基于價值鏈視角下的海天味業戰略成本管理分析

本文以海天味業為例，深入研究基于價值鏈視角的戰略成本管理。在當前調味品市場競爭激烈、原材料價格波動及消費者需求多元化背景下，海天味業雖身為行業領軍企業，但面臨諸多挑戰。文章闡述其戰略成本管理現狀，包括內部價值鏈各環節（生產、采購、研發、營銷）及外部價值鏈（縱向與橫向）的管理舉措與成效，同時剖析存在的問題，如內部研發成本控制等。進而針對性提出改進建議，涵蓋內部價值鏈優化策略和外部價值鏈協同策略。研究表明，海天味業戰略成本管理有成績也有問題，實施相關策略可助其突破困境，對行業成本管理變革具有重要意義。

近年來，經濟全球化和社會生活水平提升，推動調味品行業蓬勃發展。作為剛需產品，調味品市場需求攀升，消費者對品質、口味、健康要求更高，由于眾多企業涌現，市場競爭激烈。

海天味業作為行業領軍者，面臨諸多挑戰。原材料價格波動大，大豆、小麥等成本受國際供需、氣候變化影響，成本控制壓力大；消費者需求多元，不僅注重調味，還關注健康、個性化口味和便捷包裝，競爭對手搶占份額。因此，海天急需科學有效的成本管理方法來提升競爭力，實現可持續發展。

基于價值鏈的戰略成本管理理論突破傳統局限，涵蓋供應商、企業、經銷商和消費者等環節，通過分析優化各環節成本，挖掘節約空間，實現資源最優配置。對海天來說，既能優化內部價值鏈，提升生產效率，又能整合外部價值鏈，與供應商合作降成本，與經銷商協同拓展渠道，提高市場覆蓋率，鞏固行業龍頭地位。

一、相關理論基礎

（一）戰略成本管理理論

戰略成本管理將成本管理與戰略管理融合，是傳統成本管理為適應競爭環境的變革。傳統成本管理側重企業內部生產環節降本，而戰略成本管理從戰略高度宏觀審視成本，以獲取長期競爭優勢為目標。

（二）價值鏈理論

1985年，美國學者邁克爾·波特在《競爭優勢》中率先提出價值鏈理論。他指出，企業價值創造通過一系列相互關聯的基本活動與輔助活動構成的動態過程實現，這些活動共同形成價值鏈。

基本活動涵蓋從原材料采購到產品交付消費者的全過程，如內部后勤、生產經營等；輔助活動包括企業基礎設施、人力資源管理等。

外部價值鏈包含供應商、買方價值鏈等。供應商影響原材料質量、價格和供應穩定性，優質供應商能幫助企業降低成本、提升質量；了解買方價值鏈，即消費者需求和購買行為，有利于企業精準定位市場、開發適銷產品。

（三）基于價值鏈的戰略成本管理

基于價值鏈的戰略成本管理，是將戰略成本管理理念與價值鏈理論深度融合的一種創新管理模式。它將目光投向企業內外整個價值鏈，從戰略高度探尋成本管理的最優路徑。

優化價值鏈各環節是基于價值鏈的戰略成本管理的核心任務。企業內部價值鏈方面，通過對生產、營銷等基本活動與輔助活動的協同優化，提高增值作業效率。外部價值鏈方面，加強與供應商、經銷商、客戶等上下游利益相關者的緊密合作。

二、海天味業戰略成本管理現狀

（一）公司概況

海天味業歷史悠久，源于清代中葉佛山古醬園，傳承數百年釀造工藝，發展為規模化大型企業，是中華老字號的杰出代表。

旗下產品覆蓋醬油、蠔油等八大系列，超百個品種、200多種規格，醬油、調味醬和蠔油是核心產品，深受消費者喜愛。

海天味業憑借強大的市場拓展能力，長期占據行業龍頭地位，市場份額名列前茅，產品暢銷國內并遠銷全球100多個國家和地區，傳播中華調味品魅力。

（二）內部價值鏈成本管理現狀

1．生產環節

海天味業大力推進智能化與自動化轉型，成果顯著。

制曲環節，公司自主研發的圓盤制曲技術行業領先，實現全封閉自動化控制，可實時監控調節溫濕度并自動翻曲，20米直徑圓盤單次投料約70噸，確保曲料發酵均勻，提升效率、降低人力成本；灌裝環節，引入全球領先的智能化極速灌裝生產線，每小時灌裝48000瓶，全程數字化監控，智能檢測系統檢測準確率超99.6%，降低次品率與人工成本；質量管控，海天每瓶醬油歷經2000多個指標檢測，70%全檢，采用直飲水標準釀造水。智能化生產與嚴格質量管控，助力海天穩定產品質量、擴大產能、降低成本，奠定市場競爭基礎。

2.采購環節

海天味業面對原材料價格波動，構建了有效的采購管理體系。

公司采用集中采購模式，針對大豆、小麥等主要原材料，通過與供應商簽訂長期供應合同，鎖定部分價格，降低價格波動風險。

為確保原材料質量，海天組建專業采購團隊，深入原材料產地調研，精選優質供應商。如在東北建立核心黃豆采購區，“尋豆師”穿梭各地，依據土壤、氣候、種植技術等多維度篩選，最終選定東北黑土地黃豆，其蛋白質含量高、顆粒飽滿，為產品品質提供堅實保障。

3.研發環節

海天味業秉持需求導向的研發理念，持續投入大量資源探索創新。每年拿出營收的3%左右用于技術研發，在釀造技術、菌種培育、產品包裝等多領域成果豐碩。

釀造技術上，幾代科研人員努力培育出僅0.5微米的“海天菌”，它能高效分解黃豆蛋白質，提升醬油營養風味，提高黃豆轉化率，減少浪費、降低成本。

產品包裝創新上，針對傳統蠔油包裝倒出不便、控量難的痛點，海天組建團隊歷時3年多推出耐熱PET材質擠擠瓶，成為蠔油品類首個可量產創新包裝，提升用戶體驗，降低成本。

4.營銷環節

海天味業構建多元營銷體系，線上線下協同發展。

線下憑借龐大經銷商網絡深入市場，早期開拓縣份、農村市場，奠定基礎。面對新興渠道，與經銷商協作優化配送等環節，降低銷售成本；線上，海天緊跟電商潮流，入駐各大平臺開設旗艦店，借直播帶貨、線上促銷提升銷量。“618”“雙11”等購物節推出定制禮盒、限量產品，線上銷售額逐年增長。

廣告宣傳與公關方面，海天持續投入，通過央視、衛視等主流媒體投放廣告、冠名熱門綜藝提升曝光度，還積極參與公益活動、行業展會塑造品牌形象，以品牌溢價彌補營銷成本，增強市場競爭力。

（三）外部價值鏈成本管理現狀

1.縱向價值鏈

海天味業在縱向價值鏈上積極與上下游協同發展，展現出強大的產業掌控力。

向上游延伸，海天味業憑借龐大的采購規模與卓越的品牌影響力，在原材料采購環節擁有顯著的議價能力。面對大豆、小麥等主要原材料供應商，公司能夠通過集中采購、簽訂長期合同等方式，降低采購成本。如在東北大豆主產區，派專業“尋豆師”篩選優質黃豆，借規模效應壓低采購價格。同時布局多元采購渠道，降低供應風險，保障生產連續性。

向下游拓展，海天味業全力支持經銷商，構建穩固銷售網。提供市場推廣、銷售培訓、物流優化等支持。市場推廣借央視等主流媒體和線上營銷提升知名度，拉動需求；定期培訓經銷商產品知識和銷售技巧；建立智能物流系統，協同優化配送路線和倉儲，降本增效。

2.橫向價值鏈

在橫向價值鏈，海天味業與對手激烈競爭。

成本上，依托規模化生產和精細化管理，通過大規模采購、優化流程、嚴控成本，智能化基地產能大，單位生產成本低于行業平均值。如醬油生產，單線產量高，原材料采購、生產設備折舊、人工成本分攤等方面成本優勢明顯，產品定價更具競爭力，利于搶占份額。

品牌方面，憑借歷史底蘊、市場口碑和持續投入，知名度與美譽度高，消費者信賴，品牌溢價帶來豐厚利潤。

渠道上，早期搭建龐大經銷商網絡，深入城鄉市場。新興渠道興起后，迅速布局線上，入駐電商平臺、開旗艦店，借直播等拓展銷售，線上線下協同，始終保持領先。

在高端調味品市場，海天面臨競品挑戰。部分對手靠獨特定位、高端形象和差異化營銷，在高端醬油等細分領域占得先機。海天加大研發創新，推出高端新品，優化包裝品質，塑造高端品牌，力求在橫向價值鏈各環節保持優勢，推動企業發展。

三、海天味業戰略成本管理問題分析

（一）內部價值鏈成本管理問題

1.研發成本控制挑戰

海天味業近年持續加大研發投入，為產品創新和品質提升打基礎，但面臨研發成本高、回報周期長的難題。公司每年投入約3%營收用于研發，在調味品行業投入水平較高。不過研發有高度不確定性，并非所有項目都能轉化為商業成果。部分成果推向市場后，短期內難以提升經濟效益，給成本控制和資金周轉帶來較大壓力。

2.生產環節成本優化空間小

海天味業在生產自動化、智能化上成果顯著，卻存在成本優化難題。一是設備維護與更新成本不斷上升，因技術升級，需頻繁保養設備來維持高效運轉。像智能化灌裝生產線，核心零部件依賴進口，采購成本高，維修受國外供應商制約，故障時維修周期長、停機損失大；二是為順應環保要求，持續推進設備升級改造，如采用節能釀造設備、優化污水處理系統等，這些投入導致生產成本高。

3.采購風險隱患

海天味業原材料供應不穩定，采購成本控制風險大。大豆、小麥等主要原材料受自然環境影響大，自然災害致農作物減產，原材料價格波動。近年全球氣候變化，大豆主產區遭旱澇災害，供應短缺、價格飆升，采購成本劇增。

國際采購中，匯率波動等變化帶來不確定性。部分高端原材料依賴進口，匯率頻繁變動讓采購成本難測。貿易保護主義下，加征關稅、設置貿易壁壘，增加進口成本，給采購成本管理帶來困難。

（二）外部價值鏈成本管理問題

1.縱向合作待深化

海天味業在縱向價值鏈與上下游協同合作取得一定成效，但仍有問題。

首先，和上游供應商信息共享存在溝通不暢、信息滯后。雖與主要供應商長期合作，可在原材料市場動態信息傳遞上缺乏高效實時共享機制。如國際大豆市場價格因災害、政策波動時，供應商難及時反饋，海天采購決策難迅速調整，錯失采購時機，增加成本。

其次，面對電商、新零售等新興渠道，海天與下游經銷商渠道融合處于磨合期。線上線下渠道沖突頻發，線上低價促銷沖擊線下經銷商利益，影響其積極性，進而影響市場推廣和銷售業績。

2.橫向競爭壓力猶存

在橫向價值鏈上，海天味業面臨激烈競爭。

消費市場細分，對手聚焦特定領域推差異化產品搶占份額。高端醬油市場，競品主打有機、零添加等健康概念，靠獨特工藝、優質原料和精美包裝，吸引追求高品質生活的消費者，蠶食海天高端市場份額；地域特色調味品領域，地方品牌依托本土優勢，深挖飲食文化，推出如四川麻辣醬、廣東XO醬等特色產品，滿足消費者對特色口味需求，沖擊海天全國市場布局。

四、海天味業戰略成本管理改進建議

（一）內部價值鏈優化策略

1.精準研發投入管理

海天味業應進一步聚焦核心技術研發，明確研發方向的重點。基于市場需求調研與行業趨勢預判，將資源集中投入到具有高潛力、高附加值的產品研發項目上。例如，在健康調味品領域，加大對低鹽低糖、有機等產品的研發力度，契合消費者日益增長的健康飲食訴求等。

2.深化生產智能化轉型

持續加大生產設備升級投入，引入關鍵工序核心裝備。釀造環節用新型高效發酵罐，搭配智能系統精準調控發酵，提高原料轉化率，降低能耗與人工成本。灌裝環節升級高速高精度生產線，配備智能檢測技術，降低次品率，提升生產效率和產品質量穩定性。

優化生產工藝流程，運用精益生產理念消除等待、搬運、過度加工等非增值環節的浪費。通過調整工藝布局、實施準時化配送，構建連續均衡生產體系以降低成本。同時強化節能減排，采用節能電機、余熱回收等技術，降低能耗成本，實現經濟與環境效益雙贏。

3.強化采購風險管理

拓展原材料采購渠道，實施多元化采購策略。在全球范圍內尋找優質穩定的供應商資源，降低對單一地區或供應商的過度依賴。除傳統的大豆、小麥產區外，關注新興農業產區的供應潛力，建立備選供應商庫，確保原材料供應的穩定性與靈活性。

針對不同供應商，制定差異化合作策略，通過長期合作協議、供應商參股等方式，加強與核心供應商的深度綁定；對小批量、應急供應商，優化采購流程，提高采購響應速度。

（二）外部價值鏈協同發展策略

1.加強縱向產業鏈協同

海天味業應構建與上下游的高效信息共享平臺，運用大數據等技術打破信息壁壘，實現實時互通。與上游供應商共享需求預測、庫存、價格走勢等信息，助其提前規劃生產、安排庫存，保證供應穩定。比如為供應商設專屬信息端口，實時查看原材料訂單計劃、消耗速率，精準調整生產配送。與下游經銷商共享銷售數據、市場動態等，借助數據分析挖掘消費者偏好等，為經銷商提供個性化推廣建議，共同促進銷售。

2.提升橫向競爭應對能力

海天味業應深挖細分需求，強化產品差異化。研究不同地域、年齡、消費場景的消費者需求，精準定位目標客戶，開發特色產品。針對年輕消費者，推出迷你裝、聯名款、創意口味調味品；面向養生群體，研發零添加、有機等健康產品，突出健康標識與營養說明。

同時，注重包裝、品牌形象差異化塑造，全方位傳遞品牌價值。探索跨界合作，實現資源共享、優勢互補。與餐飲、家電等行業合作，與餐飲品牌打造聯名餐廳，提供專屬調味品；與智能廚電廠商開發適配產品，提供全新廚房體驗，拓寬品牌應用場景，保持競爭領先。

結語：

內部價值鏈成本管理，海天成效顯著。生產靠智能化、自動化提升效率，降低人力與次品率，如圓盤制曲、智能灌裝；采購用集中采購等策略，穩定供應、降本保質；研發堅持需求導向，多領域突破，助力產品差異化；營銷構建多元體系，線上線下協同，借經銷商和電商拓展市場，靠廣告公關提升品牌價值。不過也存在一些問題，研發投入高、周期長、轉化低，生產受設備維護和環保支出制約，采購面臨價格波動、供應不穩及匯率政策變動風險。

外部價值鏈成本管理，海天與上下游協同發展初顯成果。縱向與供應商合作強化議價，支持經銷商構建銷售網，實現信息共享、協同營銷；橫向憑借規模、品牌、渠道優勢在競爭中領先，但高端市場受競品差異化沖擊，營銷創新滯后。海天基于價值鏈的戰略成本管理有成績也有問題。通過精準研發投入、深化生產智能化等內部優化，以及加強縱向協同、提升橫向競爭應對能力等外部策略，有望突破困境。這凸顯該管理模式對企業把控成本、提升競爭力、推動可持續發展的重要性，為行業提供借鑒。