湖南柑橘產業現狀的SWOT分析及可持續發展對策

寧 江 寧 漾

摘要采用SWOT分析法,對湖南柑橘產業發展的優勢、存在的主要問題、機遇和挑戰進行分析,并依此提出湖南柑橘產業可持續發展對策。

關鍵詞柑橘產業; SWOT分析;可持續發展;湖南省

中圖分類號S666.1文獻標識碼B文章編號 1007-5739(2009)11-0096-03

SWOT分析法最早是由美國哈佛大學商學院的企業戰略決策教授安德魯斯在20世紀60年代提出來的一種綜合考慮企業內外部環境因素,進行系統評價,從而選擇最佳經營戰略的方法。現采用SWOT分析法,對湖南柑橘產業的現狀及前景進行探索,并針對自身內在條件,鞏固優勢、減少劣勢、抓住機會、減少威脅,提出未來發展的對策。

1湖南柑橘產業現狀的SWOT分析

1.1湖南柑橘產業發展的優勢

1.1.1自然條件優越,產區集中。湖南地處北緯24~30°,氣候適宜,土壤多屬紅壤偏酸性,地貌多為丘陵,土壤質地疏松,結構良好,土壤含氧量高且易于排水,這些條件都非常利于柑橘生長。湖南柑橘產區較為集中,有以江永為中心的優質柚生產區,衡陽的甜橙生產區;湘西北有以桃源、石門、常德為重點的溫州蜜柑生產區,懷化的大紅甜橙、凍糖橙生產區,湘西自治州的椏柑產區,邵陽的臍橙生產區等較大產區。

1.1.2種植面積大,產量較高。湖南柑橘產業發展迅速,1980年湖南柑橘面積為5.6萬公頃,年產量為5.7萬噸,面積居全國各省市第2位,產量排第5位。到1993年,湖南的柑橘面積發展到20.31萬公頃,年產量71.69萬噸,在面積上已居全國各省市第1位。2006年,柑橘種植面積29.67萬公頃,年產量達230萬噸,面積和產量均居全國第一。

1.1.3栽培歷史長,種類與品種資源豐富。湖南柑橘栽培歷史悠久。據考證,在距今2 000多年前的先秦時代,湖南各地已普遍栽種柑橘。柑橘種類僅湖南地方所產的就有柚、橙、柑、橘、金柑等多種類型和眾多的地方品種,還有莽山野柑、道縣野橘等許多種野生柑橘。此外,尚有從國內外引種的大批優良柑橘品種,為柑橘育種提供了豐富的種質原材料。

1.1.4 勞動力資源豐富,農民積極性高。湖南人口多,土地資源相對較少。柑橘產業為勞動力密集型產業,湖南發展柑橘業有充足的勞動力資源,同時也能就地解決農村剩余勞動力就業安置問題。近年來,在市場需求的推動和政府部門的正確領導下,農民和投資者對柑橘生產表現出極高的積極性。以湖南澧縣為例,根據農業部門統計,2000~2005年,澧縣柑橘年總產量呈逐年大幅上升趨勢,2005年產量達到了17 286t,比2000年翻了一番,產值達到1 764萬元,2007年產值預計可以達2 000萬元。柑橘收入已經成為農民收入的重要組成部分,在新農村的建設中發揮著重要作用。

1.1.5科技創新成果顯然。湖南省科技廳于2006年啟動了“現代柑橘產業關鍵技術研究與示范”重大技術專項。2007年,湖南省農科院聯合中國柑橘所、浙江省農科院申報并主持國家“十一·五”科技支撐計劃“柑橘精深加工關鍵技術研究與產業化示范”課題。“國家柑橘質量安全監督檢驗中心(湘南、贛南、桂北)”和“國家柑橘加工技術研發專業中心(湖南)”2個國家柑橘研發與檢測平臺相繼落戶湖南。為柑橘罐頭與橙汁加工、皮渣綜合利用、專用型品種選育等問題解決了一系列技術難題,申請發明專利9項,尤其在酶法脫囊衣、酶法脫橘皮、橘瓣罐頭加工節水工藝3個環節取得重大突破。

1.1.6產業化穩步發展,初步形成加工企業集群。匯源果汁、臺灣佳美等知名企業與湖南省相關柑橘加工企業進行產業合作,其中匯源果汁投資3.7億元在懷化興建了國內最大的柑橘果汁加工廠。專項技術成果的轉化與應用,有力地提升了柑橘加工企業的整體技術水平,促進了湖南柑橘加工企業集群的形成。全湖南省現在有柑橘產業化規模企業26家,湖南熙可、喜陽集團、李文、辣妹子等主要柑橘加工企業應用技術成果,生產柑橘罐頭10.3萬噸,柑橘濃縮汁7 300t,實現產品銷售收入7.58億元、出口創匯5 812萬美元,新增就業人員6 000多人,直接帶動2.1萬戶農民增收2.6億元。

1.2湖南柑橘產業發展中存在的問題

1.2.1部分產區布局不合理。湖南是世界上柑橘栽培的最適宜區之一,但并不是全省任何地方都適宜栽培柑橘,也不是適宜種柑橘的地區就能種好各種柑橘。優良柑橘品種只有最適宜的生態條件下才會表現出最佳的優良特性。湖南卻存在著甜橙凍害區栽植橙類和柚類;溫州蜜柑次適宜區栽植臍橙等違反自然規律的現象。

1.2.2柑橘產后處理落后,商品化程度不高。湖南省乃至我國的柑橘與國際市場上的優質柑橘在質量上的差距主要不在內質,而在外觀質量上。據我國專家對從美國和巴西進口的臍橙與我國幾個臍橙產區的樣品進行質量比較,結果表明:我國的臍橙果實外觀比國外的色澤好;內質方面,可溶性固形物比美國的高出1.5%~3.0%,且風味明顯濃一些。主要問題是我國的柑橘商品果的產后商品化處理率低,且處理多不符合要求,特別是果實的均勻度、果皮光潔度、包裝材料的精美度、外包裝的創意與新穎性、果實打蠟等方面,明顯不符合國際市場銷售的要求。目前湖南僅有1.5%的果品經過清洗、打蠟、分級、包裝后投放市場,經過小包裝和精包裝上市的柑橘極少。

1.2.3缺少柑橘精品果園和名牌產品。湖南的柑橘種植面積大、產量高,但能夠生產出高品質和上檔次的精品果園卻很少。柑橘園多為個體種植或農戶承包經營,果園零星分散,經營粗放,廣種薄收,果品質量低。缺少名牌產品,湖南雖有雪峰蜜柑、江永香柚、回峰椏柑、回峰臍橙、懷化冰糖橙和大紅甜橙、永興冰糖橙、新寧臍橙、瀏陽金柑、邵陽的糖水橘瓣罐頭等產品在國內有一定的聲譽,但因沒有創立名優品牌,使得在國際市場上沒有影響力。

1.2.4柑橘的產后貯藏和加工能力薄弱。湖南柑橘生產期集中,而產后貯藏和加工的能力弱,全省的大型氣調貯藏庫數量少,且多用于貯藏蔬菜和南方的荔枝、香蕉等及北方的蘋果和梨。柑橘多采用簡易儲藏,儲藏量只為總量的8%~12%。世界上的柑橘加工產品達1 000余種,而我國只有50多種,湖南的柑橘加工主要是橘瓣罐頭,產品占加工總產的90%,另有10%的柑橘汁、橘餅等,加工數量不到柑橘總產的8%,而全世界柑橘加工數量平均占總產的35%,美國和巴西則超過70%。比較起來,差距較大。

1.2.5 生產管理不規范,產品質量低。高品質的柑橘應是無污染的綠色食品。在這方面湖南省做得比較欠缺,關鍵是許多橘農的“綠色”意識淡薄。突出問題是果品中的農藥殘留,以及檢疫性病蟲害。這些問題將成為湖南省柑橘走出國門打入國際市場的主要障礙。目前我國還未制訂與國際接軌的無公害柑橘質量標準體系和無公害柑橘栽培技術規程,無公害柑橘生產還未達到要求,在生產的各個環節中如橘園選址、栽培、采后處理、控制化學農藥、化肥和生長調節劑的使用等還沒有嚴格按規范操作。

1.2.6柑橘協會功能單一,產業化程度低。目前的柑橘協會屬于非政府組織,主要負責柑橘銷售信息的采集。協會的成立和運作使得柑橘銷售具有組織性,相對于以前橘農單槍匹馬闖市場有了更多的主動性。但是協會的功能僅局限在拓寬銷售渠道上,并沒有向前后延伸。當前,協會應組織橘農進行生產技術的交流培訓,并促進柑橘采后處理和深加工發展。湖南省柑橘生產多是一家一戶分散經營,規范生產技術不能落實,產品質量優劣摻雜。產、銷不能配套,橘農既要承擔生產風險,又需承擔市場風險。農、工、貿環節不健全,產品不但滯銷,而且不能加工或貯藏。產前、產中和產后的社會化服務體系欠缺,科學技術教育跟不上等,如橘農買不到良種苗,生產中有問題無法解決,難以掌握先進技術,這些都是湖南省柑橘業發展的障礙。

1.3湖南柑橘產業發展的機遇

1.3.1國家對柑橘產業的重視和扶持。按照《全國柑橘優勢區域發展規劃》,國家已經將柑橘產業納入優勢農產品區域規劃,從資金、政策到技術各個環節都給予大力支持,鼓勵柑橘產業向優勢區域集中和發展,并重視發展地方名、特、優產品,品種結構有所優化。其中福建、浙江、四川、湖南、廣西、廣東、湖北、江西和重慶等9個省(市)為主產區,產量占全國總產量的95%左右。湖南處于我國柑橘生產的優勢產業帶,國家已把湖南等省列為柑橘出口基地和柑橘加工基地,產業發展面臨重大的戰略發展機遇。

1.3.2高度重視柑橘產業的科技創新。為了突破柑橘產業發展中的關鍵技術問題,將湖南省柑橘資源優勢盡快轉化為經濟優勢,做大做強現代柑橘產業,湖南省科技廳于2006年啟動了“現代柑橘產業關鍵技術研究與示范”重大技術專項。專項采用產學研相結合的模式,由湖南省農科院農產品加工研究所、湖南熙可食品有限公司、湖南李文食品有限公司、湖南喜陽食品工業集團股份有限公司、湖南農業大學園藝園林學院等單位共同承擔。

1.3.3柑橘消費市場空間巨大。中國柑橘以及果汁消費量年年遞增,個人年均消費量達8.6kg,而據聯合國糧農組織(FAO)1999年統計,世界人均消費柑橘就已達到了14.9kg,并預計到2010年世界人均消費將上升到20.6kg。入世后,我國柑橘鮮果產量穩步上升,產品出口勢頭良好。據中國農業統計資料顯示,2005年我國生產柑橘1 592萬噸,比2004年增加了96萬噸。據海關統計,2005年我國柑橘鮮果出口數量46.5萬噸,出口金額1.4億美元,分別比2004年增加了25.0%和28.4%。盡管如此,我國柑橘鮮果出口占世界市場的比重依舊很少,且對國際市場橙汁進口的依賴性卻越來越大,柑橘鮮果和橙汁在國際市場并不具有競爭優勢。因此,湖南柑橘產業還有著巨大的發展空間。

1.4湖南柑橘產業發展的挑戰

1.4.1發展中國家積極發展柑橘產業。近10年來一些發展中國家柑橘產業發展非常迅速。值得指出的是近年來墨西哥柑橘生產發展較快,總產量由原來的第5位上升到第4位,尼日利亞面積占到8%。由于這些國家具備勞動力豐富、勞動力工資低的優勢,給中國柑橘產業低成本優勢帶來巨大的威脅。

1.4.2品種升級加快。國外主要生產柑橘國家根據市場需求,加快了對柑橘新品種的研究和推廣工作,開發了加工專用品種,謀求取代現已栽種幾十年的溫州蜜柑、一般甜橙品種,試圖繼續鞏固傳統市場或恢復原有市場,如日本研究發展了雜柑系列,品質集柑、桔之長,市場競爭力不可忽視。

1.4.3國內競爭加劇,出口標準提高。加入WTO以后,國內柑橘產業面臨市場開放要求,有可能加劇國內柑橘產業競爭,但柑橘產品出口繼續保持穩定,柑橘罐頭出口量不會有很大的增長。雖然我國柑橘加工產業已經有了一定基礎,但在區域布局、品種結構、良種繁育和產業化經營等方面,與美國、巴西、西班牙等國家相比還有很大的差距。另外,柑橘加工的附產物皮渣大部分沒有得到充分利用,不僅提高了成本,降低了原料的綜合利用率,而且給生態環境造成一定影響。正是加工工藝落后,綜合利用能力差,產業化水平低,致使我國柑橘加工產品品種單一、質量欠佳、檔次低、成本高,在國際市場上缺乏競爭力。

2湖南柑橘產業可持續發展對策

2.1引進、選育和應用新品種,進行結構調整

結構調整包括熟期調整和品種調整,湖南省的柑橘業應效法巴西、美國,在最適宜的種植區集中成片生產,規模種植,降低生產成本。同時調整熟期結構,多種植在3~9月成熟的品種,解決國內該段時間柑橘供應不足的問題。除了結構調整外,還要將生產方向轉到無公害高檔果品上,既可滿足消費者對高品質果品的需求,有利于柑橘鮮果出口和農民創收,又可保護生態環境。在調整布局時,要重新認識和啟用湖南省柑橘避凍區劃的成果,從整體上確定柑橘不同種類和品種的生產區和種植地域,并對區域生態條件進行細致地綜合評價。

2.2優質化栽培技術,促使柑橘產業向優質無公害化方向發展

柑橘要進入國際市場,必須走無公害柑橘生產之路。要使湖南省柑橘在國際市場上銷售較好,果品質量就應符合綠色食品A級或AA級標準。應選擇在無污染的生態環境中,采用安全的生產技術,生產過程中限量使用限定的化學合成物質,按特定的生產操作規程生產和加工,要使產品質量及包裝經檢測、檢查符合特定標準,并經專門機構認定為無公害農產品,成為具有安全營養特征的柑橘果品。為生產出高品質柑橘產品,必須加強生產管理。通過高新技術的發展,推動農業系統持續良性運轉,以解決柑橘產業可持續發展中的現實矛盾。

2.3加強柑橘采后保鮮、加工和商品化處理能力

許多柑橘主產國的柑橘加工業發達,加工率高。巴西是世界上最大的柑橘生產國和加工國,目前柑橘年產量達1 700萬噸,其中72%左右用于加工,每年出口濃橙汁100萬噸,占世界柑橘汁貿易量的78%。美國目前年產柑橘1 500萬噸左右,其中70%用于加工。巴西和美國的柑橘產量約占世界總產的40%,而加工用果占世界加工用果總量的71%,生產的柑橘汁占世界柑橘汁產量的82%。日本對柑橘采后商品化處理非常嚴格和細致。柑橘按大小分為3L、2L、L、M、S、2S等級別,根據外形、內質綜合評價分為秀、優、良3等。近年來柑橘主產區的選果場已使用光敏選果機,即不破壞果實,就能測出每個柑橘果實的糖度、酸度,并可自動對果形及果實外觀等各項指標進行評價、分級。要重視柑橘的采后儲藏加工,積極投入人力和資金進行研究,并籌建基礎設施,以預冷、保鮮冷庫為龍頭,積極構建、擴大和改善冷鏈系統,研究開發保鮮材料及技術,增強果品儲藏能力,規范果實的商品化處理,研究加工技術,研制柑橘加工產品,為柑橘占領國際市場作前期準備。湖南有一批獨有的適宜加工的柑橘資源,且現存量大。如:沅江市的酸橙年產量10多萬噸;哈姆林甜橙僅永州市就種植了7 000~8 000hm2,年產量30多萬噸;溫州蜜柑全省有20多萬公頃,年產量60多萬噸,適宜制橘瓣罐頭。要充分利用這些物美價廉的資源。

2.4建立柑橘商品產業化基地,創立具有湖南特色的名優柑橘品牌

建議在永州、邵陽、懷化和常德等地,建立外向型優質柚類、臍橙、溫州蜜柑、椏柑、冰糖橙、甜橙等商品生產示范基地。以產業化模式建設示范基地,使之形成以基地為依托,以名優柑橘品牌為龍頭,以基地聯農戶和公司加農戶加科研單位的運作機制,使基地柑橘業走上產、加、銷配套,農、工、貿一體化,生產、科教、社會化服務相結合的產業化開發道路。實現基地的柑橘品種結構合理化、品種優良化、產品優質化、生產技術規范化、果品產后采處與加工先進化、商品名牌化、銷售國際化、管理科學化,使示范基地柑橘良種率達80%以上;使果品的外觀商品性狀明顯改善,內質達到以至超過國際市場上的同類產品,70%以上果品質量符合綠色食品A級或AA級標準。創立省級柑橘名優品牌,建議在雪峰蜜柑(周恩來總理命名)、江永香柚、回峰椏柑、懷化冰糖橙、永興冰糖橙、新寧臍橙、石門蜜柑、邵陽橘瓣罐頭等種類中選定。積極進行名優柑橘品牌的篩選、評價、審定、認證、注冊及宣傳和保護工作。

2.5加快科技型龍頭企業的培育,促進柑橘產業化經營

柑橘產業的發展,關鍵靠培育科技型企業帶動。圍繞湖南省柑橘產業的總體布局,重點加強柑橘共性技術公共平臺建設,建立以企業為主,產學研結合的工程技術研究中心,使企業逐步成為創新主體;疏通高校、科研院所的科技成果轉向企業的渠道,提升企業的技術創新能力,從高新技術企業認定、爭取對龍頭企業的投入等方面向科技型企業傾斜,為企業發展提供政策支撐。

2.6加大政府扶持和引導力度,不斷創新管理體制

積極扶持、引導和鼓勵柑橘主產區發展各種專業協會,讓橘農之間相互交流學習,相互幫助協作。加大技術推廣力度,可以通過廣播、發放技術資料、開展技術培訓與咨詢、印發柑橘生產技術操作規程等形式推廣規范化的柑橘生產技術,以提高橘農的生產水平。在柑橘收獲季節,通過政府的引導、扶持,建立柑橘交易平臺,促進柑橘鮮果銷售。體制創新可以解決“小農戶”和“大市場”之間的矛盾。“公司+農戶”帶動的衣戶以本地為主,范圍有限,可通過創辦農產品加工企業,形成“公司+合作組織(專業協會)+農戶”的經營模式進一步降低交易費用,以改變農戶間“各自為戰” 的小生產格局。應建立各種優質柑橘生產基地,在各地區實現規模化生產。

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