實驗材料的替代問題

杜曉君

〔關鍵詞〕 高中生物；實驗材料；替代

〔中圖分類號〕 G633.91〔文獻標識碼〕 C

〔文章編號〕 1004—0463（2012）10—0056—01

實驗教學是高中生物教學中培養學生實驗技能的主要渠道，而實驗材料的選擇是實驗成功與否的關鍵。教材中所給的實驗材料一般是特定的，然而教師在實驗教學中如果局限于教材所提供的材料，既不利于培養學生的發散性思維能力，又與新課程所提倡的實施探究性教學的理念相違背。因此，在實驗教學中增加實驗材料的開放性，放手讓學生探究，更能激發學生的積極性，培養其創新能力。下面我結合教學實例談談高中生物實驗材料的替代問題，供大家交流學習。

一、還原糖鑒定實驗的替代材料

1.原材料的不足：①在還原糖鑒定實驗中，教材上選的材料是蘋果和梨，蘋果去皮后在空氣中容易氧化，提取液為土黃色，不利于觀察顏色變化。②教材要求還原糖實驗反應在水浴中進行，而使用酒精燈加熱速度慢，浪費時間和能源，又影響實驗進度。

2.替代材料：用白葡萄、紫葡萄（果肉是無色）、白蘿卜等作為蘋果和梨的替代材料。

3.替代材料的優點：①取材容易、不用研磨。用白葡萄、紫葡萄（果肉是無色）做實驗材料，不用研磨，果汁很容易擠出來，也不用過濾，將葡萄汁稀釋一倍后即可鑒定。②鑒定不用加熱。用葡萄做實驗材料在鑒定時加入斐林試劑后水浴，不用加熱就會出現磚紅色的沉淀，實驗效果很好。

二、細胞質流動實驗的替代材料

1.原材料的不足：教材中選擇的材料是黑藻，但我校所在地難以找到黑藻。

2.替代材料：有一種叫苦草的水草是做觀察細胞質流動實驗的好材料。苦草又名扁擔草、面條草，屬單子葉植物綱水鱉科沉水植物，無莖，葉片狹長呈帶型，長可達2m，寬5～10cm，葉片較薄，細胞層數不多，生活在淡水中，在我國各地的池沼、湖泊、河流和溪溝中很常見。

3.替代材料的優點：苦草在水中生長，葉較薄，透光性好。實驗時取一小段稍嫩的苦草葉片，置于載玻片中央的水滴中，蓋上蓋玻片即成臨時裝片，具有取材容易、制片簡單、現象明顯等優點。

三、觀察植物細胞的質壁分離和復原實驗的替代材料

1.原材料的不足：教材選擇的實驗材料為紫色洋蔥鱗片葉，若撕取的洋蔥表皮厚薄不均，細胞重疊，就不易得到單層細胞，有的學生甚至根本就不會撕取紫色洋蔥的表皮細胞。

2.替代材料：紫甘藍葉、紫紅色莖稈的馬齒莧、虎耳草葉片。

3.替代材料的優點：較易得到單層細胞，材料易得，便于操作。

四、有絲分裂實驗的替代材料

1.原材料的不足：教材提供的材料是洋蔥根尖。但剛收獲的洋蔥處于休眠狀態很難生根，往年收下的洋蔥則要剝去老皮削去老根，連續培養2～3天，非常麻煩，洋蔥根尖細胞分裂旺盛的時期在中午10時至14時，取材時間有限。

2.替代材料：用大蒜或蔥代替洋蔥，把若干大蒜串在一起，放在清水上培養。

3.替代材料的優點：在同等條件下，大蒜比洋蔥生根快且生根多；大蒜根尖生長細胞在9點左右，14點左右分裂旺盛，取材時間長；大蒜根尖細胞很容易被壓散，細胞排列整齊且界限明顯，便于觀察。

五、D N A 的粗提取與鑒定實驗的替代材料

1.原材料的不足：課本推薦的實驗材料是雞血，材料費用高，實驗藥品較多，步驟繁瑣，一堂課的時間內很難完成實驗。

2.替代材料：選用植物組織材料如洋蔥、香蕉、花菜、野白菊等材料均可，優選洋蔥、香蕉。方法步驟介紹如下：（1）制取洋蔥（香蕉）研磨液。稱10g洋蔥(5cm長的去皮香蕉)，加水30ml和0.5gNaCl充分研磨，再用兩層紗布過濾，存濾液于廣口瓶中。（2）粗提取DNA。向廣口瓶中加入2～3湯勺洗滌精（洗滌精中含有十二烷基磺酸鈉，具有使蛋白質變性與DNA分離的作用），按一定的方向輕搖動5分鐘；沿玻璃棒從瓶壁緩慢加入50ml濃度為95%的冷卻酒精，靜置5分鐘后用玻璃棒緩緩卷起上層漂浮的DNA提取物，放入試管中備用。最后用課本上的方法鑒別。

3.替代材料的優點：取材方便，大大降低實驗成本；實驗老師課前的準備時間由原來的2天縮短到半天，不僅簡化了過程，而且保證了取材新鮮；實驗操作簡單，縮短了操作時間，使大部分學生可以在一節課的時間內完成實驗；實驗成功率提高了3倍，90%以上的學生可成功地提取到DNA；減少了由于雞血的使用而帶來的禽流感等病毒的傳播，減少了污染。

編輯：張昀