把“一鍋夾生飯”給“煮熟”了

劉江導(dǎo)演的都市婚姻輕喜劇《咱們結(jié)婚吧》，2013年底在中央電視臺和湖南電視臺同時(shí)開播，創(chuàng)收視率新高，著實(shí)“火了一把”。說實(shí)在的，一部在2012年7月開機(jī)，耗時(shí)八個(gè)月拍攝的電視劇，能直接在央視一套黃金檔熱播，自然不能小覷，它必然有獨(dú)到的藝術(shù)魅力，才能被受眾接受。筆者認(rèn)為，是劉江導(dǎo)演這個(gè)“大廚”，以精湛的“廚藝”和適時(shí)的“火候”，把當(dāng)下都市大齡青年婚姻、婚外情、老人再婚“這鍋夾生飯”給“煮熟”了。劉“大廚”呈現(xiàn)在“食客”（觀眾）面前的“這鍋夾生飯”，不僅沒有讓“食客”倒胃口，反而讓大伙兒“吃”得津津有味。這不得不讓我們欽佩劉江的“廚藝精湛”。

在《咱們結(jié)婚吧》這塊“案板”上，擺放著都市婚姻中常見的幾種“食材”，筆者粗略地把它們分為幾個(gè)“菜系”：果然與桃子，屬于“閩菜”系；李葵與未未，屬于“淮揚(yáng)菜”系；段西風(fēng)與蘇青，屬于“東北亂燉”系和“徽菜”系兩種；李叔與薛姨，屬于“浙菜”系；果然父母，勉強(qiáng)歸為“川菜”系。“食材”具備，如何“烹飪”，就要看“大廚”劉江了。

聰明的“廚師”，一般只專攻某一菜系（或?qū)щ娪埃驅(qū)щ娨暎驅(qū)渌乃囆g(shù)）的制作，能同時(shí)“烹飪”幾種不同“菜系”，應(yīng)該是天才。劉江，就屬于這類“天才廚師”（有他以往拍攝的影視作品為證）。這位“天才大廚”十分清楚，無論做哪個(gè)“菜系”，都得講究色、香、味、型，對“火候”的拿捏要準(zhǔn)，除了“有型有色”，還必須做到“不串味”。所以，要在《咱們結(jié)婚吧》這口“大鍋”里“烹飪”出“可口的佳肴”，讓不同年齡段的“食客”滿意，還真有點(diǎn)難為劉江“大廚”了。

先看看劉江“大廚”是如何打理果然與桃子、李葵與未未這兩組“食材”的吧。這兩對男女，屬于典型的都市“大圣”，在戀愛問題上，除了李葵，其他三人都或多或少地被“蛇”咬過。現(xiàn)在，讓他們重新戀愛，就成了他們父母急需解決的大事。劉江“大廚”急天下父母之所急，先上了這么一道“菜”：先把桃子與“畫家”搭配在一起，可“烹調(diào)”出來的“菜”，卻是“餿”的；然后把桃子與李葵擱一塊，連“鍋”都沒有下，“菜”就“黃了”，也沒了“食客”所要的“味”。于是，只好重整“食材”，再做搭配，把果然與桃子、李葵與未未一組合——這兩個(gè)組合分屬兩個(gè)不同的“菜系”——“閩菜”系和“淮揚(yáng)菜”系。

把“食材”分好類，接下來的“煎”“炸”“蒸”“煮”就好辦了。因此，無論劇情如何演繹，劉江“大廚”呈現(xiàn)給“食客”的都是一盤盤精美的“佳肴”，這“盤”尚未“吃”盡，“好菜”又被呈上。待到“宴席”散去，“食客”們把這兩大“菜系”的名菜都“吃”了個(gè)遍，只能邊“揩嘴”邊贊嘆了。我想，這也正是《咱們結(jié)婚吧》熱播的奧秘所在。

接著，我們來看看劉江“大廚”是如何“烹制”段西風(fēng)與蘇青這道“菜”的。就“食材”而言，段西風(fēng)與蘇青都屬于“上好食材”，按理說應(yīng)該“烹飪”出可口的“佳肴”。然而，由于這兩種“食材”分屬不同的“菜系”，硬把他們摻和在一塊，做出來的“菜”就可能會(huì)變味。事實(shí)亦如此，劉江“大廚”把段西風(fēng)“這塊料”給下錯(cuò)了“鍋”，出“鍋”后，妻棄姨嫌小姨子恨，唯獨(dú)只有老同學(xué)、老哥們兒、準(zhǔn)妹夫還會(huì)對“這盤串味的菜”動(dòng)一下“筷子”——時(shí)不時(shí)關(guān)心一下段西風(fēng)這位凈身出戶的倒霉蛋。

幸好，“東北亂燉”這組“食材”沒有完全下錯(cuò)“鍋”，“主料”還在，經(jīng)劉江“大廚”的精心調(diào)制，用“火腿腸”“佐味”，加上“冰糖”“調(diào)味劑”，終于讓這“鍋”已經(jīng)“串味”的“東北亂燉”回歸到“徽菜”系，沒有糟蹋這組“好食材”。唉！別以為你是從海里撈上來的海味，就不知天高地厚地把自個(gè)兒當(dāng)成了“鮑魚”“龍蝦”。其實(shí)，你也就是一條略顯精貴的“大黃花魚”而已。下錯(cuò)了“鍋”，你不但不是“美味”，還遭人嫌。“麥當(dāng)勞”也好，“肯德基”也罷，這些洋玩意不適合中國人的“胃”，老老實(shí)實(shí)地盯著家里的“家常菜”，“吃起來”帶勁，也溫馨。

劉江“大廚”精心“烹制”了年輕人喜愛的“佳肴”，但也不忘中老年朋友需要的“菜品”，適時(shí)地“端上幾碗”，也讓中老年朋友“解解饞”，這就是以果然父母為代表的“川菜”，和以李叔和薛姨為代表的“浙菜”。退休在家的老兩口，可以說居家過了一輩子，也吵吵鬧鬧了一輩子，三句話沒有說完，就“辣味十足”地吵個(gè)不停。據(jù)我所知，在中國，最難烹制的菜系，就是川菜了，它歷來就有“一菜一格，百菜百味”的盛譽(yù)，所以要烹飪出口味地道的川菜，非得下一番真功夫不可。劉江“大廚”不愧是“天才廚師”，使出渾身解數(shù)，把這“道”天底下最難“烹制”的“菜”做得是麻、辣、咸、甜、酸、苦、香齊全，“食客”們“吃”得滿頭冒汗，大聲喊爽——老年人退休在家后的生活，被劉導(dǎo)給真真實(shí)實(shí)地展現(xiàn)了出來。

至于李叔與薛姨，這可是“清鮮、爽嫩、精致、醇和”的一道“浙菜”。兩位老人喪偶后，為了孩子的健康成長，都選擇了獨(dú)居。如今，兒女已經(jīng)成家立業(yè)，孤寂地打發(fā)時(shí)光成了生活的全部。找一個(gè)老伴，相互攙扶，走進(jìn)夕陽，是獨(dú)居老人共同的愿景。在“烹制”這道“菜”時(shí)，無論是“刀工”，還是“火工”，劉江“大廚”把“浙菜”的做法，都發(fā)揮到了極致，令“食客”在“品嘗”這道“菜”時(shí)的的確確領(lǐng)略到了“浙菜”的香酥綿糯、湯濃味醇。在中國已經(jīng)進(jìn)入老齡化社會(huì)的當(dāng)下，怎樣關(guān)愛“空巢老人”，的確是一道很難“烹制”的“大餐”，劉江“大廚”在《咱們結(jié)婚吧》里，為我們做了有益的探索和嘗試。在現(xiàn)實(shí)生活中，我們做兒女的，只要多角度、多層面地關(guān)愛父母及空巢老人，把這道“浙菜”做得“鮮嫩爽滑”應(yīng)該不是一件難事。

“夜宴”《咱們結(jié)婚吧》已經(jīng)謝幕，“佳肴”業(yè)已呈盡。現(xiàn)在，劉江“大廚”也許又在準(zhǔn)備新的“食材”吧？相信他在為我們呈上了《媳婦的美好時(shí)代》《風(fēng)語》《黎明之前》《非誠勿擾》等一系列“美味佳肴”后，不會(huì)“關(guān)爐熄火”，期待劉江“大廚”靜（精）心“烹制”的“佳肴”早日“出鍋”。

（作者單位：江西上饒師范學(xué)校）