綠色食品豇豆標準化生產技術規范解讀

Interpretation of Green Food Cowpea Standardized Production Technical Specifications

HONG Zhi-hui2 ZHOU Kai-le1 DAI Fen1 NIU Li-yan3 ZHAO Shuai-feng2 KE Han-yun2* （1.Institute ofAgro-productSafetyandNutrition， ZhejiangAcademy ofAgriculturalSciences；2.JiandeAgricultural Technology Promotion Center； 3. People's Government of Lianhua Town）

Abstract： As an important legume vegetablecowpea occupies an important position in agricultural production.With the continuous improvementof consumers'requirements forfood safety and quality，as wellas the enhancement of environmental protection awareness，cowpeaproduction mode isfacing transformation andupgrading.Focusing onthe standardized production of green food cowpea，this paper summarizes the production environment， variety selection， sowing，cultivation management，fertilizer and water management， pestcontrol，harvesting，packaging，storage and traceabilityofcowpea， which can provide technical guidance for the standardized production of green foodcowpea in Jiande city.

Keywords： green food， cowpea， standardization， Jiande city

0 引言

虹豆是一種一年生草本作物，在建德市具有悠久的種植歷史和扎實的產業基礎。近年來，隨著市場需求的不斷變化和消費者對食品安全意識的增強[2-3]，建德市積極推動豇豆產業轉型升級，使虹豆生產朝著綠色、高效、可持續的方向發展4-5，整體呈現出種植面積穩定、農藥殘留治理成效顯著、病蟲害防治技術先進、經濟效益提升等特點，有效助力了當地農業的進步與發展。

為持續保障綠色食品虹豆質量安全，促進虹豆產業的可持續健康發展，本研究積極主動貫徹《“十四五”全國農產品質量安全提升規劃》，深人研究綠色食品虹豆標準化生產技術規范，以期為建德市虹豆產業的轉型升級和可持續發展提供技術支撐，為保障綠色食品虹豆質量安全，促進農民增收，推動農業現代化發展做出積極貢獻。

1綠色食品豇豆相關標準

綠色食品虹豆相關標準主要有：NY/T272—1995《綠色食品豇豆》、NY/T391—2021《綠色食品產地環境質量》、NY/T393—2020《綠色食品農藥使用準則》、NY/T394—2021《綠色食品肥料使用準則》、NY/T658—2002《綠色食品包裝通用準則》、NY/T748—2012《綠色食品豆類蔬菜》等。

2 綠色食品豇豆標準化生產技術措施

2.1產地環境

生長地的環境狀況對虹豆品質起著決定性作用，應依照NY/T391—2021《綠色食品產地環境質量》標準執行。選擇光照充足、灌溉與排水便利，且地下水位較低的區域進行栽培，土壤以土層深厚、結構疏松、肥力充足的沙壤土為宜，保證虹豆能進行充分的光合作用、充足的養分吸收和正常呼吸。為降低連作障礙帶來的風險，宜優先選擇3年以上未栽種過豆科作物的地塊。

2.2品種選擇

在挑選虹豆品種時，應優先選擇適應本地氣候與土壤特性的品種。同時，應著重考慮對本地病蟲害具有較強抗性的品種。為了確保產量和穩定性，宜選擇生長勢強、結莢習性良好的高產品種。此外，根據市場需求，應挑選品質優良、口感好、纖維少、營養價值高的品種。應依據生長期和市場需求，選擇匹配的早熟、中熟或晚熟品種。

2.3播種

2.3.1整地作哇

播種前適時進行早耕，提高土壤的通氣和蓄水 能力，耕作深度控制在 25cm 左右。

進行精細整地，同時開溝作，以哇寬 100cm 溝寬 30cm 、溝深 15～20cm 為宜。

2.3.2種子處理

挑選種子時，應確保顆粒均勻、無病無害、無霉變、無破損，且籽粒充實而圓潤。對于已有包衣的種子，可直接進行播種。未包衣的種子需先曬種 在播種前，使用55 C 的熱水對種子進行 的燙種處理，隨后，將種子水溫降至25～28degreeC ，浸泡 4～6h 浸種結束后，取出種子并晾曬，準備進行播種。

2.3.3播種時期

露天栽培宜在4～8月進行播種，設施栽培宜在2月中旬至3月上旬或6月下旬至7月上旬進行播種[8]

2.3.4播種方式及播種量

宜在晴天的上午10點之前或下午4點之后，或是陰天時進行播種。采用直接播種法，播種后需覆蓋土壤并適當壓實。栽培區域每畝用種量為 2～3kg

2.3.5種植密度

應依據品種特性、土壤肥力和氣候狀況決定種植密度，并適時優化。種植密度在每畝 2000～2500 穴左右，即植株之間的距離在 30～35cm 之間為宜。當采用植株高、分枝多的品種，土質肥沃、肥水供應好、氣候適宜時，應適當稀植；反之，則應適當密植。

2.4栽培管理

2.4.1補苗、間苗、定苗

當幼苗第一對真葉開始展開時進行查苗，拔除枯萎和病弱的幼苗，并及時進行補種；在幼苗生長至1葉1心 ～2 葉1心期間進行間苗：待幼苗發育至3＼～4片葉時，每穴應保留1＼～3株苗。

2.4.2中耕除草

在幼苗破土前進行初次中耕除草，以促進出苗。從出苗至開花階段，根據土壤狀況和雜草情況，實施1＼～2次中耕除草，同時要避免傷害植株根系。

2.4.3搭架引蔓

當植株開始抽蔓時，需適時進行支架牽引。

使用竹竿或木棍搭建成“人”字形的支架，高度在2～2.2米。搭建完成后，按逆時針方向對莖蔓進行2到3次的引導，確保植株沿著支架順利生長[]。搭架引蔓后，定期檢查支架穩固情況，及時調整虹豆蔓的生長方向，確保通風透光，促進虹豆健康生長。

2.4.4打頂

當主蔓覆蓋整個支架后，應立即去除主蔓的頂端芽以及第一花序以下的側生芽。在生長旺盛階段，需及時剪去病葉和老化枝葉。

2.5肥水管理

2.5.1肥料管理

在綠色食品豇豆的生產過程中，肥料的應用需遵循NY/T394—2023《綠色食品肥料使用準則》的規定。基肥每畝施用商品有機肥 500～1000kg， 三元復合肥（15-15-15）或（17-17-17） ，充分拌勻后在眭中開溝埋施后覆土\"。

在復葉出現至采收盛期前，追肥2～4次。每次每畝施 45% 硫基復合肥（N：P： 此外，在花芽分化期，應每隔10～15天于葉面噴施0.2% 的 O

2.5.2水分管理

出苗后，每3＼～5d澆水1次。開花結莢前應控制水分，使土壤保持在偏干的狀態。結莢后保證充足供水。高溫天氣及時補水，雨季注意排水防澇[2]

2.6病蟲害防治

2.6.1防治原則

根據“預防為主，綜合防治”的植物保護方針，優先采用農業、物理、生物防治措施，科學合理地進行化學防治。

2.6.2農業防治

針對重點病蟲害，選擇具有高抗性和多抗性的品種，培養適齡的健康幼苗，增強其抗逆性；實施輪作制度，與豆科以外的作物輪作超過3年為宜；挖掘深溝，建立高，合理灌溉，防止水澇；依據科學施肥原則，采用測土平衡施肥，增施充分腐熟的有機肥料；確定合理的種植密度，適時調整，控制環境溫度和濕度，確保良好的通風和光照；及時清理落葉、落莢、雜草及病殘植株，進行無害化處理，保持田間清潔[13]

2.6.3物理防治

在田間懸掛黃色粘蟲板或安裝誘蟲燈，利用害蟲對光的趨向性進行誘殺；使用地膜覆蓋土壤表面，以降低雜草和土傳病蟲害的發生率；采用防蟲網來阻擋蚜蟲、潛葉蠅等害蟲成蟲的侵人。

2.6.4生物防治

維護農田生態系統的物種多樣性，利用自然天敵對害蟲進行控制；依據害蟲的生物學特點，選擇合適的性誘劑實施有效的害蟲誘殺。

2.6.5化學防治

在使用化學農藥時，須遵守NY/T393—2020《綠色食品農藥使用準則》的規定。在病蟲害防治過程中，應根據防治對象的具體特征，挑選高效、低毒、低風險的農藥。使用時，必須嚴格依照產品說明書所提供的劑量、使用方法和時機進行操作，并且應合理地進行不同類型農藥的混合使用和交替使用[14-15]。豇豆綠色生產用藥推薦見表1。

2.7采收

當莢果成熟飽滿，籽粒剛開始顯現時，是采收的適宜時期。采摘時間宜在清晨或傍晚前后，避開氣溫較熱的時間和雨天、露水時段。可以手工采摘，也可以使用剪刀等采收工具，工具應清潔、衛生、無污染。采摘時，應選擇生長良好的豆莢，并謹慎操作，以防損傷花序上的其他花蕾。采摘下來的虹豆應即刻放置在干凈、陰涼、干燥且通風良好的地方進行散熱。對于需要包裝和儲存運輸的虹豆，應在采摘后10h內迅速進行預冷，以達到儲存所需的溫度，預冷的溫度應與儲存溫度保持一致。

2.8包裝貯運

包裝應遵循NY/T658—2015《綠色食品包裝通用準則》的標準。包裝材料應保持潔凈、無污染，并具備適當的透氣性、防潮性和耐壓性。包裝應印有綠色食品商標標志，并準確、清晰、完整地標明溯源編碼、承諾達標合格證、豇豆名稱、等級、規格、產地、商標、凈重、采收日期、生產單位（個人）名稱、詳細地址和聯系電話等信息。

儲存溫度應控制在 5～7degreeC ，空氣相對濕度應控制在 85%～90% 。將豇豆裝入筐或箱時，應避免過度堆壓，以便空氣流通。在冷庫內碼垛時，應將筐或箱平擺，中間留有一定空隙。堆放時，筐或箱應離地面和墻壁一定距離，防止地面的冷氣直接作用于虹豆，導致凍傷。可在堆放好的虹豆上罩塑料薄膜以保持濕度。

采用冷藏車進行運輸，裝車時不應堆壓過緊， 裝車后及時啟運。短期運輸溫度保持4 O

2.9追溯

應建立全面、完整、真實、清晰的產品生產檔案，包括種植品種、農業投入品使用、農事操作、產品檢測、收獲銷售等情況，檔案應保存3年以上。

構建產品品質追溯體系，運用信息化手段，確保產品質量信息的可追溯性。產品信息納入國家農產品質量安全追溯系統，確保每一產品都有相應的證書和編碼。建立產品合格證準出制度，出具承諾達標合格證、浙農碼等，保障產品質量安全并實現全程可追溯。

3結語

綠色食品不僅是一種安全、健康的食品選擇，也代表著積極的生產方式和生活態度。綠色食品虹豆標準化生產技術的推廣和應用，為綠色食品虹豆產業發展提供了技術參考，對農業、經濟和社會發展都具有重要的意義，不僅是推動農業現代化和可持續化的重要手段，更是促進農民增收、保障農產品質量安全、推動社會和諧發展的重要舉措。投

參考文獻

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作者簡介

洪志慧，中專，農藝師，研究方向為農技推廣。

周凱樂，碩士，助理農藝師，研究方向為農產品質量安全。戴芬，本科，副研究員，研究方向為農產品質量安全與農業標準。

牛李彥，中專，農藝師，研究方向為農技推廣。

趙帥鋒，本科，農藝師，研究方向為農技推廣。

柯漢云，通信作者，本科，高級農藝師，研究方向為農技推廣。

（責任編輯：張佩玉）