大口黑鱸標準體系研究

Research on the Standards System of Largemouth Bass

LU Feng-hui* YAN Zhi-qiang WU Lu-ming SONG Chen-xi （Shunde Polytechnic）

Abstract：This paper investigates the domesticstandards of largemouth basssummarizes and compares the state andcontentof largemouthbassstandards，clarifies thecurent statusofthedevelopmentofdomesticlargemouthbass standardization，andprovidesareference fortheimprovementoflargemouthbassstandardsWiththecomprehensive promotion of largemouth bass cultivation， the existing standards are inadequate with regard to new cultivation technologyltitiowaterqualitympundfeedawateratmntandherfacts.Itismprativetofur refine the standards system to advance the sustainable and healthy cultivation of largemouth bassin China.

Keywords： largemouth bass， standards， technological specification

0 引言

大口黑鱸（Largemouth Bass，MicropterusSalmoides）又稱加州鱸魚、美國黑鱸，隸屬鱸形目、鱸亞目、太陽魚科、黑鱸屬，原產于北美洲，美國、加拿大和墨西哥等地都有分布，是一種生界性的游釣魚類。大口黑鱸因具有適應性強、生長快、易起捕、養殖周期短等優點，加之肉質鮮美細嫩，無肌間刺，外形美觀，深受養殖者和消費者歡迎[1-2]。大口黑鱸適合國內大部分地區養殖，主要集中在廣東珠三角、江浙皖、貴川等地，近年來湖北、湖南、河南地區也逐漸形成規模[3-4]。

漁業標準化是現代漁業重要基石。漁業標準化一肩挑兩端，在質量安全端，漁業標準化是保障水產品質量安全的重要舉措[5]；在產業發展端，漁業標準化是推進漁業高質量、綠色發展的有效途徑。標準化建設引領高質量發展，要推進數字漁業高質量發展，必須以建立數字漁業高標準為前提7-8]。

大口黑鱸引入國內近40年，目前關于大口黑鱸的研究，主要集中在遺傳多樣性等方面，缺乏標準體系研究。當前大口黑鱸的標準數量較少，缺少國家標準指導，現行的大口黑鱸相關的標準大都是地方標準和團體標準，相關標準化建設有待加強。

1 我國大口黑鱸標準現狀

1.1國內標準概況

收集了2001—2023年發布的國內大口黑鱸標準51個（詳見表1），其中國家標準2個，地方標準34個，行業標準5個，團體標準10個。地方標準主要來自于安徽省7個、廣東省6個、浙江省5個、四川5個和山東省3個，與大口黑鱸養殖量靠前省份基本一致。

廣東省是大口黑鱸養殖量第一大省，從1983年引入大口黑鱸養殖，經過十余年發展后，在2003年發布了一系列的地方標準：DB44/T147—2003《加州鱸養殖技術規范食用魚飼養技術》、DB44/T146一2003《加州鱸養殖技術規范苗種培育技術》、DB44/T145—2003《加州鱸養殖技術規范人工繁殖技術》、DB44/T144—2003《加州鱸養殖技術規范親魚》等。

四川省在2005—2007年間年發布了一系列的地方標準：DB51/T525—2005《大口黑鱸秋季繁殖技術規范》、DB51/T526—2005《陸基集裝箱養殖大口黑鱸技術規范》、DB51/T740—2007《大口黑鱸養殖技術規范》、DB51/T741—2007《大口黑鱸池塘圈養技術規范》，在2022年發布DB51/T2913—2022《大口黑鱸池塘內循環流水養殖技術規范》。

江蘇地方標準DB32/T677—2004《無公害農產品加州鱸生產技術規程》規定了大口黑鱸生產的環境條件、人工繁殖、苗種培育、食用魚飼養及病害防治技巧。

浙江省在2016—2021年間發布了標準：DB33/T471.1—2016《大口黑鱸苗種繁殖技術規范》、DB33/T471.2—2017《大口黑鱸養殖技術規范》、DB33/T2337—2021《大口黑鱸池塘內循環流水養殖技術規范》。

從標準發布年份分析（見圖1），我國大口黑鱸的相關標準制定主要集中在2003一2005年（9項，占比 18% ），2017—2023年（32項，占比 63% ）。相關標準發布情況與鱸魚養殖產業的發展息息相關。2003年前后，大口黑鱸養殖標準化起步階段，農業部、廣東省、四川省發布的標準對當時養殖業發展起著重要的保駕護航作用。隨著苗種選育的突破以及配合飼料的逐步成熟，2017—2022年，大口黑鱸養殖產量從46萬噸增長至80萬噸（《中國漁業年鑒》），同期在《國家標準化體系建設發展規劃（2016一2020年）》指導下，大口黑鱸相關標準發布進入高潮階段。

1.2標準內容對比分析

廣東省和浙江省是全國大口黑鱸養殖量排名前

列的省份，對比廣東省和浙江省的大口黑鱸養殖技術規范（見表2），可發現兩地在水源水質、魚苗過篩分級、魚苗放養密度上的要求存在差異。

2 大口黑鱸標準化建設

大口黑鱸生長速度快，養殖效益好，得以在各地廣泛推廣，并因地制宜發展出多種養殖技術。除傳統的池塘養殖外，近年來流水池、循環水車間、高位池、陸地高位圓池等都有養殖實踐，但目前缺乏全國性養殖技術標準進行指導。特別是高位池、循環池等生態環境友好技術更是缺乏地方標準，不能指導養殖戶和企業實踐，未形成一定的產業規模。

大口黑鱸喜歡棲息在水質清新、不混濁的靜水環境中，活動于中下水層，養殖過程中水質標準要求高，現有標準中參考的兩個水質標準（NY/T5361一208無公害農產品淡水養殖產地環境條件、NY5051—2001無公害食品淡水養殖用水水質）中規定的主要是養殖用水中的有毒有害物質含量，對氮磷、pH值、浮游生物（藻類）等對養殖有重要影響的指標沒有規定。為促進大口黑鱸養殖，有必要進一步推進相關標準建設。

大口黑鱸的養殖飼料也是制約的重要因素之一，除了現行標準中取代冰凍垃圾魚的蛋白質、氨基酸、脂肪和碳水化合物指標之外，維生素和礦物質的相關研究和實踐都有一定進展，有必要推進相關標準建設，促進配合飼料產業的發展。

隨著水產綠色健康養殖的發展[2，大口黑鱸養殖過程中換水頻繁，養殖尾水問題日益突出，現行的養殖技術標準中，大部分都沒有養殖尾水的相關要求，有必要推進相關標準建設。

政府部門加強政策引導，積極搭建綜合了政府、企業和高校等積極參與的開放性平臺。建立以企業為主導的標準制定部門，加快新技術、新成果快速轉化[13]。制定積極可行的大口黑鱸行業發展目標，建立專業的大口黑鱸設備、元件的檢測機構。加快技術標準的更新速度、適度提高強制性技術標準水平等[14]

深人了解國際標準和政策法規，拓展與國際的技術合作領域，以市場需求為指導，加大大口黑鱸研發力度，提高大口黑鱸關鍵技術的研發水平。加快國際大口黑鱸先進技術的本土化速度。提高標準的“質”，以“質”加速出口升級。

3結語

大口黑鱸完善的標準體系是促進養殖增量的有力武器，是農產品生產企業進入市場、參與國內外貿易競爭的通行證，同時也是大口黑鱸模塊化生產的技術紐帶，更是應對突發事件的技術依據。因此研究大口黑鱸標準現狀具有重要的意義。

推動大口黑鱸產業綠色、高質量發展，應加強苗種場基礎設施建設，提高育苗標苗水平；對現有大口黑鱸養殖模式進行標準化推廣；科學養殖、規范養殖、安全養殖，實現生產清潔化、產品優質化；創建區域品牌，引進加工企業；加強苗種企業監管，規范生產；整合資源，打造集片式養殖。

參考文獻

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[11]大口黑鱸養殖技術規范：DB33/T471.2—2017[S].2017.

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[13]朱育波.海洋漁業資源養護標準體系構建與應用研究[D].大連：大連海洋大學，2024.

[14]朱育波，尹增強，蘇延明，等.我國漁業標準數據庫現狀分析及標準化發展對策的初步研究[J]中國水產，2024（1）：96-99.

作者簡介

路風輝，通信作者，博士，副教授，主要從事環境科學研究工作。

（責任編輯：張瑞洋）