十堰市甘薯產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)加工現(xiàn)狀及發(fā)展思路

彭敏+葉青松+蔡高磊+張凡+胡學(xué)明+歐陽友香

摘要:通過對十堰市六縣(市)甘薯產(chǎn)業(yè)的生長環(huán)境、種植概況、區(qū)域、品種、加工現(xiàn)狀進行全面調(diào)查,分析甘薯產(chǎn)業(yè)存在的問題,提出發(fā)展甘薯產(chǎn)業(yè)的建議和思路。

關(guān)鍵詞:甘薯產(chǎn)業(yè);現(xiàn)狀;問題;建議;十堰市

中圖分類號:S531;F304文獻標(biāo)識碼:C文章編號:0439-8114(2014)11-2501-04

Production Processing Situation and the Developing Strategies of Sweet

Potato Industry in Shiyan City

PENG Min, YE Qing-song, CAI Gao-lei, ZHANG Fan, HU Xue-ming, OUYANG You-xiang

(Shiyan Academy of Agricultural Sciences, Shiyan 442000, Hubei, China)

Abstract: The growth environment, plant situation, region, varieties and processing conditions of sweet potato industry in six counties of Shiyan city were studied. The problems of sweet potato industry were analyzed. The advices on developing potato industry were put forward.

Key words: potato industry; situation; problem; advice; Shiyan city

甘薯風(fēng)味獨特,營養(yǎng)價值、生產(chǎn)效益、社會效益高,自16世紀(jì)末引進中國已有400多年的歷史[1],種植區(qū)域除高寒地區(qū)外,其他地區(qū)均有分布。甘薯也是十堰市傳統(tǒng)的栽培作物。20世紀(jì)80年代之前,它是十堰市主要口糧之一,為鄖陽“三大寶”中的一寶。因雜交水稻、雜交玉米、小麥高產(chǎn)品種的推廣種植,精細(xì)糧食作物總產(chǎn)量翻番,山區(qū)人民的溫飽問題得到了基本解決,甘薯逐漸被人們忽視。隨著科學(xué)技術(shù)進步,人民生活水平的提高,人們對健康的重視程度也隨之提高,又一次將目光投向甘薯,充分挖掘出了它的營養(yǎng)成分和使用價值。甘薯被稱之為“營養(yǎng)均衡”第一食品、“蔬菜皇后”[1],倍受現(xiàn)代消費者青睞,又重新煥發(fā)出了現(xiàn)代市場生機,其產(chǎn)品層出不窮,顯示出了新的開發(fā)利用價值。充分發(fā)揮甘薯資源優(yōu)勢,加快甘薯產(chǎn)業(yè)進程,能夠優(yōu)化十堰市種植業(yè)結(jié)構(gòu),促進畜牧業(yè)、輕工業(yè)發(fā)展,豐富市民“菜籃子”,改善人民生活水平,實現(xiàn)農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收,加快脫貧致富奔小康的步伐。

1甘薯營養(yǎng)價值和應(yīng)用前景

據(jù)《本草綱目》、《本草綱目拾遺》等古代文獻記載,甘薯有“補虛乏,益氣力,健脾胃,強腎陰”之功效,使人“長壽少疾”。還能補中、和血、暖胃、肥五臟等。當(dāng)代《中華本草》說其“味甘、性平。歸脾、腎經(jīng)”、“補中、和氣血生津、寬腸胃、通便秘。主治脾虛、水腫、瘡瘍腫毒、腸燥便秘”。甘薯含有豐富的淀粉、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10余種微量元素和亞油酸[2]。甘薯營養(yǎng)價值高、用途廣泛,市場發(fā)展前景十分廣闊。

1.1食用

甘薯的塊根含有豐富的淀粉(含量為16%~30%)、糖、蛋白質(zhì)、脂肪,是較好的糧食。甘薯所含的氨基酸和維生素種類均多于大米和面粉,它的維生素含量更是大米遠(yuǎn)遠(yuǎn)不及的[3]。

1.2保健

日本專家發(fā)現(xiàn)吃甘薯不僅能防止疲勞,提高人的免疫力,促進膽固醇排泄,抗癌作用也大大超過了人參。俄羅斯專家稱它是未來的“宇宙食品”。法國人稱它為當(dāng)之無愧的“高級保健食品”。1995年美國生物學(xué)家發(fā)現(xiàn),甘薯中含有一種化學(xué)物質(zhì)叫脫氫表雄酮(DHEA)[4],可以預(yù)防心血管疾病、糖尿病、結(jié)腸癌和乳腺癌,對關(guān)節(jié)炎也有很好的療效。

1.3工業(yè)原料

甘薯是制造淀粉、酒精和糖的重要原料之一,同時還是制造葡萄糖、檸檬酸、紅霉素、藥片填充料、人造橡膠、人造纖維、塑料、染料等的重要原料[5]。

2十堰市甘薯生產(chǎn)及加工現(xiàn)狀

2.1生長環(huán)境

甘薯是喜溫耐旱作物。十堰市地處漢江流域的秦巴山區(qū),屬亞熱帶季風(fēng)氣候。氣候溫潤,四季分明,光照充足。雨熱同季,熱量豐富,無霜期長,海拔500~800 m,年無霜期220 d,年均氣溫15.3 ℃,年 ≥10 ℃有效積溫達(dá)5 584.5 ℃,耕地中旱地占80%,且坡地多,平地少,薄地多,肥地少。因此最適合種植甘薯。適宜的種植環(huán)境,為逐步擴大甘薯生產(chǎn)提供了廣闊的空間。

2.2種植概況

種植歷史悠久。甘薯是十堰市傳統(tǒng)的栽培作物,2000年前全市常年種植面積4.67萬hm2,總產(chǎn)量75 000萬kg。2000年種植面積超過了6.00萬hm2。因種植業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整,加之退耕還林,種植面積不斷調(diào)減,到2003年減少到2.27萬hm2。近年又有所回升,對2010—2012年種植面積統(tǒng)計顯示,全市甘薯面積穩(wěn)定在2.67萬hm2,平均每公頃產(chǎn)量21 750 kg,總產(chǎn)量約58萬t。傳統(tǒng)的種植歷史,穩(wěn)步回升的種植面積,為進一步發(fā)展甘薯生產(chǎn)奠定了基礎(chǔ)。

2.3種植區(qū)域穩(wěn)定

在十堰市的五縣一市三區(qū)均有種植甘薯的傳統(tǒng)。種植面積較大且集中的是北邊三個縣。對2010-2013年種植情況調(diào)查,連續(xù)三年各縣(市)年種植面積穩(wěn)中有升。2013年,鄖縣種植0.65萬hm2、平均單產(chǎn)24 000 kg/hm2;丹江口市種植0.40萬hm2、平均單產(chǎn)37 500 kg/hm2;鄖西縣種植0.67萬hm2、平均單產(chǎn)43 125 kg/hm2;房縣種植0.27萬hm2、平均單產(chǎn)22 500 kg/hm2;竹山縣種植0.52萬hm2、平均單產(chǎn)28 500 kg/hm2;竹溪縣種植0.41萬hm2、平均單產(chǎn)33 000 kg/hm2(表1)。張灣區(qū)、茅箭區(qū)、武當(dāng)山特區(qū)均有少量的種植面積。各地的甘薯主要種植在二高山和低山平壩地區(qū)。相對集中的生產(chǎn)區(qū)為產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營提供了便利條件。

2.4主要的種植品種

目前十堰市的甘薯產(chǎn)區(qū)主要栽培品種有勝利百號、徐薯18、徐薯22、豫薯7號、甘薯838、紅心甘薯北京533等品種。由于種植年限較長,品種退化較嚴(yán)重,產(chǎn)量低下,是亟待農(nóng)業(yè)科研單位解決的問題。近年來引進的高產(chǎn)甘薯鄂薯6號在鄖縣、丹江口正逐步擴大種植。

2.5甘薯加工現(xiàn)狀

長期以來,十堰市甘薯加工主要是以家庭式的粗加工為主,如曬薯干、做粉條、涼粉,熬甘薯糖、炸甘薯丸子、薯條等。近五年來,十堰市甘薯開發(fā)利用從家庭作坊式生產(chǎn)逐步邁向現(xiàn)代化加工廠生產(chǎn)。在鄖縣具有一定規(guī)模的加工企業(yè)13家,家庭作坊式加工廠20余家,年加工鮮薯15萬t左右,甘薯加工年新增產(chǎn)值可達(dá)3 500萬元。成立于2010年的湖北鄖府薯業(yè)有限公司,自動化加工生產(chǎn)線建成后,年加工鮮薯可達(dá)20萬t,可生產(chǎn)精制甘薯淀粉1萬t、各種規(guī)格甘薯粉條6 000 t、方便粉條“三合湯”4 500萬桶、其他薯類食品(甘薯全粉、薯酥、薯粥、薯片等)3 000余噸,可實現(xiàn)利稅數(shù)千萬元,位居全國同行業(yè)前列,同時帶動鄖縣及周邊甘薯產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展。丹江口市,有甘薯加工企業(yè)3家,丹江康明薯業(yè)年加工鮮薯2萬t、產(chǎn)值4 000萬元,丹江口市龍戰(zhàn)薯業(yè)有限公司年加工鮮薯1萬t、產(chǎn)值2 000萬元,湖北星源薯業(yè)有限公司年加工鮮薯2.5萬t、產(chǎn)值5 000萬元。在房縣,板橋粉條加工廠年加工鮮薯150 t、產(chǎn)值200萬元(表2)。

綜上所述,十堰市各類甘薯加工企業(yè)足額生產(chǎn)所需鮮薯40萬t左右,而生產(chǎn)鮮薯的總產(chǎn)量在60萬t左右,十堰市農(nóng)戶所生產(chǎn)的鮮薯大部分還是留作飼料和食用。由此可見,商品甘薯還遠(yuǎn)遠(yuǎn)滿足不了甘薯加工企業(yè)的需求,缺口非常大,值得有關(guān)部門思考。

3甘薯產(chǎn)業(yè)存在的問題

3.1種植品種退化、單一

十堰市甘薯種植品種主要沿用20世紀(jì)60~70年代推廣的老品種,品種退化嚴(yán)重,抗性差,產(chǎn)量低,品種單一。甘薯主栽區(qū)多種植淀粉型、飼用型品種,如徐薯18、勝利百號、豫薯7號。烤薯型品種只有北京533,特色經(jīng)濟型品種缺乏。

3.2生產(chǎn)力落后,栽培技術(shù)傳統(tǒng)

十堰市甘薯種植區(qū)交通不便,耕種收獲多為人力畜力,種植甘薯勞動強度大,栽培方法簡陋,機械化程度不高,生產(chǎn)力落后。尤其近年來,勞動力缺乏,青壯年勞動力多進城務(wù)工,留在農(nóng)村的多是年老體弱者,文化水平低,種植技術(shù)科技含量不高,限制了甘薯種植面積的擴大和單產(chǎn)的提升。

3.3開發(fā)深度不足

甘薯含有的營養(yǎng)成分達(dá)上百種之多,廣泛應(yīng)用于飲食、保健、醫(yī)療衛(wèi)生、工業(yè)生產(chǎn)行業(yè)。但十堰市的甘薯加工業(yè)僅局限于淀粉、粉條、發(fā)酵釀酒、飼料加工,附加值不高。精深加工的層次低,系列產(chǎn)品少,特別對營養(yǎng)豐富的甘薯莖葉利用更是少之又少。

4對甘薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展的建議

甘薯適應(yīng)性強,是新開墾土地理想的先鋒作物,自然災(zāi)害時期理想的救災(zāi)作物,旱薄丘陵地理想的水土保持作物,新時期的經(jīng)濟作物,將來的生物質(zhì)能源作物。十堰市邊遠(yuǎn)山區(qū)山坡陡地較多,水源缺乏,種植甘薯可以充分利用資源,且不與其他優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)果木、茶葉、煙葉等爭地。甘薯梯級加工增值的空間很大,可以形成高附加值的農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)群體,甘薯產(chǎn)業(yè)市場前景非常廣闊。因此,對甘薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展提出以下建議。

4.1制定甘薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展扶持政策

開發(fā)甘薯要樹立大產(chǎn)業(yè)的思想,實行戰(zhàn)略規(guī)劃。一是要制定甘薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃。建議政府在進一步調(diào)查論證的基礎(chǔ)上對十堰市發(fā)展甘薯產(chǎn)業(yè)作出指導(dǎo)性的規(guī)劃,便于有序發(fā)展。二是要制定產(chǎn)業(yè)扶持政策。建議主管部門把甘薯產(chǎn)業(yè)作為優(yōu)先發(fā)展的產(chǎn)業(yè)來對待,加大扶持和支持力度,對種植大鄉(xiāng)大鎮(zhèn)大戶、加工企業(yè)在資金、技術(shù)等方面給予扶持,推動甘薯產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。三是要強化協(xié)調(diào)服務(wù)。建議主管部門成立專門工作機構(gòu),負(fù)責(zé)甘薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展的組織、協(xié)調(diào)工作,相關(guān)部門和技術(shù)人員要經(jīng)常深入企業(yè)、農(nóng)戶和田間地頭,為發(fā)展甘薯產(chǎn)業(yè)提供產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后的指導(dǎo)和服務(wù)。

4.2成立甘薯品種培育的科研團隊

要盡快引進、培育和改良品種。一是重點抓好新品種的試驗示范。可分莖尖菜用型、藥用型、烘烤型和加工型品種引進,篩選出適合本地種植的優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)品種。二是抓好高產(chǎn)技術(shù)攻關(guān)研究。試驗示范電熱溫床集中育苗、不同土壤的扦插方法、測土配方施肥、安全貯藏等技術(shù),促進甘薯單產(chǎn)提升到一個較高的水平。三是抓好技術(shù)培訓(xùn)。建立高產(chǎn)栽培技術(shù)示范樣板,大力推廣高產(chǎn)栽培技術(shù),提高科技入戶率,提升農(nóng)民種薯水平。四是加強科技與企業(yè)聯(lián)合的力度,開發(fā)適合企業(yè)大規(guī)模機械化生產(chǎn)的新品種。

4.3抓好基礎(chǔ)設(shè)施配套建設(shè)

一是加強道路配套。在甘薯適宜種植區(qū)要加大村道、組道建設(shè)和田間機耕道的建設(shè)。甘薯屬于“滯重貨”,加上在成熟之后為防止糖化,必須立即送往加工廠,所以保證交通暢通非常重要。二是要加強農(nóng)田水利建設(shè)。良好的種植環(huán)境,可以大幅提高甘薯的產(chǎn)量。甘薯雖屬耐旱作物,但久旱或久澇,都會降低品質(zhì),不利于加工和貯藏。三是要具備粗加工的水、電和相關(guān)的設(shè)施。在種植面積達(dá)到200 hm2,且交通便利、相對集中的村可以興辦粗加工企業(yè),粗加工企業(yè)必須有適宜的加工場所,必備的電力設(shè)施和充足的水源。

4.4優(yōu)化發(fā)展模式建好基地

一是要建立樣板基地。分鄉(xiāng)鎮(zhèn)交通條件、分產(chǎn)品用途建立甘薯不同用途示范樣板,不斷引進新品種開展試驗示范,興辦新品種試驗示范樣板,確保優(yōu)質(zhì)品種得到推廣和發(fā)揮效益。二是要全力以赴抓好種薯基地、種苗中心建設(shè)。繁種基地是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵所在,可以提供優(yōu)質(zhì)種薯來源,種苗中心集中育苗可以提高繁殖系數(shù),減少病蟲害,保障農(nóng)民的種植效益不斷得到提升。三是優(yōu)化甘薯商品基地發(fā)展模式。以企業(yè)為主導(dǎo),采用“企業(yè)+基地+科研單位+農(nóng)戶”或“企業(yè)+合作社+科研單位+農(nóng)戶”的基地發(fā)展模式,因地制宜抓好甘薯基地建設(shè),實行區(qū)域合理布局,重點抓好一些適宜種植且有發(fā)展愿望的地方的甘薯基地建設(shè),形成具有規(guī)模發(fā)展優(yōu)勢的甘薯基地,確保企業(yè)生產(chǎn)所需的原料。

4.5扶持龍頭加工企業(yè)

一是要支持現(xiàn)有企業(yè)抓好生產(chǎn)加工,開發(fā)薯類新產(chǎn)品,提高產(chǎn)品質(zhì)量和附加值。建議有關(guān)部門、鄉(xiāng)鎮(zhèn)要給予甘薯加工業(yè)一定的幫助,使之能為全市甘薯產(chǎn)業(yè)的發(fā)展起到促進作用。二是要合理布局,提高企業(yè)綜合加工能力和效益。在甘薯產(chǎn)業(yè)有了一定的發(fā)展規(guī)模,各方面比較效益有所提高的情況下,要因勢利導(dǎo)地做大做強龍頭企業(yè),切忌無序競爭,挫傷農(nóng)民、企業(yè)的發(fā)展積極性。三是要抓好現(xiàn)有企業(yè)的提檔升級,實現(xiàn)甘薯深加工向多元化和深層次發(fā)展。

參考文獻:

[1] 陸漱韻,劉慶昌,李惟基.甘薯育種學(xué)[M].北京:中國農(nóng)業(yè)出版社,1998.

[2] 趙秀玲.甘薯的營養(yǎng)成分與保健作用[J].中國食品營養(yǎng),2008(10):7-9.

[3] 夏春麗,于永利,張小燕.甘薯的營養(yǎng)保健作用及開發(fā)利用[J].食品工程,2008(3):28-31.

[4] 徐敏.人體自由基與衰老的關(guān)系[J].臨床和實驗醫(yī)學(xué)雜志,2006,5(3):289-290.

[5] 吳雨華.世界甘薯加工利用新趨勢[J].食品研究與開發(fā),2003(5):23-26.

綜上所述,十堰市各類甘薯加工企業(yè)足額生產(chǎn)所需鮮薯40萬t左右,而生產(chǎn)鮮薯的總產(chǎn)量在60萬t左右,十堰市農(nóng)戶所生產(chǎn)的鮮薯大部分還是留作飼料和食用。由此可見,商品甘薯還遠(yuǎn)遠(yuǎn)滿足不了甘薯加工企業(yè)的需求,缺口非常大,值得有關(guān)部門思考。

3甘薯產(chǎn)業(yè)存在的問題

3.1種植品種退化、單一

十堰市甘薯種植品種主要沿用20世紀(jì)60~70年代推廣的老品種,品種退化嚴(yán)重,抗性差,產(chǎn)量低,品種單一。甘薯主栽區(qū)多種植淀粉型、飼用型品種,如徐薯18、勝利百號、豫薯7號。烤薯型品種只有北京533,特色經(jīng)濟型品種缺乏。

3.2生產(chǎn)力落后,栽培技術(shù)傳統(tǒng)

十堰市甘薯種植區(qū)交通不便,耕種收獲多為人力畜力,種植甘薯勞動強度大,栽培方法簡陋,機械化程度不高,生產(chǎn)力落后。尤其近年來,勞動力缺乏,青壯年勞動力多進城務(wù)工,留在農(nóng)村的多是年老體弱者,文化水平低,種植技術(shù)科技含量不高,限制了甘薯種植面積的擴大和單產(chǎn)的提升。

3.3開發(fā)深度不足

甘薯含有的營養(yǎng)成分達(dá)上百種之多,廣泛應(yīng)用于飲食、保健、醫(yī)療衛(wèi)生、工業(yè)生產(chǎn)行業(yè)。但十堰市的甘薯加工業(yè)僅局限于淀粉、粉條、發(fā)酵釀酒、飼料加工,附加值不高。精深加工的層次低,系列產(chǎn)品少,特別對營養(yǎng)豐富的甘薯莖葉利用更是少之又少。

4對甘薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展的建議

甘薯適應(yīng)性強,是新開墾土地理想的先鋒作物,自然災(zāi)害時期理想的救災(zāi)作物,旱薄丘陵地理想的水土保持作物,新時期的經(jīng)濟作物,將來的生物質(zhì)能源作物。十堰市邊遠(yuǎn)山區(qū)山坡陡地較多,水源缺乏,種植甘薯可以充分利用資源,且不與其他優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)果木、茶葉、煙葉等爭地。甘薯梯級加工增值的空間很大,可以形成高附加值的農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)群體,甘薯產(chǎn)業(yè)市場前景非常廣闊。因此,對甘薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展提出以下建議。

4.1制定甘薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展扶持政策

開發(fā)甘薯要樹立大產(chǎn)業(yè)的思想,實行戰(zhàn)略規(guī)劃。一是要制定甘薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃。建議政府在進一步調(diào)查論證的基礎(chǔ)上對十堰市發(fā)展甘薯產(chǎn)業(yè)作出指導(dǎo)性的規(guī)劃,便于有序發(fā)展。二是要制定產(chǎn)業(yè)扶持政策。建議主管部門把甘薯產(chǎn)業(yè)作為優(yōu)先發(fā)展的產(chǎn)業(yè)來對待,加大扶持和支持力度,對種植大鄉(xiāng)大鎮(zhèn)大戶、加工企業(yè)在資金、技術(shù)等方面給予扶持,推動甘薯產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。三是要強化協(xié)調(diào)服務(wù)。建議主管部門成立專門工作機構(gòu),負(fù)責(zé)甘薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展的組織、協(xié)調(diào)工作,相關(guān)部門和技術(shù)人員要經(jīng)常深入企業(yè)、農(nóng)戶和田間地頭,為發(fā)展甘薯產(chǎn)業(yè)提供產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后的指導(dǎo)和服務(wù)。

4.2成立甘薯品種培育的科研團隊

要盡快引進、培育和改良品種。一是重點抓好新品種的試驗示范。可分莖尖菜用型、藥用型、烘烤型和加工型品種引進,篩選出適合本地種植的優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)品種。二是抓好高產(chǎn)技術(shù)攻關(guān)研究。試驗示范電熱溫床集中育苗、不同土壤的扦插方法、測土配方施肥、安全貯藏等技術(shù),促進甘薯單產(chǎn)提升到一個較高的水平。三是抓好技術(shù)培訓(xùn)。建立高產(chǎn)栽培技術(shù)示范樣板,大力推廣高產(chǎn)栽培技術(shù),提高科技入戶率,提升農(nóng)民種薯水平。四是加強科技與企業(yè)聯(lián)合的力度,開發(fā)適合企業(yè)大規(guī)模機械化生產(chǎn)的新品種。

4.3抓好基礎(chǔ)設(shè)施配套建設(shè)

一是加強道路配套。在甘薯適宜種植區(qū)要加大村道、組道建設(shè)和田間機耕道的建設(shè)。甘薯屬于“滯重貨”,加上在成熟之后為防止糖化,必須立即送往加工廠,所以保證交通暢通非常重要。二是要加強農(nóng)田水利建設(shè)。良好的種植環(huán)境,可以大幅提高甘薯的產(chǎn)量。甘薯雖屬耐旱作物,但久旱或久澇,都會降低品質(zhì),不利于加工和貯藏。三是要具備粗加工的水、電和相關(guān)的設(shè)施。在種植面積達(dá)到200 hm2,且交通便利、相對集中的村可以興辦粗加工企業(yè),粗加工企業(yè)必須有適宜的加工場所,必備的電力設(shè)施和充足的水源。

4.4優(yōu)化發(fā)展模式建好基地

一是要建立樣板基地。分鄉(xiāng)鎮(zhèn)交通條件、分產(chǎn)品用途建立甘薯不同用途示范樣板,不斷引進新品種開展試驗示范,興辦新品種試驗示范樣板,確保優(yōu)質(zhì)品種得到推廣和發(fā)揮效益。二是要全力以赴抓好種薯基地、種苗中心建設(shè)。繁種基地是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵所在,可以提供優(yōu)質(zhì)種薯來源,種苗中心集中育苗可以提高繁殖系數(shù),減少病蟲害,保障農(nóng)民的種植效益不斷得到提升。三是優(yōu)化甘薯商品基地發(fā)展模式。以企業(yè)為主導(dǎo),采用“企業(yè)+基地+科研單位+農(nóng)戶”或“企業(yè)+合作社+科研單位+農(nóng)戶”的基地發(fā)展模式,因地制宜抓好甘薯基地建設(shè),實行區(qū)域合理布局,重點抓好一些適宜種植且有發(fā)展愿望的地方的甘薯基地建設(shè),形成具有規(guī)模發(fā)展優(yōu)勢的甘薯基地,確保企業(yè)生產(chǎn)所需的原料。

4.5扶持龍頭加工企業(yè)

一是要支持現(xiàn)有企業(yè)抓好生產(chǎn)加工,開發(fā)薯類新產(chǎn)品,提高產(chǎn)品質(zhì)量和附加值。建議有關(guān)部門、鄉(xiāng)鎮(zhèn)要給予甘薯加工業(yè)一定的幫助,使之能為全市甘薯產(chǎn)業(yè)的發(fā)展起到促進作用。二是要合理布局,提高企業(yè)綜合加工能力和效益。在甘薯產(chǎn)業(yè)有了一定的發(fā)展規(guī)模,各方面比較效益有所提高的情況下,要因勢利導(dǎo)地做大做強龍頭企業(yè),切忌無序競爭,挫傷農(nóng)民、企業(yè)的發(fā)展積極性。三是要抓好現(xiàn)有企業(yè)的提檔升級,實現(xiàn)甘薯深加工向多元化和深層次發(fā)展。

參考文獻:

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[5] 吳雨華.世界甘薯加工利用新趨勢[J].食品研究與開發(fā),2003(5):23-26.

綜上所述,十堰市各類甘薯加工企業(yè)足額生產(chǎn)所需鮮薯40萬t左右,而生產(chǎn)鮮薯的總產(chǎn)量在60萬t左右,十堰市農(nóng)戶所生產(chǎn)的鮮薯大部分還是留作飼料和食用。由此可見,商品甘薯還遠(yuǎn)遠(yuǎn)滿足不了甘薯加工企業(yè)的需求,缺口非常大,值得有關(guān)部門思考。

3甘薯產(chǎn)業(yè)存在的問題

3.1種植品種退化、單一

十堰市甘薯種植品種主要沿用20世紀(jì)60~70年代推廣的老品種,品種退化嚴(yán)重,抗性差,產(chǎn)量低,品種單一。甘薯主栽區(qū)多種植淀粉型、飼用型品種,如徐薯18、勝利百號、豫薯7號。烤薯型品種只有北京533,特色經(jīng)濟型品種缺乏。

3.2生產(chǎn)力落后,栽培技術(shù)傳統(tǒng)

十堰市甘薯種植區(qū)交通不便,耕種收獲多為人力畜力,種植甘薯勞動強度大,栽培方法簡陋,機械化程度不高,生產(chǎn)力落后。尤其近年來,勞動力缺乏,青壯年勞動力多進城務(wù)工,留在農(nóng)村的多是年老體弱者,文化水平低,種植技術(shù)科技含量不高,限制了甘薯種植面積的擴大和單產(chǎn)的提升。

3.3開發(fā)深度不足

甘薯含有的營養(yǎng)成分達(dá)上百種之多,廣泛應(yīng)用于飲食、保健、醫(yī)療衛(wèi)生、工業(yè)生產(chǎn)行業(yè)。但十堰市的甘薯加工業(yè)僅局限于淀粉、粉條、發(fā)酵釀酒、飼料加工,附加值不高。精深加工的層次低,系列產(chǎn)品少,特別對營養(yǎng)豐富的甘薯莖葉利用更是少之又少。

4對甘薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展的建議

甘薯適應(yīng)性強,是新開墾土地理想的先鋒作物,自然災(zāi)害時期理想的救災(zāi)作物,旱薄丘陵地理想的水土保持作物,新時期的經(jīng)濟作物,將來的生物質(zhì)能源作物。十堰市邊遠(yuǎn)山區(qū)山坡陡地較多,水源缺乏,種植甘薯可以充分利用資源,且不與其他優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)果木、茶葉、煙葉等爭地。甘薯梯級加工增值的空間很大,可以形成高附加值的農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)群體,甘薯產(chǎn)業(yè)市場前景非常廣闊。因此,對甘薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展提出以下建議。

4.1制定甘薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展扶持政策

開發(fā)甘薯要樹立大產(chǎn)業(yè)的思想,實行戰(zhàn)略規(guī)劃。一是要制定甘薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃。建議政府在進一步調(diào)查論證的基礎(chǔ)上對十堰市發(fā)展甘薯產(chǎn)業(yè)作出指導(dǎo)性的規(guī)劃,便于有序發(fā)展。二是要制定產(chǎn)業(yè)扶持政策。建議主管部門把甘薯產(chǎn)業(yè)作為優(yōu)先發(fā)展的產(chǎn)業(yè)來對待,加大扶持和支持力度,對種植大鄉(xiāng)大鎮(zhèn)大戶、加工企業(yè)在資金、技術(shù)等方面給予扶持,推動甘薯產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。三是要強化協(xié)調(diào)服務(wù)。建議主管部門成立專門工作機構(gòu),負(fù)責(zé)甘薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展的組織、協(xié)調(diào)工作,相關(guān)部門和技術(shù)人員要經(jīng)常深入企業(yè)、農(nóng)戶和田間地頭,為發(fā)展甘薯產(chǎn)業(yè)提供產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后的指導(dǎo)和服務(wù)。

4.2成立甘薯品種培育的科研團隊

要盡快引進、培育和改良品種。一是重點抓好新品種的試驗示范。可分莖尖菜用型、藥用型、烘烤型和加工型品種引進,篩選出適合本地種植的優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)品種。二是抓好高產(chǎn)技術(shù)攻關(guān)研究。試驗示范電熱溫床集中育苗、不同土壤的扦插方法、測土配方施肥、安全貯藏等技術(shù),促進甘薯單產(chǎn)提升到一個較高的水平。三是抓好技術(shù)培訓(xùn)。建立高產(chǎn)栽培技術(shù)示范樣板,大力推廣高產(chǎn)栽培技術(shù),提高科技入戶率,提升農(nóng)民種薯水平。四是加強科技與企業(yè)聯(lián)合的力度,開發(fā)適合企業(yè)大規(guī)模機械化生產(chǎn)的新品種。

4.3抓好基礎(chǔ)設(shè)施配套建設(shè)

一是加強道路配套。在甘薯適宜種植區(qū)要加大村道、組道建設(shè)和田間機耕道的建設(shè)。甘薯屬于“滯重貨”,加上在成熟之后為防止糖化,必須立即送往加工廠,所以保證交通暢通非常重要。二是要加強農(nóng)田水利建設(shè)。良好的種植環(huán)境,可以大幅提高甘薯的產(chǎn)量。甘薯雖屬耐旱作物,但久旱或久澇,都會降低品質(zhì),不利于加工和貯藏。三是要具備粗加工的水、電和相關(guān)的設(shè)施。在種植面積達(dá)到200 hm2,且交通便利、相對集中的村可以興辦粗加工企業(yè),粗加工企業(yè)必須有適宜的加工場所,必備的電力設(shè)施和充足的水源。

4.4優(yōu)化發(fā)展模式建好基地

一是要建立樣板基地。分鄉(xiāng)鎮(zhèn)交通條件、分產(chǎn)品用途建立甘薯不同用途示范樣板,不斷引進新品種開展試驗示范,興辦新品種試驗示范樣板,確保優(yōu)質(zhì)品種得到推廣和發(fā)揮效益。二是要全力以赴抓好種薯基地、種苗中心建設(shè)。繁種基地是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵所在,可以提供優(yōu)質(zhì)種薯來源,種苗中心集中育苗可以提高繁殖系數(shù),減少病蟲害,保障農(nóng)民的種植效益不斷得到提升。三是優(yōu)化甘薯商品基地發(fā)展模式。以企業(yè)為主導(dǎo),采用“企業(yè)+基地+科研單位+農(nóng)戶”或“企業(yè)+合作社+科研單位+農(nóng)戶”的基地發(fā)展模式,因地制宜抓好甘薯基地建設(shè),實行區(qū)域合理布局,重點抓好一些適宜種植且有發(fā)展愿望的地方的甘薯基地建設(shè),形成具有規(guī)模發(fā)展優(yōu)勢的甘薯基地,確保企業(yè)生產(chǎn)所需的原料。

4.5扶持龍頭加工企業(yè)

一是要支持現(xiàn)有企業(yè)抓好生產(chǎn)加工,開發(fā)薯類新產(chǎn)品,提高產(chǎn)品質(zhì)量和附加值。建議有關(guān)部門、鄉(xiāng)鎮(zhèn)要給予甘薯加工業(yè)一定的幫助,使之能為全市甘薯產(chǎn)業(yè)的發(fā)展起到促進作用。二是要合理布局,提高企業(yè)綜合加工能力和效益。在甘薯產(chǎn)業(yè)有了一定的發(fā)展規(guī)模,各方面比較效益有所提高的情況下,要因勢利導(dǎo)地做大做強龍頭企業(yè),切忌無序競爭,挫傷農(nóng)民、企業(yè)的發(fā)展積極性。三是要抓好現(xiàn)有企業(yè)的提檔升級,實現(xiàn)甘薯深加工向多元化和深層次發(fā)展。

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