基于工作過程的化妝品專業課程改革實踐

劉綱勇 楊 梅 劉經亮 葛 虹

（廣東食品藥品職業學院 廣東 廣州 510520）

基于工作過程的化妝品專業課程改革實踐

劉綱勇 楊 梅 劉經亮 葛 虹

（廣東食品藥品職業學院 廣東 廣州 510520）

根據工作過程系統化課程的設計方法，應對化妝品專業的專業課程進行重構，確定學習領域的課程，進一步對改革前后的課程進行分析比較的結果表明，新課程體系刪除了職業崗位針對性不強的課程，有利于“教、學、做”一體化教學。

工作過程；化妝品專業；課程改革

改革開放以來，我國的化妝品行業取得了長足的發展。截至2008年9月，全國擁有化妝品生產資格的企業共20多家，其中廣東省1800多家，從業人員總數為4100多萬人，成為我國化妝品生產的第一大省。為了滿足廣東化妝品行業對化妝品專業技能型人才的需求，廣東食品藥品職業學院經過大量市場調研，于2005年開設了化妝品專業。本專業的人才培養目標：培養德智體美全面發展，具有良好的職業道德和堅實的職業生涯發展基礎，掌握化妝品生產的專業技能和基本理論，從事化妝品生產、經營和應用的高素質技能型人才。當時，化妝品專業是一個新專業，其課程設置在全國沒有先例可以參考，課程的設置難免帶有學科課程模式的特征。近幾年，隨著高職辦學思路的日益清晰化，職業教育課程開發在經歷了“學科系統化”、“學習理論導向”和“職業分析導向”模式后，正在向“工作過程導向”的模式發展。姜大源教授對“工作過程系統化課程開發”作了深入的研究，將工作過程系統化課程的設計方法分為職業工作崗位、工作任務分析歸納、工作過程課程開發、教學過程方案設計等四個步驟。根據工作過程系統化的課程設計思路，本院對化妝品專業的課程進行了重新構建，取得了良好的效果。

表1 專業崗位（群）的工作任務分析表

基于工作過程專業課程的重構

根據工作過程系統化課程的設計方法，我院重新設計了化妝品專業的專業課程。首先，列出專業的核心工作崗位及相關工作崗位。然后，確定各崗位的典型工作任務，見表1。最后，對典型工作任務做進一步分析，將關聯的典型工作任務歸類，確定相應能力，根據職業教育的基本規律將行動領域轉換為學習領域，見表2。

課程改革的特點

經過工作過程系統化課程的設計，化妝品專業重新構建了課程體系，見表3。課程經過改革后，發生了較大變化，有以下幾個特點。

合并了實踐課與理論課 將新課程體系中的實踐課與相應的理論課合并，《化妝品生產技能綜合實訓》合并到《化妝品配方設計與制備工藝》中；《化妝品理化檢驗實訓》合并到《化妝品質量檢驗技術》中；《化妝品微生物檢驗技能訓練》合并到《化妝品微生物》中。

有機整合了相關課程 由于受學科課程體系影響，原課程體系存在著教學內容重復和交叉現象，如《化妝品化學》、《表面活性劑與洗滌劑》和《天然活性化妝品》。改革后，這三門課程變成新的課程《化妝品原料》、《洗滌劑配方與生產技術》和《化妝品配方設計與制備工藝》，原來內容重復和交叉的問題得到了徹底解決。

更改了課程名稱和內容 有兩門課程更改了課程名稱，分別是《香精香料工藝學》改為《香精香料應用技術》，《精細化工概論》改名為《精細化工生產技術》。課程名稱更換了，其內容隨之改變。新課程根據“夠用為度”的原則精減了理論知識內容，增加了與工作過程相關的實踐內容。

表2 職業行動領域分析及學習領域課程表

表3 改革前后部分專業課程的比較表

刪除了職業崗位針對性不強的課程 新課程體系刪除了《化妝品安全與有效評價》、《化妝品管理與法規》兩門課程。按照學科體系的思想設置課程時，這兩門課程也是比較重要的，但是按照工作過程的思想去設置課程，發現它們對于職業崗位的針對性并不強。由于“2+1”的培養模式，學生在校時間只有兩年，過多的專業課程學習會造成學生注意力的分散，耗費學生的精力。因此，減少一些不必要的專業課程也利于增加學生的職業能力。此兩門課程中少部分有用的內容可以合并到其他課程中去。

經過工作過程系統化課程設計后，改革思路變得非常清晰，每門專業課程都有相應的職業崗位，學生上課的積極性也更高了。當然，工作過程系統化課程的設計，除了學習領域課程的開發外，還應該包括教學過程方案設計，由于本文內容所限，這里不再闡述。

[1]姜大源.論高等職業教育課程的系統化設計——關于工作過程系統化課程開發的解讀[J].中國高教研究，2009，(4).

[2]嚴希清，陳紅艷.基于工作過程的“教學做”一體化教學模式探索與實踐[J].職業教育研究，2009，(4).

[3]譚鋒，朱錦晶.以項目為導向的高職專業課程體系構建研究[J].高等函授學報(哲學社會科學版)，2007，(2).

楊梅（1973—），碩士，廣東食品藥品職業學院應用化工技術專業工程師，主要從事化妝品功效評價的教學與研究。

劉經亮（1965—），廣東陽江人，碩士，廣東食品藥品職業學院應用化工技術專業實訓指導教師，主管中藥師，研究方向為中藥有效成分的提取與應用等。

葛虹（1960—），碩士，廣東食品藥品職業學院教授，教務處處長，研究方向為高職教學管理。

（本文責任編輯：張維佳）

（本欄責任編輯：尚傳梅）

G712

A

1672-5727（2010）08-0089-02

劉綱勇（1974—），男，江西蓮花人，博士，廣東食品藥品職業學院講師，應用化工技術專業教研室主任，專業帶頭人，主要從事化妝品配方的木質素應用等教學與研究。