中職《社交禮儀》案例教學(xué)應(yīng)用的策略

[摘要] 禮儀課是一門實(shí)踐性很強(qiáng)的課程，案例教學(xué)法通過對典型案例的分析、探索，揭示禮儀的規(guī)律，有助于中職生對禮儀規(guī)范的理解、運(yùn)用及職業(yè)素養(yǎng)的養(yǎng)成。總結(jié)了中職社交禮儀案例的選擇與設(shè)計(jì)的基本原則，提出專題分析，理論提升;創(chuàng)設(shè)情境，模擬角色;方案策劃，實(shí)踐反思的運(yùn)用策略。

[關(guān)鍵詞] 職業(yè)能力 社交禮儀 案例教學(xué)法

禮儀課程是一門實(shí)踐性極強(qiáng)的課程，如何才能提高學(xué)生的禮儀實(shí)際操作能力，值得我們深入研究。社交禮儀案例教學(xué)法通過對某一特定的社交禮儀活動的內(nèi)容、情景及過程進(jìn)行客觀描述、介紹、分析、探索，揭示社交禮儀活動的規(guī)律，使學(xué)生從大量感性體驗(yàn)升華到理性認(rèn)識，進(jìn)而使學(xué)生發(fā)現(xiàn)問題、分析問題的能力以及溝通、協(xié)調(diào)能力等方面，得到鍛煉和提高的教學(xué)方法。實(shí)踐證明，運(yùn)用案例教學(xué)法，可以調(diào)動中職生學(xué)習(xí)禮儀的積極性。同時，易于學(xué)生掌握社交禮儀理論，能有效提高社交禮儀課程的教學(xué)效果，有利于形成學(xué)生職業(yè)發(fā)展所需要的綜合職業(yè)素質(zhì)。

一、禮儀案例的選擇與設(shè)計(jì)的原則

在運(yùn)用案例教學(xué)法時，選擇好的案例是關(guān)鍵。筆者在三年的禮儀教學(xué)過程中，搜集了大量的禮儀案例，并根據(jù)教學(xué)實(shí)際，設(shè)計(jì)了一些案例，經(jīng)過教學(xué)實(shí)踐的檢驗(yàn)，案例的選擇與設(shè)計(jì)應(yīng)遵循以下原則:

1.以學(xué)生禮儀運(yùn)用能力形成為本位

以就業(yè)為導(dǎo)向的職業(yè)教育，旨在培養(yǎng)具有一定工作能力的實(shí)用性人才。因此，學(xué)生社交禮儀運(yùn)用能力的培養(yǎng)，就成為《社交禮儀》課程培養(yǎng)目標(biāo)的核心追求。禮儀案例的選擇設(shè)計(jì)，要以培養(yǎng)學(xué)生禮儀運(yùn)用能力為基準(zhǔn)，教學(xué)目標(biāo)中的目標(biāo)與過程、情感與態(tài)度、等三維目標(biāo)，要圍繞職業(yè)能力、工作方法、職業(yè)情感做文章。

2.以學(xué)生專業(yè)工作過程為導(dǎo)向

對于注重實(shí)踐能力培養(yǎng)的《社交禮儀》課而言，禮儀案例的選擇與設(shè)計(jì)，要針對各專業(yè)相對應(yīng)的職業(yè)群的工作過程對禮儀的要求來進(jìn)行設(shè)計(jì)，因?yàn)槊總€職業(yè)都有其特殊的工作過程，禮儀案例中涉及到各專業(yè)工作過程，要關(guān)注工作人員、工具、產(chǎn)品和工作行動四個要素的獨(dú)到之處。

例如，為財(cái)會專業(yè)選擇或設(shè)計(jì)的案例最好涉及到財(cái)會從業(yè)人員、計(jì)算機(jī)、賬本、鈔票、銀行存儲業(yè)務(wù)等要素，而為文秘專業(yè)的案例最好涉及秘書、辦公室、領(lǐng)導(dǎo)等要素。這些要素與該專業(yè)學(xué)生未來工作有很強(qiáng)的聯(lián)系，利于學(xué)生掌握職業(yè)技能，并在今后工作中很好運(yùn)用。

二、案例教學(xué)在社交禮儀教學(xué)中的應(yīng)用

尋找合適的案例素材固然重要，但是案例的使用設(shè)計(jì)，也會直接影響案例教學(xué)的效果。案例教學(xué)是一個循環(huán)的、完整的遞進(jìn)過程。這個過程主要包含以下幾個基本方法:

1.專題分析，理論提升

將活動目標(biāo)單一、規(guī)模較小、事件較簡單的案例，就某一側(cè)面組成案例專題，對該禮儀知識點(diǎn)進(jìn)行重點(diǎn)剖析，深入探討，找出規(guī)律。這種“窺一斑而見全貌”的專題式研究，便于學(xué)生對某一問題的深層次把握和透徹理解。

如在餐飲禮儀的教學(xué)過程中，可以組合餐飲禮儀專題案例，讓學(xué)生通過對專題案例的分析，引導(dǎo)學(xué)生討論總結(jié)出包括訂餐、點(diǎn)菜、上菜、結(jié)賬等餐飲過程中所蘊(yùn)含著的禮儀知識。這種針對餐飲禮儀進(jìn)行的專題知識分析，重點(diǎn)突出，抓住要害，更有利于學(xué)生對禮儀理論知識的掌握和感悟。

2.創(chuàng)設(shè)情境，模擬角色

案例情境的創(chuàng)設(shè)及角色的模擬，主要是讓學(xué)生運(yùn)用所學(xué)的理論知識，解決案例演出中呈現(xiàn)的“實(shí)際問題”。案例教學(xué)中的角色模擬與一般的模擬教學(xué)法有所區(qū)別，教學(xué)中要注意以下幾個方面:

首先，選擇盡可能適于表演的案例。不是所有的案例都可以通過角色模擬來進(jìn)行教學(xué)的，角色較多，角色特點(diǎn)鮮明，角色行為或表達(dá)鮮活的案例，更適于運(yùn)用角色模擬的方法來進(jìn)行教學(xué)。

其次，盡可能設(shè)置具體周密的模擬情境。如會務(wù)服務(wù)禮儀的模擬，可充分利用學(xué)校的會議室，讓學(xué)生直接進(jìn)入真實(shí)的會務(wù)情境，并把同學(xué)分成若干小組，分飾會議接待、主持等角色，進(jìn)行案例模擬練習(xí)。

再次，根據(jù)教學(xué)內(nèi)容采用多種形式，讓每位學(xué)生都有參與的機(jī)會。案例角色模擬的方式，可在課余讓學(xué)生以案例作為腳本進(jìn)行事先排演，也可以運(yùn)用現(xiàn)場演示法，以培養(yǎng)和鍛煉學(xué)生的表演、演講、應(yīng)變等多種能力。

最后，還要結(jié)合禮儀理論對學(xué)生的模擬過程進(jìn)行分析和評判，進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)生對理論的認(rèn)識，促使他們進(jìn)行課外閱讀，補(bǔ)充課堂知識。這個環(huán)節(jié)十分重要，學(xué)生在案例的模擬中所發(fā)現(xiàn)的問題，往往只是屬于感性直觀的認(rèn)識，通過分析、評判、總結(jié)，才能更好地使學(xué)生的學(xué)習(xí)上升到理論的程度，并且具有舉一反三的能力。

3.方案策劃，實(shí)踐反思

社交禮儀是一門應(yīng)用性極強(qiáng)，實(shí)務(wù)操作能力要求極高的學(xué)科，僅僅讓學(xué)生們停留在對案例的感性認(rèn)識上是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，我們分析總結(jié)案例的目的，是提高學(xué)生的禮儀實(shí)踐能力。因此，在教學(xué)過程中，既要讓學(xué)生分析總結(jié)案例，還應(yīng)該善于運(yùn)用所學(xué)理論，運(yùn)籌帷幄，進(jìn)行禮儀活動策劃，制訂有效的禮儀活動目標(biāo)與具體的行動措施，并在活動過程中注重過程性評價，最終把學(xué)生策劃的活動形成案例，再進(jìn)行反思，總結(jié)。這是禮儀案例教學(xué)中非常重要的一步，只有這樣，才能有效地提高學(xué)生的實(shí)踐操作能力，更好地形成職業(yè)素養(yǎng)。正如朱熹在《中庸#8226;章句注》中所說“行之篤，則凡所學(xué)問思辨而得之者，又皆必踐于實(shí)而不為空言矣。”

4.結(jié)合主題進(jìn)行方案策劃

首先，凸顯專業(yè)特色的方案策劃。如針對文秘專業(yè)，可讓學(xué)生進(jìn)行會務(wù)、迎送、辦文等專題禮儀方案的設(shè)計(jì)與策劃。

其次，與崗位工作過程緊密結(jié)合的方案策劃。例如，針對財(cái)會專業(yè)，可讓學(xué)生進(jìn)行銀行存儲業(yè)務(wù)的服務(wù)禮儀設(shè)計(jì)

第三，與學(xué)生的生活緊密關(guān)聯(lián)的方案策劃進(jìn)。例如，校園服飾禮儀的專題設(shè)計(jì)

5.通過實(shí)踐演練，進(jìn)行反思總結(jié)

(1)通過“親身實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)”的禮儀方案的策劃及實(shí)施，可以促使學(xué)生對所掌握知識進(jìn)行反思總結(jié)，復(fù)習(xí)鞏固了所學(xué)的知識，提高了理論聯(lián)系實(shí)際的能力。

(2)通過及時的反思總結(jié)，可以形成新的案例，反饋教學(xué)效果，積累教學(xué)資源。

(3)鍛煉學(xué)生社會調(diào)查以及社交的能力，增進(jìn)學(xué)生對職業(yè)崗位工作的了解，培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新思維。

禮儀案例，是禮儀理論和禮儀實(shí)踐相結(jié)合的產(chǎn)物，是一座由“知”通向“行”的橋梁。實(shí)踐證明，利用合適的案例進(jìn)行教學(xué)，對于幫助學(xué)生對禮儀知識的理解及掌握，可以起到事半功倍的效果。總之，案例教學(xué)是一種比較先進(jìn)、科學(xué)、高效的教學(xué)方法。研究、探討和運(yùn)用這種教學(xué)方法，能夠取得較好的教學(xué)效果，有助于實(shí)現(xiàn)素質(zhì)教育的培養(yǎng)目標(biāo)。

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