產教融合背景下老字號品牌傳承與創新機制研究

本文引用格式：，．產教融合背景下老字號品牌傳承與創新機制研究［J］.藝術科技，2025，38(8):52-54.

中圖分類號：G719.2；F273.2 文獻標識碼：A文章編號：1004-9436（2025）08-0052-03

0引言

老字號品牌是中國工商業發展歷程中的“金字招牌”，見證了中國民族工商業昔日的輝煌，但在當下，老字號品牌遭遇了“冰火兩重天”的困境。一部分老字號品牌憑借敏銳的市場洞察力，緊握新消費時代的機遇，不斷煥發新生，續寫昔日傳奇；而另一部分，則因管理機制僵化、營銷手段滯后，逐漸淡出年輕消費者的視野，面臨被淘汰的風險。然而，老字號品牌的傳承和創新對于國家品牌發展和人民生活至關重要，因為它們不僅是商業的瑰寶，更是文化的載體，承載著以人為本的人文精神、實干興邦的愛國精神、求實戒欺的誠信精神、精工細作的匠人精神，共同構成了中華優秀傳統文化中不可或缺的一部分。

產教融合，作為產業與教育深度交融的新型合作模式，是院校為提升人才培養質量、優化教學模式而與企業開展的緊密合作，是推動教育現代化、深化教育改革的重要路徑，也是實現校企共贏的深層次合作渠道。在這一模式下，高校與企業攜手共進，共同發揮各自在人才資源上的優勢，為老字號品牌注入新的創新活力。通過老字號品牌走進校園、學生深入企業、專業聯合培養、校企合作項目等多種形式，實現產教深度融合與互動。產教融合不僅最大程度發揮青年學生的想象力和創新力，為優化老字號品牌產品設計、創新營銷方式提供智力資源，還助力老字號品牌精準觸達年輕消費群體，讓更多年輕消費者近距離感受老字號品牌的新風貌、新魅力，從而推動老字號品牌煥發新的生機與活力。

1當前老字號品牌面臨困境及創新做法

1.1老字號品牌面臨的困境

1.1.1 守舊思維制約發展

隨著消費的不斷升級及用戶需求的轉變，年輕消費者開始追求新潮、獨特且美觀的產品，很多老字號品牌未能及時順應這一消費變化趨勢，固守舊有模式，造成產品創新動力不足、管理機制僵化、營銷手段陳舊等問題，導致曾經的支柱業務反而成為當下制約企業持續增長的枷鎖。因此，老字號品牌亟須在傳承中尋求“變”，傳承產品工藝、品牌精神與誠信經營理念，同時革新營銷策略與渠道，在“變與不變”的平衡中，謀求老字號品牌的新發展。

1.1.2創新動力匱乏制約發展

在傳統與現代的融合中，在理性消費與感性消費、興趣消費的碰撞下，對于深耕傳統品類的老字號品牌而言，其產品設計與營銷方式往往缺乏足夠的吸引力。以糕點類品牌為例，老字號在產品設計與銷售門店的呈現上，難以與“好利來”“巴黎貝甜”等新興品牌相媲美；同時，在營銷手段上也缺乏“江小白”“鐘薛高”等品牌所具備的創新與活力，市場競爭力不足。而這些承載著深厚歷史與文化底蘊的中國民族品牌，如何在新消費時代下續寫傳奇，已成為一個亟待解決的重要課題。

1.2老字號品牌創新發展手段

1.2.1產品創新與品牌跨界聯名

產品創新無疑是老字號品牌吸引年輕目光的撒手锏。老字號需不斷探索，設計出既符合年輕消費者審美趨勢，又能靈活應對市場需求變化的產品。例如，張小泉剪刀在堅守傳統刀剪技藝的同時，勇敢跨界智能家居領域；胡慶余堂則緊跟潮流，推出了備受歡迎的網紅產品一一黑芝麻丸，成功吸引了年輕群體的關注。

此外，還可以通過與熱門IP攜手，推出聯名產品，實現品牌間的強強聯合，向外界展示老字號活力四射、新穎獨特的品牌形象。例如，內聯升與《如懿傳》《大魚海棠》等知名IP的聯名合作，以及五芳齋、稻花香與游戲《王者榮耀》推出的聯名禮盒，都在老字號品牌界掀起了一股聯名熱潮。這種跨界合作，其意義遠超過銷量本身，更在于向外界傳遞出老字號品牌年輕、時尚、充滿活力的新形象。

1.2.2 營銷渠道創新

在數字經濟與實體產業深度融合的今天，新媒體平臺如雨后春筍般崛起，捕獲了消費者的芳心。據中國互聯網絡信息中心統計，當前我國網絡購物用戶規模已超過9億人。因此，老字號品牌進軍新媒體銷售平臺，開拓線上線下聯合銷售模式，無疑是觸達年輕消費群體的必由之路[1]。抖音年度數據顯示，商務部認定的1128家中華老字號中，有近800家已開設天貓旗艦店，超過200家中華老字號品牌人駐抖音電商，新媒體加持下的銷售渠道已成為眾多老字號品牌不可或缺的主要銷售渠道[2]。

1.2.3產教融合共贏

黨的十九大報告和黨的二十大報告連續兩次提及產教融合，其重要性不言而喻。同時，新職教法也明確指出，產教融合背景下，校企之間形成了互融共生的命運共同體。高校與老字號企業深化產教融合，不僅是促進職業教育提質培優的重要途徑，更是賦能產業結構轉型升級、服務區域經濟發展的關鍵舉措。通過產教融合，老字號品牌可以借力高校的創新資源與人才優勢，為品牌注人新動能。

2政、企、校聯合打造產教深度融合鏈

2.1政府引領，企業發力，展老字號魅力

老字號品牌的創新發展需要政府的支持和引領，政、企、校三方聯動，拓寬老字號品牌創新發展之路，共繪產教深度融合的新篇章[3]。政府給予政策支持，鼓勵老字號開展技術創新，以數字賦能老字號品牌發展，支持建設老字號品牌電商產業園與直播基地。在政府大力引導和支持下，老字號品牌館面向公眾全面開放，弘揚老字號品牌的文化底蘊與獨特魅力。例如，華山·263老字號品牌館、中華老字號傳統品牌文化節、中華老字號博覽會、進博會的老字號展區、老字號數字博物館等，都是政府推動老字號文化傳承與創新的生動實踐。這些活動通過不同的展示方式，將老字號品牌的文化內涵、技藝傳承與城市記憶完美融合，讓消費者在體驗中感受中國商業文化的博大精深與老字號品牌的發展歷程，助推老字號引領國潮消費新風尚，彰顯中華文化的軟實力。

2.2校企合作，培育人才，促老字號煥新

在產教融合、校企合作的時代背景下，職業教育與老字號企業的合作愈發緊密。通過訂單班聯合培養、高校教師下企業、企業教師入課堂等多樣化的校企聯動方式，將更深層次的校企合作貫穿于育人的各個環節，形成了學校為主體、行業企業為依托的多層次、立體化辦學體系，為老字號品牌培育了大量技能型人才。

市商務局發布的《關于促進我市老字號創新發展的實施意見》，更是為老字號品牌的“破圈發展”提供了有力支撐[4]。通過加強職業院校與老字號企業的產教融合、校企合作，創新實施“師帶徒”“訂單班”等人才培養模式，不僅為企業輸送了高素質人才，還為企業發展注人了新活力。

2.2.1訂單班聯合培養，精準對接需求

訂單班培養作為職業教育向對口產業輸送人才的重要途徑，不僅讓企業能夠提前培養、挑選所需人才，還讓學生能夠提前了解企業發展需求與崗位能力要求，實現專業技能與崗位需求的精準對接。的老美華、桂發祥、飛鴿等中華老字號，已與職業院校實現聯動，共同培養職業技能人才。通過訂單班聯合培養，學生得以在真實的工作環境中鍛煉技能、提升能力，從而順利過渡到職場[5]。

通過聯合培養，圍繞老字號產品特色，緊扣當今消費新需求，讓青年學生站在年輕人的消費視角充分發揮創新思維和豐富的想象力，進行創新策劃，設計符合年輕消費者偏好的產品，確定合適的購買渠道。瞄準文創產業新需求，研發設計兼具文化傳承與創新發展的文創新產品，提升老字號文化品牌價值，產教深度融合促進老字號企業煥發生機。

2.2.2雙師型團隊建設，提升教學質量

深化產教融合、加強校企合作，關鍵在于實現人才資源的互通互享。按照“專兼結合、雙師雙能”的原則，校企雙方共同組建高水平教學團隊[6]。通過引進老字號企業的管理者、技藝傳承人與學校教師組成教學團隊，以及將企業導師融入專業人才培養方案建設中，實現深度融合[7]。同時，鼓勵青年教師下企業實踐鍛煉、參與企業營銷方案策劃，將老字號企業的服務案例引入教學，提升學生的課程與崗位適配度。

2.2.3老字號體驗館建設，強化實踐體驗

積極促進老字號品牌與會展、文化體驗中心等資源聯動，通過建設老字號品牌體驗館，推動老字號品牌文化傳承與發展。校內老字號品牌體驗館作為深化產教融合、開展訂單班課程教學的必要載體，為學生提供了真實的實踐平臺。

在展示文化功能層面，體驗館可以按照商史、商道、商品的主題脈絡進行館內設計，通過科技化手段與可視化方式，展示中國老字號品牌的發展歷史與輝煌成就。同時，集中展示商務部認定的中華老字號品牌商標，挑選代表中國工商業發展杰出成果的老字號進行分類展示，讓學生深入了解老字號品牌的歷史、工藝、經營理念及產品特色。利用虛擬仿真技術等科技化手段，讓學生實現場景式的回溯和體驗，感受老字號品牌的經營、制作過程，為中國品牌講好中國故事，傳播中國品牌聲音，為促進中華優秀傳統文化的創造性轉化、創新性發展打造新平臺[8-9]

在體驗與演練層面，體驗館注重與學生的互動體驗。通過設計老字號劇本殺、闖關游戲、猜謎語等趣味活動，讓學生參與式、沉浸式地學習老字號品牌的經營與制作；引企入校、人課堂，企業在老字號品牌體驗館中開展實物教學。同時，在體驗館內搭建老字號品牌直播間，為老字號電商新平臺培養人才，提升學生的知識儲備與職業技能。此舉不僅讓老字號品牌通過直播提升品牌認知度，還打造了集文化體驗、課程學習載體與銷售促進于一體的綜合性現代化實訓場館，進一步深化了產教融合，推動了職業教育的高質量發展。

3結語

老字號品牌作為經濟與文化雙重力量的象征，其傳承與創新至關重要。在產教融合的政策背景下，老字號品牌的發展需要構建“傳統技藝傳承、現代技術賦能、年輕市場破圈”的三維創新體系。

政府全力支持，推動老字號場館建設與文化活化，利用這些場館成立實訓基地，結合新技術融人老字號文化，煥發品牌新活力。同時，政府鼓勵老字號企業與高校緊密合作，通過校企合作精準培養人才，為老字號注人動力。高校則以學術與科研助力老字號創新，實現老字號在年輕市場的突破。深化產教融合成為職業教育改革的關鍵，與老字號品牌的合作不僅整合了校政企三方資源，實現了共贏，更在老字號品牌發展戰略下，形成了協同育人的新模式，共同推動教育與產業的高質量發展。通過校企協同、技術創新、文化傳承的深度融合，老字號不僅能守住“老味道”，更能創造“新價值”。

參考文獻：

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[3」陳秋平，陳良啟.基于“四鏈融合”的職業教育產教融合生態圈的構建［J].泉州師范學院學報，2025，43（1）：103-108，115.

[4」梁仕寧.數字經濟時代老字號品牌營銷策略創新探析[J].科技經濟市場，2024（6):152-154.

［5］陳燕菲.電子商務專業“雙元五共”產教融合人才培養模式的實踐研究［J].中國儲運，2025（3）：178-179.

[6」解鵬，陸小星.校企合作推進蘇州老字號食品企業傳承與創新的路徑研究［J].現代食品，2025（1）：107-110

[7]黃麗娟.高職教育產教融合共同體建構的內涵、挑戰與實現路徑［J」.湖北職業技術學院學報，2025，28（1）：11-16.

[8］方荷靜.數字賦能老字號品牌創新的匹配機制與實施路徑研究[J].老字號品牌營銷，2025（1）：1-3.

[9」張瑩，王艷.雙元視域下紡織服裝老字號品牌的傳承與創新研究［J].中國纖檢，2024（6）：102-106.