費縣高山生態茶高效生產發展模式

山東省費縣地處魯南山區，屬暖溫帶半濕潤大陸季風性氣候區。平均海拔 186m ，費縣朱田鎮最高海拔 568m ，年平均氣溫 13.4^°C ，無霜期198d，日照 2532h ，土壤 pH6.5～7.5 ，適合茶樹生長。費縣自20世紀60年代開始從安徽省引進茶品種，進行南茶北引試驗，成功后全縣推廣種植。20世紀70年代末，全縣茶樹栽植面積達到 300hm² 左右，隨后由于連年遭受特低溫凍害，茶樹凍死現象嚴重，面積逐年下降，至20世紀90年代，茶樹種植面積只剩下朱田鎮明石塘村 5.33hm² 。2012年以后，費縣獨特的地理優勢和適宜的氣候條件，吸引了山東春曦茶業有限公司和山東雪尖茶業有限公司在朱田鎮崔家溝村和梁邱鎮北王家莊村易地扶貧搬遷區，投資發展茶產業。注冊了“明石山茶”“春曦”“沂蒙雪尖”等商標，探索北方高山生態茶種植新模式，同時以茶為中心發展茶旅文化，打造茶文化旅游區，建成了沂蒙雪尖百花茶旅莊園、北方茶葉博物館、春曦茶旅研學基地。到2024年底，全縣茶園面積103.33hm² ，年產干毛茶1.48萬 kg ，年產值達到980萬元，春曦茶業有限公司成功人選國家高新技術企業，春曦品牌在2024年中國茶葉企業產品品牌價值評估中獲評2.04億元人民幣，位列全國百強。

高效的生產發展模式帶來較高的經濟效益，促進農業轉型升級，在企業健康發展的同時，解決了當地農民的就業問題，對當地鄉村振興戰略的實施，做出了積極貢獻。筆者通過深入調研，把以春曦茶業有限公司為代表的茶企業發展新模式介紹如下，以期能為北方茶葉生產行業的健康發展提供借鑒。

1園地深翻沃土模式

山東春曦茶業有限公司和山東雪尖茶業有限公司的園址相鄰，位于費縣朱田鎮和梁邱鎮的交界處，都在海拔 400m 以上的砂石山上，其中春曦茶園所處的大黑山最高海拔 483m ，適合發展高山生態茶，土壤母質為片麻巖，砂礫大，土層多在 20～30cm ，土壤保水保肥力差，且地勢坡度大，雨水沖刷流失嚴重。為保證茶樹健壯生長，建園初始，科學規劃園區道路和排灌水管道，對園區內的土地全面深翻修整，深挖 60～80cm 加厚土層，依地勢整理成寬度不小于 5m 的水平梯田，梯田外側修筑堅實的石壩墻，防止雨水沖塌造成流土走沙毀壞茶園，同時在建園定植時開挖深寬各 40cm 的種植溝， 666.7m² 施入5t優質腐熟的牛羊糞，與客土混均勻后種植。

2定位高端茶發展模式

“春曦茶園”和“雪尖茶園”兩大茶園所處的地理位置和地形地貌決定了大型機械難以使用，全部需要人工采摘，加上所處的區域又是山東省金銀花傳統生產區，春茶采摘和金銀花采摘期一致，勞動力短缺，用工成本增加，如果生產傳統的低端茶，除去過高的人力物力成本，企業便無效益可談。基于此，春曦茶業在創業初期便定位高端生態茶生產方向。這決定了對生產技術力量、土肥水管理模式、生態防控病蟲害和高端生態茶加工技術的高要求，也延伸出了以下可持續的生產管理加工模式。

3產學研結合模式

春曦茶業在創業初期便與山東省農業科學院茶業研究所、山東農業大學和青島農業大學的專家團隊建立長期合作關系，是山東農業科學院茶業研究所博士團隊的科研基地，2020年，山東省農業科學院茶業研究所博士掛職春曦茶業有限公司，為企業的健康發展、產品的高端市場定位帶來了技術保障。

4茶園安全越冬模式

茶樹耐寒性差，雖然經過“南茶北引”的長期馴化，對北方寒冷氣候有了一定的適應性，但對低于 -10^°C 的低溫抵抗能力較差，在沒有防護措施情況下， -10^°C 以下低溫時間過長，幼齡茶樹凍死率在 50% 以上，這也是20世紀60＼～70年代費縣“南茶北引”失敗的主要原因。

2018年春曦茶園2年生幼齡茶樹在冬季覆蓋玉米秸稈和麥糠的情況下，凍死率依然高達 20% ，為保證幼齡茶樹安全越冬，借鑒蔬菜塑料暖棚的生產經驗，于2019年冬季開始進行鋼架塑料拱棚保護越冬，由于茶園地勢高冬季風大，當年有幾個棚邊沒壓實茶棚被大風吹起，造成損失。吸取教訓后于2020年春開始營造茶園防護林帶，在園區周邊和園內道路兩側栽植松柏防風林，到2024年防風林帶已成型，發揮了防風降風的生態效應。

隨著樹齡的增長，茶樹不斷長高，離棚膜的距離越來越近，加上因風力大不敢預留放風口，越冬后早春升溫速度不同，向陽面的茶樹葉片出現高溫灼傷現象。為防止出現更大面積高溫灼傷，分別采用了防蟲網作棚膜和黑色遮陽網作棚膜保護進行越冬試驗，發現黑色遮陽網作棚膜也能達到安全越冬的效果，且不會出現茶樹葉片早春灼傷的現象，加上松柏防風林防風降風的作用，完全能安全越冬。從2023年冬季開始全園采用黑色遮陽網覆蓋拱棚的方式保護茶園越冬，總結出了1＼～3年生幼齡茶樹塑料拱棚保護越冬，4年后成齡茶園黑色遮陽網覆蓋拱棚越冬的北方茶安全越冬模式。

5數字化茶園建設模式

依據“小而美”“小而精”的企業發展思路，在山東農業科學院茶業研究所專家團隊指導下，打造數字化茶園。對建園初期的水肥一體化系統進行改造，原先的水肥一體化系統供壓不平衡，春曦茶園地勢陡，坡度大，地塊高低不一，滴灌系統壓力不足，地勢低的地塊能正常灌溉，地勢高的地塊便供不上水，只能設置分段開關分區灌溉，既費時費工，還因壓力不同造成灌溉不均勻，改造后升級衡壓灌溉系統，全園區不分地勢高低等壓控制灌溉，而且帶有智能操控系統在APP上就能遠程操控。同時，在專家團隊的支持下，在茶園安裝田間氣象站采集系統、病蟲監測系統和自動除霜防霜系統，把園區各項生態監測指標通過數字傳感器傳輸到電腦終端，由終端根據各項指標自動制定出管理實施方案，根據實施方案便可遠程控制操作，實現了茶園“空天地一體化”數字化管理，提高田間作業效率。

6畜糞一沼液一種茶生態循環發展模式

在建園初期規劃中，牧草和茶樹間作，牧草養牛羊，牛羊糞沼氣發酵，沼液沼渣種茶的種養殖循環發展模式，因土地性質無法實施，于是經過和鄰近區縣牛羊養殖場洽談協商，購買其牛羊糞，在園區建設地下沼氣發酵池，發酵好的沼液經過水肥一體化設備，直接施用到茶園，沼渣經處理后于每年9～10月，配合大豆發酵肥和生物菌肥施入茶園，走畜糞一沼液一種茶生態循環發展的模式不僅解決了養殖場排污治理問題，對春曦茶園而言，購買價格也得到了優惠，實現了養殖場和茶園雙贏。

7大豆茶樹復合種植一大豆發酵一高端茶生產模式

響應國家農業“雙增雙減”有機肥替代化肥政策，茶園增施有機肥。高端茶的決定因素是茶香，不同的茶香味是由不同的有機肥決定的，大豆作為有機肥的一種，能有效提高土壤中的有機質、有效磷和有效鉀的活性，易于被茶樹吸收，促進茶樹生長，同時能有效提高茶葉的品質，但大豆為糧食作物，大量施用成本高。通過大豆茶樹復合種植，收獲的大豆粉碎后在制作堆肥時摻入牛羊糞和秸稈發酵，于秋季9～10月施入茶園，能大幅度地改善土壤的理化性狀，提高春茶的香味和品質。

8生態林一天敵、病原微生物一病蟲害綜合防控模式

茶樹病蟲害主要有茶小綠葉蟬、茶翅蝽、黑刺粉虱和蚜蟲等。傳統的茶葉生產病蟲害防治主要采用化學防治，見效快，但持效期短、易反復，農藥殘留量大。作為茶制品，農藥殘留量是一項嚴格的監測指標，特別是生產高檔茶，甚至是生產全程不能施用化學藥劑防治病蟲害。2022年茶園黑刺粉虱大爆發，引起嚴重茶煤病，部分茶樹甚至干枯死亡，對發病嚴重地塊只能采取留茬重修剪的方式徹底清園，嚴重影響了當年茶葉產量。經中國農業科學院茶葉研究所專家團隊實地調研后，給出了保護生態、涵養天敵（七星瓢蟲、草蛉、寄生蜂）和應用生物制劑（蘇云金桿菌、白僵菌、綠僵菌）防治病蟲害的生態防控方案，保護茶園生態物種，嚴禁使用化學除草劑，在溝邊渠旁種植油菜、四季菊、紫藤、二月蘭、映山紅、紫荊、文冠果、薔薇等觀賞性植物，打造花園式茶園，增加茶園生物多樣性，改善茶園小氣候和土壤通透性，加上已成型的生態防護林，構植生物群落多樣性的生態防護系統。經過3年的生態構建，到2024年，七星瓢蟲、草蛉等天敵昆蟲已隨處可見，在全園覆蓋防蟲網、懸掛粘蟲板和性誘劑的基礎上，全年只需在春秋兩季噴灑2次白僵菌和綠僵菌制劑，便可控制茶小綠葉蟬、黑刺粉虱和茶煤病等病蟲害的危害，實現了生態林一天敵、病原微生物一病蟲害生態防控的高效防治模式。

9春綠（谷雨綠茶）一夏紅（夏至紅茶）一秋白（白露白茶）高效加工增值模式

高端茶的定位決定了對茶葉加工的高技能要求，春曦茶業公司在原有加工技術團隊的基礎上，到山東省農業科學院茶葉研究所繼續深造，學習高端茶的加工制作技術。茶二代馮運來榮獲“山東省茶葉種植能手”稱號，邱春來榮獲“山東省茶葉加工能手”稱號，而且在臨沂市舉辦的各類茶葉加工技能大賽中，多次獲得金銀銅獎，精湛的炒茶技藝鑄就了春曦茶業高端茶的高品質，鞏固了春曦茶的市場地位，奠定了春曦茶業在高端茶市場的根基。

10 茶旅融合發展模式

春曦茶業在生產加工銷售全面走上正規發展軌道之后，開始拓展企業發展模式，開創茶旅融合發展之路，承接企業團建、露營等茶旅研學活動，讓游客親身感受從枝頭鮮葉到杯中茶湯，從自然認知到文化傳承的魅力，在休閑娛樂同時學知增智。企業在提供服務的同時，拓寬宣傳渠道，增加企業的知名度，拓展社會影響面，間接增加企業經濟效益。

11小結

費縣高山生態茶產業起步晚，規模小，但定位準確，技術到位，立足“小而美”“小而精”的企業發展思路，定位高端，走出了沃土培肥、準確定位、安全越冬防護、數字化園區建設、畜糞一沼液一種茶生態循環、大豆茶樹復合種植、生態防控病蟲害、產學研結合、茶旅融合發展的高效發展道路，為北方高山生態茶產業的健康發展立起了標桿，樹起了榜樣，在發展新質生產力、促進當地農業產業轉型升級、助力鄉村振興事業中做出了積極貢獻。