花椒良種 豐彩花椒的選育

花椒是市重要的特色農業產業，也是助力貧困山區脫貧增收的重要產業?；ń贩N植面積9萬 ，且還在不斷擴大，但種植品種卻相對單一，以九葉青、早熟九葉青、藤椒為代表的青花椒幾乎占了全市花椒種植面積的 90% 以上[1-2]，支撐花椒產業發展30余年?；ń樊a業能否持續發展與新品種培育和應用密切相關，現有花椒產量對我國調味品市場而言趨于飽和。因此，花椒品種培育已由單純選育高產優質品種轉向選育在經濟效益上有競爭力的、適應香料化工和生物醫藥需要的專用型品種。

利用野生花椒種質資源，通過初選獲得優良單株，再通過連續三年的品比試驗和形態、分子生物學鑒定，結合三年區域適應性試驗獲得適宜豐都麻辣雞塊獨特風味的優良新品種豐彩花椒（圖1）。

1選育過程

根據品種選育目標，項目組于2016年開始在秦巴山區花椒野生資源調查、評價的基礎上，獲得具有一定產量、果實香味突出，麻味純正的變異單系FD-1、FD-2、FD-3、FD-4、FD-5五個高香型變異單系。對初選試驗植株的生長發育指標、生產性能指標、果實品質指標等進行綜合評價，獲得花椒野生種優良變異單系FD-5；同時采集FD-5成熟枝條進行高換和嫁接育苗。2019一2022年選擇變異優系FD-5單株的Y1、Y2、Y3代嫁接繁育植株和九葉青花椒對照植株按 2m×3m 株行距定植，按青花椒常規生產管理方法栽培管理，測定記錄各處理植株的生長發育指標、植物學性狀指標及經濟性狀指標、品質指標、性狀遺傳穩定性指標等（圖2）。2021一2023年，在豐都、江津進行區域試驗。2023年12月該品種通過市林草品種審定委員會審定，命名為豐彩花椒（良種編號：渝S-SV-ZB-005-2023）。

2 選育結果

2.1 品種性狀

2.1.1初選花椒變異單系性狀變異指數利用花椒性狀變異指數進行表型鑒定，結果表明：FD-1＼～5花椒野生種變異單系的總性狀變異指數為4.69＼～7.55；通過成對數據差異性 T 檢驗分析，各花椒、竹葉椒變異種的性狀變異指數與花椒原變種、竹葉椒原變種均存在極顯著差異；九葉青與漢源花椒2個品種之間差異達到極顯著水平；FD系列（除FD-2外）性狀變異總指數介于九葉青與漢源花椒之間，與九葉青之間達到顯著差異。從性狀變異指數來看，FD系列變異單系是從花椒野生種性狀向竹葉椒性狀的演變過程（表1）。

2.1.2初選花椒變異單系產量通過初選試驗連續三年測產，各變異單系均能正常結果，但產量存在顯著差異。平均產量由高到低的順序為 FD-5gt; F ；FD-5和FD-1表現出明顯的早果、豐產特性。通過成對數據差異性 T 檢驗分析，除FD-2和FD-4之間花椒產量無顯著差異外，其他各變異單系之間花椒產量均存在極顯著差異（圖3，表2）。

2.1.3初選試驗結論通過綜合評價，FD-5是花椒野生種變異單系的特香型豐產變異優株，確定為本項目豐彩花椒母本樹。

2.2豐產性測試

2.2.1品比試驗通過FD-5母本樹及其Y1、Y2、Y3代嫁接植株與九葉青花椒品比試驗區主要物候期觀察（表3），豐彩花椒在萌芽期、花期、果實膨大期、最適采收期和成熟期均較九葉青花椒推遲5＼～10d，而休眠落葉期提早10d左右，且FD-5母本樹與其Y1、Y2、Y3代嫁接植株物候期基本一致。

豐彩花椒果實球形，顆粒均勻色澤艷麗。豐彩花椒果實呈圓球形，顆粒均勻；果實縱徑5.24～5.44mm ，橫徑 5.1～5.3mm ，果形指數1.02，平均千粒質量 81.46g ；與九葉青花椒相比，果實形態大小無顯著性差異。豐彩花椒果穗為聚傘狀，平均每穗坐果30.27粒；顯著低于九葉青花椒單穗坐果粒數63.60粒。豐彩花椒果面油胞突出飽滿，果皮翠綠底色，油腺紅暈點綴，色澤亮麗。與九葉青花椒相比，果面油腺大小和色澤達到顯著差異（表4）。

豐彩花椒早果性強，豐產穩產性能穩定。二年生單株鮮花椒平均產量達到1.06kg，三年生單株鮮花椒平均產量達到3.35kg ，四年生單株鮮花椒平均產量達到5.96kg，鮮花椒平均產量顯著低于九葉青花椒對照品種。

2.2.2區域試驗通過市豐都縣樹人鎮大柏樹社區二組、豐都縣興義鎮天水村三組、江津區嘉坪鎮紫荊村一組等三個生態區連續四年區域適應性試驗觀察，二年生、三年生、四年生三個區域試驗點測產結果如下：豐彩花椒三個區域試點匯總結果（表5）為，二年生豐彩花椒平均鮮果產量 111.83kg/ ，達到對照品種九葉青花椒平均產量的 80% ；三年生豐彩花椒平均鮮果產量 ，達到對照品種九葉青花椒平均產量的 78% ；四年生豐彩花椒平均鮮果產量 ，達到九葉青花椒平均產量的 80% 。

2.2.3抗逆性通過三個區域試驗點田間觀測（表6），豐彩花椒品種在海拔 258～802m 范圍內、pH值5.2＼～7.3的紫色土和黃壤中生長結果性狀良好；與九葉青品種相比，豐彩花椒在花椒銹病方面表現出較強的抗病性，四年銹病發生率從九葉青的 18.50% 降低到豐彩花椒的 8.49% 。在抗寒性方面豐彩花椒顯著優于九葉青花椒，豐彩花椒平均凍害率為 0.02% 顯著低于九葉青花椒 4.82% 的凍害率；抗旱性方面，與九葉青品種基本一致，均表現出較強的耐旱特性。

3 栽培技術要點

3.1定植

選擇土層深厚、質地良好，肥力較高的土地建園，定植前挖深度 50～60cm ，直徑 30～40cm 定植穴，將腐熟的農家肥與深層土壤混合后回填到坑的底部，表層土壤回填到坑的上部。一般選擇在10一11月秋季栽植最好，春季選擇在苗木芽體剛萌動時栽植。栽植密度為 3：m×3：m（70～75. 株/667 。栽前剪掉傷根，使其根系舒展，栽植深度以苗木根頸略高于地面為宜；椒苗栽好后灌足定根水。

3.2 修枝整形

定植后的1＼～2年為幼齡期生長階段即營養生長期，應把握好每年的修剪時間及修剪技術，采用“一年定干、兩年定枝、三年定形\"的管理方式。第一年定干修剪：在5月中旬至6月上旬定干，定干高度距地面 50～60cm ，定干時要求剪口下 10～15cm 范圍內有4＼～5個飽滿芽。第二年整形修剪：在枝梢長到30～40cm 時要摘心，控制枝梢的生長。對主枝上所萌發的新稍，根據生長的空間和立地條件確定去留。對生長位置較好的，以保留主枝兩側的枝梢為主，可在每個主枝上選定3＼～4個側枝（二級側枝），待新枝長到 50cm 時進行輕度拉枝或在10月下旬壓枝，開張枝的角度宜在 左右，形成不同生長方位，使其分布均勻；11月下旬＼～12月進行摘心，控制枝梢生長，培養結果枝和結果枝組。對無發展空間的新枝、下垂枝、重疊枝、交叉枝全部疏除，達到椒樹中心無主枝，促進光合作用。第三年整形修剪：選擇6月中旬在二級主枝上的延長枝進行強枝短截，剪留基部長度為 30～50cm ，弱枝和徒長枝全部剪除，使主枝間均衡生長。修剪時應注意剪口枝芽的方向和留枝部位，調整主枝的角度和方向。側枝宜選留斜平枝或斜上側枝。側枝與主枝的水平夾角以 左右為宜。主枝的延長枝生長至 50～70cm 時進行拉枝（壓枝）、摘心，結果枝在 30cm 時應拉枝（壓枝）摘心，改變枝的角度，做到中心無主枝，促進光合作用，增加結果部位，增加結果產量。對著生在主干或側枝上的徒長枝、競爭枝和其他沒有發展空間的新梢及早疏除。

3.3 肥水管理

每年除草2＼～3次，干旱時要及時灌水。結果后，更應及時進行土肥水管理。農家肥以豬糞水最好，施肥次數不少于5次，3一5月進行根外追肥。另外，花椒與豆類、綠肥作物間作，既能改良土壤，又能促進椒樹生長。

3.4枝梢管理

每年8—10月用烯效唑噴施木質化新梢2＼～3次，10月進行壓枝處理，促進花芽分化。

3.5病蟲防治

花椒幼樹期容易誘發銹病、腳腐病、蚜蟲、天牛、鳳蝶和半附線螨等病蟲害，為了有利于椒樹正常生長，病蟲害防治很關鍵，建議經常巡查椒園，發現病蟲害應按成年樹的病蟲害防治方法及時預防和防治。

參考文獻

[1]況覓，張露，李姍蓉，等.市花椒產業發展現狀問題及對策[J]，南方農業.2020，14（1）：11-13.

[2]姜海.基于農業大數據的江津花椒全產業鏈管理研究[J]，農業技術與裝備.2021，（12）：56-58.