論傳統茶文化人才的培養

[摘 要]茶文化是中國傳統文化的重要組成部分，應該成為中國文化產業在世界文化產業中的特色和名片。隨著人們物質生活水平不斷提高和中國開放程度不斷加強，茶文化在逐步走向興盛，但是具備傳統茶文化知識的專業人才卻捉襟見肘。

[關鍵詞]茶文化 文化產業 人才培養

[中圖分類號] C961 [文獻標識碼] A [文章編號] 2095-3437（2013）14-0017-02

一、茶文化及其產業化

（一）茶文化

茶文化是指整個茶葉發展歷程中有關物質和精神的總和。包括物質文化和非物質文化兩大類。物質文化包括茶葉的栽培、制造、加工、存儲及各類茶的制成品；非物質文化包括精神文化和行為文化兩個方面。

（二）文化產業

國家統計局在2012年7月頒布的《文化及相關產業分類（2012）》中，將文化產業定義為“為社會公眾提供文化產品和文化相關產品的生產活動的集合”。該分類標準將文化及相關產業分為十類，分別是：新聞出版發行服務、廣播電視電影服務、文化藝術服務、文化信息傳輸服務、文化創意和設計服務、文化休閑娛樂服務、工藝美術品的生產、文化產品生產的輔助生產、文化用品的生產、文化專用設備的生產。

（三）茶文化的產業化

茶文化產業化的內容包含了茶文化書籍出版、茶文化影視、茶鄉旅游、茶道表演、茶具收藏、休閑茶藝、茶館文化等，既具宣傳教化作用，又有娛樂欣賞功能，可以滿足人們文化、休閑、娛樂、旅游等方面的需要。

有學者將茶文化產業歸納為：以茶為載體所外顯的物態、精神、行為和心態的文化。茶文化產業有明顯的兩個特征： 一是以文化意義為基礎的產業， 二是與茶的精神文化相關和服務。但是中國茶文化產業化仍處于起步階段，甚至可以說當前茶文化仍然依托茶葉經濟的支撐才能得以生存，而茶文化對茶葉商品的反哺作用尚未體現出來。

二、傳統茶文化人才培養的重要性

我國飲用茶葉的歷史可以追溯到神農氏，茶葉是中國的國飲，中國人有“來客敬茶”的傳統習慣，“茶”屬于“開門七件事”之一，在民間有“茶祖節”的習俗。茶文化正是中國樹立文化產業特色，區別于其他各國文化產業的重要標志。然而，茶文化在中國沒有引起應有的重視，倒是鄰國日本卻將茶文化活動開展得有聲有色。這個問題應該引起我們足夠的重視，以免再次出現中華傳統被別國剽竊的現象。

（一）培養茶文化人才是參與世界文化產業競爭的需要

知識經濟時代，各種文化相互交流融合，優勝劣汰。茶文化可以作為中國傳統文化的名片之一，提高中國民族文化在世界文化舞臺中的影響力。

（二）培養茶文化人才是社會溝通發展的需要

老舍先生在談到其話劇作品《茶館》時曾說到：“茶館里人來人往，匯聚了各色人物、三教九流，一個大茶館就是一個小社會。”在古代，既有文人士大夫會友于茶館，也有商賈老板談生意于茶樓，更多的中下層市民將茶館作為聚集休閑之所。近現代以來，人們通過茶館聊天聚會、娛樂休閑，達到溝通交流、了解信息的目的。由此可見，茶館成為社會交流中不可缺少的一個公共場所。

（三）培養茶文化人才是傳統文化傳承與創新的需要

中國飲茶的歷史源遠流長，由茶圣陸羽所著的最早的茶專著《茶經》也已經有一千多年的歷史。茶文化在長期的發展過程中，與飲茶器具、民俗、行為、舞蹈和儒家思想相融合，形式推陳出新，內涵不斷豐富。一方面，我們要繼承傳統茶文化，使其得以傳承；另一方面，我們也可以嘗試讓茶文化融入更多的近現代元素，使其發揚光大。

（四）培養茶文化人才是促進茶葉經濟發展的需要

各種茶文化活動的舉辦，如茶文化節、茶藝大賽、茶具展覽、茶葉博覽會、國際茶文化交流會等文化活動，必然會吸引更多的人品茶、愛茶。這些文化活動能對茶文化起到交流、升華的作用，也可以把中國茶文化和茶葉推向市場， 帶動茶葉產業的經濟效益。

三、傳統茶文化人才培養的緊迫性

隨著茶葉產業的不斷擴大，茶文化日益受到了人們的重視。但整體來講，我國茶文化產業的發展明顯滯后于茶葉產業的發展。從目前情況來看，我國茶文化存在著散、亂、雜的現象。一些地方、企業各自為政，唯利是圖、惡性競爭，為了短期的經濟利益而忽視了對茶文化的發掘和傳承，隨意杜撰、抄襲模仿，擾亂了市場環境，同時也降低了自身信譽。目前，我國茶文化人才培養存在以下問題。

（一）培養專業少

浙江農林大學茶文化專業設立了我國至今唯一一個茶文化本科專業，從2011年的招生計劃來看，該專業每年招收六十名本科生。少數幾個高職高專院校也在培養茶文化的專科學歷人才。人才培養的數量顯然不能滿足茶文化市場對人才的需求。

（二）研究專著和論文少

從國內最大的購書網站當當網，以“茶文化”為主題搜索圖書，只能找到113本圖書；從CNKI上以“茶文化”為篇名搜索相關期刊論文，也只能找到2272條搜索結果，其中CSSCI中只有78條記錄。

（三）茶文化高端人才少

與茶文化相關的職業目前僅限于茶藝師。茶藝師分為初級、中級、高級、技師、高級技師五個等級。主要是對茶藝操作和溝通交流的能力考查，而在茶藝方面創新性的高端人才在我國仍然缺乏生長的土壤。

四、茶文化人才培養的保障機制

（一）外部保障機制

1.政策支持

政府部門應該重視茶文化人才培養的戰略地位，為茶文化專業人才培養創造有力的政策環境。從人才培養方面，在產茶大省的農業院校開展學歷教育和應用科學研究，支持茶葉企業和研究院所定向培養茶文化專業人才。從人才應用平臺方面，在旅游開發、外賓接待等場合弘揚中國傳統茶文化，促進市場對傳統茶文化人才的需求。

2.資金保障

從文化傳承和創新的方面講，即使茶文化人才的培養在短期內看不到經濟效益，也必須堅持和發展下去。這就需要政府部門加大資金投入。包括人才培養經費、課題研究經費和適當的企業補助等。只有強有力的資金保障，才能培養出優秀的傳統茶文化人才，才能正向激勵茶文化研究人員和支持茶文化發展的企業。

3.社會支持

茶文化的研究和相關人才的培養不是自娛自樂，不能閉門造車。它的目的也不僅僅是單純地實現文化傳承，而是要走向社會、面向市場、實現價值，促進和推動茶文化產業以及茶葉產業的繁榮發展。所以，茶文化人才培養需要獲得社會的支持。高等院校必須走出去，與茶葉企業或行業協會等進行深度合作，共建茶文化研究中心、課題小組，采取項目合作的形式，更好更快地把學校的學術成果轉化為產品。

（二）內部保障機制

1.活躍茶文化的科學研究

從目前的狀況來看，茶文化研究嚴重缺乏學術性乃至嚴肅性，自科學者沒有把主要精力放在茶文化方面，人文學者也沒有把實踐操作與學術研究聯系開來，這就導致茶文化一直處于被動的傳承階段，而幾乎沒有學術創新。要培養傳統茶文化的高層次人才，把高層次人才留在傳統茶文化領域，就必須活躍傳統茶文化的研究氛圍，以學術研究帶動人才培養。

2.創新課程體系

農業院校可以在茶學專業加大對茶文化相關課程的教育力度，將原有的選修課升格為必修課。也可以在全校開設茶文化和茶藝方面的公共選修課，讓學生了解茶的故鄉在中國，充分了解中國傳統茶文化，學習茶藝。一方面能夠培養學生的一技之長，另一方面也可以增強學生的民族自豪感。

3.創新能力的培養

茶文化屬于應用學科，在人才培養過程中不但要注重理論的掌握，還要強調實踐教學，培養學生的動手能力和創新能力，多方位培養茶文化發展所需創意設計、茶藝表演、經營管理、市場營銷等方面的復合人才。

[ 參 考 文 獻 ]

[1] 黃旭曦.我國茶文化與茶具設計的關聯性研究[D].江南大學，2005.

[2] 文化及相關產業分類（2012）[EB/OL].（2012-7-31）[2012-10-2].國家統計局網站http：//www.stats.gov.cn/tjbz/t20120731_402823100.htm.

[3] 錢大宇.茶與文化產業[J].農業考古，2010，（5）.

[4] 浙江農林大學2011年普通本科分專業招生計劃[EB/OL].（2011-10-12）[2012-12-10].http：//culture.zafu.edu.cn/6zsjy02.asp？id=4502.

[5] 關劍平.茶文化專業學科建設的現狀與出路[J].農業考古，2010，（5）.

[責任編輯：雷 艷]