中職旅游專業(yè)項(xiàng)目化模式在實(shí)際教學(xué)中的反思

摘 要：目前，職業(yè)教育的課程改革已在各地蓬勃進(jìn)行，職教的辦學(xué)方針是“以服務(wù)為宗旨，以就業(yè)為導(dǎo)向”“培養(yǎng)面向生產(chǎn)、建設(shè)、服務(wù)和管理第一線需要的高技能人才”。因此，以任務(wù)引領(lǐng)為主體的項(xiàng)目教學(xué)法正受到我國(guó)職教課改的追捧。以中職旅游專業(yè)為例，根據(jù)學(xué)校的實(shí)際情況，就項(xiàng)目化教學(xué)的內(nèi)容整合、任務(wù)設(shè)定、課堂實(shí)施等方面提出了一些思考和見(jiàn)解。

關(guān)鍵詞：中職；旅游專業(yè)；項(xiàng)目化教學(xué)

中圖分類號(hào)：G712

文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

為了讓學(xué)生更快地適應(yīng)行業(yè)要求和規(guī)范，在中職旅游專業(yè)的教學(xué)過(guò)程中運(yùn)用項(xiàng)目化教學(xué)，改變傳統(tǒng)教學(xué)模式已成必然。那么，在實(shí)際教學(xué)中，如何才能使旅游專業(yè)學(xué)生達(dá)成這些知識(shí)、技能和能力目標(biāo)，便成了項(xiàng)目化教學(xué)的重中之重。通過(guò)實(shí)踐和探索，筆者主要從教學(xué)內(nèi)容的整合、教學(xué)任務(wù)的設(shè)定、教學(xué)課堂的實(shí)施等方面做了一些思考。

一、項(xiàng)目化教學(xué)的內(nèi)容整合

旅游專業(yè)的教學(xué)內(nèi)容豐富，考慮到學(xué)生最終將會(huì)進(jìn)行導(dǎo)游證考試，因此，筆者根據(jù)行業(yè)考證標(biāo)準(zhǔn)和中職教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)，將《全國(guó)導(dǎo)游基礎(chǔ)知識(shí)》《江蘇導(dǎo)游基礎(chǔ)知識(shí)》《導(dǎo)游服務(wù)技能》《旅游法規(guī)》《模擬導(dǎo)游——蘇州景點(diǎn)》等內(nèi)容作為教學(xué)主要內(nèi)容和科目課程。以往是按照科目教學(xué)方法進(jìn)行獨(dú)立教學(xué)。但是，由于旅游專業(yè)知識(shí)的容量較大，特別是《全國(guó)導(dǎo)游基礎(chǔ)》，它涵蓋了中國(guó)歷史文化、中國(guó)宗教文化、中國(guó)旅游地理、中國(guó)古建筑文化、中國(guó)古代園林文化等內(nèi)容，內(nèi)容之豐富、知識(shí)之繁瑣，是很多學(xué)生最怕學(xué)的一門課程。要想把這本書(shū)講好，不是一個(gè)教師的任務(wù)，也不是一學(xué)期能完成的任務(wù)，而是需要將它進(jìn)行課程內(nèi)容的整合，需要幾位教師共同努力，形成幾個(gè)項(xiàng)目課程。

筆者根據(jù)蘇州幾個(gè)景區(qū)的特點(diǎn)和類別，將這本書(shū)的基礎(chǔ)知識(shí)部分與蘇州景點(diǎn)進(jìn)行結(jié)合，如蘇州的虎丘景區(qū)由于包含了大部分蘇州的歷史典故，于是和“中國(guó)歷史文化”一章整合成一個(gè)項(xiàng)目課程《歷史文化與旅游》，在學(xué)生學(xué)完中國(guó)的簡(jiǎn)史、了解了蘇州的歷史后，再來(lái)學(xué)習(xí)虎丘景區(qū)，就能事半功倍了。同樣的道理，將蘇州其他景區(qū)與各自相關(guān)章節(jié)進(jìn)行整合，各自形成一個(gè)理實(shí)一體化的項(xiàng)目

課程。

這樣一來(lái)，本來(lái)是兩門獨(dú)立的科目，現(xiàn)在進(jìn)行了有機(jī)而系統(tǒng)的從理論到實(shí)踐的項(xiàng)目化課程的內(nèi)容整合，形成了幾大專業(yè)主體項(xiàng)目，學(xué)生能有效地將所學(xué)理論知識(shí)運(yùn)用到景點(diǎn)中去，每一個(gè)項(xiàng)目課程實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目都會(huì)有實(shí)地考察的內(nèi)容，帶學(xué)生前去景點(diǎn)實(shí)踐講解，甚至給散客進(jìn)行講解，讓學(xué)生體驗(yàn)到學(xué)習(xí)的樂(lè)趣和信心。實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)所得，這樣的教學(xué)內(nèi)容整合的效果是立竿見(jiàn)影的。

二、項(xiàng)目化教學(xué)的任務(wù)設(shè)定

項(xiàng)目化教學(xué)是以職業(yè)工作中某一具體任務(wù)為引領(lǐng)的。小組分好后，進(jìn)行討論，明確各小組的具體工作任務(wù)。那么，每一次的任務(wù)如何設(shè)定才算合理科學(xué)，讓學(xué)生通過(guò)小組努力和教師點(diǎn)撥能夠達(dá)到目標(biāo)呢？

1.任務(wù)的設(shè)定要有完整性

每一門項(xiàng)目課程的任務(wù)設(shè)計(jì)都應(yīng)是一個(gè)完整的情境，如在實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目——“導(dǎo)游講解寒山寺”中，教師應(yīng)該全盤考慮，設(shè)計(jì)出一個(gè)完整的情境，如果設(shè)計(jì)帶的是日本團(tuán)隊(duì)，那么每一次階段性任務(wù)設(shè)計(jì)時(shí)，都要考慮這個(gè)團(tuán)隊(duì)的特點(diǎn)和注意講解時(shí)的一些技巧，而不能“三心二意”，前面是日本團(tuán)隊(duì)，后面是山東團(tuán)隊(duì)，這樣就沒(méi)有一種情境的統(tǒng)一性了。當(dāng)然，教師可以在每一次任務(wù)的基礎(chǔ)上做一些拓展練習(xí)，讓學(xué)生學(xué)會(huì)分析不同客人在帶團(tuán)時(shí)的不同需要。

2.任務(wù)的設(shè)定要有明確性

這種明確性是指每一次任務(wù)的實(shí)施過(guò)程中明確每一個(gè)小組成員的工作內(nèi)容，避免有小組成員“渾水摸魚(yú)”，在小組中“有名無(wú)實(shí)”的現(xiàn)象。因此，在布置任務(wù)時(shí)，分解任務(wù)便成了教師要考慮的一個(gè)因素。但是具體落實(shí)到哪一位學(xué)生的身上，則是由學(xué)生小組安排。如，在“導(dǎo)游講解寒山寺天王殿”這個(gè)任務(wù)時(shí)，教師可以在任務(wù)書(shū)中分解幾個(gè)小任務(wù)：搜集四大天王的文字和圖片材料、制作PPT、編寫導(dǎo)游詞、課堂展示等，讓小組明確每個(gè)人的工作內(nèi)容，事實(shí)上在實(shí)施中學(xué)生會(huì)發(fā)現(xiàn)，這些是不可分割的，在自己完成任務(wù)的同時(shí)，也需要對(duì)另一個(gè)小組成員的任務(wù)進(jìn)行了解，從而能夠激起小組活動(dòng)

的高效性和積極性，最終共同達(dá)成一個(gè)任務(wù)目標(biāo)。

為了讓學(xué)生更清楚地明確每一次任務(wù)的達(dá)到目標(biāo)，教師應(yīng)該認(rèn)真設(shè)計(jì)每一次的任務(wù)書(shū)。在任務(wù)書(shū)的設(shè)計(jì)中，要體現(xiàn)此次任務(wù)的工作目標(biāo)，體現(xiàn)此次任務(wù)的小組分工，體現(xiàn)此次任務(wù)小組的工作要求等等。

三、項(xiàng)目化教學(xué)的課堂實(shí)施

項(xiàng)目化教學(xué)的課堂實(shí)施是項(xiàng)目教學(xué)的關(guān)鍵一環(huán)，在項(xiàng)目教學(xué)的課堂實(shí)施中各小組圍繞項(xiàng)目任務(wù)，遵循工作步驟和程序自主地開(kāi)展活動(dòng)，各小組成員分工協(xié)作，在這一過(guò)程中，教師引導(dǎo)他們進(jìn)一步思索探究，教師的角色是引導(dǎo)者和協(xié)作者。學(xué)生在小組學(xué)習(xí)氛圍中，學(xué)習(xí)的潛力得到了很好的發(fā)揮，學(xué)習(xí)的積極性也得到了顯著提高。在課堂實(shí)施中，注入源頭活水，提倡多樣性學(xué)習(xí)，使課堂教學(xué)更具有科學(xué)性和新穎性。

1.提倡情境體驗(yàn)

根據(jù)課程改革與實(shí)踐的需要，在學(xué)生展示任務(wù)前，設(shè)置每一個(gè)任務(wù)的情境，使學(xué)生能對(duì)導(dǎo)游服務(wù)進(jìn)行仿真示范與演練，從而促使學(xué)生在仿真情境中掌握導(dǎo)游服務(wù)規(guī)范和講解技能技巧。讓學(xué)生身臨其境，實(shí)現(xiàn)體驗(yàn)式學(xué)習(xí)，拓展課堂的知識(shí)輸出量，調(diào)動(dòng)課堂氣氛，極大地增強(qiáng)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，提高課堂教學(xué)效果。

2.注重教師示范

在課堂實(shí)施中，教師進(jìn)行適當(dāng)?shù)氖痉吨v解作用頗大。特別是在首次亮相的課堂中，教師的專業(yè)技能水平在示范講解或者示范服務(wù)中為學(xué)生所認(rèn)可和接受。而在往后的課堂中，教師適當(dāng)?shù)氖痉吨v解對(duì)于學(xué)生的規(guī)范講解有一種標(biāo)桿性的作用。當(dāng)然，在教師進(jìn)行示范講解的過(guò)程中，也需要有一定的藝術(shù)性。要適當(dāng)?shù)剡x擇內(nèi)容，增強(qiáng)導(dǎo)游講解的趣味性；要適當(dāng)?shù)剡x擇情境，增強(qiáng)與學(xué)生的交互性；要適當(dāng)?shù)剡x擇示范講解的形式，多樣性地進(jìn)行示范講解。總之，

教師的示范性講解在課堂實(shí)施中必不可少，且需要不斷強(qiáng)化和創(chuàng)新。

總之，中職專業(yè)教學(xué)中運(yùn)用項(xiàng)目化教學(xué)意義非凡，不僅調(diào)動(dòng)了學(xué)生的學(xué)習(xí)自主性和積極性，同時(shí)也使專業(yè)教師加強(qiáng)了對(duì)專業(yè)知識(shí)的探索和深入以及對(duì)自己專業(yè)技能要求的提升，在課程改革大環(huán)境下，實(shí)施項(xiàng)目化教學(xué)已經(jīng)成為一種必然，但是在實(shí)施過(guò)程中，仍然存在著一些問(wèn)題，有待繼續(xù)探討研究。相信“寶劍鋒從磨礪出，梅花香自苦寒來(lái)”，最后的結(jié)果必定會(huì)是一個(gè)行之有效的教學(xué)新

模式。

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（作者單位 江蘇省蘇州市相城中等專業(yè)學(xué)校）