工學(xué)結(jié)合在《導(dǎo)游業(yè)務(wù)》課程教學(xué)中的運(yùn)用

摘 要： 教育部16號(hào)文中強(qiáng)調(diào)工學(xué)結(jié)合的理念，給《導(dǎo)游業(yè)務(wù)》這門課的教學(xué)帶來(lái)了新的變革。通過(guò)闡述工學(xué)結(jié)合理念在導(dǎo)游業(yè)務(wù)教學(xué)中的必要性，深入探討該理念在導(dǎo)游業(yè)務(wù)課程中的運(yùn)用原則。結(jié)合原則與理念，提出新的課程設(shè)計(jì)方案，發(fā)揮學(xué)生的主體性和教師的主導(dǎo)性，強(qiáng)化職業(yè)技能，培養(yǎng)社會(huì)需求的應(yīng)用性人才。

關(guān)鍵詞： 工學(xué)結(jié)合 職業(yè)技能 課堂教學(xué)

工學(xué)結(jié)合最早可以追溯到英國(guó)，鼓勵(lì)學(xué)習(xí)與工作相結(jié)合的模式，使學(xué)生真正融入到社會(huì)中得到鍛煉，培養(yǎng)真正社會(huì)需要的應(yīng)用型人才。我國(guó)教育部在長(zhǎng)期的發(fā)展中，根據(jù)我國(guó)國(guó)情，借鑒國(guó)外先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，在2006年頒布了16號(hào)文件，該文件強(qiáng)調(diào)：要強(qiáng)化職業(yè)道德，明確培養(yǎng)目標(biāo)；要加大課程建設(shè)與改革的力度，增強(qiáng)學(xué)生的職業(yè)能力；要大力推行工學(xué)結(jié)合，突出實(shí)踐能力培養(yǎng)，改革人才培養(yǎng)模式；要校企合作，加強(qiáng)實(shí)訓(xùn)、實(shí)習(xí)基地建設(shè)。工學(xué)結(jié)合，職業(yè)能力的培養(yǎng)，成為高職院校課程改革的新目標(biāo)[1]。《導(dǎo)游業(yè)務(wù)》課程是旅游管理專業(yè)技能課程，如何培養(yǎng)社會(huì)需要的應(yīng)用性人才，是該課程教學(xué)改革的重點(diǎn)。為什么《導(dǎo)游業(yè)務(wù)》教學(xué)改革離不開(kāi)工學(xué)結(jié)合？

1工學(xué)結(jié)合在《導(dǎo)游業(yè)務(wù)》課程教學(xué)中的必要性 11《導(dǎo)游業(yè)務(wù)》課程的特點(diǎn)需要工學(xué)結(jié)合理念

《導(dǎo)游業(yè)務(wù)》這門課是高職旅游管理管理學(xué)生的專業(yè)課程之一，業(yè)務(wù)即指需要處理的事務(wù)，強(qiáng)調(diào)的是操作性。這門課教材有大量的操作要點(diǎn)，如果讓學(xué)生一味去死記硬背，不僅難以記憶，也容易讓學(xué)生產(chǎn)生反感情緒。培養(yǎng)出來(lái)的學(xué)生，也只會(huì)講理論，毫無(wú)動(dòng)手能力。通過(guò)引入工學(xué)結(jié)合理念，將導(dǎo)游業(yè)務(wù)需要的技能，設(shè)計(jì)為一個(gè)個(gè)實(shí)踐活動(dòng)，讓學(xué)生在活動(dòng)中掌握要點(diǎn)，同時(shí)了解這個(gè)技能與日后工作的密切聯(lián)系，讓學(xué)生更有目標(biāo)更明確的學(xué)習(xí)。

12社會(huì)需求迫使《導(dǎo)游業(yè)務(wù)》課程引入工學(xué)結(jié)合理念

作為一名高職院校旅游管理專業(yè)教師，我們旅游管理的學(xué)生大多畢業(yè)以后從事旅游與酒店相關(guān)工作。但是每年當(dāng)學(xué)生正真踏入社會(huì)的時(shí)候，就會(huì)聽(tīng)到許許多多抱怨的聲音。旅行社一方面求賢若渴，一方面嫌棄我們的學(xué)生，眼高收低，連基本的職業(yè)技能都沒(méi)有掌握，卻要多甚多。我們的學(xué)生卻抱怨學(xué)校，抱怨老師沒(méi)有教他們真正的知識(shí)。為什么會(huì)出現(xiàn)這樣的偏差呢？原因在于理論與實(shí)踐的脫節(jié)。根據(jù)對(duì)社會(huì)發(fā)展需要的分析，社會(huì)對(duì)學(xué)術(shù)型人才與應(yīng)用型人才的需要是有一定比例的，大致是1：4，也就是說(shuō)，社會(huì)發(fā)展需要大量的、比學(xué)術(shù)型人才多得多的應(yīng)用型人才[2]。同樣，我們?nèi)找娉砷L(zhǎng)的旅游業(yè)，需要的是更多具有熟練旅游職業(yè)技能的人才，高職學(xué)生來(lái)學(xué)校的目的是掌握技能，更好的融入職業(yè)。我們培養(yǎng)的不是考試100分的學(xué)生，我們培養(yǎng)的是企業(yè)需要的，職業(yè)技能完善的學(xué)生，才能滿足社會(huì)的需要。

13 90后學(xué)生特點(diǎn)要求我們引入工學(xué)結(jié)合理念

90后學(xué)生受社會(huì)，網(wǎng)絡(luò)影響非常大，思想比較激進(jìn)，急于求成，難以靜下心來(lái)做好每一件事情；但同時(shí)，他們也喜歡通過(guò)各種不同的方式表現(xiàn)自我。很多老師反映，我們的90后學(xué)生在課堂上坐不住。因此，引入工學(xué)結(jié)合的理念，課堂教學(xué)指出明確的職業(yè)技能要求，讓它們多動(dòng)手，多動(dòng)腦，積極表現(xiàn)，在活動(dòng)中養(yǎng)成良好的職業(yè)習(xí)慣。

2工學(xué)結(jié)合教學(xué)理念在《導(dǎo)游業(yè)務(wù)》教學(xué)中的運(yùn)用原則

21立足市場(chǎng)，準(zhǔn)確定位原則

根據(jù)目前的旅游市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)，我們可以看到，外出旅游的人越來(lái)越多，對(duì)導(dǎo)游的需求是日益擴(kuò)大，特別是有素質(zhì)的、有熟練職業(yè)技能的、具有良好外語(yǔ)基礎(chǔ)的導(dǎo)游。涉外旅游的進(jìn)一步發(fā)展，更加呼喚高素質(zhì)、高水平的國(guó)際領(lǐng)隊(duì)。而我國(guó)關(guān)于旅游法的規(guī)定，只要具備高中以上學(xué)歷，即可參加全國(guó)導(dǎo)游考試，獲取導(dǎo)游資格證。那么針對(duì)高職類的學(xué)生，如何區(qū)別于一般中職類的學(xué)生培養(yǎng)呢？成為我們專業(yè)教師思考的問(wèn)題。作為高職類旅游專業(yè)老師，我們應(yīng)該引導(dǎo)學(xué)生，給學(xué)生一個(gè)正確的定位。讓這些學(xué)生清楚明白，高職學(xué)生具備比中職學(xué)生更成熟的思想，更良好的知識(shí)基礎(chǔ)，相對(duì)更強(qiáng)的接受能力，經(jīng)過(guò)三年的專業(yè)學(xué)習(xí)，比中職學(xué)生更具競(jìng)爭(zhēng)能力，更能勝任旅行社中較高的職位，更能擔(dān)任涉外導(dǎo)游。因此，應(yīng)該更注重高職學(xué)生組織能力、實(shí)際操作能力、外語(yǔ)能力、管理能力的培養(yǎng)。根據(jù)市場(chǎng)的需求，我們?cè)凇秾?dǎo)游業(yè)務(wù)》課程教學(xué)上，應(yīng)更注重這些能力的培養(yǎng)，為我們的旅游市場(chǎng)提供更專業(yè)的人才。

22結(jié)合專業(yè)，理論與實(shí)踐相結(jié)合原則

《導(dǎo)游業(yè)務(wù)》這門課的教材版本雖多，但主要內(nèi)容包括導(dǎo)游實(shí)務(wù)[FL）][CDS176mm]

與導(dǎo)游技能兩大塊。其中導(dǎo)游實(shí)務(wù)涉導(dǎo)游的職責(zé)、突發(fā)事件的處理等內(nèi)容。書(shū)本列舉的要點(diǎn)非常的多，如果只是通過(guò)直接講授的方式，必然難以取得效果。工學(xué)結(jié)合的突出特點(diǎn)是針對(duì)性和操作性，強(qiáng)調(diào)情景導(dǎo)入和任務(wù)驅(qū)動(dòng)，讓學(xué)生帶著真實(shí)的任務(wù)去學(xué)校[3]。筆者認(rèn)為，按照工學(xué)結(jié)合的理念，可以將這些內(nèi)容聯(lián)系日后的導(dǎo)游帶團(tuán)工作，分成一個(gè)個(gè)任務(wù)，列舉任務(wù)的目標(biāo)，步驟，評(píng)價(jià)的準(zhǔn)則。然后讓學(xué)生分小組完成。完成的方式可以是多樣的，可以選擇在全班匯報(bào)、可以運(yùn)用思維導(dǎo)圖的辦法進(jìn)行小組討論、可以情景模擬、可以進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)化教學(xué)、可以讓學(xué)生在課后進(jìn)行DV仿真拍攝等等模式。這樣一個(gè)多樣化的上課方式，在工學(xué)結(jié)合思想的主導(dǎo)下，理論與實(shí)踐得到相結(jié)合，將枯燥的具體要點(diǎn)轉(zhuǎn)化為一項(xiàng)項(xiàng)有針對(duì)性練習(xí)的活動(dòng)，增加了學(xué)生學(xué)習(xí)熱情，同時(shí)在練習(xí)中掌握知識(shí)要點(diǎn)。

23發(fā)揮學(xué)生主體性，教師主導(dǎo)性相結(jié)合原則

工學(xué)結(jié)合的思想就是讓我們的學(xué)生在做中學(xué)，在不斷的練習(xí)中掌握事物的規(guī)律。我們這些還沒(méi)有踏入社會(huì)實(shí)習(xí)的學(xué)生，同樣可以運(yùn)用工學(xué)結(jié)合思想。在我們的課堂上，進(jìn)行旅行社運(yùn)作的模擬。大膽發(fā)揮學(xué)生的主體性，讓我們的學(xué)生在課上多講、多做。我們的教師，以主導(dǎo)性為主，引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)入某一個(gè)模擬現(xiàn)實(shí)的情景，讓他們多動(dòng)手動(dòng)腦解決問(wèn)題，適當(dāng)給予幫助。90后學(xué)生個(gè)性本來(lái)就非常鮮明，也愛(ài)表現(xiàn)自己，學(xué)生在主動(dòng)解決問(wèn)題的過(guò)程中，得到展現(xiàn)的機(jī)會(huì)，自信心會(huì)不斷得到滿足，能更好的接受課程知識(shí)，也為日后的工作奠定了基礎(chǔ)。

3課堂設(shè)計(jì)內(nèi)容與過(guò)程

《導(dǎo)游業(yè)務(wù)》這門課強(qiáng)調(diào)的是技能掌握，按照以上在工學(xué)結(jié)合的理念下，結(jié)合三個(gè)原則，筆者的課堂教學(xué)設(shè)計(jì)主要從以下三部分進(jìn)行準(zhǔn)備。

31教師準(zhǔn)備

高水平的師資隊(duì)伍是高質(zhì)量教學(xué)的保證[4]。在工學(xué)結(jié)合的理念下改革《導(dǎo)游業(yè)務(wù)》這門課的教學(xué)，對(duì)老師的要求也非常嚴(yán)格，最好是雙師型教師，不僅具備熟練的職業(yè)技能同時(shí)又豐富的理論，而且更能把握住行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)，在設(shè)計(jì)教學(xué)任務(wù)的時(shí)候更能貼近實(shí)際。教師根據(jù)教材，在進(jìn)行必要的理論導(dǎo)入以后，將學(xué)習(xí)的內(nèi)容分化為一個(gè)個(gè)任務(wù)，每個(gè)任務(wù)下面又有不同的活動(dòng)。每個(gè)活動(dòng)都應(yīng)該明確活動(dòng)的目標(biāo)，實(shí)現(xiàn)的方式、步驟，評(píng)價(jià)要求。由于本書(shū)的設(shè)計(jì)項(xiàng)目非常多，這就要求教師在課前有充分的準(zhǔn)備。

32學(xué)生參與

全班學(xué)生分組，原則上一組不要超過(guò)5個(gè)人。實(shí)踐表明，如果每個(gè)小組人太多，容易導(dǎo)致某些學(xué)生無(wú)法表現(xiàn)自我，長(zhǎng)期以往導(dǎo)致其積極性受損。組員輪流當(dāng)組長(zhǎng)，根據(jù)每次項(xiàng)目的不同，每個(gè)組員都應(yīng)該組織一次。

33評(píng)價(jià)

評(píng)價(jià)包括教師評(píng)價(jià)與學(xué)生評(píng)價(jià)。每次項(xiàng)目進(jìn)行后，我們都要對(duì)自己的組員和其他組做出評(píng)價(jià)。教師協(xié)助制定評(píng)價(jià)表，現(xiàn)場(chǎng)點(diǎn)評(píng)，提出意見(jiàn)，及時(shí)改正。

34 實(shí)例分析

按照工學(xué)結(jié)合的理念，筆者就以“接團(tuán)準(zhǔn)備”為例子，進(jìn)行實(shí)例分析。這個(gè)內(nèi)容非常重要，心理學(xué)家認(rèn)為的首輪效應(yīng)，即人們?cè)谌粘Ｉ钪谐醮谓佑|某人、某物、謀事時(shí)所產(chǎn)生的即刻的印象，通常會(huì)在對(duì)該人、該物、該事的認(rèn)知方面發(fā)揮明顯的、甚至是舉足輕重的作用。接團(tuán)，是我們導(dǎo)游和游客第一次接觸，我們一定要給游客一種熱情而專業(yè)的印象，這個(gè)首輪效應(yīng)產(chǎn)生的效果有助于日后團(tuán)隊(duì)工作開(kāi)展。筆者將整個(gè)接團(tuán)準(zhǔn)備分為四個(gè)項(xiàng)目，分別是：

項(xiàng)目一 熟悉并落實(shí)接待事宜

項(xiàng)目二 語(yǔ)言與知識(shí)準(zhǔn)備

項(xiàng)目三 物品、形象準(zhǔn)備

項(xiàng)目四 心理準(zhǔn)備

以上四個(gè)項(xiàng)目分別用四節(jié)課完成，每節(jié)課在老師的主導(dǎo)下完成。

（1 能力目標(biāo)：通過(guò)這四個(gè)項(xiàng)目，掌握導(dǎo)游員應(yīng)具備的基本技能，掌握接待計(jì)劃的流程，做好語(yǔ)言、知識(shí)、物品、形象和心理準(zhǔn)備。

（2 知識(shí)目標(biāo)：掌握導(dǎo)游接團(tuán)的技能要求。

（3 教學(xué)步驟

教學(xué)的步驟通過(guò)循序漸進(jìn)的方式進(jìn)行。包括教師導(dǎo)課、學(xué)生小組討論、小組作答、情景模擬、總結(jié)報(bào)告五個(gè)部分進(jìn)行。

第一，教師導(dǎo)課部分，任課老師結(jié)合現(xiàn)實(shí)例子，設(shè)定一個(gè)情景，讓同學(xué)們進(jìn)入接團(tuán)前的模擬工作狀態(tài)。

第二，學(xué)生小組討論部分，在老師的主導(dǎo)下，發(fā)揮學(xué)生的主體性，在沒(méi)有看教材的情況下，通過(guò)思維導(dǎo)圖，小組內(nèi)的頭腦風(fēng)暴等，演繹歸納出接團(tuán)準(zhǔn)備應(yīng)該要想到的任何事項(xiàng)，包括如何應(yīng)對(duì)步驟。

第三，小組作答，每個(gè)小組輪流發(fā)言，要求每個(gè)小組的觀點(diǎn)不能重復(fù)，后發(fā)言的小組只是補(bǔ)充之前小組的內(nèi)容。等所有小組發(fā)言后，在教師主導(dǎo)下，大家一起評(píng)價(jià)所講觀點(diǎn)是否完善合理。最后由教師作最后總結(jié)，深化接團(tuán)準(zhǔn)備具體流程與知識(shí)。

第四，進(jìn)行情景模擬，這是讓學(xué)生學(xué)與致用的過(guò)程。一方面增強(qiáng)學(xué)生學(xué)習(xí)的目的性，另一方面可以加強(qiáng)學(xué)生的動(dòng)手能力和解決問(wèn)題能力。教師給不同的小組設(shè)定不同的情景，比如有模擬去機(jī)場(chǎng)接老年團(tuán)走夕陽(yáng)紅路線的，有到幼兒園接小朋友秋游的，有到醫(yī)院接醫(yī)學(xué)專家參加會(huì)議的等等，針對(duì)這些情景，讓學(xué)生進(jìn)行角色扮演。在扮演的過(guò)程中，不僅僅是對(duì)話，也要填表，準(zhǔn)備相關(guān)物品。這樣一個(gè)情景模擬，就是進(jìn)行一個(gè)仿真的帶團(tuán)訓(xùn)練，直接上崗工作的模擬訓(xùn)練。

第五，訓(xùn)練過(guò)程中，由同學(xué)和老師共同提出評(píng)價(jià)意見(jiàn)。這些意見(jiàn)由每個(gè)小組以小字條的形式，匿名互相寫(xiě)給各個(gè)小組。課后，小組內(nèi)組員認(rèn)真閱讀后，針對(duì)提出的問(wèn)題用小報(bào)告的形式作答。通過(guò)這種方式，讓所有的學(xué)生都參與到我們的課堂活動(dòng)中來(lái)。

（4 教學(xué)評(píng)價(jià)

在課堂上結(jié)合工學(xué)結(jié)合的理念，設(shè)計(jì)一個(gè)個(gè)的項(xiàng)目活動(dòng)，讓學(xué)生有目的的，在職業(yè)導(dǎo)向的基礎(chǔ)上學(xué)習(xí)，使得學(xué)生更具主動(dòng)性。在筆者的課堂上，實(shí)施了這種教學(xué)方法后，同學(xué)們的上課熱情大大的增加了。同時(shí)也在一種比較輕松的氣氛中學(xué)習(xí)到專業(yè)知識(shí)。

4結(jié)語(yǔ)

檢驗(yàn)一種教學(xué)方法是否成功，最直觀的依據(jù)是教學(xué)質(zhì)量和教學(xué)效益[5]。經(jīng)過(guò)一個(gè)學(xué)期在工學(xué)結(jié)合理念下講授導(dǎo)游業(yè)務(wù)，我深深的感受到學(xué)生的進(jìn)步，從從前只會(huì)死記硬背書(shū)本條條框框到現(xiàn)在懂得結(jié)合實(shí)際，解決問(wèn)題，動(dòng)手能力得到了很大的提升。同時(shí)，經(jīng)過(guò)幾次帶學(xué)生到校外實(shí)習(xí)，實(shí)習(xí)單位反饋良好，許多旅行社向我們反映，我們的學(xué)生職業(yè)技能比以前的學(xué)生提高了很多，讓他們很省心。筆者認(rèn)為，將工學(xué)結(jié)合的理念帶到我們的課堂上，培養(yǎng)社會(huì)需要的人才，正是我們高職教育的關(guān)鍵。

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