無抗養殖背景下蛋雞營養調控措施研究

獸用抗菌藥在畜禽養殖上的應用由來已久，應用史可追溯近百年之久，自發現青霉素以來，抗生素就在保護人類和動物的生命健康安全中發揮著至關重要的作用。獸用抗菌藥不僅可以治療動物疫病，還具有預防疫病發生、提高飼料利用率、促進動物生長等作用。但近些年來，人們發現，隨著獸用抗菌藥的廣泛使用，細菌耐藥性增強、獸藥殘留超標、環保等問題日益凸顯，獸用抗菌藥過量使用的危害逐漸進入人們視線，無抗養殖的理念也逐漸提上日程1]。隨著近年來國家層面一系列減抗、禁抗政策的出臺，無抗畜禽產品的生產將是未來養殖行業發展的必然趨勢。

1無抗養殖背景下蛋雞營養調控的具體措施

1.1調整飼料蛋白質水平

傳統蛋雞飼料中，為追求快速生長和高生產性能，往往存在粗蛋白水平過高的現象。在無抗養殖中，過高的粗蛋白不僅會增加養殖成本，還會導致腸道內未消化蛋白質的發酵，產生氨氣等有害氣體，破壞腸道環境，增加腸道疾病發生概率。研究表明，適當降低蛋雞飼料中粗蛋白水平控制在 2%～4% ，可以保證氨基酸平衡，不但不會對蛋雞的產蛋性能產生負面影響，反而有助于改善腸道健康。通過添加合成氨基酸，滿足蛋雞對必需氨基酸的需求。有研究表明，在低蛋白日糧中補充蛋氨酸，可顯著提高蛋雞的產蛋率、蛋重和飼料轉化率。同時，精確的氨基酸平衡能夠減少氮排放，降低環境污染，符合綠色養殖理念。

1.2優化能量來源

第一，合理搭配能量飼料。

玉米和小麥是蛋雞飼料中最常用的能量飼料。玉米能量含量高、適口性好，但蛋白質和氨基酸含量較低；小麥含有一定量的蛋白質和生物活性物質，但存在抗營養因子。將玉米和小麥合理搭配，既能保證能量供應，又能補充部分蛋白質和氨基酸4。此外，適當添加高粱、大麥等其他能量飼料，可豐富飼料的營養結構。

第二，提高油脂添加量。

油脂具有高能量密度和良好的適口性，在無抗養殖中適量提高油脂添加量，可有效提高飼料的能量水平，減少蛋雞因攝入過多碳水化合物導致的腸道發酵問題。研究表明[5，油脂中的脂肪酸，尤其是必需脂肪酸，對維持蛋雞的細胞膜結構和功能、增強免疫力具有重要作用，油脂還可降低飼料在雞嗦囊和腸道中的通過速度，延長消化時間，提高營養物質的消化吸收率。

1.3應用功能性添加劑

第一，益生菌。

益生菌是一類對宿主有益的活性微生物，常見的用于蛋雞養殖的益生菌包括雙歧桿菌、乳酸菌、芽孢桿菌等。這些益生菌進人腸道后，能夠與有害菌競爭營養物質和附著位點，抑制大腸埃希菌、沙門氏菌等有害菌的生長繁殖；同時，益生菌代謝產生的乳酸、細菌素等物質可降低腸道pH值，創造不利于有害菌生存的酸性環境。此外，益生菌還能刺激腸道免疫系統，增強蛋雞的免疫力。研究發現，在蛋雞飼料中添加益生菌，可使蛋雞的腹瀉率降低20%～30% ，產蛋率提高 3%～5%^[8]

第二，植物提取物。

許多植物中含有具有生物活性的成分，如黃芪中的黃芪多糖、杜仲中的杜仲黃酮、大蒜中的大蒜素等，這些植物提取物具有抗氧化、抗炎、抗菌、免疫調節等多種功能。資料顯示，黃芪多糖可激活蛋雞的免疫系統，提高機體的抵抗力；大蒜素具有廣譜抗菌作用，能夠抑制腸道有害菌，同時還能改善飼料適口性[]。在蛋雞無抗養殖中，添加適量的植物提取物，可顯著提高蛋雞的抗應激能力，降低發病率。

第三，酶制劑。

酶制劑能提高飼料中營養物質的消化利用率。在無抗養殖中，添加復合酶制劑可使蛋雞對飼料干物質的消化率提高 5%～8% ，飼料轉化率提高 3%～5%^[11] 。蛋白酶可將飼料中的蛋白質分解為小分子的肽和氨基酸，提高蛋白質的消化率；淀粉酶能促進碳水化合物的分解；纖維素酶可破壞植物細胞壁，釋放出被包裹的營養物質，降低抗營養因子的作用。

1.4礦物質和維生素供應

鈣和磷是影響蛋殼質量的關鍵礦物質。在無抗養殖中，要精確控制鈣、磷的含量和比例，一般蛋雞飼料中鈣含量為 3.5%～4.0% ，有效磷含量為 0.35%～0.45%^[12] 。同時，合理添加鎂、鋅、鐵、銅等其他礦物質，對維持蛋雞的正常生理功能至關重要。在無抗養殖環境下，蛋雞面臨的應激增加，對維生素的需求也相應提高。因此，需要適當增加維生素的添加量，確保蛋雞獲得充足的維生素供應，維持良好的健康狀態和生產性能。

1.5調整飼料管理

提供適宜的飼養密度，一般每平方米飼養5～6只蛋雞，保證雞有足夠的活動空間，減少應激和疾病傳播；制定合理的光照程序，產蛋期每天光照時間保持在16～17h，光照強度為 10～20lux ，有效促進蛋雞的生長和產蛋性能；提供充足、清潔、衛生的飲水，定期清洗飲水設備，保證水質良好，有助于蛋雞的消化吸收和新陳代謝。

2面臨的挑戰

2.1現代化程度低

目前，在國內的蛋雞養殖戶中，家庭散養方式依然是蛋雞養殖的主要模式，散養戶養殖模式相對落后，采用半封閉飼養方式，階梯式籠養為主，易暴發傳染病；而且蛋雞散養戶養殖理念落后，處理病死畜禽通常采用深埋的方式，消毒滅源方式存在生物安全風險隱患，散養戶畜禽疫病發生率比大型規模養殖場要高，因此，使用獸用抗菌藥的頻率相較于大型規模養殖場要高。蛋雞散養戶受飼養管理水平低、養殖環境不規范等因素影響，疫病防治力量相對薄弱，難以應對無抗養殖背景下蛋雞養殖的各類風險。

2.2養殖戶減抗積極性不高

個別養殖場戶紙質版的減抗工作完全符合要求，但在實際養殖生產中卻一味追求經濟利益，重生產輕管理思想嚴重，養殖檔案缺乏真實性和完整性，忽視藥物的休藥期，存在藥物殘留超標的安全隱患。養殖戶缺乏科學用藥專業知識，主要憑傳統的養殖經驗進行用藥，存在盲目用藥、隨意配藥現象。

2.3養殖成本增加

在獸用抗菌藥減量使用或者不使用的前提下，對蛋雞養殖業要求越來越高。無抗養殖背景下，要想保證蛋雞健康成長，需要多項措施綜合運用，養殖過程中所需要的智慧化、精細化養殖設備設施較傳統的設施設備更需要大量的資金投入。而且，在蛋雞養殖過程中，替抗產品少，效果參差不齊，價格也較抗菌藥物高。

3對策建議

3.1強化宣傳推廣

通過微信公眾號、短視頻、發放資料等方式，利用農技下鄉、春秋季免疫等活動，廣泛宣傳減抗知識；不斷強化普及《國家獸藥綜合查詢》系統使用，提高規模養殖場識別假劣獸藥能力；嚴格處方藥和非處方藥使用管理制度；建立完善養殖場獸藥供應商評估制度和獸藥出入庫管理制度；嚴格獸藥出入管理制度等。建立健全獸醫診斷與用藥制度，包括獸醫崗位職責、獸醫工作規范、用藥規范。對不同藥物作用效果進行比較評估，減少藥品使用種類、數量；優化治療方案，減少濫用抗菌藥，提高治愈率，降低復發率；建立記錄檔案，保證記錄的準確性、真實性和可追溯性。

3.2強化推進機制

加強抗菌藥生產、經營和使用環節監管，支持抗菌藥替代產品應用，加強技術指導服務、構建“減抗”激勵機制，有效控制動物源性細菌耐藥和畜產品中獸藥殘留問題。嚴格落實部省減抗工作方案，總結工作經驗，進一步完善制度措施。

3.3科技賦能

大力發展規模化、標準化、設施化養殖，提高養殖水平，大力推進蛋雞八層籠養技術等先進養殖技術的推廣應用，通過環境改善和設施提升大幅減少畜禽機體發病率，也大大降低抗菌藥的使用概率。積極引導養殖企業嚴格執行獸藥安全使用各項規定，優先選用中獸藥、微生態制劑等無殘留的綠色獸藥，替代部分獸用抗菌藥品種，減少獸用抗菌藥使用。鼓勵、支持獸藥生產企業組建專家技術團隊，研發創新中獸藥生產新技術、研制安全高效低殘留獸用抗菌藥替代產品。

結語

在無抗養殖背景下，科學合理的營養調控是保障蛋雞健康生長和高效生產的關鍵。通過調整飼料蛋白質水平、優化能量來源、增加膳食纖維供給、應用功能性添加劑以及保證礦物質和維生素供應等一系列營養調控措施，能夠有效改善蛋雞的腸道健康，增強機體免疫力，提高生產性能和蛋品質。盡管目前無抗養殖蛋雞營養調控仍面臨諸多挑戰，但隨著科研的不斷深人、技術的創新發展以及綜合管理措施的協同應用，無抗養殖必將成為蛋雞養殖業可持續發展的主流模式，為消費者提供更加安全、健康的蛋產品。

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收稿日期：2025-05-08

作者簡介：張志燕（1993一），女，漢族，本科，助理獸醫師。研究方向：畜牧獸醫技術推廣。