茶產業發展視域下貴州職業院校教學改革路徑研究

中圖分類號：G712 文獻標志碼：A 文章編號：2096-9902（2025）13-0171-04

Abstract：BoththeteaindustryandvocationaleducationinGuizhouareshowingavigorousdevelopmenttrend，andthe integrateddevelopmentoftheteaindustryandvocationaleducationinGuizhouisiresistible.Bydeeplyanalyzingtheintemal logicoftheintegrateddevelopmentoftheteaindustryandvocationaleducation，clarifingthecuentsituationandadvantagesof theteaindustryinGuizhou，facinguptothedificultiesandproblemsexistingincurrentvocationaleducationandteaching，a seriesof practical teachingreformpathsareexplored，suchasoptimizing theprofessonal setupandcurrculumsystem， strengtheningprofesioalpracticalteacinganingeonstructioofeeacingstaffanddeepeingeshlteise cooperationmechanism.Theaimistoimprovethetalentcultivationqualityofagriculture-relatedandtea-relatedmajorsin Guizhouvocationalcolleges，meethediversifiedneedsoftheteaindustryforhig-qualitytechnicalandskilledtalents，and promote the high-quality development of the economic society in Guizhou.

Keywords：tea industry;vocational education；economy；Guizhou;reform

在全球經濟一體化和產業結構不斷優化升級的大背景下，茶產業正面臨從粗放型向集約型、從傳統向現代轉型的關鍵時期。貴州茶產業近年來發展迅猛，成為推動地方經濟發展、助力鄉村振興的重要支柱產業，職業教育是產業發展的重要人才支撐，在當前貴州茶產業蓬勃發展的大好形勢下，貴州的職業院校順應茶產業發展的需求推進教學改革，實現茶產業與職業教育的深度融合，不僅能夠提升貴州職業院校的人才培養質量，滿足茶產業對專業人才的多元化需求，更能夠為貴州茶產業的高質量可持續發展注入強勁動力。

1茶產業與職業教育融合發展的內在邏輯

1.1茶產業需求導向職業教育供給

茶產業不斷向縱深方向發展，其產業鏈條持續延伸，從傳統的茶葉種植、加工，逐漸拓展到茶葉營銷、茶文化傳播、茶旅融合等多個領域。產業多元化發展對專業人才的需求呈現出多層次、多類型的特點。職業院校作為專業人才培養的重要陣地，必須以茶產業需求為導向，優化專業設置、調整課程體系、改進教學方法，精準對接產業發展對人才在知識、技能和素質等方面的要求，為茶產業源源不斷地輸送適用型人才，實現人才供給與產業需求的無縫對接。在茶葉種植領域，隨著生態茶園建設理念的普及，產業需要掌握綠色種植技術、病蟲害綠色防控技術的專業人才;在茶葉加工環節，面對消費者對茶葉品質和多樣化產品的追求，需要精通各類茶葉加工工藝、具備創新研發能力的技術人才；而在茶葉營銷和茶文化傳播方面，則需要熟悉市場運作規律、掌握新媒體營銷手段且具有深厚茶文化底蘊的復合型人才。職業院校緊密圍繞產業需求，才能確保人才培養的針對性和有效性。

1.2職業教育推動茶產業升級創新

職業教育不僅是滿足產業人才需求的“供應站”，更是推動產業升級創新的\"助推器”。一方面，職業院校通過培養高素質技術技能人才，將先進的技術、理念和方法引入茶產業，促進產業生產方式的轉變和管理水平的提升。在信息化發展加速背景下，培養具備現代信息技術應用能力的茶葉專業人才，助力茶企實現生產過程的智能化監控管理，提高生產效率和產品質量穩定性。職業教育大有可為。

另一方面，職業院校憑借其豐富的科研資源和人才優勢，與茶企開展深度合作，共同開展技術研發、產品創新等活動，是推動產業升級的重要抓手。通過產學研協同創新，解決茶產業發展過程中面臨的技術難題，開發新產品、新工藝，推動茶產業向高端化、智能化、綠色化方向發展。一些職業院校與茶企合作，開展茶葉深加工技術研究，開發出茶葉提取物、茶食品等多元化產品，拓展了茶產業的發展空間，提升了茶產品附加值。

1.3資源共享實現茶產業和職業教育互利共贏

茶產業與職業教育融合發展的過程中，雙方在資源方面具有互補性。茶企擁有豐富的生產實踐場地、設備以及真實的生產經營案例，是職業院校開展實踐教學、提升學生實踐能力的寶貴資源。職業院?？梢耘c茶企共建實習實訓基地，讓學生在真實的產業環境中進行實習實踐，將理論知識與實際操作緊密結合，提高學生的職業素養和就業競爭力。職業院校具備完善的教學設施、雄厚的師資力量和豐富的教學資源，能夠為茶企員工提供在職培訓、繼續教育等服務，幫助茶企員工提升專業知識和技能水平，為企業發展注入新的活力。此外，雙方還可以在科研項目合作、技術成果轉化等方面共享資源，共同攻克產業發展難題，實現互利共贏的良好局面。茶企為職業院校的科研項目提供資金支持和實踐數據，職業院校則為茶企提供科研成果和技術解決方案，促進雙方在各自領域的發展壯大。

2貴州茶產業發展的現狀與優勢

近年來，貴州茶產業呈現出蓬勃發展的態勢。茶園面積持續增長，截至2023年，貴州茶園面積已達700萬畝（1畝約等于 667m². ，連續多年位居全國第一，茶葉產量和產值也實現了穩步提升，2023年全省茶葉總產量達到47.49萬 t ，總產值突破600億元。在產業布局上，已形成了湄潭、鳳岡、都勻和正安等多個茶葉主產區，各產區特色鮮明，優勢互補。茶葉加工企業不斷壯大，全省規模以上茶葉加工企業數量穩步上升，涌現出一批在國內具有較高知名度的品牌，如“都勻毛尖\"“湄潭翠芽\"“鳳岡鋅硒茶\"等。茶產業的發展帶動了大量勞動力就業，據統計，全省涉茶從業人員超過150萬人，茶產業已成為貴州經濟發展和農民增收致富的重要支柱產業。隨著互聯網技術的普及應用，貴州茶產業積極拓展銷售渠道，線上銷售成為重要增長點。各大茶企紛紛入駐電商平臺，通過直播帶貨、網絡營銷等方式，將貴州茶葉推向全國乃至全球市場。茶旅融合發展模式也初見成效，各地依托茶園景觀、茶文化資源，開發出眾多茶旅融合項目，吸引了大量游客前來體驗，進一步提升了貴州茶產業的綜合效益。

貴州生態環境優越，地處云貴高原，多山地、丘陵，海拔適中，氣候溫和濕潤，雨量充沛，土壤肥沃且富含鋅硒等微量元素，為茶樹生長提供了得天獨厚的自然條件。優越的生態環境孕育出的茶葉品質優良，具有芽葉肥壯、色澤綠潤、香氣清高和滋味鮮爽等特點，深受消費者喜愛。鳳岡縣憑借其富含鋅硒的土壤，所產茶葉不僅口感獨特，還具有一定的保健功效，在市場上具有較強的競爭力。政策支持有力，貴州省政府高度重視茶產業發展，出臺了一系列扶持政策，從茶園建設、茶葉加工、品牌培育和市場開拓等多個方面給予資金支持和政策引導。設立了茶產業發展專項資金，每年投入數億元用于支持茶企發展、茶園基礎設施建設和茶葉技術研發；實施品牌提升戰略，對獲得省級以上品牌認證的茶企給予獎勵，推動貴州茶葉品牌影響力不斷提升。政策的出臺為貴州茶產業的快速發展提供了堅實保障。貴州是多民族聚居的省份，各民族在長期的生產生活實踐中，形成了豐富多彩的茶文化。如苗族的“三道茶”布依族的“姑娘茶\"等，這些獨特的茶文化習俗不僅是貴州寶貴的文化遺產，也是茶產業發展的重要資源。通過挖掘和傳承這些茶文化，開發茶文化旅游產品、舉辦茶文化節等活動，能夠進一步提升貴州茶產業的文化內涵和附加值，增強市場競爭力。

3貴州職業教育涉農涉茶教學存在的困難與挑戰

3.1專業設置與產業需求契合度不高

部分貴州職業院校在涉農涉茶專業設置上，未能充分結合當地茶產業發展的實際需求和未來趨勢進行科學規劃。一些專業課程設置陳舊，內容滯后于產業發展，與當前茶產業在綠色種植、智能化加工、多元化營銷等方面的新技術、新方法脫節。在茶葉加工專業中，部分院校仍然側重于傳統加工工藝的教學，而對現代新型加工技術如數字化控制加工、茶葉深加工技術等涉及較少，導致學生畢業后難以適應產業發展的新要求。同時，跨學科、復合型專業設置不足。隨著茶產業與旅游、文化、健康等產業的深度融合，對既懂茶專業知識又具備相關產業知識的復合型人才需求日益增長。然而，目前貴州職業院校在相關復合型專業建設方面相對滯后，如茶旅融合專業、茶文化傳播與營銷專業等，專業課程體系不完善，師資力量薄弱，難以滿足產業對復合型人才的需求。

3.2實踐教學環節薄弱

實踐教學是職業教育培養學生實踐能力和職業素養的關鍵環節，但在貴州職業院校涉農涉茶教學中，實踐教學環節普遍較為薄弱。一方面，校內實訓設施設備不足且陳舊落后，無法滿足學生實踐操作的需求。許多院校的茶葉加工實訓車間設備老化，數量有限，難以讓學生充分進行各類茶葉加工工藝的實踐操作；茶園實訓基地規模較小，種植品種單一，無法為學生提供全面的茶葉種植實踐環境。另一方面，校外實習實訓基地建設不穩定，與企業合作深度不夠。部分院校雖然與茶企建立了合作關系，但在實習實訓過程中，企業參與度不高，學生在實習期間往往只能從事一些簡單的輔助性工作，無法真正深人到企業生產經營的核心環節，實踐教學效果大打折扣。此外，實習實訓過程缺乏有效的管理和監督機制，學生實習的質量難以保證。

3.3師資隊伍建設有待加強

涉農涉茶專業師資隊伍整體素質和結構有待優化。部分教師缺乏行業企業實踐經驗，教學內容側重于理論知識傳授，實踐教學指導能力不足。據調查， 71% 的涉農涉茶專業教師沒有在茶企工作經歷，導致在教學過程中無法將實際生產中的新技術、新問題引入課堂，教學與產業實際脫節。

同時，高水平專業帶頭人匱乏，師資隊伍年齡結構、職稱結構不合理。一些院校涉農涉茶專業缺乏在行業內具有較高知名度和影響力的專業帶頭人，難以引領專業建設和發展。在年齡結構上，年輕教師占比較大，教學經驗相對不足；在職稱結構上，高級職稱教師比例偏低，不利于師資隊伍的穩定和教學科研水平的提升。此外，由于茶產業發展迅速，對專業教師在新知識、新技術方面的更新要求較高，但目前院校在教師培訓和繼續教育方面投入不足，教師知識更新滯后于產業發展。

3.4校企合作深度廣度不夠

雖然貴州職業院校與茶企在一定程度上開展了合作，但合作的深度和廣度仍有待拓展。在合作模式上，多數停留在淺層次的學生實習、企業兼職教師授課等方面，缺乏深層次的產學研合作。在科研項目合作方面，職業院校與茶企聯合開展的技術研發項目較少，企業參與職業院校人才培養方案制定、課程開發等核心環節的程度較低，導致人才培養與企業實際需求存在一定偏差。

在合作機制上，缺乏長效穩定的合作機制和保障措施。校企雙方在合作過程中，由于利益訴求不同、溝通協調不暢等原因，容易出現合作中斷或合作效果不佳的情況。政府在推動校企合作方面的政策支持和引導作用發揮不夠充分，缺乏相應的激勵機制和配套政策，無法有效調動校企雙方合作的積極性和主動性。

4茶產業發展推動貴州職業院校教學改革的路徑

4.1優化專業設置與課程體系

緊密對接產業需求調整專業布局，貴州職業院校應深入開展市場調研，密切關注貴州茶產業發展動態和趨勢，結合當地產業特色和企業需求，對涉農涉茶專業進行優化調整。加大對茶葉綠色種植與生態保護、茶葉智能化加工技術、茶葉營銷與茶文化傳播和茶旅融合等新興專業的建設力度，淘汰與產業發展脫節的老舊專業，形成結構合理、特色鮮明、適應產業發展需求的專業體系。例如，針對茶產業對綠色種植技術人才的需求，增設茶葉生態種植與環境監測專業；根據茶旅融合發展趨勢，開設茶旅服務與管理專業，培養既懂茶知識又具備旅游服務技能的復合型人才。

構建基于工作過程的課程體系，以茶產業各崗位工作任務和職業能力要求為依據，打破傳統學科體系束縛，構建基于工作過程的課程體系。邀請行業企業專家參與課程開發，共同確定課程內容和教學標準。例如，在茶葉加工課程中，按照茶葉采摘、萎凋、殺青、揉捻和干燥等實際加工工藝流程，設置相應的學習項目和任務，讓學生在完成具體工作任務的過程中掌握專業知識和技能。同時，注重將行業最新技術、標準和規范融人課程教學內容，確保課程內容的時效性和實用性。加強跨學科課程建設，開設茶文化與旅游、茶與健康養生等跨學科課程，拓寬學生知識面，培養學生綜合素養和跨學科思維能力。

4.2 強化專業實踐教學環節

加大校內實訓基地建設投入，職業院校要加大對涉農涉茶校內實訓基地建設的資金投入，完善實訓設施設備。建設現代化的茶葉加工實訓車間，配備先進的茶葉加工設備，滿足學生對各類茶葉加工工藝實踐操作的需求；擴大茶園實訓基地規模，豐富茶樹品種，建設智能化茶園管理系統，為學生提供真實的茶葉種植和管理實踐環境。同時，加強實訓基地的信息化建設，利用虛擬仿真技術開發茶葉生產加工虛擬仿真實驗項目，讓學生在虛擬環境中進行復雜工藝操作和故障排除等訓練，彌補真實實訓條件的不足，提高學生實踐操作的熟練程度和應對突發問題的能力。

深化校外實習實訓基地合作，加強與優質茶企的深度合作，建立長期穩定的校外實習實訓基地。與企業共同制定實習實訓計劃，明確學生實習期間的崗位任務和考核標準，確保學生能夠深入企業生產經營一線，參與核心業務實踐。例如，學生在實習期間可以參與茶葉采摘、加工、銷售等各個環節的工作，全面了解企業運營流程。同時，企業為學生配備經驗豐富的師傅進行一對一指導，實現“師傅帶徒弟”的現代學徒制培養模式。學校要加強對實習實訓過程的管理和監督，建立實習實訓跟蹤反饋機制，及時了解學生實習情況，解決實習過程中出現的問題，確保實習實訓質量。

4.3 加強師資隊伍建設

提升教師實踐能力，建立教師定期到企業實踐鍛煉制度，鼓勵教師深入茶企生產一線，參與企業生產經營活動，了解行業最新技術和發展動態，積累實踐經驗。例如，學校可以與茶企簽訂合作協議，安排教師每年到企業掛職鍛煉，參與企業的技術研發、產品創新、生產管理等工作。同時，選派教師參加各類行業培訓、學術交流活動，拓寬教師視野，提升教師專業素養和實踐教學能力。對在企業實踐鍛煉中表現優秀、取得突出成果的教師給予表彰和獎勵，激勵教師積極參與實踐鍛煉。

優化師資隊伍結構，加大高層次專業人才引進力度，通過招聘、兼職等方式，吸引具有豐富行業經驗和高學歷的專業人才充實師資隊伍。注重培養專業帶頭人，選拔一批教學水平高、科研能力強、在行業內有一定影響力的教師作為專業帶頭人，給予重點支持和培養，發揮其在專業建設、課程改革、團隊建設等方面的引領作用。優化師資隊伍年齡結構和職稱結構，通過內部培養和外部引進相結合的方式，逐步提高中高級職稱教師比例，形成老中青相結合、結構合理的師資隊伍。此外，加強兼職教師隊伍建設，聘請行業企業技術骨干、能工巧匠擔任兼職教師，承擔實踐教學、實習指導等任務，充實師資力量，優化師資隊伍結構。

4.4深化校企合作機制

創新校企合作模式，積極探索多元化的校企合作模式，除傳統的實習實訓合作外，加強產學研合作。職業院校與茶企共同開展技術研發項目，圍繞茶產業發展中的關鍵技術問題，如茶葉病蟲害綠色防控技術、茶葉深加工技術等，組建產學研聯合攻關團隊，共同開展研究和技術創新。例如，學校與企業合作開發新型茶葉加工設備，提高茶葉加工效率和產品質量。同時，推動企業參與職業院校人才培養全過程，從人才培養方案制定、課程開發、教學實施到學生考核評價，企業全程深度參與，確保人才培養與企業需求高度契合。例如，企業根據自身崗位需求，提出對學生知識、技能和素質的要求，學校據此調整人才培養方案和課程設置，實現人才培養的精準對接。

完善校企合作保障機制，政府要發揮主導作用，出臺相關政策措施，鼓勵和支持校企合作。設立校企合作專項獎勵資金，對在校企合作中表現突出的企業和院校給予獎勵；制定稅收優惠政策，對參與校企合作的企業給予稅收減免等優惠待遇，提高企業參與校企合作的積極性。建立健全校企合作協調溝通機制，成立校企合作工作領導小組，定期召開校企合作聯席會議，及時解決合作過程中出現的問題。同時，完善校企合作利益分配機制，明確校企雙方在合作中的權利和義務，合理分配合作成果，確保校企合作的可持續發展。

5結束語

貴州茶產業的蓬勃發展為職業院校涉農涉茶專業帶來了前所未有的機遇與挑戰。推行教學改革不僅能夠提升貴州職業院校涉農涉茶專業的人才培養質量，滿足茶產業對高素質技術技能人才的多元需求，還將進一步推動貴州茶產業向更高質量、更具競爭力的方向邁進，實現茶產業與職業教育的協同發展，為貴州地方經濟發展和鄉村振興戰略的實施提供強有力的人才支撐和智力保障。隨著貴州茶產業的持續發展和職業教育改革的不斷深化，兩者之間的融合必將更加緊密，為貴州經濟社會發展注入新的活力與動力。

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