蝦蟹魚生態高效混養技術

袁 誠 陳少工

摘要池塘龍蝦、河蟹和鱖魚生態高效混養,養殖效益顯著,從池塘條件、種苗放養、日常管理、捕撈等方面總結了該混養模式的相關技術,以期為水產養殖者提供參考。

關鍵詞龍蝦;河蟹;鱖魚;混養;高效;養殖技術

中圖分類號 S962.92 文獻標識碼B文章編號 1007-5739(2009)08-0194-02

蝦蟹魚生態高效混養是利用生物共生互補原理,在同一養殖水域中,通過實施合理投放、正確管理、適時捕撈等相應的技術和養殖措施,使養殖品種保持最適宜生長和發育的狀態,實現減少病害發生、保持生態平衡,提高品質、增加效益的一種養殖模式。2007～2008年,筆者參與了池塘龍蝦、河蟹和鱖魚生態高效混養生產操作,該模式在全椒縣短短2年多時間里,由起初的4.0hm2養殖面積迅速擴大到533.3 hm2,產龍蝦1 950kg/hm2左右(規格為50～125g/只)、河蟹900 kg/hm2左右(規格為100～200g/只)、鱖魚225kg/hm2左右(規格為500～700g/尾)以及其他魚類1 500kg/hm2以上,養殖效益高達52 500元/hm2左右。在眾多的池塘養殖業模式中,該模式具有強大的生命力和推廣價值。現將相關技術總結如下:

1池塘條件

1.1池塘修建

池塘須水源充足,水質良好、無污染,符合NY5051標準。進排水系統分開;底質以壤土為好;池水適宜pH值為7.0～8.5,溶解氧在5mg/L以上。一般每口池塘在0.33～1.00 hm2較為適宜,池埂夯實整平,寬為1.5m、高為2.0m,坡比為1∶3。距池埂內側1m外開挖寬2～3m、深0.5～0.8m的環溝,最低端位于出水口的位置。進排水用PVC管,管口用濾網罩住。老塘塘口冬季要抽干池水清淤,淤泥厚度以10～15cm為宜,并凍曬一段時間。

1.2防逃設置

由于龍蝦、河蟹具有逃逸的習性,因此,沿塘埂四周,要用厚塑料薄膜圍建防逃墻,每隔1m左右用細竹竿為支柱掛膜,薄膜的下端埋入土內20cm,上端高50cm以上;也可以用鈣塑板或硬塑板等表面光滑的材料來防逃,但注意拐角處做成弧形,接口處要光滑,避免蝦蟹逃逸。

2種苗放養

2.1放養準備

放養前清除野雜魚及殺滅細菌、寄生蟲等病原體。一般10cm水深用生石灰750～1 200kg/hm2清塘;也可以用茶粕清塘,1m水深用量為525～600kg/hm2;還可以從市場購專用清塘藥物,可參照說明書使用。早春水深保持在50～60cm,放苗前10d應施腐熟的有機肥4 500～7 500kg/hm2。“要想蝦蟹長得好,關鍵種好一池草”。可供種植的水草有伊樂藻、苦草、輪葉黑藻等。伊樂藻適應能力極強,氣溫在5℃以上即可生長,早春易形成優勢種群。種植面積占池塘的50%以內,每隔10m預留1條5m寬的空白區,便于光線射入和蝦蟹爬行。螺螄在清塘后20d至清明節前即可投放,投放4 500～6 000kg/hm2,螺螄不僅可以作為蝦蟹的優質動物蛋白源,還可以凈化水質,促進水草的生長。

2.2選購與放養

蟹苗和魚種可在冬季或初春放養;龍蝦宜在第1年9月初放養抱卵蝦,也可以投放蝦苗。鱖魚以翹嘴鱖為佳,一般在5～7月放苗。鰱、鳙魚種一般在冬季或早春放養。蝦蟹種苗放養時間宜早不宜遲,購種苗忌舍近求遠,應選附近有資質、信譽高的育苗場購苗,要求規格均勻、體質健壯、附肢齊全、無傷無病。河蟹:規格為100～160只/kg,放養8 000～15 000只/hm2。龍蝦:放養抱卵蝦,一般放450～600kg/hm2,雌雄比3∶1;或早春投放2～3cm長的蝦苗27.0～34.5萬尾/hm2。鱖魚:規格為5～7cm的鱖魚苗,放養450～525尾/hm2。另外,可放養大規格(0.5kg/尾)的鰱、鳙2齡魚種1 500～2 250尾/hm2,比例為2∶1,以改善水質,并充分利用餌料資源。

2.3注意事項

一是投苗前應做試水試驗,確保苗種安全投放。二是外地購進種苗會出現鰓部脫水現象,投放前應放入清水中反復浸泡2～3次,讓鰓絲吸足水分、肢體恢復活力。然后用20mg/kg高錳酸鉀溶液或用3%～5%的食鹽水溶液藥浴消毒3～5min,用來殺滅蝦蟹體表上的細菌和寄生蟲。三是為了防止蝦、蟹種苗攝食早春水草嫩芽,用網片制成隔離墻,將苗種投入環溝中暫養2～3個月,待水草長至10cm以上后再拆除圍網。

3科學投飼

選購全價顆粒飼料時要遵守NY5072飼料安全限量標準,在不同的養殖階段投喂適宜蛋白含量和粒徑的顆粒飼料。在生態高效養殖的全過程中以顆粒飼料為主,適量配以鮮活動物性飼料。掌握“兩頭精,中間青”的原則,堅持“四定”、“四看”投飼。

初期可適量投喂破碎的優質全價顆粒料,促進蝦蟹種第1次蛻殼,這對提高成活率和最終養成規格至關重要。5～6月水溫上升后,蝦蟹攝食增大,日投飼量為蝦蟹總重的2%～3%。7～10月為蝦蟹的生長旺季,日投飼量為蝦蟹總重的5%～7%。一般每天投喂2次,上午占30%,下午占70%。做到餌料分布均勻,以減少蝦蟹間沖突的機會。在生產過程中切忌為了貪圖便宜使用低質低價的小廠飼料,甚至直接使用飼料原料如米糠、菜餅、麩皮等,其營養低下且利用率低,同時極易污染水質,易導致蝦蟹發病。

4日常管理

4.1水位與水質管理

池塘水位以“春淺、夏滿、秋漸淺、冬不動”為原則,保持池水溶解氧含量在5mg/L以上,pH值7.0～8.5,池水透明度35～40cm。①加水換水。每次加水量為10～15cm,確保水質“肥活嫩爽”,但要避開脫殼高峰期;夏季水質變化較快,當透明度小于30cm時須換水,每次換水1/3。②消毒調水。每隔20～30d全池潑灑生石灰150kg/hm2,既可以殺菌消毒,又可以為蝦蟹的蛻殼生長提供鈣質。養殖中后期每月施用1～2次EM菌、光合細菌等微生物制劑,施用微生物制劑的前后15d內不宜使用殺菌劑等藥物,施后也不宜頻繁換水,以保持有益菌的濃度。

4.2水草管理

水草不僅是蝦蟹優質適口餌料,同時也能凈化水質,為蝦蟹提供攀附休息和脫殼、隱避的場所。①高溫季節,水草旺長會阻礙蝦蟹的活動和水體的對流。水草會出現根部腐爛,頂部停止生長,導致水質發紅發黑,敗壞水質。管理措施:一是控制水位。水位線應超出水草30～40cm,可以避免陽光的炙烤。二是控制旺長。針對生長過密的區域,可用鐮刀每隔5～10m割1條寬3m的水路。三是去老育新。對已經衰老的水草,可采取割頭去叉,撈出浮草,增加下層水的光照強度,有利于提高水體溶氧量。②附著的污染物,妨礙水草光合作用的進行,影響水草的正常生長。管理措施:一是保證螺螄的存塘量,不足應及時補充。二是潑灑液態光合細菌,可有效減輕污染物的附著。③除蟲培草。7～9月,水草易發生蟲害,危害水草莖葉,導致大量斷莖水草漂浮,腐爛后敗壞水質。管理措施:晴天上午選用0.3%混特安溶液加水噴施于水草上,用藥后對水草集中的地方潑灑磷肥,用量為15～30kg/hm2,可促進水草的生長。

4.3巡塘

每天早晚巡塘,做好記錄。巡塘時堅持“五查兩防”:一查水質、水溫、pH值等,二查生長、攝食活動情況,三查防逃設施,四查有無滲漏,五查病蟲害;“兩防”指雨天防逃、夜間防盜。發現問題,及時解決。

5病害防治

蝦、蟹、魚的疾病防治要從苗種質量、水質調控著手,遵循“預防為主、防治結合”的原則,堅持以生態防治為主,藥物防治為輔,采取徹底清塘、嚴格消毒、培育水草、合理投餌、科學調水等生態高效養殖技術措施。用藥須依據NY5071標準,根據蝦蟹不同癥狀采用高效、低毒、無副作用或副作用小的藥物進行預防,使用的藥物有生石灰、二氧化氯、二溴海因、中草藥等。

6捕撈出售

龍蝦生長速度快,一般經2～3個月的飼養,規格達到40g左右即可上市。可用地籠網傍晚進行捕撈,采取“捕大留小”的辦法。高溫季節,2～3h收網,時間長了龍蝦易被悶死;年底干塘時,應捕凈未入洞的龍蝦,因為此類龍蝦基本是已產籽的雌蝦或老弱的雄蝦,即使能過冬,翌年春天也會早早死亡。

河蟹的捕撈可在國慶節前開始,利用河蟹生殖洄游習性,在池中設置攔網捕捉;也可在夜間徒手捕捉或干塘捕捉。捕獲的河蟹應分規格暫養。暫養池要定期沖水換水,并視天氣及河蟹攝食情況,適量投喂,精心管理,適時銷售。

魚類的捕撈主要用旋網和干塘等方式進行。由于死鱖魚的商品價值低于活鱖魚,因此在捕撈操作時應十分細心,捕獲的鱖魚要及時放入清水中暫養,必要時,還要安裝增氧設備;否則鱖魚鰓中粘滿的污泥會使鱖魚因缺氧而很快死亡。