上海嘉定區草莓生產現狀與對策建議研究

摘要：草莓營養價值高，經濟效益好，是嘉定區重要的經濟作物。從種植品種、生產規模、栽培措施等方面介紹了上海市嘉定區近10年草莓種植規模生產的基本情況，分析了該地區草莓產業在品種引進創新、生產技術轉型升級、品牌建立、產品運營等方面存在的問題，并提出從種苗繁育技術創新、加快脫毒種苗使用、統一規范化栽培管理、品牌化營銷等方面促進嘉定區草莓產業生產水平，提升草莓產業的種植效益，以推動嘉定區草莓產業高質量發展。

關鍵詞：草莓；生產現狀；對策；建議；上海

Research on Current Status and Strategic Recommendations for Strawberry Production in Jiading District，Shanghai

YANG Rong1，LIU Chong2，GU Yuelan1，GONG Weiwen1，

WANG Xiaoping1，XU Meiling1，ZI Zhengbao3，LI Maobai4

（1Shanghai Jiading District Agricultural Technology Extension and Service Center，Jiading 201806，Shanghai；2Xuhang Town Economic Development Service Center，Jiading 201808，Shanghai；3Shaqiao Town Agricultural and Rural Service Center，Nanhua County，Chuxiong 675201，Yunnan；4Shanghai Agricultural Technology Extension and Service Center，Shanghai 201103）

草莓為薔薇科草莓屬草本植物，果實香甜多汁，富含維生素、胡蘿卜素、葉酸、纖維素、果膠、花青素等營養物質，被譽為“水果皇后”，深受城鄉居民喜愛。草莓具有栽培周期短、收益見效快、經濟效益高、適合設施栽培等優勢，已成為都市現代觀光農業、休閑農業優先選擇的作物之一。隨著優良品種的選育和引進，新型栽培技術的逐步推廣，集觀光、采摘、品嘗等一站式體驗型消費逐步盛行，高品質、高經濟效益的優質特色草莓產業在國內發展迅速。截至2018年，中國草莓種植面積達17.33萬hm2，

總產量500萬t，總產值已突破800億元，中國草莓生產和消費量也躍居世界第一，年產量占世界產量50%以上，帶來了良好的經濟和社會效益[1]。上海草莓年種植面積在0.16萬～0.20萬hm2之間，每年產值5億～6億元。嘉定區位于上海北部，是上海較早開始規?；N植草莓地區，年種植面積在100hm2

左右，年產值6000萬元左右。近年來，通過新品種引進和展示示范、水肥一體化技術和綠色防控技術的推廣、質量安全追溯體系的構建等措施，極大地提升了嘉定區草莓品牌效益，嘉定區草莓市場競爭力不斷增強。同時，通過延伸草莓產業鏈，從傳統農業種植逐步向一三產業融合發展，推動農創、農貿、農科、農旅一體化發展，草莓產業對農村經濟高質量發展的支撐作用日益凸顯。本文依據2014-2023年嘉定區草莓生產情況調研，對該區草莓產業發展情況進行了評價和分析，并就該區草莓產業發展趨勢作了探討。

1 嘉定區草莓產業發展現狀

1.1 草莓種植品種 嘉定區近10年草莓主推品種有紅顏、章姬，另有部分搭配品種。2014-2015年度紅顏種植面積占全區草莓種植面積的55%，其次為章姬和嘉寶。此后的9年，嘉定區草莓主推品種變化不大，紅顏、章姬種植面積超過全區草莓種植面積的80%，嘉寶、越秀、越心等品種僅有小面積種植。2023-2024年度開始，嘉定區農技推廣部門在前幾年草莓推廣的基礎上，開始實踐優化草莓品種結構，主栽紅顏、章姬，搭配早熟品種建德紅、晚熟品種越秀，同時開始引進、推廣紫金香雪、雪兔、淡雪等白草莓品種。

1.2 草莓種植面積及分布 嘉定區近10年草莓種植面積變化不大，維持在84.69～93.59hm2之間，年均種植面積約88.89hm2，其中2018-2019年度種植面積最大，為93.59hm2（表1）。嘉定區草莓種植主要集中在工業區燈塔村，其他鎮種植面積較小。以2023-2024年度為例，全區草莓種植面積88.76hm2，其中工業區燈塔村草莓種植面積71.00hm2，其次為華亭鎮4.73hm2、江橋鎮3.78hm2、徐行鎮4.54hm2、安亭鎮2.13hm2、外岡鎮2.58hm2。

1.3 草莓設施條件及栽培情況 嘉定區草莓種植主要以設施促成栽培為主，占比99.27%，露地栽培較少，僅占0.73%。設施類型主要是塑料大棚，少數使用塑料中棚、小拱棚或連棟溫室。為了減少冬季極端低溫對草莓種植的影響，塑料大棚普遍覆蓋2層或3層塑料膜。在機械化種植方面，除了開溝機開溝和起壟機起壟之外，幼苗定植、田間管理和鮮果采摘以人工為主。近10年隨著開溝機、起壟機的推廣應用，解決了開溝、起壟用工難題，提高了耕地整地效率，減輕了農戶的勞動強度，也降低了用工成本，但在幼苗定植、田間管理和鮮果采摘方面的機械化運用還需要加強。

1.4 草莓生產人員基本情況及種植規模 嘉定區草莓種植戶大部分都是本地種植戶，占比70%，外來種植戶占比30%。本地種植戶生產經營草莓時間普遍較長，其中生產經營草莓超過25年的占比70%，5～10年的占比25%，1～5年的占比5%。嘉定區每個草莓生產經營單位的人數以1～3人為主，大多是以家庭為單位進行經營。嘉定區草莓種植戶平均種植面積為0.17hm2（2.5畝），最小面積為0.04hm2（0.6畝），最大面積為3.33hm2（50畝）。如將種植面積在0.33hm2（5畝）以內認定為小規模，種植面積在0.33～0.67hm2（5～10畝）之間認定為中等規模，種植面積超過0.67hm2（10畝）認定為大規模，目前嘉定區小規模、中等規模、大規模分別占比90%、7%、3%，整體來看小規模種植戶占主體。

1.5 生產苗繁育模式及種苗來源 在種苗繁育模式上，嘉定區以大部分農戶露地育苗為主，規?；N苗繁育企業較少，產業化程度較低。從種苗來源上看，90%的種植戶選擇自己留苗，部分種植戶從專業種苗公司購買種苗，個別種植戶從農戶或個體戶手中購買種苗。因從專業機構和公司購買種苗的比例相對較少，種植戶自己留苗又缺乏種苗脫毒技術，導致苗期病害較重，需要加快草莓種苗繁育企業的培養，以滿足市場對高質量種苗的需求。

2 嘉定區草莓經濟效益及種植成本

2.1 經濟效益分析

2.1.1 平均產量和收益 嘉定區草莓產量和產值見表1。產量方面，近10年嘉定區草莓每667m2平均產量在1030.1～1850.1kg之間，受氣候、栽培方式、品種等因素影響，年度間變化較大。產值方面，整體增加趨勢明顯，2014-2015年度每667m2平均產值1.99萬元，2023-2024年度增加至3.80萬元，嘉定草莓總產值也從2014-2015年度的3057.04萬元增加至2023-2024年度的6140.04萬元。

2.1.2 銷售方式和銷售價格 嘉定草莓銷售方式以線下銷售（批發、零售、配送）為主，占比78%，線上銷售（微信、電商平臺）占12%，采摘占10%。嘉定區草莓在11月中旬開始上市，到翌年4月底結束，平均銷售價格整體呈前高后低的趨勢（圖1）。11-12月產量低但果品質量好，價格最高；1-2月因為是春節前后，消費市場活躍，價格也相對較高；隨著溫度逐漸升高及草莓產量增加，3-4月價格下降較快。由此可見，嘉定區草莓可選擇早熟品種，提早上市，填補市場空白，有利于草莓種植者獲得較高收益。

2.2 種植成本分析 由表2統計可知，嘉定區草莓生產中每667m2總成本19850元，主要的成本包括種苗、肥料、農膜、滴灌帶、蜜蜂、雇工、土地租金、大棚折舊以及水、電、燃油動力和包裝費用等。將草莓生產成本分為生產資料投入、生產用工成本、各類折舊費與土地租金成本和包裝支出4部分進行詳細分析。

2.2.1 生產資料投入 種苗、肥料、農膜、滴灌帶、蜜蜂等生產資料投入占比42.1%。嘉定區每667m2草莓定植苗數在7000株左右，以種植戶全部自繁統計，平均成本為0.5元/株。如果外購定植苗，平均成本還要增加。此外肥料和農膜占比也分別達10.1%，加上種苗，前3項占草莓生產總成本的37.8%。

2.2.2 生產用工成本 草莓產業是勞動密集型、技術要求高的產業，生長周期長，機械化程度低，用工量大。根據調查得出，每667m2平均用工成本占到總成本的20.2%。不同種植規模下草莓生產勞動用工的差異較大，小規模草莓種植雇工量較少，一個家庭勞動力基本能夠滿足草莓生產需要，偶爾在定植和打老葉等農忙時雇工；中等規模草莓種植對雇工需求明顯增加；大規模種植必須依靠雇工才能滿足正常生產需要。隨著種植面積的擴大，單位面積雇工量呈倍數增加，且近年勞動力緊缺、工價上漲，雇工成本也隨之增加。

2.2.3 各類折舊費與土地租金成本 從表1可知，嘉定區草莓大棚折舊費在總成本中占比為5.0%，新建大棚總成本近萬元左右，按10年折舊，每年大棚折舊費為1000元。農機具折舊及動力（水、電、燃油）在總成本中占比為5.0%，每年折舊費為1000元。全區每667m2土地租金平均3000元，占總成本的15.1%：其中南片地區或交通便利地段價格普遍稍高，最高達5000元；北片燈塔村草莓最低，平均租金為1000元，這也跟燈塔草莓種植歷史悠久、產業發展比較成熟有關。

2.2.4 包裝支出 草莓是鮮食水果，包裝既能保護草莓在運輸和儲存過程中的品質，又可提高產品檔次、市場銷售量和提升市場價格，獲得較高效益。嘉定區每667m2草莓包裝支出平均2500元，占到總成本的12.6%。

3 嘉定區草莓產業發展建議

近年來，上海市、區農技推廣部門聯動，多措并舉，極大地推動了嘉定草莓產業的高質量發展。一是借助全市經濟作物質量安全溯源體系的推進，即時掌握草莓種植、銷售信息，實現優質草莓品質溯源，完善草莓安全監管，保障草莓質量。二是強化新品種引進和篩選，從品質、抗逆性、產量等多方面篩選適合嘉定特色草莓產業需求的新品種。三是抓好技術培訓，加快綠色防控技術和草莓水肥一體化技術的推廣。四是全力推動草莓農業現代化先行區建設，促進草莓規模化生產。在上述技術體系支撐下，嘉定草莓產業發展較快，打造了“農燈”“下西洋”等草莓品牌，高品質的草莓帶來較高的經濟效益，產業優勢明顯。雖然嘉定區草莓產業整體發展較好，但在品種、基礎生產設施、生產管理、產品營銷等較多地方還需要提升。

3.1 加快引進特色、優質草莓品種 從2014-2015年度至2023-2024年度，紅顏、章姬種植面積一直穩居在嘉定區草莓種植面積前2位。近年來，雖然越秀等晚熟品種以及白色、粉色等特色草莓品種種植面積略有提高，但紅顏、章姬依舊穩居前2位，2023-2024年度這兩個品種種植面積占比超過85%。品種單一化不利于打造優質、特色、高端品牌，且這兩個品種易感染炭疽病、白粉病和灰霉病，生產風險較大。因此，應加快國內外特色、優質新品種的引進，篩選適合嘉定區草莓產業需求的品種。

3.2 提升草莓生產設施水平 目前嘉定區草莓設施大棚質量參差不齊，部分大棚老舊程度嚴重，設施水平相對較低，需要加大資金投入，建設高標準草莓生產基地，同時引進整地、開溝、起壟機械，探索使用植保、采摘等田間作業機械，提升草莓種植機械化水平，為高質量種苗繁育，優質草莓規?；藴驶a提供設施設備支撐。

3.3 加快草莓高質量標準化生產技術的研究與推廣 一是開展草莓病毒檢測鑒定研究，建立草莓脫毒種苗繁育技術體系，建設一批區域性草莓脫毒種苗繁育基地（工廠）。二是加快草莓標準化生產技術推廣[2]。加強宣傳培訓和政策引導，加快水肥一體化技術和綠色防控技術的推廣應用，扶持生產、加工、銷售一體化的草莓龍頭企業，打造、提升嘉定區草莓品牌，建立嘉定區草莓產業現代化先行示范區，提高嘉定區草莓的市場競爭力和經濟效益。三是開展草莓貯藏保鮮研究，延長草莓貨架期，同時開展草莓深加工研究，整合草莓產業供應鏈，延伸草莓產業消費鏈。

參考文獻

[1] 武沖，姜莉莉，宗曉娟，王曉芳，田中一久．中國草莓育種研究進展．落葉果樹，2022，54（2）：28-30

[2] 張麗熟，鄒小花，鄧波，成煒，陸芳燕，方獻平．草莓產業標準化現狀及對推進上海草莓全產業鏈標準化的思考．上海農業學報，2024，40（5）：80-88（收稿日期：2024-12-16）