泰國(guó)芒果栽培及近年產(chǎn)銷情況

張發(fā)明等

摘 要 本文針對(duì)泰國(guó)芒果產(chǎn)銷環(huán)節(jié)中獨(dú)有的技術(shù)及經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行調(diào)查總結(jié)，重點(diǎn)介紹了泰國(guó)主要栽培種芒果及其苗木繁殖技術(shù)，并分析了2005年以來(lái)的產(chǎn)銷情況及特點(diǎn)。發(fā)現(xiàn)泰國(guó)芒果在生產(chǎn)和貿(mào)易2方面都取得了較大的進(jìn)步。生產(chǎn)方面，2011年收獲面積、單產(chǎn)和總產(chǎn)量較2005年分別提高6.33%、41.41%和44.99%。貿(mào)易方面，2011年總產(chǎn)值較2005年高44.99%，2010年鮮果出口量及出口值較2005年分別提高98.95%和94.40%，鮮果出口量一直保持世界第三的位置。泰國(guó)芒果產(chǎn)業(yè)發(fā)展的成功經(jīng)驗(yàn)給中國(guó)提供了一種可借鑒學(xué)習(xí)的模式：生產(chǎn)和銷售標(biāo)準(zhǔn)化是必經(jīng)之路。

關(guān)鍵詞 泰國(guó)芒果 ；栽培 ；產(chǎn)銷 ；啟示

分類號(hào) S667.7Abstract Experiences and achievements are described and analyzed on cultivation technology， production and marketing of Thai mango in this paper. It is hoped that Chinese mango industry could be developed in our own way by learning standardization from Thailand.

Keywords Thai mango ； cultivation ； producing and marketing ； revelation

芒果是世界上最古老的果樹(shù)之一，其栽培歷史可追溯到4 000多年前。在泰國(guó)，除椰子外，芒果是種植面積最大的果樹(shù)，而作為一種經(jīng)濟(jì)作物被栽培的時(shí)間始于700多年前。雖然栽培時(shí)間不長(zhǎng)，但是作為芒果的最適栽培區(qū)之一，泰國(guó)芒果品種多達(dá)172個(gè)，商品性較好的品種近20個(gè)[1]。在過(guò)去的幾十年中，經(jīng)過(guò)政府、種植者、科研人員和加工銷售商的不懈努力，泰國(guó)芒果在生產(chǎn)和銷售方面積累了寶貴的經(jīng)驗(yàn)，并形成健康穩(wěn)定的運(yùn)行機(jī)制，造就了今天泰國(guó)在世界芒果生產(chǎn)及貿(mào)易中的重要地位，不僅在亞洲可謂聞名遐邇，越來(lái)越多的產(chǎn)品也遠(yuǎn)銷歐美。本文分析總結(jié)泰國(guó)芒果產(chǎn)業(yè)發(fā)展的特點(diǎn)和成功經(jīng)驗(yàn)，旨在為中國(guó)芒果產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供借鑒和參考。

1 泰國(guó)的芒果生產(chǎn)

1.1 泰國(guó)芒果品種及分類

芒果作為泰國(guó)飲食文化的重要組成部分，深受大眾喜愛(ài)，幾乎遍布泰國(guó)的所有省區(qū)，甚至在城市的任何角落和房屋周圍都星點(diǎn)式的存在。但是從比例上來(lái)說(shuō)，北部是芒果的最主要栽培區(qū)域，其次是東北部和中部平原，東部、西部和南部總體來(lái)說(shuō)栽培面積很小。

在長(zhǎng)期的自然演化過(guò)程中，通過(guò)芽變和自然雜交以及人工培育，目前泰國(guó)有記載的芒果品種達(dá)172個(gè)，其形狀、大小、顏色、風(fēng)味各有不同。從形狀上來(lái)分有圓形、橢圓形、腎形、心形等。從顏色上來(lái)說(shuō)，以果皮分有黃色、綠色、紫色、橙色和紅色；以果肉分有黃色和橙色等。從果實(shí)大小來(lái)說(shuō)，小的像荔枝，呈簇狀，大的如菠蘿，2 kg以上的果實(shí)十分常見(jiàn)。從風(fēng)味上來(lái)分說(shuō)，有甜、酸和酸帶甜、甜帶酸和清甜，清甜型的芒果在國(guó)際市場(chǎng)上更受歡迎。

盡管品種繁多，但是在眾多的芒果中，泰國(guó)人鐘愛(ài)的有十幾個(gè)，按照其本身特征和用途，泰國(guó)人習(xí)慣上將其分為5大類。即：綠皮型芒果、完熟型芒果、加工型芒果、兩用型芒果和其它。綠皮型芒果的主要特征是，果實(shí)達(dá)到7或8成熟即可鮮食，而且此時(shí)的食用品質(zhì)比成熟時(shí)更好，代表性品種為Khieo Sawoei（翠綠）、Raet、Fa Lan（法蘭）和Nang Saeng。完熟型芒果則需要果實(shí)接近完全成熟時(shí)才可以食用，此時(shí)的芒果散發(fā)出淡淡的香氣，口感也是最佳時(shí)期。這類芒果的代表性品種為Nam Dok Mai（水蜜芒，分Si Thong和#4 2個(gè)系列）、Nan Klang Wan（白象牙芒）和OK Rong（百花芒/青皮）。其中Nam Dok Mai系列果肉細(xì)嫩、無(wú)纖維、甜且多汁，構(gòu)成了國(guó)際貿(mào)易的主要品種。泰國(guó)人還創(chuàng)造出一道非常有名的甜點(diǎn)——糯米芒果，就是將熟透的Nam Dok Mai芒果配上糯米飯，再淋上椰奶汁，甜而不膩，香美可口。加工型芒果則主要用于工廠規(guī)模化加工，主要產(chǎn)品有果汁、罐頭、濃縮果漿和鹽津芒果片，代表性品種為Ma Ha Cha Nok、Kaeo和Sam Pi，其中Ma Ha Cha Nok是主要的出口型品種。兩用型芒果主要指同時(shí)具備綠皮時(shí)生食、完熟食用及可加工性3個(gè)特征中至少2個(gè)特征的品種，代表性品種為T(mén)hong Dam（黑金芒）、Chok Anan（四季芒）、Raet和Phimsen Man，Chok Anan是主要的出口型品種。而其它芒果則出于其特殊的用途而單獨(dú)分為一類，這類芒果通常果酸含量較高，可以取代萊蒙，用作一種酸味調(diào)料。然而，這種分類并非科學(xué)意義上的，而是傳統(tǒng)和粗略的區(qū)分。比如Kaeo芒果，總產(chǎn)量較大，價(jià)格相對(duì)低廉，而且泰國(guó)人喜酸食，雖然其食用品質(zhì)不如Nam Dok Mai，但也受到人們的喜愛(ài)，因而難以將其從傳統(tǒng)的單一（加工型）分類中區(qū)分開(kāi)來(lái)。

1.2 泰國(guó)芒果栽培技術(shù)

1.2.1 苗木繁殖技術(shù)

與大多數(shù)木本果樹(shù)一樣，芒果的實(shí)生苗不能繼承親本的優(yōu)良性狀，所以基本上采用無(wú)性繁殖來(lái)獲取苗木，目前嫁接是最為有效方式。通常情況下，芒果嫁接需要預(yù)先培養(yǎng)健壯的砧木，然后在適合的天氣條件下，將砧木在離地面20～30 cm的位置剪斷，并在砧木上切一個(gè)嫁接口，把準(zhǔn)備好的接穗嵌入，最后用聚乙烯薄膜包裹固定，這種方法用一句話總結(jié)就是將接穗附到砧木上。而在眾多的嫁接方法中，泰國(guó)種植者發(fā)明了一種獨(dú)特的方法。他們的方法則恰好相反，是將用椰糠培養(yǎng)的砧木附到接穗上，而且接穗一直生長(zhǎng)在母樹(shù)上，在新的苗木成活前，不剪離母體，其它操作基本一樣。這種方法在泰國(guó)的運(yùn)用已經(jīng)長(zhǎng)達(dá)幾十年，至今依然備受推崇，因?yàn)榇朔ㄓ?個(gè)優(yōu)點(diǎn)：第一，由于嫁接口愈合前，砧木和接穗都處于活體狀態(tài)，可以不斷的形成愈傷組織，這樣就大大提高了嫁接成活率。第二，不受季節(jié)限制。目前中國(guó)國(guó)內(nèi)大部分植區(qū)嫁接時(shí)都需要避開(kāi)冬天的低溫和多雨的月份，只有2～4月是最佳季節(jié)。第三，受水分影響小。普通的嫁接方法需要精細(xì)的水分管理，嫁接前期（嫁接口愈合前）必須控制水分，保持苗床干燥，中后期則要保證充足的水分供應(yīng)，否則影響成活，這種精細(xì)管理增加了管理成本，而且有時(shí)不能保證成活率。此外，這種嫁接可以結(jié)合果樹(shù)修剪整形恰當(dāng)?shù)剡M(jìn)行，選擇那些要剔除的直立枝、徒長(zhǎng)枝、交錯(cuò)枝、下垂枝以及截干更新樹(shù)實(shí)施嫁接，可謂一舉多得。當(dāng)然，由于需要嫁接在成年樹(shù)的樹(shù)枝上，此法的缺點(diǎn)是不利于企業(yè)規(guī)模化快速繁殖，不過(guò)其對(duì)于種植者來(lái)說(shuō)仍然是最值得推廣和借鑒的苗木繁殖方法。endprint

1.2.2 采后處理

芒果以其獨(dú)特的風(fēng)味深得大眾喜愛(ài)，但是其耐儲(chǔ)性差、貨架期短，限制了遠(yuǎn)距離運(yùn)輸和銷售。基于提高芒果出口量的目的，泰國(guó)在過(guò)去的幾十年中逐步建立了完備的冷鏈和其它相關(guān)基礎(chǔ)設(shè)施，加上先進(jìn)的保鮮技術(shù)的運(yùn)用，使芒果的儲(chǔ)藏期得以加倍延長(zhǎng)，實(shí)現(xiàn)了運(yùn)輸途徑的多樣化，降低了運(yùn)輸成本，從而提高了其產(chǎn)品的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力。從技術(shù)環(huán)節(jié)來(lái)看，從農(nóng)場(chǎng)到市場(chǎng)，基本上可以分為果園采摘、分級(jí)、保鮮處理、打包和運(yùn)輸5個(gè)環(huán)節(jié)。根據(jù)不同的市場(chǎng)需求，其采后處理相應(yīng)地分為3類。第一類，銷往國(guó)內(nèi)生鮮市場(chǎng)和水果批發(fā)市場(chǎng)，這類芒果通常只進(jìn)行簡(jiǎn)單分類銷售，而不采用任何保鮮技術(shù)，也不使用催熟劑，是最生態(tài)的芒果產(chǎn)品。第二類，進(jìn)入國(guó)內(nèi)超市和商場(chǎng)，分級(jí)后可能進(jìn)行簡(jiǎn)單的采后處理，如熱水處理，然后打包或者散裝進(jìn)入冷鏈待售。第三類，出口國(guó)外，根據(jù)進(jìn)口國(guó)的要求進(jìn)行不同處理，常用的處理方法有：熱水、滅菌、保鮮劑和熱蒸汽處理。對(duì)于要求不十分嚴(yán)格的國(guó)家和地區(qū)，主要針對(duì)炭疽病和蒂腐病進(jìn)行預(yù)防性處理，對(duì)于要求比較嚴(yán)格的歐洲與日本等地區(qū)和國(guó)家，還要進(jìn)行進(jìn)一步的保鮮和滅果實(shí)蠅處理。目前最常用的保鮮劑是Chitosan（聚殼糖復(fù)合物），蒸汽處理方法為：將芒果置于47℃的飽和蒸汽中熏蒸20 min，目的在于殺滅蟲(chóng)卵。泰國(guó)政府和銷售商還特別注重地標(biāo)，大部分出口芒果經(jīng)采后處理，一律進(jìn)行品牌包裝，之后轉(zhuǎn)入冷鏈銷往世界各地。

2 泰國(guó)芒果近7年生產(chǎn)情況

隨著育種、栽培和采后處理等技術(shù)的發(fā)展和全國(guó)范圍的推廣運(yùn)用，給種植者帶來(lái)更多實(shí)惠的同時(shí)，也夯實(shí)了國(guó)家經(jīng)濟(jì)，這使得泰國(guó)芒果生產(chǎn)在近年來(lái)的發(fā)展呈穩(wěn)步增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)。根據(jù)表1，泰國(guó)芒果栽培面積總體維持在30萬(wàn)hm2，雖然2006年下降了9.93%，但是2010年完全恢復(fù)到2005年水平，2005～2011年7年間，總增長(zhǎng)率為6.77%，年均增長(zhǎng)0.97%。較之栽培面積，過(guò)去7年里，泰國(guó)芒果單產(chǎn)得到大幅提高，從2005年的5.8 t/hm2增加到2011年的9.9 t/hm2，提高了70.69%，年均增長(zhǎng)10.10%。其中2006和2011年增加最為明顯，分別比前1年增加27.59%和20.73%。由于單產(chǎn)水平的大幅提高，總產(chǎn)量也相應(yīng)得到提高，從2005年的180.2萬(wàn)t增加到2011年的327.7萬(wàn)t，提高了81.85%，年均增長(zhǎng)11.69%。產(chǎn)值的增加也是顯著的，從2005年的10.8億美元增加到2011年的19.6億美元，提高了81.48%，年均增長(zhǎng)11.64%，其中2011年增幅較大，比2010年增加28.10%。以上事實(shí)說(shuō)明，自2005年至今，泰國(guó)芒果生產(chǎn)取得了明顯的進(jìn)步，生產(chǎn)效率的提高使其擺脫了低單產(chǎn)國(guó)家的行列，并在國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)中贏得更多的優(yōu)勢(shì)。

3 泰國(guó)芒果近6年鮮果出口貿(mào)易

為了促進(jìn)芒果貿(mào)易，尤其是出口貿(mào)易，泰國(guó)政府和種植者實(shí)施了一系列的措施，并堅(jiān)持長(zhǎng)期實(shí)踐。從表2可以看出：2005～2010年，泰國(guó)芒果鮮果出口量一直位居世界第三，但出口量從0.15萬(wàn)t增加到14.46萬(wàn)t，6年間增長(zhǎng)了95.4倍，年均增長(zhǎng)15.90倍。其中，2009年增長(zhǎng)量達(dá)8萬(wàn)多t，總量突破10萬(wàn)t。鮮果的出口值也明顯增加，從2005年的450萬(wàn)美元增加到2010年的8 100萬(wàn)美元，6年間增長(zhǎng)了17倍，年均增長(zhǎng)2.83倍。其中2007年增長(zhǎng)最為明顯，為上年的3倍多。在各方的共同努力下，泰國(guó)的芒果出口得以迅速發(fā)展。目前鮮果主要出口到臨近的東南亞國(guó)家和地區(qū)，如東盟、中國(guó)、日本和韓國(guó)，而果汁和罐頭市場(chǎng)則主要在美國(guó)、歐洲和澳大利亞等國(guó)家和地區(qū)[2-3]。6年內(nèi)鮮果出口量實(shí)現(xiàn)大幅增長(zhǎng)，證明泰國(guó)的芒果出口政策及其實(shí)行的措施是得當(dāng)和有效的，使其站在了世界市場(chǎng)的前列。

4 從泰國(guó)芒果發(fā)展對(duì)中國(guó)的啟示

4.1 泰國(guó)芒果產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢(shì)和有益經(jīng)驗(yàn)

20世紀(jì)70年代開(kāi)始，泰國(guó)開(kāi)始向國(guó)外出口芒果[2]，在長(zhǎng)達(dá)40年的實(shí)踐中，種植者、政府和加工銷售商不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，積累了許多有益的經(jīng)驗(yàn)，有效保證了泰國(guó)芒果在世界市場(chǎng)上的領(lǐng)先地位。從單個(gè)部門(mén)的角度來(lái)看，他們的功能各有不同。

政府部門(mén)的主要職責(zé)和任務(wù)是根據(jù)世界市場(chǎng)的需求和自身的優(yōu)勢(shì)，制定政策，建立健全基礎(chǔ)設(shè)施，幫助種植者和出口商生產(chǎn)銷售產(chǎn)品。10年前開(kāi)始實(shí)施的GAP計(jì)劃，引導(dǎo)種植者在保證產(chǎn)量的同時(shí)，也更加注重產(chǎn)品質(zhì)量，主要在于食品安全方面，一律要求使用限定的高效安全農(nóng)藥，禁止噴施高殘留農(nóng)藥，還要求種植者記錄每次施藥的時(shí)間、農(nóng)藥的名稱和數(shù)量。而果園管理和GAP證書(shū)的授予是聯(lián)系在一起的，農(nóng)業(yè)廳只給真正采用GAP指導(dǎo)方法生產(chǎn)芒果的種植園頒發(fā)證書(shū)，持有該證書(shū)的種植者在辦理出口檢疫檢驗(yàn)等手續(xù)時(shí)可以省去一些步驟。農(nóng)業(yè)廳還成立了園藝研究所、一站式服務(wù)中心和芒果出口促進(jìn)中心，前者又設(shè)立專門(mén)的研究所，從總體上為芒果生產(chǎn)和加工處理提供技術(shù)支撐。后兩者則具體負(fù)責(zé)果園土壤和果樹(shù)養(yǎng)分測(cè)定、農(nóng)殘檢驗(yàn)以及出口手續(xù)辦理，最大化的方便種植者，并且充當(dāng)政府、種植者和銷售商三者間的橋梁和紐帶，協(xié)調(diào)芒果出口。此外，其它政府部門(mén)也為了爭(zhēng)取更多更大的市場(chǎng)而聯(lián)合在一起，一方面與多個(gè)國(guó)家進(jìn)行貿(mào)易談判，并簽署自由貿(mào)易協(xié)定和食品貿(mào)易協(xié)定。另一方面建議種植者注冊(cè)地標(biāo)產(chǎn)品，形成泰國(guó)芒果品牌，以此來(lái)取得市場(chǎng)信任。這2點(diǎn)也對(duì)其芒果出口起到了關(guān)鍵性的作用。政府對(duì)國(guó)內(nèi)芒果產(chǎn)業(yè)的貢獻(xiàn)還體現(xiàn)在建立和完善基礎(chǔ)設(shè)施方面，如建立大型果蔬交易中心和網(wǎng)絡(luò)全國(guó)的公路，使芒果運(yùn)輸更加便捷，市場(chǎng)更加繁榮。

種植者的任務(wù)則是生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)芒果，使其產(chǎn)品符合消費(fèi)者的要求。首先，他們摒棄了傳統(tǒng)的小農(nóng)模式，取而代之的是機(jī)械化、規(guī)模化和標(biāo)準(zhǔn)化果園建設(shè)，為優(yōu)質(zhì)果品的生產(chǎn)奠定了基礎(chǔ)。其次，他們成立芒果生產(chǎn)聯(lián)盟，自己管理自己的生產(chǎn)和銷售事務(wù)。聯(lián)盟委員會(huì)負(fù)責(zé)制定每年的生產(chǎn)計(jì)劃，并為生產(chǎn)和銷售出謀劃策，做到資源和信息共享。生產(chǎn)方面，為了保證農(nóng)藥的品質(zhì)，委員會(huì)直接從廠商大量訂購(gòu)各種農(nóng)藥產(chǎn)品，并且以招標(biāo)的形式和廠商展開(kāi)價(jià)格談判，在保證優(yōu)質(zhì)合格果品的同時(shí)，還降低了成本。銷售方面，聯(lián)盟代表種植者與批發(fā)商和出口商進(jìn)行價(jià)格談判，必要時(shí)尋求政府支持，免除了種植者的后顧之憂。endprint

芒果加工銷售商的貢獻(xiàn)也是不可忽視的，他們與種植者及政府一起建立了今天泰國(guó)發(fā)達(dá)的芒果產(chǎn)業(yè)，將越來(lái)越多的泰國(guó)芒果銷往世界的各個(gè)角落，很好地實(shí)現(xiàn)了品牌營(yíng)銷。在銷售之前，他們要進(jìn)行一系列的加工、保鮮和包裝處理以及必要的冷鏈運(yùn)輸，這直接促進(jìn)了泰國(guó)的芒果加工處理技術(shù)和冷鏈建設(shè)。

4.2 中國(guó)芒果產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢(shì)和挑戰(zhàn)

中國(guó)主要出產(chǎn)溫帶水果，但熱帶亞熱帶果樹(shù)的種植面積和產(chǎn)量同樣不可忽視。中國(guó)適宜種植熱帶亞熱帶作物的土地有2 000多萬(wàn)hm2，相當(dāng)于泰國(guó)全國(guó)耕地面積，熱帶亞熱帶水果總產(chǎn)量是泰國(guó)2倍[4]。而芒果的收獲面積和產(chǎn)量雖然接近泰國(guó)的一半，但是芒果的出口量與泰國(guó)相比幾乎可以忽略不計(jì)（FAOSTAT，2011）。面對(duì)這一情況，中國(guó)芒果產(chǎn)業(yè)應(yīng)該結(jié)合自身特點(diǎn)，虛心學(xué)習(xí)，不斷創(chuàng)新。

中國(guó)的芒果產(chǎn)業(yè)發(fā)展是落后的，但是中國(guó)也有泰國(guó)所不具備的天然和人為優(yōu)勢(shì)，主要包括2方面：第一，自然供應(yīng)期長(zhǎng)，從3月的海南到10月甚至11月的四川和云南，也就是說(shuō)除了冬季以外，基本可以實(shí)現(xiàn)全年連續(xù)供應(yīng)，這對(duì)依賴芒果加工及銷售生存的企業(yè)來(lái)說(shuō)是至關(guān)重要的，對(duì)健康穩(wěn)定的芒果種植也是不可或缺的。雖然泰國(guó)早就實(shí)現(xiàn)了周年供應(yīng)，但是隨著國(guó)際市場(chǎng)對(duì)生態(tài)果品需求的增長(zhǎng)以及對(duì)植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑使用的限制，中國(guó)在這方面的優(yōu)勢(shì)將越來(lái)越多地體現(xiàn)出來(lái)。第二，生產(chǎn)成本低。目前泰國(guó)每30株結(jié)果樹(shù)的年投入在7 000泰銖以上，折合人民幣1 500元左右，而中國(guó)平均為1 000元左右。但是這既是優(yōu)勢(shì)，也是劣勢(shì)，優(yōu)勢(shì)在于可以在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中獲得更多機(jī)會(huì)，劣勢(shì)在于由于機(jī)械化和標(biāo)準(zhǔn)化程度低所帶來(lái)的產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊，這也是多年來(lái)中國(guó)芒果出口量及價(jià)格較低的主要原因之一。所以，這種優(yōu)勢(shì)不是永恒不變的，會(huì)隨著時(shí)間的推移而此消彼長(zhǎng)，如何將眼下的局部?jī)?yōu)勢(shì)融入整個(gè)產(chǎn)業(yè)，是一個(gè)需要各界認(rèn)真對(duì)待的問(wèn)題。

實(shí)現(xiàn)芒果產(chǎn)業(yè)質(zhì)的提升，是一項(xiàng)十分艱巨的任務(wù)和挑戰(zhàn)，需要結(jié)合目前產(chǎn)業(yè)發(fā)展實(shí)際，充分發(fā)揮自身的特點(diǎn)和優(yōu)勢(shì)。這需要各部門(mén)在長(zhǎng)期政策支持、基礎(chǔ)設(shè)施投入、科技支撐、標(biāo)準(zhǔn)化果園建設(shè)、生態(tài)果品生產(chǎn)、市場(chǎng)培育和國(guó)際品牌營(yíng)銷方面相互協(xié)同配合，進(jìn)行更多的努力和嘗試，不斷創(chuàng)新，這是泰國(guó)芒果產(chǎn)業(yè)發(fā)展對(duì)我們的啟示。

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芒果加工銷售商的貢獻(xiàn)也是不可忽視的，他們與種植者及政府一起建立了今天泰國(guó)發(fā)達(dá)的芒果產(chǎn)業(yè)，將越來(lái)越多的泰國(guó)芒果銷往世界的各個(gè)角落，很好地實(shí)現(xiàn)了品牌營(yíng)銷。在銷售之前，他們要進(jìn)行一系列的加工、保鮮和包裝處理以及必要的冷鏈運(yùn)輸，這直接促進(jìn)了泰國(guó)的芒果加工處理技術(shù)和冷鏈建設(shè)。

4.2 中國(guó)芒果產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢(shì)和挑戰(zhàn)

中國(guó)主要出產(chǎn)溫帶水果，但熱帶亞熱帶果樹(shù)的種植面積和產(chǎn)量同樣不可忽視。中國(guó)適宜種植熱帶亞熱帶作物的土地有2 000多萬(wàn)hm2，相當(dāng)于泰國(guó)全國(guó)耕地面積，熱帶亞熱帶水果總產(chǎn)量是泰國(guó)2倍[4]。而芒果的收獲面積和產(chǎn)量雖然接近泰國(guó)的一半，但是芒果的出口量與泰國(guó)相比幾乎可以忽略不計(jì)（FAOSTAT，2011）。面對(duì)這一情況，中國(guó)芒果產(chǎn)業(yè)應(yīng)該結(jié)合自身特點(diǎn)，虛心學(xué)習(xí)，不斷創(chuàng)新。

中國(guó)的芒果產(chǎn)業(yè)發(fā)展是落后的，但是中國(guó)也有泰國(guó)所不具備的天然和人為優(yōu)勢(shì)，主要包括2方面：第一，自然供應(yīng)期長(zhǎng)，從3月的海南到10月甚至11月的四川和云南，也就是說(shuō)除了冬季以外，基本可以實(shí)現(xiàn)全年連續(xù)供應(yīng)，這對(duì)依賴芒果加工及銷售生存的企業(yè)來(lái)說(shuō)是至關(guān)重要的，對(duì)健康穩(wěn)定的芒果種植也是不可或缺的。雖然泰國(guó)早就實(shí)現(xiàn)了周年供應(yīng)，但是隨著國(guó)際市場(chǎng)對(duì)生態(tài)果品需求的增長(zhǎng)以及對(duì)植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑使用的限制，中國(guó)在這方面的優(yōu)勢(shì)將越來(lái)越多地體現(xiàn)出來(lái)。第二，生產(chǎn)成本低。目前泰國(guó)每30株結(jié)果樹(shù)的年投入在7 000泰銖以上，折合人民幣1 500元左右，而中國(guó)平均為1 000元左右。但是這既是優(yōu)勢(shì)，也是劣勢(shì)，優(yōu)勢(shì)在于可以在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中獲得更多機(jī)會(huì)，劣勢(shì)在于由于機(jī)械化和標(biāo)準(zhǔn)化程度低所帶來(lái)的產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊，這也是多年來(lái)中國(guó)芒果出口量及價(jià)格較低的主要原因之一。所以，這種優(yōu)勢(shì)不是永恒不變的，會(huì)隨著時(shí)間的推移而此消彼長(zhǎng)，如何將眼下的局部?jī)?yōu)勢(shì)融入整個(gè)產(chǎn)業(yè)，是一個(gè)需要各界認(rèn)真對(duì)待的問(wèn)題。

實(shí)現(xiàn)芒果產(chǎn)業(yè)質(zhì)的提升，是一項(xiàng)十分艱巨的任務(wù)和挑戰(zhàn)，需要結(jié)合目前產(chǎn)業(yè)發(fā)展實(shí)際，充分發(fā)揮自身的特點(diǎn)和優(yōu)勢(shì)。這需要各部門(mén)在長(zhǎng)期政策支持、基礎(chǔ)設(shè)施投入、科技支撐、標(biāo)準(zhǔn)化果園建設(shè)、生態(tài)果品生產(chǎn)、市場(chǎng)培育和國(guó)際品牌營(yíng)銷方面相互協(xié)同配合，進(jìn)行更多的努力和嘗試，不斷創(chuàng)新，這是泰國(guó)芒果產(chǎn)業(yè)發(fā)展對(duì)我們的啟示。

參考文獻(xiàn)

[1] Thailand H R I， Narong C， Virach C， et al. Amazing Thai Mango [M]. Chiang Mai：Royal Flora Ratchaphruek，2006.

[2] Narong C， Prempree N S. Thai Mango Export： A Slow-but-Sustainable Development[J]. AU J.T， 2008， 12（1）： 1-8.

[3] Narong C， Songpol S， Premfree N S. Marketing and Export of Major Tropical Fruits from Thailand [J]. AU J.T， 2008， 11（3）： 133-143.

[4] 張美芳. 中泰消費(fèi)文化與市場(chǎng)比較研究[D]. 大連：大連理工大學(xué)，2010：26.endprint

芒果加工銷售商的貢獻(xiàn)也是不可忽視的，他們與種植者及政府一起建立了今天泰國(guó)發(fā)達(dá)的芒果產(chǎn)業(yè)，將越來(lái)越多的泰國(guó)芒果銷往世界的各個(gè)角落，很好地實(shí)現(xiàn)了品牌營(yíng)銷。在銷售之前，他們要進(jìn)行一系列的加工、保鮮和包裝處理以及必要的冷鏈運(yùn)輸，這直接促進(jìn)了泰國(guó)的芒果加工處理技術(shù)和冷鏈建設(shè)。

4.2 中國(guó)芒果產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢(shì)和挑戰(zhàn)

中國(guó)主要出產(chǎn)溫帶水果，但熱帶亞熱帶果樹(shù)的種植面積和產(chǎn)量同樣不可忽視。中國(guó)適宜種植熱帶亞熱帶作物的土地有2 000多萬(wàn)hm2，相當(dāng)于泰國(guó)全國(guó)耕地面積，熱帶亞熱帶水果總產(chǎn)量是泰國(guó)2倍[4]。而芒果的收獲面積和產(chǎn)量雖然接近泰國(guó)的一半，但是芒果的出口量與泰國(guó)相比幾乎可以忽略不計(jì)（FAOSTAT，2011）。面對(duì)這一情況，中國(guó)芒果產(chǎn)業(yè)應(yīng)該結(jié)合自身特點(diǎn)，虛心學(xué)習(xí)，不斷創(chuàng)新。

中國(guó)的芒果產(chǎn)業(yè)發(fā)展是落后的，但是中國(guó)也有泰國(guó)所不具備的天然和人為優(yōu)勢(shì)，主要包括2方面：第一，自然供應(yīng)期長(zhǎng)，從3月的海南到10月甚至11月的四川和云南，也就是說(shuō)除了冬季以外，基本可以實(shí)現(xiàn)全年連續(xù)供應(yīng)，這對(duì)依賴芒果加工及銷售生存的企業(yè)來(lái)說(shuō)是至關(guān)重要的，對(duì)健康穩(wěn)定的芒果種植也是不可或缺的。雖然泰國(guó)早就實(shí)現(xiàn)了周年供應(yīng)，但是隨著國(guó)際市場(chǎng)對(duì)生態(tài)果品需求的增長(zhǎng)以及對(duì)植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑使用的限制，中國(guó)在這方面的優(yōu)勢(shì)將越來(lái)越多地體現(xiàn)出來(lái)。第二，生產(chǎn)成本低。目前泰國(guó)每30株結(jié)果樹(shù)的年投入在7 000泰銖以上，折合人民幣1 500元左右，而中國(guó)平均為1 000元左右。但是這既是優(yōu)勢(shì)，也是劣勢(shì)，優(yōu)勢(shì)在于可以在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中獲得更多機(jī)會(huì)，劣勢(shì)在于由于機(jī)械化和標(biāo)準(zhǔn)化程度低所帶來(lái)的產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊，這也是多年來(lái)中國(guó)芒果出口量及價(jià)格較低的主要原因之一。所以，這種優(yōu)勢(shì)不是永恒不變的，會(huì)隨著時(shí)間的推移而此消彼長(zhǎng)，如何將眼下的局部?jī)?yōu)勢(shì)融入整個(gè)產(chǎn)業(yè)，是一個(gè)需要各界認(rèn)真對(duì)待的問(wèn)題。

實(shí)現(xiàn)芒果產(chǎn)業(yè)質(zhì)的提升，是一項(xiàng)十分艱巨的任務(wù)和挑戰(zhàn)，需要結(jié)合目前產(chǎn)業(yè)發(fā)展實(shí)際，充分發(fā)揮自身的特點(diǎn)和優(yōu)勢(shì)。這需要各部門(mén)在長(zhǎng)期政策支持、基礎(chǔ)設(shè)施投入、科技支撐、標(biāo)準(zhǔn)化果園建設(shè)、生態(tài)果品生產(chǎn)、市場(chǎng)培育和國(guó)際品牌營(yíng)銷方面相互協(xié)同配合，進(jìn)行更多的努力和嘗試，不斷創(chuàng)新，這是泰國(guó)芒果產(chǎn)業(yè)發(fā)展對(duì)我們的啟示。

參考文獻(xiàn)

[1] Thailand H R I， Narong C， Virach C， et al. Amazing Thai Mango [M]. Chiang Mai：Royal Flora Ratchaphruek，2006.

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[4] 張美芳. 中泰消費(fèi)文化與市場(chǎng)比較研究[D]. 大連：大連理工大學(xué)，2010：26.endprint