2017年3期
刊物介紹
《食品與機械》雜志是中國食品科學技術學會會刊，中文核心期刊，中國科技核心期刊，旨在指導行業發展,促進科技進步,指引投資方向,引導產品開發，設有權威論壇、科研開發、市場分析、提取與活性、安全與檢測、生產應用、機械與設計、包裝與設計、個案分析、專論與綜述等欄目。
食品與機械
- 堅守食品安全底線 鞏固產業健康轉型
——2017年國際食品安全大會4月在京啟幕 - 壓力—溫度協同作用下華根霉脂肪酶的催化行為研究
- 肉桂醛/殼聚糖功能化碳納米管的制備及其固定脂肪酶的研究
- 基于酸水解法釀酒糯高粱與粳高粱結合態香氣研究
- 濃香型白酒糟醅中農藥降解菌的篩選及多樣性分析
- 傳統發酵牦牛酸乳中細菌素產生菌的篩選與鑒定
- 玉米淀粉在DMSO/水體系中溶解性與精細結構變化
- 牛類芽孢桿菌BD3526產抗菌物質培養條件的優化
- 羧甲基化改性納米甘薯渣纖維素的表征
- 米糠固態發酵工藝優化及其氨基酸變化
- 超高壓處理對干酪質構的影響
- 基于高光譜技術的柑橘不同部位糖度預測模型研究
- 基于雙指標分析法和聚類分析法的花椒紅外指紋圖譜研究
- 電感耦合等離子體質譜法測定食品中的有機硒
- 有機改性蒙脫土吸附黃曲霉毒素B1能力的研究
- 高頻電熱殺菌腔內粉料食品測溫傳感器的電磁屏蔽研究
- 基于Fluent的攪拌槳數值仿真及結構優化
- 固體粉料在生產型臥式雙軸槳葉混合機上的混合效果研究
- 基于TRIZ理論的螺紋口食品瓶清洗機創新設計
- 雙排鏈電磁式餐盤清理回收裝置的研發
- 基于運動控制器的立式袋裝箱機控制系統設計
- 食品包裝自動線的聚氨酯真空吸盤壓塑成型工藝技術研究
- 基于用戶需求的食品包裝扁平化設計
- 冷藏期間草魚和鰱魚魚片特征生物胺變化差異
- 牛至精油-白藜蘆醇乳液的制備及抑菌活性研究
- SousVide處理溫度對鯰魚品質的影響
- 多糖類食品添加劑抑制鮮濕面老化機理研究
- LED光照處理對乙烯褪綠蜜橘果實著色的影響
- 黃淮流域高水分玉米就倉干燥技術優化研究
- 玉米黃色素提取工藝優化及其抗癌活性研究
- 山皂莢多糖的提取工藝及抑菌活性
- 紫薯花青素超聲波輔助酶法提取工藝優化及其抗氧化性研究
- 提取方法對芒果皮精油化學成分的影響
- 明日葉不同極性溶劑萃取物的活性研究
- 蓮殼膳食纖維微波-雙酶協同提取工藝優化
- 雙水相萃取分離葡萄籽中原花青素
- 適于益生菌發酵的青稞酶解液制備工藝優化
- 接種發酵對酸菜品質的影響
- 冷凍干燥與噴霧干燥對崗稔果粉品質影響的比較
- 煙草薄片平衡含水率影響因素探究
- 一種綜合咖啡智能拼配方法研究
- 無麩質大米面包研究進展
- 環境微生物DNA提取方法研究進展
- 淀粉基膜的制備及應用研究進展
- 黑茶渥堆工藝研究進展