美食引興趣，探究求真知

鐘飛舟

摘 要：在初中地理教學中，可選用典型的美食圖片激發學生興趣，引導學生探究農業地域類型形成的原因，理解自然、社會經濟等因素對農業區位的影響。分類舉例介紹了如何根據課標要求選用美食圖片開展教學的方法。

關鍵詞：美食；農業地域類型；農業區位因素

中央電視臺播出的美食紀錄片《舌尖上的中國》引起了巨大反響，贏得了較高的收視率。那么美食同樣能在地理課堂教學中起到激發興趣、促進教學目標達成的作用嗎？回答是肯定的。所謂“民以食為天”，是說食物就像空氣，不分階層、不分民族、不分年齡的人們都離不開食物。食物是生存的必需品，品嘗美食是提高生活質量的重要途徑。所以在教學中列舉美食的例子，就貼近學生的生活，具體可感，易于激發學生興趣又對生活有用，學生愿意了解，這有利于開展區域地理教學，也很好地體現新課標“學習對生活有用的地理”這一理念。我在世界地理教學中試著通過展示不同地區或國家美食的圖片來激發學生興趣，引導學生探究農業地域類型及其形成原因，取得較好效果。

義務教育教科書《地理》（人教版）七年級下冊第七、八、九章中分別列舉了不同國家和地區的食物，如日本的和食、東南亞的大米飯和棕櫚油、歐洲西部的牛羊肉和乳產品、巴西的咖啡等。對于教科書中列舉食物的章節，我是采用激趣、探究、練習這三步教學法，達成教學目標的。

一、激趣

對于教科書中列舉的美食例子，我除了運用教科書配的圖片外，還另外搜集并挑選了幾幅同類美食的圖片展示給學生。我選取尺寸大、色彩豐富、清晰度高的圖片，以突出食物的特征，增強視覺沖擊力，加深學生的印象，達到激發學習興趣的效果。如選取的日本料理之飯團、生魚片圖片要盡量表現其五顏六色、搭配美觀、鮮嫩誘人的特點，加深學生對日本和食注重外形美觀這一特點的認識。展示東南亞居民食用大米飯的圖片時，可同時展示一幅米粒晶瑩潔白的大米飯圖片。油棕果和棕櫚油的圖片，要選能突出果實飽滿明亮、油質棕黃清澈這些特點的圖片。展示歐洲西部乳產品如奶酪、黃油的圖片，要選取能夠突出奶酪深淺不一的黃色及奶酪和黃油厚實細膩特點的圖片，突出歐洲西部乳制品的產量高、品質優的特點。展示巴西農民采摘咖啡豆的圖片，再選用一杯熱氣騰騰、香氣四溢的咖啡飲料配上一堆棕褐色咖啡豆的圖片，讓學生體會“咖啡王國”的美譽。

二、探究

展示美食圖片，激起學生的學習興趣后，要進一步指導學生探究美食所屬國家或地區的農業地域類型和農業區位因素，樹立因地制宜、合理利用農業土地的觀念。

首先，引導學生探究美食所屬國家或地區的農業地域類型。讓學生明白，各種美食的食材都來自于農產品，再讓學生根據農產品的種類和國家或地區的地理位置推斷其所屬的農業地域類型。為了降低難度，可列舉世界農業地域類型的12個種類讓學生選擇，明確這些國家或地區所屬的農業地域類型。如日本的和食及東南亞居民喜食的大米飯，其食材來自水稻，表明其屬于季風水田農業。東南亞盛產棕油、巴西盛產咖啡，都屬熱帶經濟作物，表明其屬于種植園農業。歐洲西部人們以牛羊肉和乳產品為主要食物，表明其農業地域類型屬于乳畜業。

其次，引導學生綜合分析美食所屬國家或地區農業地域類型形成的區位因素。展示這些國家或地區的氣候、地形、人口圖，再引導學生分別分析氣候、地形等自然因素和勞動力、市場、交通等社會經濟因素對農業地域類型形成的影響，訓練學生的讀圖分析能力。如通過讀圖分析，使學生理解到日本、東南亞都位于亞洲季風區，雨熱同期、人口稠密、勞動力豐富、人多地少的區位因素，加上水稻生長喜高溫多雨、單位面積產量較高、生產需較多勞動力的特點，這種自然和人文條件決定了水稻成為當地主要糧食作物。又如引導學生讀歐洲西部地形和氣候圖，使其掌握西歐地形平坦、氣候溫涼、潮濕，多雨霧，利于多汁牧草生長的自然因素，再讓學生了解西歐城市化水平高，人們有飲用牛奶的習慣，加上牛奶和大多乳制品不耐貯藏，且運輸不便等市場、飲食習慣、交通的因素，理解西歐農業以乳畜業為主，且乳畜業大多位于大城市周圍的特點。東南亞和南美洲的巴西氣候炎熱潮濕，所以都是世界上重要的熱帶經濟作物生產基地。

再次，引導學生歸納不同農業地域類型形成的實質：因地制宜、合理利用農業土地。這樣，學生就樹立了相應的地理觀念。

三、練習

設計專題練習，鞏固教學目標。先做連線練習，讓學生將兩組事物連線。一組是地區或國家名，另一組是食物和飲料名。訓練學生對號入座的技能。然后再做綜合題。讓學生將以上食物及飲料名的數字序號填在世界地圖中相應的國家或地區位置上，說出這些食物和飲料分別反映出怎樣的農業地域類型和農業區位因素。學生可能說不全面，可讓學生互相提醒、補充，教師總結，鞏固相關的知識和讀圖分析技能。這樣，就達成了課標關于“運用圖表說出某地區氣候的特點以及氣候對當地農業生產和生活的影響?！焙汀斑\用地圖和其他資料，聯系某國家自然條件特點，簡要分析該國因地制宜發展經濟的實例。”這兩個要求。以上三步教學法同樣適用于中國地理的教學。

總之，在地理教學中，展示豐富的美食圖片，激發學生興趣，指導學生探究美食所屬國家或地區的農業地域類型和農業區位因素，能有效地達成課程標準。用好這些“好吃的好喝的”資源，對提高課堂教學效率無疑是大有裨益的。

（作者單位 南京市第一中學馬群分校）

？誗編輯 劉瑞琴