農產品可追溯體系構建的理論與實踐

劉榮春+余志輝

內容摘要：農產品可追溯體系對于解決農產品質量安全問題具有比較顯著的效果。本文從交易成本與契約經濟理論、規制經濟理論和利益重復博弈理論角度分析農批市場構建農產品可追溯體系的可行性，并從現實出發論述了這樣做的必要性；然后在商務部肉類蔬菜流通追溯體系建設項目的基礎上，結合江西南昌實踐的經驗，提出構建南昌深圳農產品批發市場肉類可追溯體系的思路及建議。

關鍵詞：農批市場 可追溯體系 理論 實踐

食品安全問題日益嚴峻。經過改革開放30多年的努力，我國居民已經基本解決了溫飽，正在逐步邁向全面的小康社會，追求更高的生活質量，成為人們美好的憧憬。然而，回顧剛剛過去一年的食品安全事件，頻發的食品安全危機嚴重影響到了人們的飲食健康和消費信心。

嚴峻的食品安全形勢，使得探尋一條解決食品安全問題的路徑成為政府和學術界的熱點問題。進入21世紀以來，農產品可追溯制度被作為破解食品質量安全問題的有效手段。歐盟開啟了農產品“從田間到餐桌”全過程追溯管理，此后，美國、日本等國家紛紛建立了農產品質量安全可追溯制度，并取得了不錯的效果。我國也在21世紀初開始探索建立農產品質量安全可追溯體系，比如，農業部2001年啟動的“無公害食品行動計劃”，商務部和財政部2010年啟動的“肉類蔬菜流通追溯體系建設”等。在農產品研究領域，可追溯體系建設成為研究熱點問題。……