用戶需求下青巖玫瑰糖包裝可持續設計研究

引言

青巖玫瑰糖作為貴州省級非物質文化遺產，其制作技藝可追溯至清康熙年間，歷經13 道古法工序精制而成[1]。盡管該產品年產量達50 萬斤，當前包裝仍存在3 個方面突出問題：其一，文化敘事薄弱，未通過視覺元素展現300 年非遺工藝精髓；其二，環保性能不足，過度依賴不可降解塑料包裝；其三，用戶體驗欠佳，品牌感與產品識別度不足。在健康消費與國潮文化興起的市場環境下，構建融合非遺文化表達、可持續材料創新與用戶體驗提升的包裝設計體系，已成為激活非遺食品現代生命力的關鍵命題。

一、青巖玫瑰糖包裝可持續設計方法構建

當前，可持續包裝研究雖在材料生態化與功能優化上有所進展，但對用戶需求與文化價值的整合仍顯不足[2][3][4]。本文提出“用戶體驗、非遺文化與可持續原則”三要素模型，如圖1。以環境友好性為基礎，非遺文化為內核，用戶需求為驅動，構建系統性設計框架。通過融合非遺文化的故事、技藝與視覺元素，增強文化認同與傳播；結合4R1D 原則（減量、重復使用、循環、回收、降解）與用戶需求，確保設計方案兼具環保性與市場適配性，實現環境、文化與體驗的協同可持續。

本方法采用3 階段流程：第1 階段整合需求，以4R1D 原則與親和圖法（KJ）提煉用戶功能、外觀及環保需求，并挖掘非遺文化元素；第2 階段通過層次分析法（AHP）量化需求權重，結合公理化設計（AD）映射核心設計參數；第3 階段利用模糊綜合評價法（FCE）迭代優化方案，直至達成環保、文化與用戶體驗三重目標。該流程為非遺食品包裝設計提供了系統化路徑，兼顧科學性與創新性，如圖2。

二、用戶需求下青巖玫瑰糖包裝可持續設計方法

（一）包裝需求調研

采用親和圖法（Kawakita Jiro，簡稱KJ），系統收集并整合青巖玫瑰糖消費者需求[5]。通過半結構化訪談，對52 名潛在消費者展開調研，其中包括20 名男性和32 名女性，且年齡分布主要在20 至45 歲之間，嚴格遵循預設訪談提綱進行深度交流，全程錄音以確保數據完整性[6][7]。基于錄音轉錄文本，運用KJ 法進行3 級聚類分析：初步提取87 項原始需求表述，經合并冗余項與語義歸類，最終凝練為14 項核心需求，如表1。

（二）包裝需求權重計算

1. 用戶需求層次分析模型構建：研究采用層次分析法（AnalyticHierarchy Process，簡稱AHP），以4R1D 原則為指導，構建青巖玫瑰糖包裝需求的3 級層次模型：目標層X 聚焦可持續包裝最優方案，準則層劃分為環保需求A、體驗需求B、文化需求C 三大維度，子準則層延伸出14 項具體需求[8][9]。通過建立兩兩判斷矩陣與一致性檢驗，系統解構用戶需求層級，為權重計算提供結構化框架，如圖3。

2. 用戶需求權重計算：為保證用戶需求權重計算結果的客觀性和可靠性，邀請10 位專家進行1-9 級標度評分，經幾何平均法計算與一致性檢驗（CRlt;0.1）[10][11]，得出各層級權重及綜合權重排序，如表2。

由表可知，排序結果為A3gt;C1gt;A4gt;C2gt;A1gt;C3gt;B2gt;A2gt;B6gt;C4gt;B3gt;B4gt;B5gt;B1，環保需求A（權重0.547）占據主導地位，強調了環保在包裝設計中的重要性。其子需求中環保材料A3 以0.278 的綜合權重位列首位，可重復使用A4 以0.150 的綜合權重次之，二者累計貢獻環保維度78.3% 的決策影響力。文化需求C（權重0.109）中，非遺技藝C1 以0.169 的綜合權重成為核心訴求，其重要性在于強化產品的文化價值和消費者的文化認同，較傳統字體C2 的0.097 高出74.2%，凸顯消費者對工藝文化深度表達的迫切需求。體驗需求B（權重0.109）則呈現明顯的功能分化特征，系列化B2 以0.041 的綜合權重與造型獨特B6 以0.027 的綜合權重構成主要驅動力，顯示了品牌一致性和視覺識別在包裝設計中的重要性，但整體權重顯著低于環保與文化維度。

綜上所述，選取前9 項需求要素：環保材料A3、非遺技藝C1、可重復使用A4、傳統字體C2、生態印刷A1、特征圖形C3、系列化B2、減少包裝A2、造型獨特B6 作為核心需求設計因素，其累計權重達82.6%，可有效覆蓋用戶核心訴求。

（三）包裝設計

1. 包裝設計參數映射：青巖玫瑰糖包裝的設計過程采用公理化設計方法（Axiomatic Design，簡稱AD），將前9 項核心用戶需求（CA）系統轉化為功能需求（FR）[12]。通過“用戶域→功能域→物理域”的跨層映射，并對包裝功能需求進行合理描述，同時結合包裝在生產中對材料學、人因工程學的要求，在銷售中對美學、心理學、營銷學等要求對包裝功能需求進行深入分析，一一映射出設計參數（DP），如表3。

建立青巖玫瑰糖包裝功能需求與設計參數之間的映射關系方程，如式（1）。

上式中FRS 為功能需求向量；A 為青巖玫瑰糖包裝設計矩陣；DPS 為設計參數向量。{FRS}={FR1，FR2，...，FRm}，{DPS}={DP1，DP2，...，DPn}，具體描述，如式（2）。

因青巖玫瑰糖包裝設計矩陣為對角矩陣，屬于非耦合設計，滿足AD 公理設計的獨立性公理，所以青巖玫瑰糖的包裝設計參數具有可用性，適用于品牌加工生產。

2. 包裝設計方案：依據上述9 項設計參數的分析與構思，青巖玫瑰糖可持續包裝設計方案效果，如圖4。

包裝設計的細節內容如下：

（1）文化需求：在字體設計上，選用康熙字典體（DP4）為基礎，保留其歷史結構與筆畫特征，通過簡化字形、減少筆畫抖動、強化粗細對比及規整橫豎筆畫等現代化調整，在傳承文化底蘊的同時提升易讀性與視覺沖擊力，強化品牌與清康熙年間歷史故事的關聯性。

在非遺技藝上，提煉青巖玫瑰糖13 道核心制作工藝：選、泡、碾、淘、熬、打、榨、煮、拉、制、包、切、曬（DP2），每一道工序都蘊含著對傳統技藝的尊重與對品質的追求。這些工藝使得玫瑰糖具有入口稍硬、轉瞬漸融即化，以及花香滿口、不粘牙齒、口不留膩等獨特的口感。

在圖像風格上，采用點陣像素圖像（DP6）呈現工藝細節，以單個像素象征芝麻或引子顆粒，通過“點陣原理”構建像素化視覺特征。該設計將傳統工藝轉化為現代圖形語言，直觀傳遞非遺文化價值與匠心精神，如圖5。

（2）體驗需求：在包裝形態上，用流暢的線條與極簡的塊面設計相結合，精心勾勒出玫瑰花的造型（DP9），這種設計策略不僅成功地塑造了品牌的形態語義，而且與產品特性緊密呼應，有效增強了產品的視覺吸引力。

在產品分類上，用黑芝麻的黑色、白芝麻的白色以及蘇麻的棕色來區分3 種口味的包裝（DP7），這種色彩上的區分不僅清晰地傳達了每種獨特口味的特征，而且便于消費者在眾多產品中迅速識別和選擇自己偏好的口味，且保持了品牌系列包裝的統一性和辨識度，如圖6。

（3）環保需求：在包裝材料上，采用可降解生物基材料（DP1）制作天地蓋式糖盒，黑芝麻味選用竹炭纖維、白芝麻味使用秸稈纖維、引子味采用稻殼纖維。3 類材料均符合食品接觸安全標準，苯系物遷移量＜ 0.01mg/kg，實現與食品直接接觸的安全性，其中稻殼纖維降解周期≤ 90 天，秸稈纖維回收效率達82%，竹炭纖維抗壓強度≥ 12MPa。這3 種生物基材料特性均滿足4R1D 原則，材料的天然硬度與纖維結構賦予優異密封性，有效阻隔濕氣與異味，保障糖果新鮮度與口感。稻殼纖維可循環回收，秸稈纖維降低資源消耗，竹炭纖維兼具強度與降解潛力，顯著減少石油基塑料依賴，有效替代了傳統塑料包裝。

在包裝印刷上，選擇水性油墨（DP5）作為印刷材料，是基于其顯著的環保特性和出色的印刷效果。水性油墨以水為溶劑，相較于傳統的油性油墨，其在使用過程中釋放的揮發性有機化合物（VOCs）大大減少，從而降低了對環境和人體的危害。此外，水性油墨還具有良好的印刷適應性和色彩表現力，能夠確保點陣像素風格圖案的清晰度和色彩飽和度，提升產品的整體視覺效果。因此，選擇水性油墨進行包裝印刷，不僅體現了對環境的保護，也滿足了消費者對高品質包裝的需求。

在包裝層數上，因為稻殼、秸稈和竹炭這3 種生物基材料其天然、無毒、可降解的特性，可以直接與食品接觸，而不會對人體健康造成危害，所以通過減少獨立內包裝（DP8），實現了包裝的減量化設計。這一設計旨在降低包裝材料的消耗，減少廢棄物的產生，從而減輕對環境的負擔。同時，減少包裝層數并不意味著犧牲包裝的實用性和美觀性，相反，通過合理的設計和材料選擇，可以確保包裝在保護產品的同時，也具備良好的展示效果和用戶體驗。

在包裝使用上，循環使用和DIY 再利用的設計特點為包裝材料賦予了新的生命力。這些包裝材料在初次使用后，并不直接被丟棄，而是可以通過簡單的改造和再利用，成為家居生活中的實用物品或裝飾品。例如，消費者可以將包裝蓋巧妙地微改造成杯墊，既實用又別致；包裝盒則可以繼續作為裝飾盒、儲物盒或花盆使用，增添家居生活的趣味與格調。更為獨特的是，消費者還可以發揮創意，將這些包裝材料DIY 改造成燈具或立體裝飾畫（DP3），并在其中展示非遺的13 個技藝圖案，讓這些傳統技藝在現代生活中煥發出新的光彩。這種循環使用和DIY 再利用的設計方式，不僅顯著延長了包裝的使用壽命，有效減少了廢棄物的產生，更極大激發了消費者的創造力和環保意識，如圖7。同時，通過將非遺技藝圖案融入DIY 作品中，這一設計也促進了文化的傳承與發展，使得包裝材料在發揮其實用功能的同時，也成了連接過去與未來的橋梁，推動了資源的節約、環境的可持續發展以及文化的可持續性。

三、包裝設計方案評價

模糊綜合評價法（Fuzzy Comprehensive Evaluation， 簡稱FCE）是運用模糊數學原理，將原本主觀的定性評價轉換為客觀的定量評價，旨在應對復雜且含有模糊性的綜合評價問題的一種有效方法[13][14]。為準確評判青巖玫瑰糖包裝設計方案的可靠性，引入模糊綜合評價法來驗證設計方案與用戶需求的匹配度[15]。

針對青巖玫瑰糖包裝設計方案，建立多項評價指標和對應的評價等級，評價指標集U={U1，U2，U3，U4，U5，U6，U7，U8，U9 }，即U={ 環保材料，非遺技藝，可重復使用，傳統字體，生態印刷，特征圖形，系列化，減少包裝，獨特造型}；同時建立評語集V={V1，V2，V3，V4}，即V={ 很滿意，滿意，一般，不滿意}，為其賦值后V={100，75，50，25}。為使評語集V 更具體地描述滿意度，對每一個評語進行詳細的解釋或描述，從而更準確地反映評價者對青巖玫瑰糖包裝設計的滿意度。如下表4，是對評語集V 進行的具體描述。

通過這樣具體的描述，評價者可以更加準確地選擇符合自己感受的評語，從而更精確地反映對青巖玫瑰糖包裝設計的滿意度。邀請7位包裝設計師、10 位消費者、3 位專家按照評語集V，對青巖玫瑰糖包裝設計方案進行模糊評價，可得模糊綜合評價矩陣N。

將AHP 層次分析法中的各因素綜合權重歸一化后得權重向量W={0.298，0.181，0.160，0.104，0.089，0.056，0.044，0.039，0.029}，將W 與N 相乘，采用加權平均模型得到用戶滿意度模糊綜合評價集G=W×N=（0.411，0.481，0.099，0.010）。最終進行分析可得青巖玫瑰糖包裝設計4 個評語集隸屬度分別為0.41、0.48、0.09、0.01，由此得到包裝設計方案最終綜合評價結果為“滿意”。

結語

本研究通過構建“用戶體驗－非遺文化－可持續原則”三要素模型，提出一種基于KJ-AHP-AD-FCE 的可持續包裝設計路徑，有效解決了青巖玫瑰糖包裝的文化價值弱化、用戶體驗不佳及環保性能不足問題。該方法在實現包裝設計創新的同時，成功實現了環境保護和文化傳承的雙重可持續，為非遺食品乃至其他文創產品的包裝設計提供了新的方法，也為文化創意產業與循環經濟的協同發展提供了新路徑。