桐梓酒用高梁紅纓子有機(jī)生產(chǎn)種植技術(shù)的 具體應(yīng)用與多種病蟲害防治分析

紅纓子品種在酒用高梁中能夠提供更加優(yōu)質(zhì)和豐富的口感。此類高粱的秸稈還能夠作為膠合板的制作原料，在建筑材料中也得到了廣泛的應(yīng)用并為整個(gè)行業(yè)發(fā)展提供大量原材料。由此可發(fā)現(xiàn)，在高梁的種植栽培中，紅纓子作為重要的經(jīng)濟(jì)作物可以讓種植者獲得更多經(jīng)濟(jì)效益，所以，對(duì)酒用高梁紅纓子生產(chǎn)種植技術(shù)進(jìn)行探討具有重要意義。

1紅纓子高粱品種特性

1.1生物學(xué)特性

紅纓子高粱屬糯性中稈中熟常規(guī)種，在桐梓縣的種植表現(xiàn)出獨(dú)特的生物學(xué)特性。其株高通常為 2.4m 左右，這樣的高度使其在生長(zhǎng)過(guò)程中既能夠充分利用光照資源，又具有較好的抗倒伏能力。地上部伸長(zhǎng)節(jié)為8\\~9節(jié)，節(jié)間分布合理，有助于植株的穩(wěn)健生長(zhǎng)。總?cè)~數(shù)13葉，葉寬 7.2cm 左右，葉色濃綠，葉片寬大且顏色深綠，表明其具有較強(qiáng)的光合作用能力，能夠?yàn)橹仓甑纳L(zhǎng)和發(fā)育提供充足的養(yǎng)分。紅纓子高粱為散穗型，穗長(zhǎng) 32～ 38cm ，穗粒數(shù)為2800粒左右。散穗型的穗型結(jié)構(gòu)有利于通風(fēng)透光，減少病蟲害的發(fā)生，同時(shí)也便于籽粒的生長(zhǎng)和發(fā)育。穎殼紅色，籽粒紅褐色，色澤鮮艷，較易脫粒，這一特性使得在收獲時(shí)能夠提高工作效率，減少勞動(dòng)成本。

1.2品質(zhì)特性

紅纓子高梁的淀粉含量較高，一般在 65% 以上，其中支鏈淀粉含量占總淀粉含量的 90% 以上，這種高支鏈淀粉的特性使得紅纓子高梁在釀造過(guò)程中具有獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)。支鏈淀粉相較于直鏈淀粉，結(jié)構(gòu)更為復(fù)雜，含有多個(gè)分支，在蒸煮過(guò)程中，支鏈淀粉能夠充分吸水膨脹，糊化程度更高，從而為后續(xù)的糖化和發(fā)酵提供了充足的糖分來(lái)源。

2紅纓子高梁有機(jī)種植技術(shù)

2.1整地

深耕是整地的關(guān)鍵步驟，一般在播種前進(jìn)行，深耕的深度應(yīng)根據(jù)土壤的類型和質(zhì)地進(jìn)行調(diào)整，根據(jù)桐梓縣的土壤條件，深耕深度以 25～30cm 為宜。深耕可以打破土壤的犁底層，增加土壤的通氣性和透水性，使土壤中的養(yǎng)分得到充分的釋放和利用。深耕還可以將表層土壤中的雜草、殘茬等翻入土壤深層，使其腐爛分解，增加土壤的有機(jī)質(zhì)含量。在2024年桐梓縣官倉(cāng)鎮(zhèn)紅旗村高梁種植基地的試驗(yàn)中，采用 25cm 深耕的地塊，土壤容重比未深耕地塊降低了 0.1g/cm³ ，土壤孔隙度增加了 5% ，高梁的根系在這樣的土壤環(huán)境中能夠更好地生長(zhǎng)和發(fā)育，根系長(zhǎng)度和數(shù)量均明顯增加，最終高粱的產(chǎn)量比未深耕地塊提高了 10% 左右。

2.2品種選擇

目前，桐梓縣主要種植的高梁選用紅纓子、紅珍珠等通過(guò)提純復(fù)壯的品種。該品種屬中熟酒用品種，具有種皮厚、玻璃質(zhì)高、支鏈淀粉多、單寧含量適中、釀酒不易糊化的特點(diǎn)。同時(shí)，由于其具有較強(qiáng)的抗逆性，在干旱、貧瘠的地塊也能較好地生長(zhǎng)，產(chǎn)量相對(duì)穩(wěn)定。在土壤肥力較低、灌溉條件較差的山區(qū)地塊，優(yōu)先選擇紅纓子高粱；而在河谷地帶等土壤肥沃、水源充足的地塊，則選擇紅珍珠高粱。

2.3種子處理

曬種是種子處理的第一步，在播種前曬種2\\~3天。選擇晴朗的天氣將種子均勻地?cái)倳裨诟蓛舻臅駡?chǎng)上，厚度以 3～5cm 為宜，每天翻動(dòng)3\\~4次，使種子受熱均勻。曬種的主要作用是打破種子的休眠期，提高種子的活力，增強(qiáng)種子的發(fā)芽勢(shì)和發(fā)芽率。然后用 55^°C 的溫水或 1%～2% 的石灰水進(jìn)行浸種1\\~2小時(shí)。注意不得使用GB/T19630\\~2011有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)中的禁用物質(zhì)進(jìn)行浸種。浸種是為了使種子充分吸收水分，促進(jìn)種子的萌發(fā)。在浸種過(guò)程中要定期攪拌種子，使種子吸水均勻，浸種后的種子生理活性增強(qiáng)，發(fā)芽速度加快。此外，消毒是種子處理的關(guān)鍵步驟，常用的消毒方法有藥劑拌種和溫湯浸種。藥劑拌種一般選用 50% 多菌靈可濕性粉劑，按照種子質(zhì)量的 1% 加水濕潤(rùn)拌種，然后將種子晾干后即可播種。多菌靈能夠有效防治高粱黑穗病、炭疽病等病害。

2.4播種

在桐梓縣，春播高粱的適宜播種時(shí)間為3月下旬至4月下旬，在這個(gè)時(shí)間段，桐梓縣的平均氣溫一般穩(wěn)定在 15^qC 以上，土壤溫度也能達(dá)到 10^°C 左右，這樣的溫度條件有利于紅纓子高粱種子的發(fā)芽和出苗。同時(shí)，不同育苗方式的播種量也有所差異。撤播育苗時(shí)，由于種子是被直接撒在苗床上的，為了保證足夠的出苗數(shù)量，播種量相對(duì)較大，一般每畝苗床播種量為 1.5～2kg 營(yíng)養(yǎng)塊(球)育苗，每個(gè)營(yíng)養(yǎng)塊(球)播種3\\~4粒，這種育苗方式能夠更好地控制種子的生長(zhǎng)空間和養(yǎng)分供應(yīng)，播種量相對(duì)較少。漂浮育苗選用160孔聚苯乙烯塑料盤，每孔播3\\~4粒種子，通過(guò)精確控制每個(gè)孔的播種量，實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)育苗3。

播種量還需要根據(jù)種子質(zhì)量和發(fā)芽率進(jìn)行調(diào)整。如果種子質(zhì)量好，發(fā)芽率高，可以適當(dāng)減少播種量；反之，則需要增加播種量。

2.5苗床管理

首先，在保溫方面，播種后應(yīng)平蓋薄膜進(jìn)行保溫保濕育苗。春季，桐梓縣的氣溫波動(dòng)較大，薄膜覆蓋可以有效保持苗床溫度，防止倒春寒(凍桐子花），促進(jìn)種子發(fā)芽。一般來(lái)說(shuō)，在種子發(fā)芽前，苗床內(nèi)的溫度應(yīng)保持在 25～30% ，這樣的溫度條件能夠使種子在3\\~5d內(nèi)順利發(fā)芽。幼苗出土后應(yīng)及時(shí)架拱蓋膜，避免薄膜直接接觸幼苗，防止?fàn)C傷幼苗。同時(shí)，要根據(jù)氣溫變化適時(shí)揭膜通風(fēng)，使苗床內(nèi)的溫度保持在 15～30% ，避免溫度過(guò)高導(dǎo)致幼苗徒長(zhǎng)。在晴天的中午，當(dāng)苗床內(nèi)溫度超過(guò) 30% 時(shí)，應(yīng)揭開薄膜兩端進(jìn)行通風(fēng)降溫，下午氣溫下降后再及時(shí)蓋膜保溫。其次，在保濕方面，紅纓子高粱播種出苗后至移栽前，需要保持苗床地濕潤(rùn)不露白。同時(shí)根據(jù)廂面失水情況進(jìn)行補(bǔ)水，注意在下午廂面溫度降低至 20% 左右或早上時(shí)澆水較好，不要在中午高溫時(shí)澆水。一般每隔2\\~3d澆一次水。在干旱天氣情況下，澆水頻率應(yīng)適當(dāng)增加，每天澆一次水，以滿足幼苗生長(zhǎng)對(duì)水分的需求。在澆水時(shí)要采用小水慢澆的方式，避免大水漫灌，防止沖倒幼苗或造成土壤板結(jié)。高粱出苗后要注意勻苗，移栽前根據(jù)氣候適時(shí)揭膜煉苗。

2.6移栽

一般來(lái)說(shuō)，撒播高粱當(dāng)苗長(zhǎng)至6\\~8葉時(shí)方可起苗移栽，苗太小時(shí)移栽容易受干旱致死和蟲害的危害。起苗時(shí)應(yīng)注意防止傷根，要除去病苗、弱苗、雜苗、帶護(hù)根土。營(yíng)養(yǎng)缽育苗長(zhǎng)至3\\~4葉時(shí)即可起苗移栽，苗太大，根須發(fā)達(dá)，移栽時(shí)易傷根而影響緩苗。在實(shí)際的移栽作業(yè)中，有很多注意事項(xiàng)要著重關(guān)注，比如在移栽密度的控制上，要結(jié)合不同的育苗期采用不同的技術(shù)方法分別進(jìn)行移栽，但密度一般要保持在9萬(wàn)\\~12萬(wàn)株 /hm² 。移栽時(shí)凈作也屬于重要的注意事項(xiàng)，操作期間要將行距確定好，然后借助打窩移栽處理方式按照2株/窩的方式進(jìn)行移栽。土壤如果并不具備較強(qiáng)的肥力條件，可以進(jìn)行密植或者將土壤的養(yǎng)分和肥力水平進(jìn)行提升，以此創(chuàng)造出更有利于高粱苗生長(zhǎng)的條件。此外，分帶輪作也是重要環(huán)節(jié)，在進(jìn)行開廂移栽時(shí)要在頭年秋天按照150cm 的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行開廂作業(yè)，將需要種植的作物在廂內(nèi) 50cm 帶進(jìn)行種植，同時(shí)將綠肥在 100cm 帶播種，綠肥在次年進(jìn)行翻犁壓青后將高粱移栽2行。

2.7田間管理

2.7.1施肥

在桐梓縣，一般每畝地施入充分腐熟的農(nóng)家肥 1500～ 2000kg ，如豬糞、牛糞、羊糞等，這些農(nóng)家肥能改善土壤結(jié)構(gòu)，增加土壤的保水保肥能力。同時(shí)，配合施用 45% 硫酸鉀復(fù)合肥30\\~40kg ，復(fù)合肥中的氮、磷、鉀比例通常為15:15:15，能夠滿足高梁生長(zhǎng)初期對(duì)養(yǎng)分的需求。在一些山區(qū)地塊，土壤有機(jī)質(zhì)含量較低，每畝地農(nóng)家肥的施用量可增加到 2000～2500kg ，復(fù)合肥的施用量也可相應(yīng)增加到 40～50kg 追肥則需要根據(jù)紅纓子高粱的不同生長(zhǎng)階段進(jìn)行合理施用。為了促進(jìn)苗期幼苗的生長(zhǎng)，增強(qiáng)其抗逆性，應(yīng)及時(shí)追施苗肥。一般在高梁3\\~4葉期，每畝地追施尿素5～7kg ，尿素中含有大量的氮元素，能夠快速被幼苗吸收，促進(jìn)葉片的生長(zhǎng)和光合作用。拔節(jié)期應(yīng)重施拔節(jié)肥，一般每畝地追施尿素 10～15kg ，同時(shí)配合施用硫酸鉀 5～7kg 。到了孕穗期，每畝地可追施尿素 5～10kg ，以保證高粱在孕穗期有足夠的氮素供應(yīng)，促進(jìn)穗的分化和發(fā)育。

2.7.2水分管理

在苗期，紅纓子高梁的需水量相對(duì)較少，一般占全生育期需水量的 10% 左右，此時(shí)土壤含水量以田間最大持水量的 50% 260% 為宜，適當(dāng)?shù)母珊涤欣诖龠M(jìn)根系下扎，增強(qiáng)根系的吸水能力，起到蹲苗的作用。拔節(jié)期至孕穗期是紅纓子高粱生長(zhǎng)迅速、需水量大幅增加的時(shí)期，這一階段的需水量約占全生育期需水量的 50% 左右。這個(gè)時(shí)候植株的生長(zhǎng)發(fā)育旺盛，莖稈和葉片迅速生長(zhǎng)，穗逐漸形成。如果水分不足就會(huì)嚴(yán)重影響穗的分化，導(dǎo)致禿尖，產(chǎn)量降低。處于抽穗期的高梁對(duì)水分也較為敏感，土壤持水量應(yīng)保持在 70%～80% 。如果土壤中的水分不足，會(huì)出現(xiàn)“卡脖旱”，導(dǎo)致穗子遲遲抽不出來(lái)，影響高梁的正常生長(zhǎng)和發(fā)育。灌漿期是高粱籽粒形成和充實(shí)的關(guān)鍵時(shí)期，需水量約占全生育期需水量的 20% 左右。此時(shí)，充足的水分供應(yīng)對(duì)于粒重的提高至關(guān)重要。

3病蟲害類型

3.1蚜蟲

整個(gè)高粱生育期均可受到高粱蚜的為害，成蚜、若蚜?xí)奂诩闹髯魑锏娜~背取食。初期多在葉片為害，逐漸向植株上部擴(kuò)散，通過(guò)刺吸汁液，奪取高粱的營(yíng)養(yǎng)。被害株葉背布滿蟲體，蟲體在刺吸汁液的同時(shí)還會(huì)分泌大量蜜露，嚴(yán)重影響高粱的產(chǎn)量和質(zhì)量。蚜蟲還能攜帶、傳播高粱矮花葉病毒，進(jìn)一步加重對(duì)高粱的危害。

3.2螟蟲

以高梁條螟為例，其幼蟲會(huì)蛀食高粱的莖稈，形成蟲道，導(dǎo)致莖稈內(nèi)部組織受損，影響?zhàn)B分和水分的運(yùn)輸。受害的高粱植株在生長(zhǎng)后期容易出現(xiàn)倒伏現(xiàn)象，穗部發(fā)育不良，籽粒干癟，嚴(yán)重影響產(chǎn)量和品質(zhì)。

3.3高梁紫斑病

該病主要為害葉片和葉鞘，苗期即可發(fā)病。病斑上產(chǎn)生分生孢子，通過(guò)氣流傳播，進(jìn)行重復(fù)侵染，使病菌不斷擴(kuò)散，嚴(yán)重時(shí)高梁葉片從下向上提前枯死。在染病初期，葉片上會(huì)出現(xiàn)橢圓形至長(zhǎng)圓形紫紅色病斑，邊緣不明顯，有時(shí)產(chǎn)生淡紫色暈圈。葉上病斑多少不等，濕度大時(shí)病斑背面產(chǎn)生灰色霉層，即病原菌分生孢子梗和分生孢子。葉鞘染病時(shí)的病斑較大，橢圓形，紫紅色，邊緣不明顯，有的也生淡紫色暈圈，一般不產(chǎn)生霉層。

4病蟲害防治

4.1物理防治

利用害蟲成蟲的趨光性，田間安裝殺蟲燈可對(duì)部分成蟲害蟲進(jìn)行誘殺;利用害蟲的趨黃性，誘芯加色板可對(duì)蚜蟲、薊馬、虻蠅等進(jìn)行誘殺；利用害蟲的趨化性，可配制糖醋液，即糖、醋、酒、水按3:4:1:2的比例配制，每畝田間擺放5\\~10盤（缽）誘殺螟蟲成蟲等。也可人工摘除老葉、病葉，帶出田間深埋或焚燒。

4.2生物防治

生物防治是利用天敵和生物農(nóng)藥等手段來(lái)控制病蟲害的發(fā)生，具有環(huán)保、可持續(xù)的特點(diǎn)。可以釋放赤眼蜂等天敵來(lái)控制螟蟲的數(shù)量，赤眼蜂是螟蟲的天敵，它會(huì)將卵產(chǎn)在螟蟲的卵內(nèi)，使螟蟲的卵無(wú)法孵化，從而達(dá)到控制螟蟲數(shù)量的目的。2020年，桐梓縣的一些高粱種植戶在田間釋放了赤眼蜂，螟蟲的危害明顯減輕，防治效果達(dá)到了 70% 。同時(shí)，還可以使用Bt乳劑等生物農(nóng)藥來(lái)防治螟蟲和蚜蟲等，Bt乳劑是一種由蘇云金芽孢桿菌發(fā)酵制成的生物農(nóng)藥，對(duì)螟蟲和蚜蟲等害蟲具有較好的防治效果，且對(duì)環(huán)境和人體無(wú)害。在使用生物農(nóng)藥時(shí)，要注意選擇合適的使用時(shí)間和方法，以提高防治效果。

4.3化學(xué)防治

化學(xué)防治是在病蟲害發(fā)生嚴(yán)重時(shí)采取的一種快速有效的防治方法，但要注意使用量和頻率，避免對(duì)環(huán)境和人體健康造成影響。防治高粱炭疽病、高梁紫斑病等病害，在發(fā)病初期可使用70% 甲基硫菌靈可濕性粉劑1200倍液或 50% 多菌靈可濕性粉劑800倍液 50% 苯菌靈可濕性粉劑1500倍液等進(jìn)行噴霧防治。

4.4農(nóng)業(yè)防治

農(nóng)業(yè)防治措施包括保持農(nóng)業(yè)生態(tài)的多樣性，合理實(shí)施間、套、輪作制度，選用抗病蟲的良種品種，嚴(yán)格進(jìn)行種子處理(如曬種、風(fēng)選、水選)等。農(nóng)戶在收獲后積極清理田間的病株、殘葉等，將其深埋或燒毀，有效降低病蟲害的越冬基數(shù)。合理密植，采用配方施肥技術(shù)，在第三次中耕除草時(shí)追施硝酸銨等，做到后期不脫肥，可增強(qiáng)高梁的抗病力。

5適時(shí)收割

5.1適時(shí)收獲

貴州省的高粱在蠟熟末期收獲最為適宜，因?yàn)榇藭r(shí)期營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)停止積累，千粒重最高。其特征是穗基部莖稈變黃，植株下部的4\\~6片葉片枯死，穗上下兩端小穗外穎呈棕色，此時(shí)收獲的高粱籽粒經(jīng)晾曬后呈棕黃色，經(jīng)濟(jì)性狀較好。

5.2分期采摘

高粱成熟度一般都不太一致，因此要分期分批采摘，成熟一批，采摘一批，才能提高高粱的產(chǎn)量和質(zhì)量。采摘時(shí)，用鐮刀從高粱頂葉下一寸處砍下即可。第一次一般可采摘 80%～85% ，成熟度好一點(diǎn)的，第二次可采摘完，成熟度差一些的，還將有 5% 左右的高梁要到第三次才能采摘完。

5.3及時(shí)脫粒晾曬

采摘后的高粱最好及時(shí)完成脫粒，以免高粱穗螟和桃蛀螟進(jìn)行危害，造成籽粒殘缺而影響高梁品質(zhì)。高粱自然含水量一般為 16%～25% 。脫粒后及時(shí)晾曬到含水量在 13% 以下，保證高粱貯存不變質(zhì)。

5.4風(fēng)凈裝袋，單獨(dú)貯存

高粱籽粒晾曬到含水量在 13% 以下，用風(fēng)車或精選機(jī)除塵去雜后，用專用麻袋或一次性編織袋單獨(dú)裝貯，貼上標(biāo)簽。嚴(yán)禁混裝或使用化肥袋等不衛(wèi)生器具裝貯和裝運(yùn)，保證有機(jī)高梁不受污染。

綜上所述，高梁在實(shí)際生長(zhǎng)及生產(chǎn)時(shí)的每個(gè)階段都有不同需求，為了能更好地將高品質(zhì)紅纓子高梁生產(chǎn)出來(lái)，需要針對(duì)各時(shí)期作物特性進(jìn)行充分掌握并將對(duì)應(yīng)的栽培管理方案制定出來(lái)。全面提升紅纓子的品質(zhì)和產(chǎn)量并提高釀酒的成功率，使其酒用價(jià)值能夠充分體現(xiàn)出來(lái)，通過(guò)種植得到更高的經(jīng)濟(jì)收入。

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