幼兒園食育課程：保障幼兒健康成長

幼兒時期是形成良好飲食習(xí)慣的關(guān)鍵階段，對幼兒未來的健康有著深遠(yuǎn)影響。杭州市東新實(shí)驗(yàn)幼托園將食育巧妙融入幼兒的日常生活中。園所通過精心設(shè)計食育課程，結(jié)合園醫(yī)的專業(yè)指導(dǎo)，構(gòu)建多元化的飲食結(jié)構(gòu)，不僅讓幼兒在輕松愉快的氛圍中了解食物對身體成長的重要性，還培養(yǎng)了幼兒良好的飲食習(xí)慣，為他們的健康成長奠定了堅實(shí)的基礎(chǔ)。

園醫(yī)結(jié)合，制定科學(xué)帶量食譜

幼托園以健康為特色，不僅關(guān)注全體幼兒的飲食營養(yǎng)，更對特殊體質(zhì)的幼兒給予特別關(guān)照，充分體現(xiàn)了對個體差異的關(guān)注。為了使幼兒獲得更均衡、科學(xué)的營養(yǎng)，幼托園邀請了浙江省人民醫(yī)院的醫(yī)生來園進(jìn)行健康講座和培訓(xùn)，并與園所的保健醫(yī)生共同制定帶量食譜。食譜的制定充分考慮了幼兒的年齡特點(diǎn)、生長發(fā)育需求以及季節(jié)變化等因素，確保食材新鮮多樣，營養(yǎng)合理搭配，遵循菜品的科學(xué)性、營養(yǎng)性和均衡性原則，為幼兒的健康成長提供了有力的保障。同時，幼托園還根據(jù)幼兒的反饋和營養(yǎng)需求的變化，不斷優(yōu)化食譜，確保幼兒能夠攝取到全面均衡的營養(yǎng)。

可視菜譜，增強(qiáng)幼兒飲食認(rèn)知

為了讓幼兒和家長更加直觀地了解每天的飲食安排，幼托園的官方微信公眾號上會對每日食譜進(jìn)行推送。每天上午，幼托園的門廳處也會展示可視食譜，讓幼兒直觀地看到當(dāng)天的食材和菜品。許多孩子和家長都會在可視菜譜前駐足交流，討論今天吃什么、喜歡吃哪種菜品等。這種互動不僅增進(jìn)了親子關(guān)系，還讓幼兒在輕松愉快的氛圍中學(xué)習(xí)到了關(guān)于食物的知識，培養(yǎng)了他們對健康飲食的積極態(tài)度。

特色餐點(diǎn)，滿足幼兒個性化需求

幼托園的早點(diǎn)提供粗糧加牛奶或餅干加牛奶的多樣化套餐，幼兒可根據(jù)自己的喜好和需求自主選擇，按需取用。此外，幼托園還根據(jù)季節(jié)的變化推出相應(yīng)的季節(jié)菜，如春季的八仙鍋等，將中國傳統(tǒng)美食文化與幼兒的健康成長深度聯(lián)結(jié)。這些特色餐點(diǎn)不僅讓幼兒品嘗到了舌尖上的美食，還讓他們了解了關(guān)于食物的地域文化。

繽紛自助餐，培養(yǎng)幼兒自主能力

每學(xué)期，幼托園都會結(jié)合食育課程安排快樂的自助餐活動。在活動開始之前，后勤團(tuán)隊(duì)會與班級教師進(jìn)行溝通，了解幼兒的飲食偏好和需求，再根據(jù)幼兒的反饋精心準(zhǔn)備菜品。在自助餐活動中，幼兒可以參與自助餐的布置，如一起擺放菜品、制作水果串等，這不僅讓幼兒享受到了美食的樂趣，還培養(yǎng)了他們的自主能力和團(tuán)隊(duì)合作精神。

（作者單位：杭州市東新實(shí)驗(yàn)幼托園）