天津沙窩蘿卜

沙窩蘿卜，又稱天津衛青蘿卜，是天津西青區辛口鎮小沙窩村一帶的特產，有著“賽鴨梨”的美譽。這種蘿卜皮薄肉翠、甜辣可口、鮮嫩多汁，一拍即裂，被民間形象地稱為“一摔掉八瓣”。其種植歷史可追溯至300多年前，得益于南運河畔特殊的“上沙下黏”土質和黃河泥沙沉積形成的肥沃土壤，造就了其獨特的風味。

沙窩蘿卜外形呈圓柱狀，表皮光滑細膩，其甜辣適中的口感源于特殊的生長環境，水分含量超過 90% ，含糖量可達 8% ，維生素C含量是梨和蘋果的8一10倍。中醫認為其味甘辛、性微涼，具有健胃消食、止咳化痰、順氣利尿等功效。

沙窩蘿卜可生食、炒食、腌漬、干制，既能當水果直接食用，也可做成糖醋蘿卜絲、蘿卜丸子、鯽魚蘿卜湯等美食。每年11月舉辦的沙窩蘿卜文化旅游節，已成為展示這一特色農產品的重要平臺。2009年，沙窩蘿卜種植與窖藏技藝被列入天津市非物質文化遺產名錄，傳承著數百年的農耕智慧。

本月初，天津市西青區辛口鎮沙窩蘿卜科技示范基地的春季沙窩蘿卜成功收獲，在實現沙窩蘿卜全年供應方面，邁出實質性步伐。

小沙窩村專業合作社與天津市農業院校開展的試驗，成功突破了春季沙窩蘿卜種植技術瓶頸，選育春季蘿卜品種，配套研發精準栽培技術，成功試種春季沙窩蘿卜，實現畝產8000—10000斤，填補了沙窩蘿卜產業季節性空白。

至此，春季蘿卜實現春種夏收，與秋冬季傳統種植形成有效銜接，首次構建“全年種植、錯季上市”的周年供應體系，沙窩蘿卜供貨能力提升 40% 以上，預計畝均收益可達1萬一2萬元，較傳統種植葉菜每畝增收5000元以上，進一步提升了沙窩蘿卜產品附加值和市場競爭力。

據當地專業合作社負責人介紹，為了補齊產業鏈短板，合作社已經聯合國家保鮮中心開展了綠色保鮮技術攻關，并依托沙窩蘿卜國家地理標志證明商標和入列全國農業品牌精品培育計劃的優勢，進一步開發蘿卜條、即食產品等深加工產品，與海河乳業等企業推出聯名商品，推動天津特色農產品走向全國高端市場。

（來源：農業農村部網站）