藏區生物課程資源的利用

摘 要：多種多樣的生物課程資源，為學校和教師因地制宜地開發和利用提供了廣闊的空間，介紹了酸奶的一般制作方法，并對該案例進行了分析。

關鍵詞：生物課程資源；案例實施過程；案例分析

生物學是20世紀以來最受人們關注的學科之一，也是與自然環境和人類生活聯系最密切的學科。《義務教育生物學課程標準（2011年版）》（以下簡稱《課標》）提出了“面向全體學生、提高生物科學素養、倡導探究性學習”的課程理念。要求一線教師必須轉變以生物教科書為單一課程資源、以傳授知識獲取高分為主要教學目標的傳統教學方式，通過充分地開發和利用課程資源，改變學生在學習中的地位，提高學生的探究性學習能力，加強課程內容與社會和學生生活經驗的聯系，最終保證課程目標的更好實現。

我國當前的民族教育政策正在逐漸發生變化，這種變化主要表現在民族教育從數量發展向質量發展的轉變，這種變化也是由民族教育優惠政策偏向于特殊政策的轉變，因為經過六十多年的發展，民族地區已經基本實現了“有學上”，而亟待解決的問題是“上好學”。在長期國家教育優惠政策的支持下，民族地區的教學設施、基礎建設、教學設備等已經基本得到改善，而民族教育的課程開發與設置，教育教學質量的提高等問題日漸突出。長期以來，我國實行的是國家統一的課程計劃，在國家課程計劃、教學大綱、教材中雖然就有對少數民族文化的反映，但畢竟是十分有限的，例如教材上所列舉的部分植物資源是當地沒有的，而當地主要的生物資源教材上沒有，這就給教學帶來許多不便和缺陷。所以，挖掘和利用當地的生物課程資源，尤其是當地的自然資源、文化背景，充實目前初中生物學教材，將民族地區學生的生活和經驗與課程內容聯系起來，使地方課程的內容聯系學生身邊的人和事，能夠適應學生已有的文化基礎和思維習慣，更能滿足學生的興趣和需要，容易被學生理解和接受，可以進一步培養學生的創新精神和實踐能力。

一、案例實施背景

合作市處于高原地區，有豐富的牦牛奶源，酸奶是大多數人家必不可少的一種食品，而且很多人家都是自己做酸奶，所以學生對于酸奶的制作了解比較多。教材中的探究實驗安排的是甜酒的制作，但是在合作市基本不出產葡萄，學生對葡萄和用葡萄做甜酒比較陌生，而且材料的尋找也比較困難。所以用酸奶的制作來取代甜酒的制作更符合學生實際，更貼近生活。

二、案例實施過程

活動：酸奶的制作

1.活動目的：

①了解酸奶的一般制作過程

②理解微生物在制作酸奶過程中的作用。

2.活動設計：

①提前請學生準備新鮮的牦牛奶、白砂糖、家里吃剩下的酸奶一小杯。

②取一個大燒杯加入新鮮的牦牛奶加熱煮沸4～5分鐘，將玻璃瓶洗凈并加熱煮沸5分鐘。

③將煮沸的牦牛奶放置冷卻至溫熱（以不燙手為宜）后倒入玻璃瓶。

④將帶來的酸奶加入新鮮牛奶中并攪拌均勻。

⑤將玻璃瓶蓋緊蓋子后放置在溫暖的環境中（30℃左右），并用毛巾或者是其他厚物覆蓋玻璃瓶。

⑥結果分析：8～12小時后打開玻璃瓶品嘗酸奶。如果酸奶味道與平時所吃味道一樣說明實驗成功，如果味道不一樣結合生活經驗和課堂所學知識分析其中的原因。

三、案例分析

本案例通過網絡收集、整理了大量資料，并結合學生實際情況進行了相應的改進。牦牛奶資源在當地特別豐富，而且酸奶制作在當地很普遍，當地人民對于酸奶制作有著豐富的經驗，因此選擇酸奶制作能夠充分發揮當地的資源優勢。同時，一系列活動的開展是緊緊圍繞著教材，圍繞著課堂教學進行展開的，與課堂教學活動可以很好地對接，其操作簡單，具有很強的可操作性。具體來看，在試驗中首先要對牦牛奶和工具進行煮沸，讓學生探討其中的原因，學生對高溫滅菌的理解更為深刻；同時要蓋緊瓶蓋并用毛巾蓋住玻璃瓶，有助于學生對微生物的生活環境的理解和記憶。另外，在實驗過程中沒有使用高壓滅菌鍋、恒溫箱等實驗室工具，而是利用學生家里常用的方法更貼近生活，使學生更容易接受；選擇用煮沸的方法滅菌、用毛巾包裹玻璃瓶與學生家庭制作酸奶經歷相似，增進了學生對生物學科的認同感。將生物學知識融入生產生活當中，讓學生學以致用，真正體會到知識的力量，學習不再是空洞的理論灌輸，學生在教師的引導下積極思考，在活動中總結理論、規律，其對知識的理解也就更加透徹。

參考文獻：

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？誗編輯 李建軍