辣椒高效新技術集成與推廣應用*

邱傳明 李勇

摘 要：粵西氣候條件優越，北運辣椒種植面積較大，是農民主要農業收入之一；但種植技術水平較低，通過作者多年對辣椒栽培技術的研究，并引進一些新的技術規程，開展技術創新和集成，并在粵西地區大面積推廣，成效較為顯著。

關鍵詞：辣椒；高效新技術；技術集成

粵西地處熱帶和亞熱帶過渡地帶，溫、光、水條件良好，素有天然溫室之稱，是發展冬種北運辣椒優勢區域。據統計，粵西地區年辣椒生產面積達2.8萬公頃以上，是廣東省最大的辣椒產區。但近年來，粵西辣椒減產嚴重，品質變劣，生產效益下滑，大大降低了種植戶的積極性。主要原因是生產過程的各項關鍵技術未能較好地貫徹和配套實施，隨著辣椒種植年限的增加，病蟲為害、連作障礙現象日益嚴重，勞動力、農藥及肥料成本投入急劇增加；導致辣椒產業陷入管理不到位-技術應用不到位-產量低、品質差-價格低、銷售難的惡性循環之中。2011年，國家大宗蔬菜產業技術體系茂名綜合試驗站（依托單位為茂名市農作物技術推廣站）開展辣椒生產關鍵技術的研究，研發出辣椒地膜加稻草覆蓋高效安全栽培技術，并且還引進辣椒病蟲害綜合防治高產栽培和辣椒膜下滴灌肥水一體化栽培等新技術，把這些新技術進行集成，并在粵西各地進行推廣。通過多年的推廣應用，成效顯著，大大提高了辣椒的產量和品質，勞力、肥料、農藥成本投入減少，促進了辣椒產業的可持續發展。現將主要技術要點簡述如下。

1 選擇優質高產抗病品種技術

粵西地區的氣候特點是高溫高濕，土傳病害（尤其是病毒病、疫病、枯萎病）發生嚴重，種植辣椒主要以北運為主。因此，針對粵西地區辣椒生產的氣候、病害發生及銷售等情況，要有針對性地選擇耐熱耐濕力強，較抗炭疽病、瘡痂病，耐疫病和病毒病，果肉較厚，耐貯運，商品性好的高產品種。如湘研系列、中椒系列、新東方神劍系列品種。

2 種子消毒和穴盤育苗技術

2.1 種子消毒

（1）將種子放入約55℃的溫水中浸15min（分），并不斷攪拌，待降至常溫時再浸泡4～5h（小時），對辣椒的瘡痂病、菌核病有殺菌作用。（2）種子在清水浸5h（小時）后，放入40%的福爾馬林150倍液中浸15min（分），可預防辣椒炭疽病和瘡痂病。（3）將種子在清水中浸4h（小時），然后再放入10%磷酸三鈉溶液浸種20～30min（分），能鈍化病毒，減輕病毒病的發生。

2.2 穴盤育苗

穴盤育苗能使幼苗生長整齊、健壯，帶土移植，傷根少。植后不但回青生長快，且病害發生也減少。因此，采用60～70目的穴軟盤進行育苗，是辣椒高產栽培的關鍵措施之一。

3 實行輪作和適當疏植技術

辣椒是病蟲害發生嚴重的作物之一，合理輪作可有效減輕病蟲害的發生：辣椒不能與茄果科作物連作，盡可能與禾本科或豆科作物輪作2～3年。據多年調查表明：連茬發病率甚高，與大蒜、蔥類輪作可降低病害發生，在新地栽培辣椒易獲得高產。粵西溫度較高，辣椒生長較快，因此，要求適當疏植，以保證生長中后期植株間通風透光，以減輕病害的發生，延長采果期。應根據不同地力水平和不同的品種選擇株行距，地力水平高及生長旺盛品種適當疏植，每畝栽植2200～2500株。

4 高畦種植和科學施肥技術

辣椒應選擇有機質含量豐富的田塊種植，要求深翻曬土，土肥均勻，表土平整，按畦面寬1.2m，溝寬0.3m作高畦。南方雨水多，要及早做好防范澇災工作，要采用高畦種植，并且各溝要相通，雨后及時排除田間積水，以經常保持畦土干爽，使辣椒根系正常生長。因蓋膜種植會給中后期施肥造成一定的困難，因此，結合辦地施足基肥，并多施有機肥，畝施有機肥約2000Kg，進口復合肥30～50Kg。南方土壤多呈酸性，每畝施用石灰50～100Kg，以中和酸性及土壤消毒。按N、P、K比例1.0：0.4：1.0配方施肥，且配合施用一定量的硼、鋅、鎂等中微量元素。開花結果期多噴施磷酸二氫鉀、葉霸、翠康花果靈等葉面肥，以補充營養，提高座果率，防止植株早衰。苗期輕施氮肥或高氮復合肥，開花結果期穩施氮、磷、鉀平衡肥，幼果膨大、掛果重施高鉀復合肥。

5 病蟲害田園清理潔技術

田間發現病株要及時拔除，用生石灰對病穴進行消毒，生長中后期摘除植株下部的病葉、黃葉，且病果也要摘掉，病株、病葉、病果要運到辣椒園外集中深埋或燒毀，不能留在田間；采收后也要清理田間病殘株，以減少病菌源，這樣可減輕病害的發生。在害蟲盛卵期結合整枝打杈等農事操作摘除卵葉片和蟲害果，以降低蟲口基數。

6 辣椒地膜加稻草覆蓋高效安全栽培技術

6.1 作畦鋪膜

高畦種植，畦越高，冬季膜內表土層增溫越明顯，且能有效地降低雨季畦面的受浸程度，病害的發生也減少。一般畦的高度在25～35cm為好，畦溝寬1.5m左右為宜。蓋膜前，先把畦平整成拱形，這樣蓋膜能與土表緊密貼合。作好畦后，在畦面的中間鋪一條滴噴管，便可以蓋膜；建議采用銀灰色膜覆蓋，銀灰色膜有驅蚜作用，可減輕病毒病的發生。

6.2 地膜上覆蓋稻草或雜草

采用地膜加稻草覆蓋栽培技術，能起到雙向調節膜內表土溫度的機制，前期（秋季）稻草阻隔陽光照射降低表土溫度，生長中后期（冬季）又能提高土溫，使辣椒根系在較適宜的土溫內生長。方法是在畦面膜上覆蓋稻草或雜草，方向與畦走向垂直，厚度為5cm左右。

7 辣椒膜下滴灌肥水一體化栽培技術

南方雨水較多，一般采用每畦種植兩行鋪一管的方法，采用膜下滴（噴）灌栽培技術，辣椒生長所需的水分通過滴（噴）灌來完成，對所需肥料也是通過隨水進行滴（噴）施，是“肥水一體化”的輕簡化生產技術。此技術使辣椒“少吃多餐”，并按辣椒的不同生長發育階段對水分和養分需求，進行科學合理供應，達到高產目的。膜下滴灌肥水一體化栽培技術能節約用水，減少化學肥料投入，降低田間濕度，增強植株的抗病能力。

8 病蟲害綜合防控技術

8.1 理化誘控技術

（1）昆蟲性誘劑誘殺。在辣椒田裝置害蟲性誘劑誘捕器誘殺鱗翅目害蟲，以吸引聚集在性誘劑誘捕器中一起集中消滅，性誘劑主要引誘斜紋夜蛾、棉鈴蟲、煙青蟲等多種害蟲。（2）燈光誘殺應用。利用多種害蟲具有趨光、趨波、趨色的特性，用具有誘殺作用的光源、波長及高壓電網來誘殺害蟲，這方法簡單、易操作，一燈可管十多畝，對害蟲的誘殺效果很好。（3）色板（黃板）誘殺。利用害蟲對黃板的趨性進行誘殺，每畝辣椒地均勻懸掛約20塊黃板，并且黃板要高于辣椒植株。黃色對蚜蟲具有極強的吸引力，而且還對白粉虱、薊馬、斑潛蠅等害蟲也有一定的誘殺效果。

8.2 生物防控技術

（1）大黃素甲醚水劑應用。病毒病需早防早治，病毒病的發生與蚜蟲、薊馬傳播毒液有極大的關系，因此，要注意及早噴殺傳毒害蟲。同時使用0.1%大黃素甲醚水劑在辣椒苗期進行葉面噴灑2～3次，以鈍化病毒，增強植株抗性，促進植株生長健壯。（2）其它微生物農藥的應用技術。應用阿維菌素及制劑、愛福丁、除蟲菌素等防治茶黃螨、斜紋夜蛾等；應用新植霉素4000～5000倍液、72%農用硫酸鏈霉素可溶性粉劑4000倍液防治瘡痂病。

8.3 化學防治技術

利用化學農藥防治病蟲害仍然是一種重要的手段，是病蟲大發生和危害猖獗時的應對措施。化學防治：一要選用高效、低毒、低殘留的農藥；二要加強病蟲調查和技術指導，早防早治，掌握在發病初期和低齡幼蟲期用藥，抓住關鍵時期及時施藥，且輪換用藥；三要注意農藥的安全使用間隔期，且與保護利用天敵協調。蟲害：（1）蚜蟲、粉虱：10%吡蟲啉可濕性粉劑1200倍液、3%啶蟲脒乳油1200倍液。（2）茶黃螨：5%噻螨酮乳油1200倍液、73%克螨特1800倍液。（3）斜紋夜蛾：5%抑太保或7.5%蟲霸2500倍液。（4）煙青蟲、棉鈴蟲：20%氯蟲苯甲酰胺1200倍液、2.5%高效氯氰菊酯1500倍液。病害：（1）立枯病、猝倒病：30%惡霉靈水劑1500倍液、78%代森錳鋅500倍液。（2）病毒病：10%寧南霉素可濕性粉劑1000倍液、3%三氮唑核苷水劑1000倍液。（3）疫病：50%烯酰嗎啉可濕性粉劑1500倍液、25%烯肟菌酯乳油2000倍液。（4）炭疽病：50%咪鮮胺可濕性粉劑1500倍液、25%嘧菌酯懸浮劑2000倍液。（5）瘡痂病：3%中生菌素可濕性粉劑600倍液、77%可殺得500倍液。（6）青枯病：40%多硫懸浮劑600倍液、3%中生菌素可濕性粉劑600倍液。