 ℃，日最高溫度在19～25 ℃，出菇時間長達12 d，說明溫度低時赤松茸出菇時間延長。

2.4 不同基質配方赤松茸品質特征

等內菇是指赤松茸菌蓋未散開、未炸裂，菌蓋寬度4～7 cm，菌柄長度4～7 cm，菌柄與

菌蓋的比例越接近1等級越高，是決定赤松茸經濟價值的重要指標。由圖4可知，赤松茸等內菇產量與總產量呈顯著正相關關系（Plt;0.01），用冪函數可較好地擬合兩者之間的數量關系。無番茄秸稈等內菇產量為5.19 t/hm2，15%番茄秸稈等內菇產量為4.82 t/hm2，30%番茄秸稈等內菇產量為5.34 t/hm2，45%番茄秸稈等內菇產量為4.41 t/hm2，分別占總產量的30.53%、33.08%、32.74%、31.52%，不同處理間差異較小。說明不同基質配方對赤松茸品質的影響較小，番茄秸稈作為種植赤松茸的基質未造成其品質降低。

2.5 不同基質配方對赤松茸經濟效益的影響

根據市場行情，高粱秸稈為700元/t，玉米芯和木屑為750元/t，番茄秸稈0元/t，赤松茸種植時1 hm2需基質90 t，10—11月赤

峰地區赤松茸等內菇價格為20元/kg，等外菇價格為4元/kg。從表1可以看出，不同番茄秸稈配比的基質成本投入比無番茄秸稈配比基質分別減少9 450、19 575元和29 700元/hm2。純收入30%番茄秸稈最高，較無番茄秸稈高22.64%（19 125元/hm2），45%番茄秸稈次之，較無番茄秸稈高6.10%（5 180元/hm2），15%番茄秸稈最低，較無番茄秸稈低7.29%（6 190元/hm2）。

3 討論

根據喀喇沁旗2021—2023年種植情況看，4月下旬至5月初種植的赤松茸，基質鋪設后由于易遇到極端天氣，如強降雨導致基質被雨水沖毀，7月出菇時氣溫不穩定，連續2年出現30 ℃以上高溫，且持續時間在15 d以上，導致等內菇比例偏低，8月雨水不斷，林下仿野生種植沒有相關應對措施，大量出現雨水菇，品質低、價格低，甚至收購商拒收等［17］，所以喀喇沁旗林下種植赤松茸出菇時間應避開氣候不穩定的7、8月，控制在9、10月及第二年的5、6月最好。赤峰地區9月氣溫在30 ℃以下，有利于赤松茸原基形成，且出菇等級較高。每潮菇大量出菇時間隨溫度降低持續時間增加，第一潮菇出菇時林內溫度在17～19 ℃，大量出菇持續時間為6 d（9月6—11日），第二潮菇出菇時林內溫度在9～12 ℃，溫度較低，大量出菇持續時間為12 d（9月21日—10月2日），說明溫度低時，赤松茸生長速度降低，出菇持續時間長，等內菇比例增加。

不同比例番茄秸稈培養基對赤松茸出菇時間、出菇品質無明顯影響，但對赤松茸總產量有顯著影響，而不同基質配方對赤松茸品質影響較小，可見，番茄秸稈作為種植赤松茸的基質未造成其品質降低。不同基質中無番茄秸稈基質的產量為17.00 t/hm2，30%番茄秸稈配比的基質產量為16.31 t/hm2，2種配方總產量接近，差值為0.69 t/hm2，其次是15%番茄秸稈，45%番茄秸稈最少。從成本投入上可以看出，雖然無番茄秸稈基質赤松茸產量最高，但其等內菇產量低于30%番茄秸稈產量，且投入成本遠高于番茄秸稈基質，導致30%番茄秸稈、45%番茄秸稈種植赤松茸的純收入高于無番茄秸稈基質。說明番茄秸稈可以替代部分高粱秸稈、玉米芯、木屑等作為種植赤松茸的基質，且基質配比為30%番茄秸稈、15%高粱秸稈、25%玉米芯和30%木屑時經濟效益最高，可作為番茄秸稈最佳配比基質推廣應用。

4 結論

（1）不同基質處理時赤松茸出菇時間較為一致，不同基質配比對赤松茸生長節律影響較小。

（2）30%番茄秸稈、15%高粱秸稈、25%玉米芯和30%木屑配比基質下的赤松茸產量與對照較為接近，可作為種植赤松茸的基質。

（3）赤松茸等內菇與總產量呈正相關關系，番茄秸稈作為基質對等內菇產量影響較小。

（4）番茄秸稈作為赤松茸栽培基質在赤峰地區切實可行。

參考文獻

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基金項目 赤峰市科學技術局科技特派員助力鄉村振興項目“番茄秸桿在食用菌基質中配比應用的研究”；內蒙古自治區財政林業科技推廣示范項目（內林草技推〔2024〕03號）；內蒙古自治區林業科學研究院科研能力提升“揭榜掛帥”項目（2024NLTS05）。

作者簡介 姜艷娟（1984—），女，內蒙古赤峰人，工程師，從事營造林抗旱技術、退化林分修復、低產低效林改造及林業技術推廣研究。

*通信作者，研究員，從事森林生態、森林培育研究。

收稿日期 2024-05-13；修回日期 2024-07-01