校本課程的開發(fā)與實(shí)施研究

〔關(guān)鍵詞〕 校本課程；“走進(jìn)豆氏家族”；開發(fā)；實(shí)施

〔中圖分類號(hào)〕 G420 〔文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼〕 C

〔文章編號(hào)〕 1004—0463（2013）19—0054—01

校本課程資源開發(fā)已成為我國(guó)課程改革領(lǐng)域的一個(gè)重要課題。校本課程的開發(fā)受到學(xué)校、地域、文化及經(jīng)濟(jì)環(huán)境的影響，有著明顯的差異性、地方性。筆者以培養(yǎng)學(xué)生健康的飲食觀念，體會(huì)生物技術(shù)實(shí)踐的樂(lè)趣，認(rèn)識(shí)STS與生活的關(guān)系，利用學(xué)校現(xiàn)有的物質(zhì)、生物課程等可利用的資源條件，進(jìn)行了以“走進(jìn)豆氏家族”為主題的校本課程的開發(fā)與實(shí)施。

一、 選定“走進(jìn)豆氏家族”為校本課程主題的目的

各類豆子及豆制品富含人體必需的蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)要素，一直以來(lái)都是中國(guó)百姓餐桌上一道必不可少的家常菜。豆類中的黃豆因富含蛋白質(zhì)，成為人們首選的植物蛋白。

隨著新課改的實(shí)施，挖掘校本課程資源的新課程教育理念蔚然成風(fēng)，筆者根據(jù)自己的專業(yè)特長(zhǎng)，通過(guò)團(tuán)隊(duì)合作，用“英特爾未來(lái)教育”的理念和方法，設(shè)計(jì)并實(shí)施了基于項(xiàng)目學(xué)習(xí)的“走進(jìn)豆氏家族”課題。

二、“走進(jìn)豆氏家族”校本課程內(nèi)容的開發(fā)

（一）根據(jù)學(xué)情、校情選定課程資源

在現(xiàn)實(shí)教育背景下，多數(shù)學(xué)生知識(shí)面比較狹窄，動(dòng)手能力不強(qiáng)，學(xué)習(xí)自主性較差。因此，所選擇的課程內(nèi)容應(yīng)盡可能多地給學(xué)生自主探索的空間，設(shè)法讓學(xué)生動(dòng)起來(lái)，最大限度地開發(fā)學(xué)生的潛能。

（二）開發(fā)的課程內(nèi)容及應(yīng)用的課程資源

第一章：豆子的營(yíng)養(yǎng)。包括認(rèn)豆識(shí)豆，說(shuō)出各種豆子名稱及其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值；吃豆吃出健康，培育學(xué)生懂得飲食的科學(xué)、多樣化；挖掘金城蘭州特有的以豆為原料的飲食特色，熱愛鄉(xiāng)土情緣。提供《我眼中的豆子》學(xué)生演示文稿評(píng)價(jià)量規(guī)、《口語(yǔ)表達(dá)得分指南》、圖書館內(nèi)生物類圖書及報(bào)刊、生物實(shí)驗(yàn)室等資源。

第二章：豆制品制作。涉及學(xué)做豆制品，品嘗豆制品，確定制作課題，設(shè)計(jì)方案，研討可行性、操作性，以小組為單位制作。需要《豆制品制作申報(bào)表》《豆制品制作評(píng)價(jià)量表》《項(xiàng)目小組計(jì)劃》《小組討論評(píng)價(jià)量規(guī)》、視頻資源、豆制品所需的試劑和原料等資源。

第三章：傳承飲食文化。設(shè)計(jì)宣傳展板、設(shè)計(jì)家庭餐桌豆類飲食餐譜、開展研究性自選課題。用《學(xué)生作品集評(píng)價(jià)量規(guī)》《研究性學(xué)習(xí)指導(dǎo)》手冊(cè)等資源。

三、“走進(jìn)豆氏家族”校本課程內(nèi)容的實(shí)施

（一）課程實(shí)施原則

1.以學(xué)生為主體的原則

以“走進(jìn)豆氏家族”為主題的校本課程在內(nèi)容設(shè)置上注重培養(yǎng)學(xué)生的綜合素養(yǎng)，因此在活動(dòng)形式的選擇、研究方法的確定等都以學(xué)生為主體。教師扮演組織者、引導(dǎo)者的角色，教師應(yīng)有目的地運(yùn)用各種方法引導(dǎo)學(xué)生利用所學(xué)的知識(shí)與技能解決實(shí)際問(wèn)題。

2.開放性原則

課程內(nèi)容的實(shí)施應(yīng)該在一個(gè)開放的環(huán)境中進(jìn)行，將校本課堂置身于開放的社會(huì)環(huán)境中，讓學(xué)生進(jìn)行開放式的學(xué)習(xí)、調(diào)研和探究。這樣學(xué)生的思維才能活躍起來(lái)，才敢于提出自己的思想和看法。

3.實(shí)踐性原則

實(shí)踐性強(qiáng)是本門課程的一大特點(diǎn)，通過(guò)實(shí)踐活動(dòng)學(xué)生的創(chuàng)造性思維才能得以發(fā)展。

（二）課程實(shí)施典型案例及成果

[課程內(nèi)容] 蘭州地方特色小吃——灰豆子、甜醅子的制作及長(zhǎng)期保鮮方法的探究

[實(shí)施過(guò)程]

1.教師指導(dǎo)學(xué)生利用課余時(shí)間收集相關(guān)資料，讓學(xué)生了解灰豆子、甜醅子的起源，制作原料和方法。

2.各小組在課外開展灰豆子、甜醅子制作，記錄、拍攝實(shí)驗(yàn)過(guò)程，注意實(shí)驗(yàn)過(guò)程中出現(xiàn)的問(wèn)題。

3.交流品嘗甜醅子、灰豆子，根據(jù)制作評(píng)價(jià)表打分，用PPT展示實(shí)驗(yàn)過(guò)程和制作體會(huì)。

4.鼓勵(lì)學(xué)生從實(shí)驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，從模仿科學(xué)家的實(shí)驗(yàn)開始，進(jìn)行諸如“甜醅子的保鮮方法探究”、“金城特色飲食灰豆子的品牌提升”等課題研究。

[課程成果]

學(xué)生圍繞主題開展活動(dòng)，課外從各種渠道搜集相關(guān)資料，參與實(shí)踐制作，在失敗中總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，學(xué)生的動(dòng)手能力、分析問(wèn)題的能力增強(qiáng)了，更重要的是學(xué)生進(jìn)一步懂得了如何與人交往與合作，提高了交際能力、增強(qiáng)了團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)，也掌握科學(xué)探究的一般方法。

四、“走進(jìn)豆氏家族”校本課程開發(fā)與實(shí)施的反思

1.有效的學(xué)習(xí)支架調(diào)動(dòng)學(xué)生的積極性

有效的學(xué)習(xí)支架能為學(xué)生深入學(xué)習(xí)提供支持和幫助，促使學(xué)生主動(dòng)而有效地學(xué)習(xí)。

2.采用多種評(píng)價(jià)策略來(lái)監(jiān)控項(xiàng)目學(xué)習(xí)的進(jìn)展

通過(guò)演示文稿來(lái)評(píng)估學(xué)生達(dá)到的學(xué)習(xí)目標(biāo)。運(yùn)用多種評(píng)價(jià)量規(guī)和得分指南，客觀評(píng)價(jià)學(xué)生學(xué)習(xí)的過(guò)程。通過(guò)展板展示制作結(jié)果，宣傳中華美食，增強(qiáng)社會(huì)責(zé)任感和使命感。

編輯：張 昀