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索氏法提取黑莓籽油工藝研究

2012-11-06 08:35:48唐小媛韓永斌
食品工業科技 2012年22期
關鍵詞:油脂工藝實驗

唐小媛,韓永斌

(南京農業大學食品科技學院,江蘇南京210018)

索氏法提取黑莓籽油工藝研究

唐小媛,韓永斌*

(南京農業大學食品科技學院,江蘇南京210018)

以黑莓籽為原料,采用索氏法提取黑莓籽油。考察了溶劑性質、粉碎度、提取溫度、提取時間及料液比對黑莓籽油出油率的影響。通過正交實驗設計優化索氏法提取黑莓籽油的最佳工藝條件為:以石油醚為提取劑,黑莓籽粉碎過80目篩,提取時間2h,溫度為90℃,料液比1∶15(g∶mL),在此條件下實驗測得黑莓籽油平均出油率為22.855%。

黑莓籽油,索氏提取,優化

黑莓(Rubus spp.)為薔薇科(Rosaceae)懸鉤子屬(Rubus L.)多年生藤本植物,原產北美,因其果實富含維生素C、維生素K、葉酸、鞣花酸、沒食子酸、槲皮素、花青素及人體必需的礦物質錳等功能性成分,具有很高的經濟價值,在世界上被譽為“黃金水果”[1-2]。研究表明,黑莓籽油中不飽和脂肪酸的含量較高,其主要脂肪酸成分及含量為:亞油酸61.22%,亞麻酸17.60%,棕櫚酸3.71%,硬脂酸2.18%,油酸14.72%[3],是一種具有開發價值的新型保健油脂。我國是亞洲種植黑莓的主要地區。目前關于黑莓籽油提取的文獻較少,劉云鶴等[4]采用超臨界CO2萃取黑莓籽油的得油率為16.10%,朱紅葉等[5]利用超聲輔助提取黑莓籽油得油率為17.06%,而索氏法提取黑莓籽油的研究未見報道。故本研究著重對索氏法提取黑莓籽油的工藝進行探討,以期為黑莓籽油的開發利用提供實驗依據。

1 材料與方法

1.1 材料與儀器

黑莓籽 南京寶生源食品有限公司,60℃熱風干燥,粉碎過篩,密封保存;無水乙醇、正己烷、石油醚(b.p.60~90℃)、乙醚、乙酸乙酯等 均為分析純。……

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