淺析“美食開發(fā)”創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)的培養(yǎng)

陳景鑫++郭玲玲++張苗++齊佳楠

摘 要：大學(xué)生創(chuàng)業(yè)也是解決就業(yè)問題的重要途徑之一。在大學(xué)生創(chuàng)業(yè)活動(dòng)中絕大多數(shù)學(xué)生都是以組成創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)的形式開展活動(dòng)的，該文以齊齊哈爾工程學(xué)院食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)專業(yè)學(xué)生組成的“美食開發(fā)”創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)為例，探討了如何加強(qiáng)對(duì)學(xué)生創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)的培養(yǎng)。

關(guān)鍵詞：美食開發(fā) 創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì) 培養(yǎng)

中圖分類號(hào)：F062.4 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1674-098X（2014）12（c）-0243-01

近年來，大學(xué)生就業(yè)由于國際金融危機(jī)的影響受到了前所未有的沖擊，大學(xué)生自主創(chuàng)業(yè)已成為解決就業(yè)問題的重要途徑。學(xué)生通過參與創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)活動(dòng)，能鍛煉管理經(jīng)營(yíng)和團(tuán)隊(duì)合作能力，明晰崗位職責(zé)，增強(qiáng)成本意識(shí)，為創(chuàng)業(yè)和就業(yè)打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。齊齊哈爾工程學(xué)院“美食開發(fā)”創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)由專業(yè)教師總體統(tǒng)籌，學(xué)生分小組進(jìn)行生產(chǎn)實(shí)踐。創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)下設(shè)新產(chǎn)品開發(fā)組、技術(shù)組、銷售組，在現(xiàn)有實(shí)驗(yàn)、實(shí)訓(xùn)條件下，通過模擬企業(yè)真實(shí)的工作環(huán)境及生產(chǎn)環(huán)節(jié)，將分科課程與實(shí)踐環(huán)節(jié)緊密結(jié)合，使學(xué)生在提高實(shí)踐技能的同時(shí)，達(dá)到了提高職業(yè)素質(zhì)的目的。該文對(duì)齊齊哈爾工程學(xué)院食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)專業(yè)“美食開發(fā)”創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)的培養(yǎng)內(nèi)容及方法進(jìn)行了探討。

1 “美食開發(fā)”創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)的培養(yǎng)意義

1.1 為滿足經(jīng)濟(jì)社會(huì)快速發(fā)展的需求

聯(lián)合國教科文組織1998年在巴黎召開的世界高等教育會(huì)議上指出，高等教育主要關(guān)心的問題是培養(yǎng)創(chuàng)業(yè)技能與主動(dòng)精神[1]。我國的高等教育已經(jīng)進(jìn)入了大眾化階段，自1999年以來，由于高校招生規(guī)模不斷擴(kuò)大，導(dǎo)致我國大學(xué)生的待業(yè)比率在逐年提高。大學(xué)生應(yīng)該通過自身的努力和優(yōu)勢(shì)，變等待用人單位為其提供就業(yè)崗位為自己創(chuàng)造就業(yè)機(jī)會(huì)。齊齊哈爾工程學(xué)院食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)專業(yè)的學(xué)生，在校學(xué)習(xí)期間會(huì)利用第三、第四學(xué)期的實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)深入企業(yè)與工廠，了解食品的生產(chǎn)加工和檢測(cè)環(huán)節(jié)，為畢業(yè)后工作及自主創(chuàng)業(yè)提供了良好的技術(shù)基礎(chǔ)。

1.2 為提高學(xué)生的職業(yè)人素質(zhì)

根據(jù)食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)專業(yè)畢業(yè)生的就業(yè)崗位之一的“公共營(yíng)養(yǎng)師”對(duì)學(xué)生的職業(yè)要求分析，其素質(zhì)要求包括四大方面：一是“要有敬畏感”，其核心為“愛崗敬業(yè)、樂于服務(wù)、誠信務(wù)實(shí)、實(shí)事求是”；二是“要有合作精神”，核心為“善于合作交流、踏實(shí)肯干”；三是“要有良好的心智”，核心為“具有保障工作順利開展的身體素質(zhì)及心理素質(zhì)”；四是“要有創(chuàng)新精神”，核心為“工作中具有自學(xué)與創(chuàng)新的意識(shí)與能力和探究精神”。創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)活動(dòng)的開展可以培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)人素質(zhì)，鍛煉學(xué)生“項(xiàng)目開發(fā)、集體討論、團(tuán)隊(duì)合作、評(píng)估取舍、陳述報(bào)告”等能力。

2 創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)的建設(shè)與管理

2.1 為創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)參與企業(yè)創(chuàng)新搭建平臺(tái)

隨著技術(shù)、人口、商業(yè)、經(jīng)濟(jì)的飛速發(fā)展，一個(gè)大眾參與經(jīng)濟(jì)活動(dòng)的新時(shí)代已經(jīng)來臨。高校應(yīng)利用其自身的優(yōu)勢(shì)，積極引導(dǎo)學(xué)生組建創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)；建立創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)機(jī)構(gòu)，由校內(nèi)外專家和相關(guān)部門共同指導(dǎo)團(tuán)隊(duì)建設(shè)；制定遵循市場(chǎng)規(guī)律，可操作性強(qiáng)的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃。另一方面要積極尋求合作的創(chuàng)新型企業(yè)，通過學(xué)生創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)與企業(yè)之間的雙向選擇及合作，培養(yǎng)學(xué)生的綜合分析問題及解決問題能力。在學(xué)生創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)初步參與企業(yè)的活動(dòng)中，可通過實(shí)地考察，根據(jù)企業(yè)的需求，適當(dāng)?shù)卣{(diào)整創(chuàng)業(yè)計(jì)劃。如第三學(xué)期在某企業(yè)實(shí)習(xí)的“美食開發(fā)”創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)成員，通過參與企業(yè)真實(shí)的生產(chǎn)活動(dòng)，對(duì)企業(yè)的生產(chǎn)、管理及經(jīng)營(yíng)提出了建設(shè)性的意見，提高了領(lǐng)導(dǎo)隊(duì)伍的管理能力，為企業(yè)節(jié)省了資金。同時(shí)，企業(yè)為學(xué)生創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)校內(nèi)活動(dòng)的開展提供了免費(fèi)的技術(shù)支持與指導(dǎo)，建立了互惠合作關(guān)系。

2.2 指導(dǎo)學(xué)生創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)的運(yùn)營(yíng)與建設(shè)

成立以企業(yè)管理人員為主的導(dǎo)師組，主要工作內(nèi)容有：（1）幫助學(xué)生創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)計(jì)劃實(shí)施；（2）參與學(xué)生創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)培訓(xùn)計(jì)劃的制定；（3）指導(dǎo)學(xué)生創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)培訓(xùn)工作；（4）定期召開階段性創(chuàng)業(yè)評(píng)價(jià)會(huì)議，活動(dòng)開展情況，并提出合理化意見與建議；（5）搭建學(xué)生創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)與企業(yè)聯(lián)系的平臺(tái)。以“美食開發(fā)”創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)為例，齊齊哈爾蒙牛乳業(yè)、伊利乳業(yè)、瑞盛食品股份有限公司、龍江元盛集團(tuán)等企業(yè)管理人員都曾做過該創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)的導(dǎo)師，指導(dǎo)“美食開發(fā)”創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)的運(yùn)營(yíng)及建設(shè)。

2.3 建立健全創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)管理制度

每一個(gè)團(tuán)體組織都離不開嚴(yán)格的管理章程。只有制定一套規(guī)范科學(xué)的團(tuán)隊(duì)管理章程，才有利于創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)后續(xù)工作有效地開展?！懊朗抽_發(fā)”創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)創(chuàng)立了以維護(hù)創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)成員共同利益，規(guī)范團(tuán)隊(duì)管理，建立良好團(tuán)隊(duì)形象，充分發(fā)揮和協(xié)調(diào)成員積極性的團(tuán)隊(duì)規(guī)章制度，明晰了成員分工、經(jīng)營(yíng)范圍、成員權(quán)力與義務(wù)、人事制度等方面。

2.4 提高創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)成員創(chuàng)新能力及創(chuàng)業(yè)技能

引導(dǎo)和教育創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)的成員增強(qiáng)創(chuàng)新能力，并逐步升華為創(chuàng)業(yè)精神。創(chuàng)新是以新思維、新發(fā)明和新描述為特征的一種概念化過程，簡(jiǎn)言之就是要有創(chuàng)造性思維。讓創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)成員形成一種只有創(chuàng)新才會(huì)有創(chuàng)業(yè)機(jī)遇的共識(shí)[2]。同時(shí)，還要使創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)成員明確，創(chuàng)新要結(jié)合市場(chǎng)前景和社會(huì)需要去開發(fā)成果。成果要獨(dú)特且具有創(chuàng)新性，這樣才是真正意義上的創(chuàng)新。創(chuàng)業(yè)要結(jié)合專業(yè)特長(zhǎng)，而不是普通的比賽或設(shè)計(jì)。

2.5 培養(yǎng)創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)成員形成系統(tǒng)的知識(shí)體系

以“美食開發(fā)”創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)成員的素質(zhì)培養(yǎng)為例，以食品安全、食品法規(guī)、食品加工、食品檢測(cè)、食品營(yíng)銷、財(cái)務(wù)管理、企業(yè)設(shè)立程序等知識(shí)體系為主線，以商品類別、產(chǎn)品性能、技術(shù)性質(zhì)、售后服務(wù)等知識(shí)為輔助。學(xué)生創(chuàng)業(yè)能力基礎(chǔ)的培養(yǎng)需要通過學(xué)科教學(xué)完成，所以，創(chuàng)業(yè)能力教育是內(nèi)化在學(xué)科教學(xué)之中，而不獨(dú)立于其外，是高校學(xué)科人才培養(yǎng)的本質(zhì)要求[3]。

3 結(jié)語

培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)的創(chuàng)新意識(shí)，必將對(duì)大學(xué)生以后的就業(yè)和創(chuàng)業(yè)產(chǎn)生深遠(yuǎn)影響。我們不能寄希望于創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)所培養(yǎng)的人才都成為企業(yè)家、創(chuàng)業(yè)者，因?yàn)槌晒Φ钠髽I(yè)家不是僅靠學(xué)校教育就可以培養(yǎng)造就的。我們?cè)谂囵B(yǎng)學(xué)生專業(yè)知識(shí)的同時(shí)應(yīng)著重培養(yǎng)創(chuàng)業(yè)意識(shí)和創(chuàng)新精神，為學(xué)生今后進(jìn)入社會(huì)創(chuàng)造性地工作或自主創(chuàng)業(yè)奠定一定的基礎(chǔ)。

參考文獻(xiàn)

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