現代化養殖中畜產品質量提升關鍵技術研究

隨著人們生活水平的不斷提高，對畜產品質量的要求也日益嚴格，現代化養殖作為保障畜產品供應的重要方式，其質量提升至關重要。畜產品質量不僅關乎消費者的身體健康，也影響著畜牧業的可持續發展。當前在畜牧養殖業發展進程中，養殖環境方面，如空氣質量、養殖密度、衛生條件等都會影響到畜禽產品質量安全，任何一個環節出現問題，都會影響到消費者的身心健康，甚至會引發公共衛生安全事件。

1影響現代化養殖中畜產品質量提升的因素

1.1遺傳育種與動物品種

在畜禽生產過程中品種選擇與遺傳潛力會直接影響到后續的生產能力和生產水平，因為優良品種的遺傳特性直接決定畜產品的產肉率、產奶量等生產性能，同時也影響肌肉脂肪分布、乳蛋白含量等品質，在開展畜禽生產過程中借助分子標記輔助選擇等基因選育技術的應用可定向優化品種特性，但過度追求單一經濟性狀可能導致抗病力下降或肉質退化。而雜交改良能夠充分利用雜交優勢平衡生產性能與適應性，但需要注意的是要做到避免盲目雜交導致遺傳資源流失或品質不穩定。

1.2飼料與營養管理

動物生產過程中，飼料成分的安全性（如霉菌毒素污染）和營養均衡性直接影響動物健康及產品品質，益生菌、植物提取物等天然飼料添加劑的使用可減少抗生素依賴，提升產品安全性，根據動物生長階段和生理需求定制日糧配方，優化蛋白質、氨基酸、微量元素等配比，可改善肉質嫩度、脂肪沉積模式及蛋、奶的營養成分，所以在養殖管理過程中，如果飼料和營養管理不到位，將會直接影響到動物的正常生長，甚至會危及動物的生命安全。

1.3疾病防控與獸藥使用

現階段在規模化養殖業不斷向前推進的大背景下，多種疾病呈現出高發流行的趨勢，并表現出新的流行特點，新型疾病不斷出現，動物疫病當中的非洲豬瘟、禽流感的暴發可能導致大規模撲殺工作，間接影響市場供給穩定性，寄生蟲營養代謝性疾病等慢性疾病則降低飼料轉化率，導致產品品質下降。生產環節違規使用抗生素或激素可能導致藥物殘留超標，威脅消費者健康并引發耐藥性問題，這就要求在今后畜禽生產過程中要大力推行中草藥制劑、疫苗免疫等綠色替代方案，以此來保障畜產品質量安全[。

1.4養殖環境與管理模式

動物在生長發育過程中，環境應激會對動物的正常生產產生最直接的影響，溫度、濕度、通風等環境參數異常會引發動物熱應激或冷應激，導致生長受阻、免疫力下降，進而影響肉質或產蛋率。高密度集約化養殖模式下更容易加劇疾病傳播和環境污染，而符合動物福利的養殖模式可減少應激反應，提升產品風味和消費者接受度。此外，畜牧養殖業發展期間糞污處理不當可能污染土壤和水源，間接通過食物鏈影響畜產品安全，循環利用技術可降低環境風險。

2提升畜產品質量的技術方案

2.1遺傳育種與基因編輯技術

在進行畜產品生產過程中可以借助分子標記輔助選擇（MAS）來加強優良品種的科學選育和選擇，具體實施過程中需要采集動物血液或組織樣本，提取DNA，利用PCR或基因芯片技術檢測肉質、產奶量等目標性狀相關分子標記，然后根據標記篩選結果，優先選擇攜帶優良基因的個體作為親本，建立核心育種群體。對生產出來的后代進行生長速度、肉質評分等后代性能測定驗證標記有效性，迭代優化育種策略，在整個技術應用過程中需要應用到基因測序儀、生物信息學分析軟件，操作期間避免過度依賴單一標記，需結合表型數據綜合評估。另外在品種選育過程中還可以借助基因編輯技術（CRISPR/Cas9）加強遺傳性狀的有效篩選，基于抗病性、瘦肉率等目標性狀，確定待編輯基因，設計sgRNA和Cas9載體，將編輯工具導入受精卵，移植至代孕母體，獲得基因編輯個體，生產的后代通過基因測序和生理指標分析驗證編輯效果，篩選穩定遺傳的品系，操作過程中需要準備好CRISPR試劑盒、胚胎操作設備，并要注意整個作業環節符合倫理審查和生物安全法規，防止基因逃逸。

2.2精準營養與飼料調控技術

畜禽動物生產過程中應該構建動態營養需求模型，充分利用大數據技術監測動物體重、采食量、環境溫濕度等參數，結合代謝組學分析營養需求，然后利用機器學習算法（如隨機森林）建立生長階段一營養需求映射關系，根據模型輸出，實時調整飼料中蛋白質、氨基酸及微量元素比例。飼料調控過程中要注重加強功能性添加劑的科學應用，根據動物養殖目標以及替代抗生素、提升免疫力生產要求選用益生菌、酶制劑或植物提取物，通常上述幾種功能性添加劑的添加比例一般按 0.1%～0.5% 比例預混至飼料，確保均勻分布，應用過程中通過糞便微生物組分析、血清免疫指標檢測評估添加劑效果。

2.3智能化養殖與環境控制技術

規模化畜牧養殖業發展過程中要注重加強智能化技術的綜合應用，重點在養殖場部署溫濕度傳感器、智能攝像頭、自動飼喂機，連接至中央控制系統，通過LoRa或5G網絡實時傳輸數據至云平臺，利用AI算法識別異常行為，系統自動觸發通風調整、隔離患病個體或通知管理人員干預。依托智能化養殖技術，實現對養殖環境的綜合調控，結合溫濕度傳感器，當超過閾值之后，夏季啟動濕簾一風機系統，維持舍溫在 25～28°C ，冬季采用地暖或熱風爐，保持 18～22‰ ，根據CO2濃度（ lt;3000ppm ）自動調節負壓風機轉速。

2.4綠色疾病防控技術

動物疫病防控過程中要注重加強綠色防控技術的深度推廣和有效應用，尤其是針對高致病性病，例如禽流感、豬瘟、口蹄疫，應該選擇商品化的疫苗進行針對性的免疫接種，一定要注重做好免疫接種之后的抗體水平監測，推薦在免疫接種21～28d采集血清進行抗體檢測，確保重大傳染性疾病疫苗免疫接種密度達到 100% ，抗體合格率能夠達到 70% 以上。同時在動物生產環節要大力推行替抗方案，例如可以根據養殖場大腸埃希菌、沙門氏菌等病原譜，推薦在豬群的飼料當中添加 10⁹ PFU/頭的噬菌體、抗菌肽500mg/kgK1%～2% 的中草藥制劑，增強豬群的胃腸道菌群水平和機體的整體抗體水平，有效減少抗生素的應用，并在該項方案應用過程中做到定期進行藥敏試驗，調整替抗方案以防止耐藥性產生。

2.5畜產品全鏈條質量追與數字化管理

畜產品在市場流通過程中為加強全過程的溯源和數字化管理要加快區塊鏈溯源系統搭建，每一個批次的畜產品在市場流通過程中都應該將養殖記錄（飼料、用藥）、屠宰批次、物流信息上傳至區塊鏈平臺，并采用哈希算法確保數據不可篡改，消費者通過掃碼查詢全流程，若檢測到質量問題，系統自動鎖定問題批次并追溯至源頭。同時，在畜產品質量全檢測過程中，要大力推動快速檢測技術的有效應用，采集樣本之后使用便攜式拉曼光譜儀檢測磺胺類、喹諾酮類等藥物殘留，或利用生物傳感器檢測鉛、鎘等重金屬含量，根據預設閾值（如磺胺類 lt;0.1mg/kg ）判定是否合格。

2.6廢棄物資源化處理技術

在今后畜禽養殖業發展過程中，應該高度重視廢棄物的資源化處理利用技術，對于液體廢物推薦采取糞污厭氧發酵產沼氣，固液分離后，調節糞污TS濃度至 8%～10% ，在35～37 C 下厭氧發酵20～30d，定期監測pH（6.8～7.5）和產氣量，沼氣用于發電或供熱，沼渣制成有機肥（ N-P-K25% ），而對于固體廢物可以采取種養結合循環模式，將堆積發酵腐熟之后按 5～10t/hm² 施用于生產青貯玉米，確保養殖場自產飼料占比提升至 60% 以上，減少外購飼料依賴。

結語

綜上所述，現代化養殖中畜產品質量的提升，本質上是技術創新驅動下的系統性變革。在開展畜禽生產過程中，要從品種選擇、精準營養調控、環境控制、疾病防治等幾方面著手，認真探究當前在畜牧生產過程中的諸多制約因素，通過完善相應的技術提升方案，充分發揮優質品種的生產潛力和生產能力，真正實現畜產品從“高產”到“優質”、從“安全”到“健康”的跨越，為畜禽養殖轉型升級提供可持續的解決方案。

參考文獻：

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[3] 李玉姣，馮鑫磊，楊修鎮，等.淺談畜產品質量安全存在的問題及對策[J].山東畜牧獸醫，2023，44（2）：58-61.收稿日期：2025-05-20

作者簡介：張偉（1979—），男，漢族，本科，獸醫師。

研究方向：動物疾病治療以及疫情防控。*通訊作者：李艷剛（1987—），男，漢族，本科，畜牧師。研究方向：動物營養與飼料科學、畜牧生產與管理、畜產品質量安全。