基于《苯酚》的實驗探究教學探討

彭芬

摘 要：化學實驗探究教學是培養學生發現和提出實驗問題的能力，進而訓練學生實驗探究的思維方法。以《苯酚》為載體，探討如何在課堂教學中落實化學實驗探究，實現三維目標。

關鍵詞：苯酚；化學實驗；探究教學

一、實驗探究教學概述

19世紀末至20世紀初，美國教育家杜威最早提出“在做中學”，倡導學生在真實的活動中進行科學探究。在中學化學教學中這個“做”主要體現在化學實驗。2003年教育部頒布的《普通高中化學課程標準》（實驗稿）提到：“倡導以實驗探究為主的多樣化學習方式”并“以科學探究作為課程改革的突破口”。何所謂探究？

化學實驗探究教學就是根據高中化學內容，學生通過瀏覽書籍和其他信息資源評價已掌握的知識，在教師引導下，以實驗為基礎，模仿學術研究對新的知識開展一系列的探索活動。在探究過程中，教師為主導，學生為主體。所以，教師有責任在課堂中努力培養學生的探究意識。前不久剛聽了一節《苯酚》的實驗探究教學課，受益匪淺。

二、教師的課堂片段

1.實驗探究教學注重聯系科學的實際問題

實驗探究教學原則注重強調三點：第一點：注重聯系科學的實際問題、強調探究教學的實踐性和實證性。比如，探究“羥基對苯環的影響”時，借助工業對苯酚的檢測展開。

【情景設計】化工生產中，工廠排放廢水前需經過嚴格的檢測，一旦廢水中所含酚類化合物超過0.01%，廢水便不能直接排放。

思考：（1）如何檢驗溶液中有沒有苯酚；（2）如何測定溶液中苯酚的含量；（3）寫出涉及的方程式。

【實驗方案1】茶中富含有茶多酚，將1～2滴FeCl3溶液滴加到茶水中。

【實驗現象】溶液變為紫色。

【學生小結】可以用FeCl3溶液檢驗苯酚。

【實驗方案2】在苯酚溶液中滴加濃溴水。

【實驗現象】白色沉淀。

【學生小結】可以用濃溴水檢驗苯酚，得到三溴苯酚白色沉淀。

【實驗問題】苯環既能發生取代反應，又能發生加成反應，苯酚與濃溴水發生的取代還是加成反應嗎？

【實驗方案】測反應前后溶液的pH變化，若是取代反應，反應生成HBr，pH減小。

【實驗現象】溶液的pH下降。

【學生小結】■-OH+3Br2→■↓+3HBr

【發現問題】對比苯和苯酚與溴的反應，均為取代反應；反應條件：苯需要液溴，而且需要鐵粉做催化劑；反應結果：苯只是一元取代，苯酚為三元取代。

【學生小結】羥基使苯環上與羥基相鄰、相對的氫變得更活潑。

這樣的設計符合“尊重認知—豐富認知—應用認知”的方法線。

2.實驗探究教學注重科學態度的培養

第二點：重視把培養探究的價值觀與培養科學的探究態度聯系起來。

比如，引課時，教師從苯酚的用途“苯酚軟膏”的用途著手，同時因為苯酚有毒，在取用苯酚做實驗的過程中帶上了手套。讓學生建立“事物都有兩面性，要辨證看待”的情感態度與價值觀。

再比如，探究物質的結構、物理性質時，基于學生已經瀏覽過課本和其他信息資源，教師設置了《是真的嗎？》問題情境。《是真的嗎？》——收視率頗高的一檔綜藝節目，也促成了課堂思維的交流與碰撞。

（1）常溫下，苯酚是無色有特殊氣味的固體，是真的嗎？

（2）常溫下，苯酚與水以任意比例互溶，是真的嗎？

這兩個問題是對苯酚的物理性探究，比較簡單，學生面前也有苯酚樣品，大家都迫不及待地自己動手實驗起來。教師隨機將一些學生的操作用平板電腦拍攝下來。在對比與分析過程中不僅強化了知識的記憶，同時也規范了實驗技能，樹立了嚴謹的實驗態度。

但探究過程并不是一帆風順的，學生發現：表面的苯酚是粉紅色的。在體驗實驗探究過程中會成功也會遇到挫折。我們要珍視挫折，這是培養不怕困難、解決困難、獲得新知的重要環節。最終學生通過邏輯推理順利解釋了“粉紅色”的原因。

3.實驗探究教學注重科學探究能力的培養

第三點：強調培養基本的探究理解力與學會探究學習。比如，在探究苯酚酸性時：

苯酚俗稱石炭酸，苯酚具有酸性，是真的嗎？

實驗探究：根據提供的實驗藥品，探究苯酚的性質；實驗藥品：（略）

這是本節的重點內容。教師留給學生充足的時間、空間和自由度，讓學生經歷了一個比較完整的探究過程：提出猜想與假

設→設計方案→探討方案→實施實驗→問題討論→得出結論。

學生根據酸的通性，設計了多個實驗方案，通過探討后最終實施了以下4個。

①用pH試紙測苯酚濁液的pH；②將氫氧化鈉溶液滴加到苯酚濁液中；③將碳酸鈉溶液滴加到苯酚濁液中；④將一小塊鎂條加入苯酚濁液中。

學生得出結論：苯酚具有酸性，且酸性比碳酸弱，不能使指示劑變色。

要培養學生用合適的方法進行探究的能力，就需要教師經常、

長期進行探究活動。

三、教學反思與探討

下課的鈴聲響了許久后，學生依然沉浸在探究苯酚性質的世界中，每個學生臉上都洋溢著快樂。這就是“在探究中學”的魅力所在。所以，在課堂教學上應該倡導學生主動參與、樂于探究、勤于動手的探究教學。

實驗探究切忌泛濫化。提倡探究學習，并不是否認接受學習，探究學習和接受學習并不是對立的，兩者是相輔相成的，一些涉及概念、原理等識記性的內容還是應采用接受性學習為主。

在探究新知識的實驗中，我們應尊重事實，允許學生實驗中有“失誤”出現在學生實驗探究過程中。教師忽略了一個非常重要的實驗現象：有學生觀察到苯酚溶液分成兩層，上層較澄清，下層微顯紅色，這里可以直接得出下層是苯酚的水溶液，都無需過多解釋。

在實驗探究教學這條路上，教師需要更多的思考，更多的實踐，讓學生養成主動探究的學習習慣。

參考文獻：

[1]曹麗敏.“酚的性質和應用”教學設計[J].化學教學，2010（06）.

[2]秦嶺.《苯酚》探究性學習的實踐研究[J].化學教與學，2013（09）.

編輯 董慧紅