高職高專旅游專業(yè)實踐教學的問題分析與對策研究

【摘要】文章從旅游人才市場的需求、旅游專業(yè)的課程設置、實踐教學師資隊伍、旅游專業(yè)教材建設等四個方面對高職高專旅游專業(yè)實踐教學中存在的問題進行了分析，并從上述四個方面提出了相應的對策。

【關鍵詞】高職高專；旅游專業(yè)；實踐教學；市場需求

【中圖分類號】 G713 【文獻標識碼】A

【文章編號】1674-1145（2008）02-0168-02

隨著當今旅游業(yè)迅猛發(fā)展，我國已躋身為世界旅游大國。根據專家預測，到2020年，我國將成為世界第一客源國和第四大旅游目的地國。如此發(fā)展趨勢，給我們高職高專旅游專業(yè)教育帶來了新的發(fā)展機遇和挑戰(zhàn)。如何為我們的旅游業(yè)培養(yǎng)更多更好的旅游專業(yè)應用型人才；如何使我們現有的旅游專業(yè)高職教育更能適應旅游業(yè)的實際需求和未來發(fā)展，已成為我們高職旅游專業(yè)教師面臨的一個重要課題。

教育部印發(fā)的《關于加強高職高專教育人才的工作意見》中指出：“高職教育的培養(yǎng)目標是培養(yǎng)生產、管理、服務第一線的具備綜合職業(yè)技術能力和全面優(yōu)良素質的高等技術應用型人才。”具有適度的基礎理論知識、較強實踐能力，同時具有管理潛質的高等技術應用型人才正是當今旅游服務行業(yè)、企業(yè)對人才的基本要求。

然而，目前我國的高職旅游教育還存在很多問題，分析存在的問題，并找出相應的對策對于提高高職旅游專業(yè)的實踐教學效果，提高高職旅游專業(yè)的人才培養(yǎng)質量具有重要意義。

經過四年的研究和實踐，我們對高職旅游專業(yè)實踐教學中存在的問題進行了歸納和總結，以下是我們對問題的分析：

一、學生的實際能力與旅游人才市場的需求脫節(jié)

由于學校與旅游行業(yè)、企業(yè)聯系較少，不能及時了解旅游人才市場的需求，致使以往的旅游專業(yè)教學過多專注于按學科需求向學生傳授理論知識，只注重提升學生的理論素養(yǎng)而忽視了實踐技能的培養(yǎng)。在如此模式下培養(yǎng)出來的畢業(yè)生由于實踐技能的欠缺而不能適應旅游業(yè)的發(fā)展需要，就業(yè)壓力越來越大，尤其在高校擴招后、在眾多的畢業(yè)生中缺乏競爭力，就業(yè)前景不夠樂觀。出現了旅游行業(yè)、企業(yè)希望畢業(yè)生能從基層做起，而畢業(yè)生因缺乏操作技能無法滿足企業(yè)需求的狀況。

二、課程設置不合理 實踐教學比重小

在課程設置上，過分注重管理課程和理論課程，管理課程和理論課程的學時數占總學時數80％以上，實踐教學時數所占比重明顯偏小，客觀上忽視了旅游服務實踐技能和管理操作技能的培養(yǎng)，造成學生理論知識扎實、學習能力強，而實際動手能力很差，不能在短時間進入實際崗位、實現角色轉變，很難適應旅游行業(yè)、企業(yè)的實際需求。

三、實踐教學師資嚴重缺乏

作為旅游人才市場的需求方，旅游行業(yè)、企業(yè)要求學生畢業(yè)后就能實現零距離上崗工作，而無須到崗后的再培訓。這無疑是需要學生在校期間就掌握實踐技能、具備崗位的要求。而學生實踐技能的獲得離不開教師實踐技能的傳授。縱觀現在從事旅游專業(yè)教學的教師，多數是從學校到學校，沒有旅游行業(yè)、企業(yè)工作崗位的實踐經驗，理論知識扎實，但動手能力、實際操作能力和實踐能力相對較弱。同時，能夠承擔實訓課程的師資不被重視，普遍存在著學歷偏低、待遇較差的狀況，致使實踐教學師資隊伍不穩(wěn)而大量流失、轉行，實踐教學師資嚴重缺乏。

四、教材建設跟不上形勢

高職高專旅游專業(yè)的教材建設滯后，跟不上旅游業(yè)飛速發(fā)展的腳步。

教材建設不僅是高等職業(yè)院校的基本建設之一，也是深化教學改革，提高教學質量的保證。它直接影響著人才培養(yǎng)的質量，并在一定程度上反映了一個學校的辦學水平。

目前，高職高專旅游專業(yè)的教材大多注重理論知識而忽視實踐環(huán)節(jié)，比較強調知識的系統(tǒng)性、完整性，各門課程的教材之間尤其是專業(yè)課教材之間關聯性較差，有些內容重復交差，缺乏專業(yè)知識在生產一線的應用實例，尤其缺乏案例教學的內容。

由于旅游業(yè)的迅猛發(fā)展，與旅游相關的職業(yè)崗位的內涵和外延也處于不斷的變動與提升之中。由于教材建設的滯后，不能及時將旅游行業(yè)、企業(yè)的新規(guī)范、新方法、新標準編入旅游專業(yè)教材中，學生畢業(yè)后很難具備直接從事生產第一線的技術工作能力和管理工作能力。

鑒于對上述問題的分析，我們針對高職旅游專業(yè)實踐教學中存在的問題逐步尋找到以下對策：

五、狠抓學生實踐技能和職業(yè)個性的培養(yǎng)

據調查，大多數畢業(yè)生希望一就業(yè)就能從事管理工作，而旅游行業(yè)、企業(yè)卻希望畢業(yè)生能從基層做起，逐步積累管理經驗。很明顯，旅游專業(yè)畢業(yè)生的希望與旅游行業(yè)、企業(yè)的要求存在差距，如何調整畢業(yè)生的心態(tài)、如何加強學生在校期間的實踐技能培養(yǎng)使二者適應行業(yè)、企業(yè)的要求是擺在我們面前急待解決的問題。

鑒于此情況，我們必須從實際出發(fā)，一方面加強學生的實踐能力培養(yǎng)，著重培養(yǎng)學生的實際動手能力和運用所學知識解決實際問題的能力，讓他們的能力水平達到用人單位的實際要求，能盡快上崗工作，減少用人單位的培訓成本。另一方面，注意培養(yǎng)學生的職業(yè)個性，端正就業(yè)心態(tài)，具體方法如下：（1）教師在授課過程中注意滲透“德智教育”和“情智教育”； （2）在《大學生思想品德修養(yǎng)》等有關公共課中加入旅游管理職業(yè)個性特征的內容。從而，引導學生自我培養(yǎng)旅游專業(yè)所需的職業(yè)道德素養(yǎng)和職業(yè)氣質。如此一來，我們的畢業(yè)生受到用人單位的普遍歡迎。

六、理論與實踐相結合，突出實踐教學

高等職業(yè)教育突出學生動手操作能力的培養(yǎng)，體現在課程建設上就是實踐教學與理論教學緊密結合，突出實踐教學。我們通過三個途徑來突出實踐教學：第一，增加實踐課時所占比例，壓縮理論課時，是實踐課時與理論課時的比例為1:1，這樣可以有效地使學生在校期間完成上崗前的技能準備，縮短就業(yè)后的適應期。第二，單獨開設實踐課，制定一套實踐課的考核體系，單獨考核。實踐課是針對實踐性很強的專業(yè)課來開設的，如《前廳與客房服務》、《導游業(yè)務》、《旅游服務禮儀》等。這是培養(yǎng)學生掌握職業(yè)技能的基本環(huán)節(jié)，也是對學生進行勞動觀念教育和培養(yǎng)職業(yè)意識、養(yǎng)成良好職業(yè)習慣的重要陣地。第三，建立穩(wěn)定的校內外實訓基地。校內實訓基地側重于學生基本技能的培訓，以學生自己動手為主，教師指導為輔，重在培養(yǎng)學生自己的動手能力，使學生掌握更多發(fā)現問題、解決問題和處理問題的方法和手段。校外實訓基地則側重于崗位培訓，是校內實訓的深化，基地設在旅游行業(yè)、企業(yè)，它為學生提供一個真實的工作環(huán)境。通過校內實訓和校外實習的學生畢業(yè)后能實現與用人單位的“無縫對接”，滿足我們對學生“實習就業(yè)一體化”的設想。

七、師資隊伍建設實現“雙師化”到“雙師素質”再到“雙師型”的遞進

通常講的“雙師型”教師是指高職院校的教師既要有扎實的理論知識，取得教師資格證書，又要有豐富的實踐經驗和較強的崗位技能，取得相應的崗位資格證書。教育部《關于加強高職高專師資隊伍建設的若干意見》中要求“雙師型”的教師數不低于學校專業(yè)課教師總數的80％。在現行的人事制度下短期內實現這一目標是十分困難的。

我們可以先實現“雙師化”。“雙師化”是指教師個體在不能兼有教學能力和實踐指導能力的情況下，可以讓在職教師從事理論教學，聘請有實踐經驗的兼職教師從事實踐性教學，從而保證學生接受“雙師化”的教育。

接下來。我們可以通過積極培訓，讓我們的專業(yè)課教師達到“雙師素質”。“雙師素質”的含義是，教師在具備大學本科及以上學歷的基礎上，既具有較高的學術水平和教學水平，又具有較豐富的技術應用實踐經驗和能力。

最后，通過學校方面的積極引導和適當的激勵機制，加上專業(yè)教師自身的努力，達到“雙師型”的教師數不低于學校專業(yè)課教師總數的80％這一目標。

建立以“雙師化”為底線，“雙師素質”培養(yǎng)為重點，“雙師型”師資隊伍建設為終極目標的遞進體系，可以引導和推進我國高職高專旅游專業(yè)教師隊伍建設工作的創(chuàng)新。

八、實現教材建設的整體優(yōu)化和更新

教材是體現教學內容和教學方式的載體，是把教育思想、觀念、宗旨等轉變?yōu)榫唧w教學實踐的中介，是教學改革成果的結晶，也是教育教學改革的一個重要方面，是實現培養(yǎng)目標的重要工具。

高職高專旅游專業(yè)系列教材要緊密結合旅游專業(yè)人才培養(yǎng)的目標，從內容選材、教學方法、學習方法、實訓配套和實習等方面突出高等職業(yè)教育的特點。更要注意突出應用能力培養(yǎng)的特點，擺脫以往理論分析多而深的模式，充實旅游專業(yè)應用實例的內容，實現整體優(yōu)化。要注意對與旅游專業(yè)相關的職業(yè)崗位所需知識和能力結構進行恰當的設計安排。在知識的實用性和綜合性上多下功夫，理論聯系實際，加強操作技能的培養(yǎng)和與之相關的實訓課程的建設，把學生實際操作能力的培養(yǎng)融匯于教材之中，并貫穿始終。

在高職高專旅游專業(yè)系列教材建設中，要不斷吸納新知識、新技術、新規(guī)范、新標準，使我們的新編教材不斷更新，跟上時代發(fā)展的步伐。同時，注意經常性地請旅游行業(yè)、企業(yè)的專家參加旅游專業(yè)教材的編寫，使我們的教材更具實用性、更貼近旅游行業(yè)職業(yè)崗位的實際。

我們經過研究、分析高職高專旅游專業(yè)實踐教學存在的問題，以旅游專業(yè)人才市場需求為出發(fā)點，找出對策，對癥下藥，加強自身的教學改革，遵循高等職業(yè)教育的教學規(guī)律，遵循市場需求規(guī)律，及時調整高職高專旅游專業(yè)實踐教學的內容和教學方法，我們培養(yǎng)的高職高專旅游專業(yè)人才就一定能適應就業(yè)市場的需求，在眾多的旅游專業(yè)人才中具有持續(xù)的較強的競爭力。

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【作者簡介】劉文彬(1967－)，女，四川南溪人，廣州鐵路職業(yè)技術學院經濟管理系講師。