關(guān)注幼兒進(jìn)餐時(shí)的心理健康教育

劉亞莉

當(dāng)前，幼兒的心理健康教育越來越受到大家的重視，被擺在了幼兒園教育的首位。幼兒的心理健康教育更應(yīng)滲透到幼兒的一日生活中。

一、幼兒進(jìn)餐存在的問題

幼兒園的進(jìn)餐活動(dòng)是幼兒一日生活中的重要環(huán)節(jié)，一些教育工作者在教育幼兒衛(wèi)生進(jìn)餐、禮貌進(jìn)餐的同時(shí)往往忽略了幼兒的心理健康方面的發(fā)展，普遍存在以下問題。

1.在進(jìn)餐過程中不斷催促幼兒。教師將飯菜分好，不一會(huì)兒就會(huì)說“看看今天誰吃得最快”“誰能一個(gè)吃完”等。幼兒的進(jìn)餐原本應(yīng)是一個(gè)輕松愉快的過程，可在教師的催促聲中，幼兒往往以爭(zhēng)第一為目標(biāo)，使得進(jìn)餐活動(dòng)變得緊張，久而久之給幼兒的心理造成壓力。

2.強(qiáng)制幼兒多食。經(jīng)常有家長(zhǎng)叮囑幼兒或拜托教師讓幼兒多吃點(diǎn)，因此為了能讓他們多吃點(diǎn)，教師會(huì)連哄帶騙地說：“再吃點(diǎn)，吃完才是好孩子。”結(jié)果，有些幼兒為了把飯菜消滅掉會(huì)偷偷把飯菜扔掉或藏起來，教師經(jīng)常在收拾衛(wèi)生時(shí)會(huì)發(fā)現(xiàn)某個(gè)角落有剩飯剩菜。

幼兒的年齡較小，他們的注意力很容易分散，因此在進(jìn)餐時(shí)存在邊吃邊玩完的現(xiàn)象，有些幼兒有挑食偏食的習(xí)慣，如果教師強(qiáng)迫他們?nèi)コ阅切?duì)他們來說難以下咽的食物，會(huì)使幼兒產(chǎn)生進(jìn)食的壓力，這樣非但起不到促使幼兒多進(jìn)食的目的，反而會(huì)降低幼兒的食欲。

3.進(jìn)餐時(shí)要求幼兒保持安靜。一方面從安全角度考慮怕幼兒在進(jìn)餐時(shí)說話噎著，另一方面怕影響進(jìn)餐的速度，因此在進(jìn)餐時(shí)教師會(huì)不斷提醒幼兒別說話，快點(diǎn)吃。在這種情況下，使幼兒錯(cuò)失了與同伴交流的機(jī)會(huì)。

4.要求幼兒把飯菜吃干凈。在進(jìn)餐過程中教師會(huì)不斷提醒幼兒不要把飯吃的到處都是，不要浪費(fèi)糧食等，這樣說的后果就是，有的幼兒為了得到教師的表揚(yáng)往往偷偷地將掉在桌上或地上的飯菜撿起來吃掉，有的幼兒則將吃不了的飯菜偷偷塞到兜里或書包里。

教師之所以不斷提醒幼兒是為了讓幼兒從小養(yǎng)成良好習(xí)慣和勤儉意識(shí)，但是如果從我們心理學(xué)的角度分析就可以知道這個(gè)年齡段的幼兒精細(xì)動(dòng)作的發(fā)展還處于較低水平，對(duì)勺子、筷子還不能運(yùn)用自如，因此進(jìn)餐時(shí)掉菜撒飯是常見的。

二、不良進(jìn)餐教育的影響

幼兒在園階段正是語言迅速發(fā)展的一個(gè)重要時(shí)期，因此幼兒有強(qiáng)烈的說話興趣，很難安靜地坐著吃飯。不良的進(jìn)餐教育不利于幼兒心理的發(fā)展。

1.不利交往能力的提高。幼兒一天在園時(shí)間雖然很長(zhǎng)，但是這些時(shí)間大都被教師控制，幼兒很少有自己交流的時(shí)間和空間。在共同進(jìn)餐活動(dòng)中，他們?nèi)员唤處熯@樣那樣的要求控制著，使他們?cè)俅问チ丝梢越涣鞯臋C(jī)會(huì)。

2.幼兒行為出現(xiàn)雙重性。即在教師的管理下能較好地按照要求去做，如果離開教師視線或教師稍有松懈，就說笑打鬧。

3.不利于良好的師幼關(guān)系的形成。有的幼兒在進(jìn)餐室渴望與同伴交流卻屢次遭到教師禁止甚至點(diǎn)名批評(píng)，給幼兒心理造成很大的精神負(fù)擔(dān)，認(rèn)為教師不喜歡他了，從而影響師生間的關(guān)系。

4.易使幼兒產(chǎn)生依賴心理，不利于幼兒動(dòng)手能力的發(fā)展。幼兒園里教師對(duì)幼兒的照顧總是面面俱到，生怕幼兒受到傷害。如吃蝦時(shí)教師會(huì)幫幼兒將殼剝除；吃飯時(shí)主動(dòng)地為幼兒添飯加湯；吃飯慢的，教師更是親自去喂。幼兒無須解決活動(dòng)中的一切困難，甚至在困難未出現(xiàn)前，教師已將之化解。長(zhǎng)此以往，幼兒的主體性受到壓抑，處處依賴成人，變得膽怯、退縮，缺乏創(chuàng)造性。

三、讓幼兒心理健康發(fā)展

怎樣讓幼兒吃飽吃好的同時(shí)又能讓幼兒心理健康發(fā)展呢？我覺得可以嘗試以下幾種方法。

1.讓幼兒更多地參與。隨著自我意識(shí)的發(fā)展，幼兒非常渴望自己去做一些事情，尤其希望能幫教師做一些事。對(duì)此，教師可以采用輪流值日的方法指導(dǎo)幼兒收放餐具，發(fā)放午點(diǎn)等，讓幼兒在進(jìn)餐活動(dòng)中產(chǎn)生成就感，這樣有利于幼兒形成獨(dú)立、自信的個(gè)性，并在一定程度上使幼兒生活自理能力有所提高。

2.通過主題活動(dòng)，促幼兒興趣。我可以通過開展系列主題活動(dòng)向幼兒講一些有關(guān)用餐衛(wèi)生、食物營(yíng)養(yǎng)的常識(shí)。例如，根據(jù)不同的菜品和菜色，向幼兒介紹其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。教師也可通過“我是小廚師”等活動(dòng)，讓幼兒參與制作過程，或共同討論菜單內(nèi)容，這樣幼兒在進(jìn)餐時(shí)會(huì)有一種成就感，從而會(huì)更加喜歡進(jìn)餐了。

3.尊重個(gè)體差異。教師應(yīng)尊重幼兒個(gè)體的差異，在進(jìn)餐時(shí)對(duì)幼兒的進(jìn)餐量不能統(tǒng)一要求，為了避免幼兒產(chǎn)生壓力，教師第一次分飯菜可以先盛半碗，待大家吃完后，再分第二次飯菜，這樣做在冬天也可以避免飯菜還沒吃完就涼掉了。

總之，進(jìn)餐時(shí)的心理健康教育是幼兒園健康教育的重點(diǎn)，怎么做才能讓幼兒的進(jìn)餐更快樂、更輕松愉悅一些，讓幼兒在進(jìn)餐過程中獲得更多更好的發(fā)展也是我們需要繼續(xù)去思考、摸索、和嘗試的問題。

（責(zé)編 金 東）